Kışın evde kayısı reçeli yapmak için basit bir tarif
Kayısı reçeli, soğuk kış aylarında keyifle tatmaktır. Düzgün hazırlanmış bir ürün, güneşli bir renk ve mükemmel aroma ile memnun olur.
Bahçıvanlar, güneş meyvesi hasadını korumanın yollarını arıyor. Kayısılar kurutulur ve dondurulur. Ancak pişirmenin en hızlı yolu reçeldir. Vitaminleri korur. Ürünün kıvamı, onu bir somun üzerine yaymanıza izin verir. Bazı bahçıvanlar pişmiş ürünleri kehribar reçeli ile süslüyor.
İkramın avantajı: Kurallara göre hazırlanan tatlı oda sıcaklığında bekletilir. Bu mahzeni olmayan yaz sakinleri için önemlidir.
Kayısı reçeli yapmanın özellikleri
Pişirmeden önce hazırlanacak ürünü değerlendirmelisiniz. Aşağıdakilerle karakterizedir:
- Reçel, yoğun, homojen kıvamlı bir üründür. Şeklini korur, akmaz. Bazı çeşitler marmelat benzeri reçel üretir.
- Şurup yapılmadan kaynatılır. Serbest kalan meyve suyu, suyun yerini alır.
- Pişirme 1-2 dozda yapılır. Olası malzemeleri veya püreyi eklemek için ara verin.
- Üründe az pişmiş meyvelerin kabukları, tohumları veya parçalarına izin verilmez.
Ürünü fazla pişirmemek önemlidir: kehribardan kahverengiye dönüşen bir renk, şımarık bir tadı gösterir. Durumu düzeltmek imkansız.
Kayısı nasıl seçilir ve hazırlanır
Tüm etkinliğin sonucu, yetkin hammadde seçimine bağlıdır. Bahçıvanlar reçel yapmayı severler çünkü olgunlaşmamış ve hatta ezilmiş meyveler bunun için iyidir. Bir direkten harika bir ürün yapılır. Tek dezavantajı büyük kemiktir. Şeker miktarı hesaplanırken bu dikkate alınmalıdır.
Kayısı seçmenin ana koşulları:
- cilt sağlam kalmalıdır;
- meyve pazarlanabilir kalmalıdır (çürük kabul edilemez).
Bölme sırasında reddedilen meyveler atılmamakta, sağlıklı ve lezzetli bir lezzete dönüşmektedir. Reçel hem yetişkinler hem de çocuklar arasında popülerdir.
Pişirmeden önce, ham maddeler soğuk su altında bir kevgir içinde yıkanmalıdır. Sonra fazla nemi ayırmak için bir kağıt havlu üzerine yayın.
Çoğu çeşitteki kemikler elle kolayca çıkarılır. Ancak bazen yaz sakinleri kendilerine bıçakla yardım ederler.
Çoğu tarif, çekirdeksiz kayısılar için ağırlık olarak verilmektedir.... Kuru ürün tartılmalı, ardından kemikler çıkarılmalıdır. Fark, çekirdeksiz meyvenin ağırlığıdır.
Evde kayısı reçeli yapmanın yolları
Bahçıvanlar, lezzetli bir tatlı için yeterince tarif biriktirdi. Malzemeler ve pişirme teknolojisi bakımından farklılık gösterirler.Ama hepsi dikkate değer. Her hostes uygun bir tane bulabilir.
Kış için basit bir tarif
Deneyimsiz aşçılar bile bu tatlıyı yapabilir. Ve kalın ürün, tüm aile üyelerini ve misafirleri yaz tadı ile memnun edecek. Hazırlık kolaylığı, büyük bir güneşli meyve hasadını işlemenize izin verecektir. Şekeri ve bir süre stoklamak yeterlidir.
İhtiyacın olacak:
- çekirdeksiz kayısı - 1 kilogram;
- toz şeker - 750 gram.
Nasıl pişirilir:
- hazırlanan meyveleri bakır bir leğene koyun;
- toz şekerle kaplayın;
- suyu ayırmak için 2-3 saat bekletin;
- kısık ateşte koymak;
- kaynatın ve 15 dakika pişirin;
- düzenli olarak köpüğü çıkarın;
- ateşten alın ve soğutun;
- pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin;
- ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Bir karıştırıcının yokluğunda meyveler bir elek ile ovulabilir. Önceden soğutulurlar.
Bitmiş tatlıyı steril kavanozlarda hazırlayın ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve sarın. Soğuduktan sonra oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklayın.
Çok pişiricide
Bu tarif, yaz sakinlerini sınırlı miktarda boş zamanla memnun edecek. Çoklu pişirici, sahibinin varlığını gerektirmez: tatlıyı kendisi pişirebilir. Bahçıvanın malzemeleri hazırlaması ve yerleştirmesi yeterlidir.
Neye ihtiyacın var:
- 1 kilo çekirdeksiz kayısı;
- 750 gram şeker;
- limon asidi.
Nasıl devam edilir:
- meyveleri çok pişirici kaseye koyun;
- toz şekerle kaplayın;
- suyu çıkarmak için "Sebzeler" modunu 2 dakika boyunca açın;
- bittikten sonra kayısıları püre haline getirin;
- sitrik asit ekleyin;
- "Pişirme" modunu açın (ayarlanan süre - 20 dakika);
- bitirdikten sonra köpüğü dikkatlice çıkarın.
Bitmiş sıcak lezzeti steril kavanozlarda hazırlayın, steril kapaklarla yuvarlayın. Kayısı tatlısı mutfaktaki rafta saklanır.
Bir blender kullanmak
Bu mutfak aleti her zaman yaz sakininin zamanından tasarruf sağlayacaktır. Dalgıç veya cam kullanımına izin verilir. Birincisi daha uygun: Kayısıları doğrudan leğenin içinde püre haline getirebilirsiniz.
Yemek pişirmek için ne pişirilir:
- kayısı - 1.5 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- limon asidi.
Nasıl devam edilir:
- blender ile meyve püresi;
- bir havzaya koymak;
- ateşe verin ve 500 gram şeker ekleyin;
- kaynatın ve 5 dakika pişirin;
- 500 gram şeker ekleyin ve 5 dakika daha pişirin;
- son poundu dökün ve 10 dakika pişirin;
- sonunda sitrik asit ekleyin.
Bitmiş reçeli hemen steril kavanozlara dökün ve kapatın. Muamele, bir sonraki hasada kadar odada tutulur.
Bir ekmek yapımcısında
Bu mutfak malzemesi yavaş yavaş ısınır. "Prova hamuru" seçeneğine sahiptir. Yoğurma sırasında otomatik karıştırma gerçekleşir. Yaz sakinlerine reçel yaparken katıldıkları süreyi kısaltma fırsatı verilir.
Ne pişirilir:
- kayısı - 1.5 kilogram;
- toz şeker - 1 kilogram.
Bir muamele nasıl pişirilir:
- kayısı ezmesi;
- bir kaseye bir ekmek makinesini koyun ve şekerle örtün;
- "Prova hamuru" seçeneğini etkinleştirin;
- "Çörekler pişirin" seçeneğini etkinleştirin;
- hazır reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Bazı ekmek yapıcı modellerinin kombine modları vardır: "Pişirme" seçeneğini seçtiğinizde, önce "Hamurun provası" gerçekleşir.
Çekirdeksiz
Nadir durumlarda, kayısı çekirdekleri bol posalı olarak ayrılır. Küçük bir numara, bu tür meyvelerden reçel yapmaya yardımcı olacaktır:
- kayısıları bir tencereye koyun ve su banyosuna koyun;
- 30 dakika boyunca zar zor kaynayan bir suda bekletin;
- güzel.
Haşlanmış kayısılar çekirdeklerden kolayca ayrılacaktır. Daha sonra yaz sakininin sevdiği tarifi uygulaması gerekir. Serbest kalan meyve suyu pişirme sırasında da kullanılmalıdır.
Agar agar ile
Agar-agar, kırmızı veya kahverengi alglerden yapılan bitkisel bir preparattır. Bu karmaşık maddenin jelleşme etkisi vardır. Yardımı ile yemek pişirmede gerekli ürün kıvamı elde edilir.Gıda teknolojisi uzmanları, maddeyi E406 kodu ile belirler. Bir bileşenin kalitesi rengiyle kolayca belirlenebilir: beyaz veya hafif sarımsı en iyisidir.
Agar-agarlı kayısı reçeli kalındır. Pişirme süresi kısalır.
Neye ihtiyacın var:
- 1 kilogram kayısı;
- 1 kilogram toz şeker;
- 10 gram agar agar;
- ıslatmak için su.
Adım adım nasıl pişirilir:
- Kayısıları toz şekerin yarısı ile doldurun. Suyu ayırmak için 1 saat bekletin.
- Ateşe verin ve 1 dakika kaynatın.
- Serin ve püre haline getirin.
- Şekerin diğer yarısını da ekleyin ve 7 dakika pişirin. Ateşten alın.
- Agar agarı talimatlara göre suda bekletin.
- Islatılmış agar agarı reçelin içine yerleştirin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Ateşe ver. 2 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
Mantar sıcak tatlı. Reçel, açık sarı rengini korur. Tutarlılık kalınlaşır. Bu ürün, tartletleri doldurmak için bir krema ile birlikte kullanılabilir.
Jelatin ile
Jelatin, bir agar-agar analoğudur. Bu madde gerekli kalınlığı reçele verir. Pişirme süresi kısalır. Ancak jelatin, hayvanların kemiklerinden ve kıkırdağından yapılır. Bazı hassas yaz sakinleri, kayısının tadında bir değişikliğe dikkat çekiyor.
Neye ihtiyacın var:
- 1 kilogram kayısı;
- 1 kilogram şeker;
- 3 yemek kaşığı jelatin.
Lezzetli reçel nasıl yapılır:
- meyveleri bir leğene koyun ve üzerini şekerle kapatın;
- suyu serbest bırakmak için 3-4 saat bırakın;
- bir bardak meyve suyu boşaltın (jelatini ıslatmanız gerekecektir);
- içeriği püre haline getirin (bir el blenderi veya presi kullanın);
- içeriği kaynatın;
- 10 dakika yavaşça ısıtın;
- paket üzerindeki talimatlara göre jelatini meyve suyunda seyreltin;
- ürüne jelatin ekleyin, karıştırın;
- ısıtın ve 3 dakika pişirin.
Bitmiş inceliği ateşten alın, kuru steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tatlı, oda sıcaklığında altı ay saklanır.
Bademli
Meyve yemeklerine her türlü kuruyemişin eklenmesi uzun süredir devam eden bir mutfak geleneğidir. En sevdiğiniz ikramlara beklenmedik bir dokunuş katarlar. Bazı yaz sakinleri sadece tatlı badem kullanırlar, diğerleri ise keyfi bir oranda tatlı ve acıyı birleştirir. Kim neyi sever!
Neye ihtiyacın var:
- 1 kilogram kayısı;
- 750 gram toz şeker;
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 200 gram kabuklu badem.
Unutmayın: fındık gevreği bitmiş ürünün tadını bozar.
Alışılmadık bir reçel nasıl yapılır:
- Bademleri bir kaseye dökün, üzerine 10 dakika kaynar su dökün;
- daha sonra 5 dakika soğuk suya daldırın;
- 5 dakika boyunca tekrar kaynar su dökün;
- suyu süzün, bademleri soyun;
- fındıkları kurutun ve istenen parçalar halinde doğrayın;
- kayısıları şekerle örtün;
- ateşe verin ve 10 dakika pişirin;
- tarçın, fındık ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş reçeli temiz kavanozlara yerleştirin. Lezzet, mahzende veya buzdolabının alt rafında 3-4 ay saklanır.
Limonlu
Bu tarif, ekşi bir tadı tercih eden bahçıvanlara hitap edecek. Limon verir. Neye ihtiyacın var:
- 1 kilogram kayısı;
- 1 kilogram şeker;
- 1 orta boy limon
Nasıl devam edilir:
- bir limon hazırlayın: kabuğu rendesini özel bir bıçakla silin, filmleri soyun;
- limonu dilimlere bölün;
- limon ve kayısı püresi;
- bir leğene koyun, şekerle örtün;
- ateşe verin ve 5 dakika kaynatın;
- lezzet ekleyin ve 15 dakika pişirin.
Sıcak ürünü sterilize kaplara koyun, kapatın. Tatlı altı ay buzdolabında saklanır.
Turuncu ile
Geleneksel kombinasyon kullanılır: portakal ve tarçın. Reçel, Yeni Yıl lezzetini alır.
Ne alacağım:
- 1 kilogram kayısı;
- 1 kilogram şeker;
- 1 orta boy portakal;
- yarım çay kaşığı tarçın.
Nasıl devam edilir:
- kabuğu portakaldan çıkarın;
- beyaz filmleri temizleyin ve çıkarın;
- kayısı püresi ve portakal;
- bir leğene koyun ve şekerle örtün;
- ateşe verin ve 10 dakika pişirin;
- tarçın ve kabuğu rendesi ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Muamele, bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında saklanır.
Vanilya ve şeker kamışı ile
Esmer şeker kullanılmaktadır. Beyaz şekerin rafine edilmesi sırasında çıkarılan pekmez içerir. Bu bileşen daha az tatlıdır ve acı bir tada sahiptir. Doğal vanilya, reçele gelişmişlik katar.
Ne hazırlanmalı:
- 1 kilogram kayısı;
- 800 gram kahverengi toz şeker;
- 2 vanilya çubuğu.
Nasıl devam edilir:
- kayısı ezmesi;
- bir leğene koyun ve şekerle örtün;
- kaynatın ve 10 dakika pişirin;
- vanilya tohumlarını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
Sıcak lezzeti temiz kavanozlara koyun. Reçel buzdolabında 5-6 ay saklanır.
Kayısı reçeli nasıl saklanır
Kayısı, yeterli miktarda koruyucu içerir - asitler ve şekerler. Ve reçel susuz yapılır. Ezilmiş kıvam, tatlının tüm bileşenlerinin eşit şekilde pişmesine izin verir. Bu nedenle, geleneksel reçel (belirtilen miktarda şeker ile) bir sonraki hasada kadar oda sıcaklığında steril kavanozlarda saklanır..
İstisna, katkı maddeli reçellerdir. Tarifin değiştirilmesi, daha kısa bir raf ömrü ile sonuçlanır. Bu tatlılar buzdolabında saklanır.
