Kış için havuç üstleri ile domates pişirmek için tarifler
Kış için havuç tepeli hasat domatesler son zamanlarda popülerlik kazanmaya başladı. Daha lezzetli ve sıradışı hale getirmek için tuzlamaya havuç tepeleri eklenir. Bu bileşen kullanımı oldukça uygundur. Örneğin, çorbaya veya diğer yemeklere bazı havuçlar eklenebilir ve üstleri bir boşluk hazırlamak için kullanılabilir.
Havuç tepeli konserve domatesleri hazırlamadan önce, domateslerin nasıl tuzlanacağını öğrenmeniz önerilir.
Konteyner hazırlama
Havuç üstlerini hazırlamadan önce, daha sonra muhafaza edilmesi gereken kapları sterilize etmek gerekir. Bu, birkaç farklı şekilde yapılır.
Feribot
Kapların buharla muamelesi, çok sayıda ev hanımı tarafından kullanılan en popüler sterilizasyon yöntemidir.
Bunları sterilize etmeden önce, kabın tamamen sağlam olup olmadığını incelemeli ve emin olmalısınız. Daha sonra tüm dikiş kavanozları bir soda çözeltisiyle iyice yıkanır.
Kapları kirden arındırdıktan sonra tavayı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kaynatılması gereken su ile doldurulur. Bundan sonra, üzerine havuçlu domates kapları yerleştirmek için tavaya özel bir ızgara yerleştirilir. Kabı çok uzun süre sterilize etmeyin - 10-15 dakika. Sonra üzerlerinde üstleri olan domatesleri yuvarlayabilirsiniz.
Suda
Bu yöntem, havuç üstleri ile domates turşusu yaparken çok sık kullanılır. Bir tencereye yerleştirilmesi çok daha kolay olduğu için tenekeleri küçük kavanozlara dikmek için idealdir.
Sterilizasyon sırasında, tavada su toplanır ve yavaş yavaş kaynatılır. Daha sonra kap sığmaz ve 10 dakika pişirilir. Sterilize edilmiş kavanozları sıcak sudan çıkarmayı kolaylaştırmak için çatal veya maşa kullanın.
Fırında
Bu, konserve yiyecekleri kapatmak için kapların hazırlanmasında en yaygın yöntem değildir. Ancak bazı insanlar suyu kaynatarak vakit kaybetmemek için kullanırlar.
Fırına aynı anda birkaç teneke kutu yerleştirilir. Bundan sonra sıcaklığı kademeli olarak 120-150 dereceye çıkarılmalıdır. İşlem yaklaşık 15 dakika sürmeli, ardından kaplar konserve için hazır olacaktır.
Klasik tarif
Kış için havuç tepeli domateslerin klasik tarifi en popüler olanlardan biridir. Yardımı ile uzun süre bozulmayacak oldukça lezzetli tuzlu domatesler pişirebilirsiniz.
Bir litre kavanoz büküm için aşağıdaki malzemeler tüketilir:
- 2-3 litre su;
- 7-8 havuç yaprağı;
- bir kilogram domates;
- 300 ml sirke;
- 60 gr tuz;
- 80 gr şeker.
Koruma, tüm malzemelerin önceden pişirilmesiyle başlar. Bütün domatesler yıkanır, kurutulur ve kış için kesilir. Üstleri de onlarla kesmelisiniz. Bundan sonra kabı hazırlamaya başlayabilirsiniz. Kendinizi sadece havuç tepeli domates turşusu sterilize edilmeden pişirilirse, kavanozları yıkamakla sınırlayabilirsiniz.
Ancak yine de daha önce tartışılan yöntemlerden birini kullanarak sterilize etmeniz önerilir.
Kabı hazırladıktan sonra turşuyu hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için küçük bir tencereyi suyla doldurun ve 20 dakika kaynatın. Daha sonra tuz ve sirke ile şeker eklenir. Buna paralel olarak her kavanoza domates ve havuç üstleri konulmalıdır. Tüm kaplar turşuyla doldurulur ve yarım saat demlenir. Daha sonra teneke kutulardaki sıvı tekrar tavaya dökülür, kaynatılır ve kabın içine dökülür. Bütün kaplar turşuyla doldurulduktan sonra, domatesleri konserve edip saklanmak üzere mahzene aktarıyorum.
Defne yaprağı ile
Bu tarif, bazı bileşenlerde öncekinden farklıdır. Bu durumda, havuç tepeli boş bir domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram domates;
- havuç tepeleri;
- üç litre su;
- 80 gr şeker;
- 200 ml sirke;
- üç defne yaprağı;
- 25 gr biber.
Lezzeti parlatmak için tarife sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.
Önce domatesleri hazırlayın. Muhafaza için tatlı domates çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir. Üstleri ince bir şekilde doğranır ve önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra kaynama sırasında biraz sirke, şeker ve karabiber ilave edilen sıcak sudan turşusu yapılır. Defne yaprakları hemen salamura eklenebilir veya yuvarlanmadan önce bir kavanoza yerleştirilebilir.
Turşuyu hazırladıktan sonra, her kavanoza dökmeniz ve 20 dakika demlenmeye bırakmanız gerekir. Daha sonra yeniden kaynatmak ve kabın içine tekrar doldurmak için sıvı boşaltılır. Bu prosedür birkaç kez gerçekleştirilir, ardından kaplar kapaklarla sarılır.
Muhafaza, bu pozisyonda birkaç gün boyunca döner ve soğur. Bundan sonra tuzlama mahzenine aktarılır. Kiler yoksa, düşük sıcaklığa ve düşük aydınlatmaya sahip herhangi bir oda, konserve domateslerin uzun süreli depolanması için uygundur.
Sonuç
Domateslerin tuzlanması oldukça basittir ve daha önce kış için sebze konservesi yapmakla hiç ilgilenmemiş herhangi bir kişi bu işi halledebilir. Bunu yapmak için, yıllardır spin yapan insanların en popüler tariflerini ve incelemelerini incelemek için çok zaman harcamanız gerekecek.
