Kişniş evde kışa nasıl hazırlanır, en iyi tarifler

Yaz aylarında her gün taze otlarla ziyafet çekebilirsiniz. Ancak tüm yıl boyunca aromatik bitkilerle yemek pişirmek istiyorsanız ne yapmalısınız? Örneğin, evde kışın kişniş hazırlanmasını düzenleyebilirsiniz.

içerik

1 Kış için kişniş hasadı özellikleri
2 Ürün seçim kuralları
3 Kapların hazırlanması
4 Kişniş kışın nasıl saklanır?

Kış için kişniş hasadı özellikleri

Tüm baharatlar çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir, ancak maalesef sadece taze. Kişnişi kışa hazırlamak ve aynı zamanda besin maddelerinin çoğunu korumak için doğru şekilde yapmalısınız.

Kuru ve güneşli bir günde taze otların kesilmesi önerilir. Yağmurda kişniş keserseniz, yeşiller iyi kurutulsa bile uzun süre dayanmaz. Ancak sıcakta bile kişniş toplamanız tavsiye edilmez. En iyisi, çiğ biraz kuruduğunda otu sabah erkenden kesmek en iyisidir.

Ürün seçim kuralları

Kişniş yeşillikleri henüz genç ve sulu iken çiçeklenmeden önce kesilmelidir. Bu an kaçırılırsa, baharatın tadı acı olur. Sapları 10-13 cm yüksekliğe ulaştığında kişnişi kesin.

Etli, parlak yeşil bitkiler, kışlık hasada uygundur. Böcekler tarafından sararmış veya yenmiş yapraklar olmamalıdır. Sadece bu kadar baharatlı bir ottan kış için lezzetli hazırlıklar elde edilecek.

Kapların hazırlanması

Kış için baharatlı otları toplamanın birçok yolu vardır, bu nedenle saklama kapları değişiklik gösterebilir. Çoğu zaman plastik torbalar veya cam kavanozlar kullanılır. İş parçasını kaba yerleştirmeden önce iyice durulanmalı ve kurutulmalıdır.

Kişniş kışın nasıl saklanır?

Kışın herhangi bir yeşilliği korumak için, çoğunlukla doğranır ve dondurucuya konur. Ancak kişnişi kış için korumaya yardımcı olacak en iyi tarifler var.

Kurutma yeşillikleri

Kişnişi kurutularak hazırlayabilirsiniz. Bitki doğal olarak veya fırında kurutulur.

doğal olarak

Kişnişi kışa hazırlamanın yaygın bir yolu kurutmaktır. Yeşiller doğranmış, gazeteye serilmiş. Kişnişi karanlık ve iyi havalandırılmış bir alanda kurutun. Kişnişin iyi kurutulması ve serbestçe akması gerekir. Bu genellikle birkaç gün sürer. Ancak iş parçasını kurutmamaktan daha fazla kurutmak daha iyidir. Tamamen kurumazsa, hızla küflenir. Kurutulmuş baharatın güneş ışığından uzak cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir.

Bir göz at Ayrıca

Adım adım kış için mayonezli kabak tarifleri

Fırında

İkinci kurutma yöntemi fırında. Bu genellikle birkaç saat sürer. Kişniş ince ince doğranmış.Fırın 70 dereceye kadar ısıtılır. İş parçası bir fırın tepsisine aktarılır ve fırına konur. Kişnişi 50 derecelik bir sıcaklıkta kurutmanız gerekir. İş parçası düzenli olarak kontrol edilir. Bitmiş kurutulmuş kişniş serbest akışlı olmalıdır. Fırında kuruturken, bitkileri sürekli izlemeniz ve hazır oldukları anı kaçırmamalısınız.

Kişniş dondurma

Sadece kişniş değil, kışa yeşillik hazırlamak için en kolay seçenek dondurucuda donmaktır. Uygun şekilde dondurulduğunda, yeşilliklerdeki besin maddelerinin çoğu korunur.

Paketin içinde

Kişniş akan suda iyice yıkanır ve yeşilliklerin üzerindeki suyu kurutmak için bir gazete veya havlu üzerine serilir. Daha sonra ince ince doğranarak plastik poşetlere aktarılır. Boşluklar dondurucuya konur. Kişnişi ancak tamamen donduktan sonra pişirmek için çıkarmanız gerekir.

Bitkisel yağda

Bu tarif için kişniş de yıkanır ve kurutulur, ardından küçük parçalar halinde doğranır. Baharatı bir buz kalıbında dondurmak daha iyidir. Bu yüzden onu elde etmek daha uygun olacak ve tüm iş parçasını çözmeniz gerekmeyecek. Doğranmış yeşillikler ayçiçeği veya zeytinyağı ile dökülür, ardından kalıplara dökülür. Dondurucuya koyun. Böyle bir boşlukta çeşitli yemekleri kızartmak iyidir. Kişniş, yağa alışılmadık bir aroma verir.

Tereyağında

Tereyağını eritin, otları yıkayın, kurutun ve ince ince doğrayın. Yağın içine dökün ve özel bir tabak veya tabağa dökün. Buz küpü tepsilerini de kullanabilirsiniz.

Kişniş sarımsak ve fındık ile

Hint turşusu sosu yapmak için malzemeler:

100 gr kabuklu ceviz;
40 ml sirke;
bir demet taze kişniş ve dereotu;
birkaç diş sarımsak;
tadına tuz ekleyin.

Nasıl pişirilir:

Fındıkları kişniş, dereotu ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Tuz ve sirke ile tatlandırın.
İyice karıştırmak için.

Chimichurri Sos

Sosu yapmak için neye ihtiyacınız var:

taze kekik;
Kişniş;
maydanoz;
Fesleğen;
zeytin yağı;
sirke;
misket limonu suyu;
şeker;
Sarımsak.

Chimichurri nasıl yapılır:

Bir karıştırıcıda yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın.
Şeker, tuz, sirke ve limon suyu ekleyin.
İyice karıştırmak için.
Homojen kalın bir karışım elde etmelisiniz. Sos, et yemekleri ve kümes hayvanları için mükemmeldir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için soğanlı salatalık turşusu pişirmek için en iyi 5 tarif

Kişniş ve sebzeli atıştırmalık yağı

Yağı eritin. Kişnişi doğrayın. Tereyağı yapmak için biber, soğan, limon kabuğu rendesi ve diğer baharatları tatmak için kullanabilirsiniz. Sebze ve baharat karışımını yağ ile dökün ve dondurucuya koyun.

Kişniş marine edilmiş

Kış için kişniş için alışılmadık bir tarif - bir turşuda.

Kış için baharat nasıl yapılır:

İlk önce turşuyu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için suyu (350 ml) kaynatın, tuz ekleyin ve 1 çorba kaşığı dökün. l. sirke.
Kişnişi yıkayın, doğrayın ve kavanozlara aktarın (biraz boşluk bırakmanız gerekir).
Turşuyu kavanozlara dökün, yeşillikleri tamamen örtmelidir.
Kavanozları soğumaya bırakın, ardından 1 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.

Bankalar 20 dakika sterilize edilmeli, soğumaya bırakılmalı ve ardından mahzene çıkarılmalıdır.

Tuzlama yeşillikleri

Kavanozlarda kişniş tuzlamak kolaydır.

Bir kavanozda baharatlı otlar nasıl tuzlanır:

Kişnişi suyla durulayın, kurutun ve doğrayın.
1 kg baharat için 250 gr normal sofra tuzu gereklidir.
Kavanozları döşemeden önce durulayın ve kurulayın, kişniş ve tuzu katmanlara koyun.
Yeşillerin meyve suyu vermesi için her katmana bastırılmalıdır.

Kavanoz dolduğunda bir kapakla kapatın ve alt raftaki buzdolabına koyun. İş parçasını mahzene de koyabilirsiniz.

kutulama

Koruma için neler gerekli:

Kişniş;
2-3 diş sarımsak;
1-3 st. l. herhangi bir yağ;
tuz.

İş parçası hazırlama süreci:

Yeşilleri durulayın, doğrayın.
Sarımsakları soyun ve bir karıştırıcıda doğrayın.
Boşluğu yerleştirmeden önce kavanozları sterilize edin, önceden yağla yağlayın.
Kişnişi tuz ve sarımsakla karıştırın.
İş parçasını kavanozlara aktarın, metal kapaklarla kapatın.
Bankaları toplayın.

Bitmiş koruma, serin bir yerde saklanmalıdır. Bu bir buzdolabı, kiler veya sundurma olabilir (eğer yalıtılmış değilse). Bu boşluk hem çeşitli yemekler hazırlamak hem de salataları hazırlamak için uygundur.