Kış için evde portakal reçeli yapmak için adım adım tarifler
Portakal reçelinin tadı tatlıdır, ancak şekerli değildir, hafif ekşidir. Karakteristik narenciye aromasına sahiptir. Bu reçel dolgu olarak kullanılabilir, bir kebapta marine edilip ekmeğin üzerine sürülebilir. Kendin pişirebilirsin.
Portakal lezzetinin hazırlanmasının özellikleri
Portakal şekerlemesi hazırlama sürecinde aşağıdaki özellikler göz önünde bulundurulmalıdır:
- Meyveleri kabuğu ile birlikte kullanırken, bir fırça veya bulaşık süngerinin arkası ile iyice yıkanmalıdır.
- Et ile deri arasındaki beyaz tabaka çok acıdır. Tadı bozmaması için çıkarılmalıdır.
- Portakal suyu kaynarken buharlaştığı için fazla reçel olmaz. Miktarı artırmak için kıvam arttırıcılar kullanılabilir.
Yukarıdaki tavsiyelere uyulması, lezzetli ve aromatik lezzetlerin hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Ana bileşenin hazırlanması
Narenciye meyveleri iri, olgun seçilmeli, kokuları belirgin olmalıdır. Meyveler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Soyun ve takozlara bölün. Soğuk suyla örtün ve 10-12 saat bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, tüm kemikleri çıkarın.
Kabuğu ile pişirirken meyvenin de soyulması gerekir. Sonra beyaz tabakayı çıkarın, kabuğu ince ince doğrayın. Dilimlerle karıştırın ve su ile kaplayın.
Ev yapımı portakal reçeli tarifleri
Reçel yapmak için çok çeşitli tarifler var. Bir tencerede, yavaş tencerede pişirilebilir. Tadı arttırmak için çeşitli bileşenler eklenir - nane, tarçın, zencefil ve diğerleri.
Kış için basit bir tarif
Kışın hızlıca reçel yapmak için bu tarifi kullanabilirsiniz. 1 kg meyve için 300 gr şeker alın. Karışımı kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşten alın, kabı gazlı bezle örtün ve 2 saat bekletin. Sonra tekrar kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bu yüzden 2-3 kez daha tekrarlayın. Kutuları sterilize edin, hazırlanan lezzeti üzerlerine dağıtın, metal kapaklarla yuvarlayın.
Çok pişiricide
Yavaş bir tencerede reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg portakal;
- 1 orta boy limon;
- 500 gr şeker kamışı;
- yarım paket jelatin.
Bu durumda turunçgiller küçük küpler halinde doğranmalıdır. Kabuğu doğranmış veya rendelenebilir ve limon kabuğu rendesi eklenebilir. Soğuk su dökün ve bir gün bekletin.
Ardından suyu boşaltın ve meyveyi çok pişirici kaseye aktarın. Toz şeker ekleyin, karıştırın ve "Reçel" modunu açın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce jelatin ekleyin, iyice karıştırın.
Lezzet ile
Bir kilogram portakal başına 1.5 bardak şeker, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesi ve 3 bardak su alın. Bu tarife göre adım adım nasıl reçel yapılacağını düşünün:
- Portakallı yulaf ezmesini suyla dökün ve 20 dakika kaynatın.
- Toz şeker ve limon kabuğu rendesi ekleyin.
- 25 dakika daha pişirin. Narenciye şeffaf olmalıdır.
- Ateşten alın ve kavanozlara yuvarlayın.
İstenirse, sadece limon kabuğu rendesini değil, limon posasını da kullanabilirsiniz.
Tereyağlı mı olsun
Portakal reçeli kremsi bir tada sahip olabilir, ancak kavanozlara yuvarlanması tavsiye edilmez - hazırlandıktan sonra 5-7 gün içinde yemek daha iyidir.
Bunu yapmak için 1 büyük meyveyi küpler halinde doğrayın. Bir tencerede bir bardak suyu kaynatın, yarım su bardağı toz şeker ekleyin. Her şey eriyene kadar bekleyin, doğranmış meyveleri bir kaba koyun. 45 dakika kaynatın, 15 gr tereyağı ekleyin, kaynatın ve ocaktan alın. Bir kaba dökün ve naylon bir kapakla kapatın.
Nane ile
Gereklidir:
- 1 portakal;
- 2 büyük demet nane;
- 400 gr şeker;
- 500 ml su.
Portakalı doğrayın, üzerine nane ve su ekleyin. Bir karıştırıcıda öğütün. Bir tencereye aktarın ve toz şekerle karıştırın. Düzenli olarak karıştırarak bir saat pişirin. Ateşten alın ve bir kavanoza dökün.
Agar agar ile
atın:
- 1 kg portakal;
- 1 kg şeker;
- 1 litre su;
- 1 çay kaşığı agar agar.
Doğranmış meyveleri şeker ve suyla karıştırın. Bir saat pişirin. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce, agar-agarı suyla seyreltin, birkaç dakika demlemeye bırakın, sonra kaynatın. Reçeli ekleyin.
Pektin ile
Bir kilogram portakal için 500 gr şeker ve bir paket pektin alın. Doğranmış meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve kısık ateşte koyun. 5 dakika kaynatın, toz şeker ekleyin ve ardından bir saat pişirin. Sonunda pektini ekleyin ve kaynatın.
Limonlu
Biz alıyoruz:
- 1 kilogram portakal;
- 1 limon;
- 500 gr şeker.
Hazırlanan yulaf ezmesini kaynatın, lezzetini ve doğranmış limonları ekleyin. Renk değişene kadar pişirin. Şekeri ekleyin ve 30 dakika daha kaynatın. Ateşten alın ve kavanozlara dağıtın.
Kabuğu soyulmuş portakallardan
1 kg portakal için 1,5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su alın. Aşağıdaki pişirme adımlarına uyun:
- Narenciye meyveleri hazırlayın, tohumları çıkarın. Kabuğu ince şeritler halinde kesin.
- Su ekle.
- Kemikleri bir gazlı bez torbaya sarın ve bir tencereye koyun.
- Köpüğü çıkarmak için ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Hazır olmadan 10 dakika önce şekeri ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanan yemek kavanozlara dağıtılabilir veya hazırlandıktan hemen sonra yenebilir.
Tarçın
Bir kilogram portakalı soyun, dilimlere bölün, kabuğunu şeritler halinde kesin. Bir tencereye koyun, 600 gr şeker ve 2 çubuk tarçın ekleyin. Hamuru kaynamaya başlayana kadar 30-40 dakika orta ateşte pişirin. Soğudukça reçel koyulaşmaya başlayacaktır.
Zencefil ile
Bir kıyma makinesinde 800 gr portakal ve orta zencefil kökü öğütün. 100 ml su ekleyin, kaynatın ve birkaç dakika kaynatın. 400 gr şekeri dökün ve 20-30 dakika daha pişirin.
Greyfurt ile
atın:
- 2 portakal;
- 1 greyfurt;
- 1 limon;
- 4 bardak şeker;
- 2 bardak su.
Portakalları ve greyfurtları soyun, küpler halinde kesin, limonu kabuğu rendesi ile doğrayın. Suyla örtün ve 20-30 dakika pişirin. Ateşten alın ve 5 saat bekletin. Sonra şekeri ekleyip kısık ateşte reçel koyulaşana kadar pişirin.
Depolama
Kışa reçel hazırlarken pastörize kavanozlara konulmalı, metal kapaklarla sarılmalıdır. Çabuk yemeyi planlıyorsanız naylon kapakla kapatabilirsiniz, ancak buzdolabında saklamalısınız.
