Evde kışa şeftali hazırlıkları için en iyi 14 tarif
Kış için şeftali boşlukları, tadı ve aroması açısından tüm aile için rakipsiz bir ikramdır. Sterilize edilmiş meyveler, soğuk mevsimde bağışıklık sistemine kesinlikle yardımcı olacak maksimum besin ve vitamin tutar. Olası koruma yöntemlerinin çok büyük listesi arasında, her ev hanımı her açıdan tatmin edecek bir yöntem bulacaktır.
Kış için şeftali hasadının incelikleri
Boşlukları hazırlamadan önce uygun meyveler seçilir ve kap hazırlanır.
Ürünlerin seçimi ve hazırlanması
Hasat için şeftali olgun, ancak çok yumuşak değil. Bahçede toplanan uygun sarı. İkamet bölgesinde ifade edilmeyen şeftalileri kullanmak tehlikeli olabilir. Satın alınan seçenekler, minimum ısıl işlemle bile yulaf lapasına dönüşebilir.
Pişirmeye başlamadan önce meyveler dikkatlice incelenir. Çürümüş ve olgunlaşmış olamazsın. Sulu, olgun, elastik meyveleri seçin. İyice yıkanır ve kurutulur. Çok yumuşak ve hissedilmemiş olsa bile cildi soyduğunuzdan emin olun.
Şeftali reçeli çok şekerle kaplanabilir. Bu nedenle, pişirme sırasında biraz sitrik asit veya taze limon suyu ekleyin.
Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlamalı?
Şeftali herhangi bir kapta kapatılabilir. Her şey ne tür bir hazırlığın seçildiğine bağlıdır. Örneğin, hostes komposto yaparsa, o zaman üç litrelik kutular yapacaktır. Reçel veya reçel için litrelik bir kap en uygun olacaktır.
Her durumda kavanozlar iyice sterilize edilmelidir. Sıcak suda kabartma tozu ve deterjanla yıkanır. Bundan sonra, herhangi bir uygun şekilde sterilize edilirler: bir su ısıtıcısında, mikrodalga fırında veya fırında.
Kapları sterilize etmeden bazı tarifler var ancak bu durumda ürünlerin saflığını dikkatlice izlemeli ve reçeli uzun süre saklamamalısınız.
Evde şeftalilerden ne hazırlanabilir?
Kanıtlanmış tarifler kullanıyorlar.
Şekersiz kendi suyunda konserve şeftali
Şeftalileri kendi suyunda kapatmak için, üç litrelik bir kavanoz için sadece iki kilo şeftaliye ihtiyacınız var. Meyveler iyice yıkanır, çukurlar ve kuyruklar çıkarılır. Şeftaliler kavanozlara katmanlar halinde serilir.
Bundan sonra tamamen kaynar su ile dökülür, 10 dakika sterilizasyon yapılır. Bundan sonra kutuları çıkarın ve bir battaniyeyle örtün. Zaten soğutulmuş bir durumda toplayın.
Tohumlu bütün komposto
Şeftalilerin tamamını örtmek için şunları yapmalısınız:
- 1 kilogram meyve;
- 800 gram şeker;
- vanilya, tarçın gibi favori baharatlar.
Bütün meyveler yıkanır, birkaç yerde bir kürdan ile delinir. Konserve yiyecekler oldukça basit yapılır: meyveler tabana yerleştirilir. Şurup, bir litre su ve şekerden hazırlanır. Bu şurupla şeftali dökülür, kutular yarım saat sterilize edilir. Kavanozlarda muhafaza soğutulur, soğutulmuş halde sarılır.
Reçel dilimleri
Sıkışmayı ikiye bölmek için şunları yapmalısınız:
- 1.3 kilogram şeker;
- 1 kilogram ana bileşen;
- 1 bardak su;
- bir limon suyu.
Bir kevgir içinde kaynar suyla haşlayın. Bu, cildi daha kolay çıkaracaktır. Yarıya bölün, tohumları çıkarın. Bu sırada ateşe su konur, kaynattıktan sonra toz şeker eklenir. Beş dakika piştikten sonra dilimler şurup içine daldırılır, karıştırılır, kaynatılır, limon suyu eklenir. Ocaktan alınarak 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında şeftaliler aromatik şurubu emecek ve yumuşayacaktır.
Şeftali püresi
Hostesin güçlü bir blenderi varsa, yakın şeftali püresi sorun olmaz. İhtiyacın olacak:
- 1.7 kilo bileşen;
- 1,2 kg şeker;
- Su.
Meyveler deriden soyulduktan sonra, kuyruk ve kemikler çıkarıldıktan sonra parçalara ayrılır. Şurubu pişirmeye başlarlar, kaynar kaynatmaz oraya meyve atarlar. 5 dakika kaynatın, ocaktan alın, soğumaya bırakın. Şeftali bir elek ile öğütülür, ancak bir blender kullanmak çok daha uygundur. Bundan sonra, kütle tekrar ateşe verilir, 3 dakikaya kadar kaynatılır. Patates püresi sıcak kavanozlara sarılır.
Şeftali suyu
Lezzetli şeftali suyunu döndürmek için ihtiyacınız olacak:
- 8 kg meyve;
- 0,5 kg şeker.
Meyveler soyulur, bir meyve sıkacağından geçirilir. Suyu ocakta büyük bir tencereye koyun ve orta ateşte pişirin. Köpük çıkarılmalıdır, aksi takdirde meyve suyu bulanıklaşır. Şeker 15 dakika pişirildikten sonra eklenir, ardından 10 dakika kaynatılır, ancak zaten kapalı bir kapağın altında.
Reçel tarifi
Acemi bir ev hanımı bile sterilizasyon olmadan bir tarif uygulayabilir. İhtiyacın olacak:
- lezzetli ve tatlı yiyecekler - 2 kg;
- toz şeker - 800 g;
- limonlar - 2 adet.
İşlem asgari düzeydedir: meyveler yıkanır, küçük kesikler yapılır. 30 saniye kaynar suya daldırın, çıkarın, cildi nazikçe soyun. Meyveler kesilir ve bir karıştırıcıya yerleştirilir. Oraya iki limonun suyu da eklenir.
Daha sonra bileşim en az yarım saat bir emaye kapta düşük ısıda pişirilir. Köpük çıkarılır, aksi takdirde renk opak olur. Bükülme sıcak yapılır.
Şeftali şurubu
Bu gerekli:
- 1 kg şeftali;
- 500 ml su;
- 300 gram şeker.
Meyveler bir elek veya blender kullanılarak ezilir. Kütle şekerle kaplanır, meyve suyu çıkarılmadan önce bir saat demlenir. Bundan sonra meyve püresini suya dökün, iki saat bekletin. Suyu önceden hazırlanmış şurup içine dökülür, 15 dakika kaynatılır. Sıcak topla.
Şekerlenmiş şeftali
Gerekenler:
- 2 kg meyve;
- 1.5 kg şeker;
- toz şeker;
- 750 ml su.
Şeftali dilimler halinde kesilir. Şurup, standart tarife göre hazırlanır. Şeftali parçalarını kaynayan kütleye dökün, hemen ısıyı azaltın ve bir dakikadan fazla kaynatmayın. Bir günlüğüne bırakın.
24 saat sonra, şurup şekerli hale geldiğinde tekrar kaynatın, 1 dakika pişirin. İşlem ertesi gün tekrarlanır. Bundan sonra dilimler toz şekerle yuvarlanır ve karanlık ve kuru bir odada saklanır.
Kurutulmuş şeftali
Kokulu kurutulmuş dilimler hazırlamak için rulo gerekmez. Meyveler dört kısma ayrılmıştır. Tamamen şekerle kaplı bir tencereye yerleştirilir. Maksimum meyve suyu görünene kadar 24 saat bekletin.
Meyve suyu çıkarıldıktan sonra. Şurup, standart tarife göre hazırlanır. İçine meyveler konularak 6 saat bekletilir. Bu süre zarfında meyve parçaları görünmeye başlar.Bu aşamada şeftalileri kuruması için bir fırın tepsisine aktarın. Genellikle 80 derecede fırında 30 dakika sürer.
Nasıl dondurulur?
Dondurulmuş şeftali yapmak çocuk oyuncağı. Meyveler önce kaynar suya konularak temizlenir. Kemikler çıkarıldı. Ana şey, aşırı nemin içeri girmemesi için birbirine sıkıca bağlanmaktır. Hava geçirmez bir kapta saklayın.
Şeftali reçeli
Reçeli sarmak için şunlara ihtiyacınız var:
- 1,8 kg şeftali;
- 1.3 kg şeker.
Meyve kabuğu soyulur ve üzeri şekerle kaplanır. Maruz kalma süresi 6 saattir. Bundan sonra, her şey bir karıştırıcıda iyice öğütülür veya bir meyve sıkacağı ile başlatılır. Kompozisyon sobanın üzerine yerleştirilir ve kalın olana kadar kaynatılır. Bu genellikle 2 saatten fazla sürer.
Marmelat
Güzel kokulu marmelat, meyvenin tüm özelliklerini korumaya yardımcı olacaktır. Gerekenler:
- 1 kg şeftali;
- 1 kg şeker;
- 5 gram sitrik asit.
Meyveler kaynayana kadar kaynatılır, ezilir, sitrik asit ve şeker ilave edilir. Orijinal hacmin üçte ikisine kadar kaynayana kadar bir kapak altında kısık ateşte kaynatın. Daha sonra kalıplara dökülerek 10 gün kurumaya bırakılır.
Şuruplu şeftali
Korumak için şunlara ihtiyacınız var:
- güzel küçük meyveler;
- 500 gram şeker;
- Su.
Şeker şurubu, şeker eriyene ve yapışkan bir kıvama gelene kadar 15 dakika hazırlanır. Meyveler kavanozun dibine yerleştirilir. Şurubu dökün, 5 saat bekletin. Şurup süzülür, tekrar kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.
30 dakika sterilizasyon gereklidir.
Şeftali suyu
Aşağıdaki malzemelerden hazırlayabilirsiniz:
- 1,5 kg meyve;
- 250 gram şeker;
- 1 çay kaşığı sitrik asit.
Meyveler soyulur, ezilir, sitrik asit eklenir. Soğuk su (2 litre) dökün, 30 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra 2 kez tekrarlayın. Yerleşen parçalar sarılmaz.
İş parçaları karanlık ve kuru bir odada saklanır. Raf ömrü 1 yıla kadardır.
