Kışın en lezzetli Kore domates tarifi parmaklarınızı yalayacaksınız
Kış için Kore tarzı domatesler, birçok mutfak deneyleri severler tarafından hasat edilir. Bazen Kore yemeği yapmak için kullanılırlar. Konserve domatesler o kadar lezzetli bir atıştırmalıktır ki parmaklarınızı yalayacaksınız. Hiçbir şeyle karıştırılamayan mükemmel bir baharat tadı vardır.
Kore domates hasadı, her masada her zaman benzersiz bir vurgu olacaktır. Yuvarlamak o kadar kolay değil. Kış için Kore domateslerini nasıl pişireceğinizi ve 3 litrelik kavanozlara nasıl koyacağınızı önceden öğrenmeniz önerilir.
Kutu ve kapakların sterilizasyonu
Bazı ev hanımları, kışın boşlukları kavanozlarda sterilizasyon olmadan kapatmayı tercih ediyor. Bununla birlikte, birçok uzman bunun için sterilize kapların kullanılmasını önermektedir. Kutuları sterilize etmenin çeşitli yolları vardır:
- Buhar. Bazen, kış için Korece domates toplarken buharda pişirilmiş teneke kutular kullanırlar. Bunu yapmak için gaz ocağına bir tencere su koyun ve üzerine demir bir elek koyun. Su kaynadığında üstüne Korece domates turşusu kapları koyun. Her 3 litrelik kavanoz için sterilizasyon işlemi yaklaşık 20 dakika sürer. Sonra onları çıkarın, ters çevirin ve temiz bir havlunun üzerine koyun.
- Fırın. Ayrıca, kışlık domatesler daha önce fırında işlenmiş kaplarda yuvarlanabilir. Bunu yapmak için önceden ısıtılmış bir fırına birkaç teneke koyun, kapatın ve 5-10 dakika ısıtın.
- Mikrodalga. Nadir durumlarda, kışın domatesler mikrodalgada sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir. Altında az miktarda sıvı bulunan birkaç kutu fırına yerleştirilir. Bundan sonra, yaklaşık 800 watt güçte birkaç dakika işlenirler. Çok sayıda konteyner ile işlem süresi artırılabilir.
Kore usulü domatesleri bir kavanozda korumak için, sterilize edilmesi gereken özel dikiş kapakları kullanılır. Bunu yapmak için önceden 20 dakika kaynatmanız gerekir. Bu çok dikkatli yapılmalıdır. Haşlanmayı önlemek için, kapakları tavadan çıkarırken haşlanmış cımbız kullanılması önerilir.
Klasik tarif
Domatesleri korumak için çeşitli tarifler vardır, ancak klasik tarif, kiraz domates turşusu için en lezzetli olanıdır. Konserve hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- 100 gr sirke;
- 50 gr tereyağı;
- iki biber;
- 50 gr yeşillik;
- bir kilogram domates;
- sarımsak başı;
- üç havuç;
- 100 gr şeker.
Salamura domates pişirmek için sebze hazırlamaya başlamalısınız.Kırmızı domatesler iyice yıkanır, soyulur ve dilimler halinde kesilir. Diğer sebzeleri daha küçük keseriz veya rende ile ovalarız. Bundan sonra sirke şekeri, yağ ve biberden oluşan bir turşusu yapılır. Kore usulü domatesleri kış için baharatlı yapmak için biraz daha biber ekleyin. İstenirse marinaya fesleğenli baharat eklenir.
Domates konservesi yapmadan önce bunun için kavanoz hazırlamanız gerekir. Önce yağla doldurulur ve içlerine birkaç dilim domates serilir. Kesilen sebzelerin geri kalanı, kap tamamen dolana kadar üstüne serilir. Bazıları turşunun daha iyi görünmesi için daha fazla maydanoz ve dereotu ekler. Bundan sonra muhafaza bir tencereye konur ve yaklaşık 10-15 dakika kaynatılır. Ardından kavanozları kapatabilir ve tamamen soğuyana kadar ters çevirebilirsiniz.
Her kap soğuduğunda karanlık ve serin bir odaya taşınmaları gerekecektir.
Yeşil domates hasadı
Bazı ev hanımları kış için Kore usulü yeşil domates toplar. Sonuçta, domates sadece olgunlaştığında iyi olmayan bir sebzedir. Biri aşağıda tartışılan yeşil domatesleri korumak için çeşitli tarifler vardır.
Koruma için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- bir kilogram yeşil domates;
- 100 gr tereyağı;
- üç biber;
- 50 gr tuz;
- 40 gr şeker;
- üç baş sarımsak.
Bazı ev hanımları bu tarifi Kore havuçlarıyla mükemmelleştiriyor. Ancak eklemek isteğe bağlıdır.
Öncelikle sebze ve otlara dikkat etmeniz gerekiyor. Tüm malzemeleri iyice yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Biber uzunlamasına kesilmeli ve yeşil domatesler halka şeklinde kesilmelidir. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra turşuyu oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavaya yağ, sirke ve şeker dökün. Her şey iyice karıştırılır ve 5-10 dakika demlenir. Ardından sebzeli domatesleri temiz bir kaba koyup hazırlanan karışımla dolduruyoruz.
Kore usulü hafif tuzlu domatesler oluşturmak için karışıma biraz tuz ekleyin.
Bundan sonra, turşu atıştırması, kapaklarla sarılması gereken kavanozlara dağıtılır. Saklama sırasında ters çevirmeye gerek yoktur. Sarılmış kaplar ilkbaharın başlarına kadar serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Hazır Domates
Anında Kore domateslerini toplamadan önce, doğru şekilde nasıl yapılacağını öğrenmeniz gerekir. Kış için hazırlanan bu Kore domates tarifi, lezzetli bir koruma sağlamaya yardımcı olacaktır.
İhtiyacınız olacak malzemelerden:
- 2 kg taze sebze;
- dört biber;
- iki baş sarımsak;
- yeşiller isteğe bağlı.
Bir turşusu oluşturmak için kullanılacak:
- 60 gr tuz;
- 80 gr şeker;
- 100 ml yağ;
- 100 ml sirke.
Önce bütün domatesler yıkanır ve birkaç büyük parçaya bölünür. Diğer tüm malzemeler bir kıyma makinesinden geçirilir. Bundan sonra üç litrelik bir kavanoza iki litre su, yağ, tuz, sirke ve şeker dökülür. Bütün bunlar iyice karıştırılır, ardından sebzeler ve otlar birkaç katman halinde serilir. Karışım birkaç dakika demlenir, karıştırılır ve metal bir kapakla kapatılır. Domateslerin daha iyi ıslanması için en iyisi, sarılmış kavanozları baş aşağı saklamaktır.
Bu şekilde hazırlanan bir atıştırmalık, korumadan sonraki gün tam anlamıyla yenebilir.
Soğan ile
Bazı ev hanımları, kışın soğanlı Kore usulü domates pişirmek için özel tarifler kullanır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 700 gr domates;
- 300 gr biber;
- 500 gr havuç;
- 400 gr soğan;
- 50 gr tuz;
- 70 gr şeker;
- 200 ml sirke;
- 100 ml yağ.
Pişirme işlemi sebzeleri yıkamak ve soymakla başlar. Domates ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilir ve havuç ve biberler küçük şeritler halinde kesilir. Hazırlanan tüm sebzeler küçük bir kaseye yerleştirilir. Daha sonra tuz, yağ ve sirke ile şeker eklenir.Elde edilen karışım, sebzelerin bütünlüğüne yanlışlıkla zarar vermemek için hafifçe karıştırılır. Bundan sonra, domatesli atıştırmalık kapaklarla sarılır.
Sonuç
Herkes kışı domateslerden koruyabilir. Her şeyi çok lezzetli hale getirmek için, domates pişirme tariflerini inceleyin ve talimatları tamamen uygulayın.
