Turşu elmaları bütün ve dilimler yapmak için basit adım adım tarifler

Elma, dünyanın en sevilen ve sayısız meyvelerinden biridir. Ev hanımları arasında çok popülerler. Bu meyveler sadece taze değil, aynı zamanda özellikle turşu için kış için de korunur. Birçok insan bu tür meyvelerin baharatlı tadını sever. Kışın sofraya harika bir ektir. Kümes hayvanlarının ve etin tadını mükemmel bir şekilde tamamlarlar. Güzel kokulu meyveler kendi başlarına iyidir.

Elma turşusu hazırlanmasındaki özellikler nelerdir?

Kış için turşu elma pişirmenin özellikleri

Bu meyve, görünen sadeliğine rağmen, hala bilmeniz gereken bazı özelliklere sahiptir:

• cam kavanozun boynuna kolayca geçmeleri için küçük boyutlu elmaları seçmeniz gerekir;
• küçük meyveleri bütün olarak kavanozlarda turşu yapabilirsiniz;
• Bu hasat yöntemi için, bütün meyveleri hasarsız seçmeniz gerekir. Solucan deliği veya lekeleri olmamalıdır. Büyük elmaları dilimler halinde keserek marine edebilirsiniz;
• meyve sert olmalıdır.

Olgunlaşmış meyveler dekapaj için uygun değildir.

İşleme başlamadan önce ürün seçimi ve hazırlanması

Meyveyi iyice yıkamanız, ardından kurumaya bırakmanız veya bir havluyla kurutmanız gerekir.

At kuyruğu istenildiği gibi çıkarılabilir veya bırakılabilir.

Ekşi meyveleri turşu yapmak istiyorsanız, turşulara tatlılardan daha fazla şeker eklenir.

Evde turşu elma tarifleri

Çok fazla asitleme yöntemi var. Şimdi en popüler olanlardan bahsedelim.

Basit tarif

Soyulmuş ve kesilmiş meyveler kaynar su ile üzerine dökülür, sterilize edilmiş cam kaplara yerleştirilir ve sıcak, basit turşuyla dökülür. Çok basit hazırlanır: 2 litre su için bu meyvelerden iki kilo ve bir kilo şeker almalısınız. Kutular hemen kapatılır.

Tamamen bankalarda

Küçük meyveler alırlar, sözde cennet elmaları da iyidir.

Adım adım tarif aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan meyveler keskin bir şiş veya bıçakla delinir.
2. Hazırlanan meyveler doğranırsa, tercihen 2-3 gram sitrik asidin çözüldüğü suya veya zayıf tuzlu bir solüsyona batırılmalıdır.
3. Daha sonra bütün meyveler 5 dakika kaynar suya batırılır.
4. Sonra çıkarırlar, hazırlanmış kavanozlara koyarlar.
5. Meyvenin sterilize edildiği su, turşuyu hazırlamak için kullanılır. Hazırlamak için, her litre su için eksik bir bardak şeker, 50 gram tuz, 150 g sirke ve tadına göre baharatlar (kimyon, karanfil, tarçınlı yenibahar) alın.Tüm bu ürünler sıcak suya boşaltılır ve eriyene kadar karıştırılır.
6. Elde edilen çözelti meyvelerin içine dökülür, kaplar sterilize kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Litre kutular - 15 dakika, 3 litrelik 35-40 dakika sonra sarılırlar.

Bir göz at Ayrıca

Kış için havuçlu kabak marine etmek için 7 lezzetli tarif

Sirke ile

Bu durumda, marinata geleneksel tarife göre yaklaşık 200-250 gram daha fazla sirke eklenir. Bu elmaların tadı normalden daha keskin olacak.

Bulgarca

Pek çok kişi Bulgarca turşulan sebze ve meyvelerin tadını hatırlıyor. Birçokları tarafından "eskisi gibi" tadı için hatırlandılar. Bu şekilde marine edilen meyvelerin tadı inanılmaz derecede hoştur.

Bu konserve yöntemi için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

Önce elmalar 4-5 dakika kaynar suda haşlanır, ardından hazırlanmış sterilize bir tabağa aktarılır.

Boşluklar kaynar turşuyla doldurulur. Hazırlamak için şunları yapın:

• 2 kg meyve;
• şeker 1 kg;
• limonlar 200 gr;
• elma suyu 1 l;
• 50 gram ceviz ekleyin.

Limonlar daireler halinde, elmalar - büyük dilimler halinde kesilir. Daha sonra meyve suyu ile dökülür. Karışım ocakta ısıtılıp 4-5 dakika kaynatıldıktan sonra şeker ilave edilir.

Elde edilen şurup 10 dakika daha kaynatılır, ardından sitrik asit ve ceviz taneleri eklenir. Kutular kaynatılmış kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Bankalar sıcak bir battaniyeye veya battaniyeye sarılmalı ve en az bir gün bu şekilde soğumaya bırakılmalıdır.

Bu yöntemin ek bir avantajı, ek sterilizasyon olmadan yapılmasıdır.

Tarçın

Tarçın ilavesiyle salamura edilen elmaların tadı çok sıra dışı. Bu durumda meyveyi geleneksel tarife göre turşu yapmanız gerekir ve baharat diğerleriyle birlikte doğrudan kavanozları temizlemek için eklenir.

Frenk üzümü suyunda

Bu tur asitleme, diğer yöntemlerden daha az bilinir, ancak bu tür elmaların tadı inanılmaz ve aromatiktir.

Frenk üzümü ek bir koruyucudur. Ayrıca yüksek miktarda C vitamini içerir.

• Elmalar kabaca kesilir (4 parçaya bölünebilir).
• Kırmızı veya siyah kuş üzümü meyveleri yıkanır, buharda pişirmek için az miktarda sıcak su ile dökülür.
• 20 dakika sonra bir elekle ovalayın, sonuç kalın bir meyve suyudur. Bankalara yarı yarıya dökülür.
• Daha sonra, hazırlanan meyveleri kaplara batırıyorum, böylece meyveler tamamen meyve suyuna daldırılır. Kaplar kapaklarla kapatılır, ardından sterilize edilir (0,5 litrelik kutular - 25 dakika, 1 litre - 35-40 dakika).

Sarımsak ile sterilizasyon yok

Bu meze, sert içeceklerle iyi gider. Bu tür elmaları pişirmek aşağıdaki gibi adım adım yapılmalıdır:

1. Elmaların konulduğu kavanozlara soyulmuş ve iyi doğranmış sarımsak dişleri eklenir (2 kg'da ortalama 4-5 diş).
2. Oraya 1 defne yaprağı, 3-4 yenibahar bezelye de eklenir.
3. Soğuk suya şeker (litre başına 5 yemek kaşığı), tuz (2 yemek kaşığı), sirke (7 ml) konur. Her şeyi iyice karıştırın ve elmalı bir kaseye dökün.
4. Bu formda 24 saat oda sıcaklığında bekletilmelidir. Ertesi gün bankalar soğuğa maruz kalıyor. 48 saat sonra elma yenebilir.

Bir göz at Ayrıca

Sarımsaklı bal sosunda kışın domates turşusu için en iyi 10 tarif

Dolmalık biber ile

Elmalar sadece diğer meyvelerle değil sebzelerle de iyi gider. Dolmalık biberle kombinasyonları alışılmadık ama çok lezzetli.

Baharatlar doğrudan bir kavanoza veya turşulu bir kaba yerleştirilir. Yenibahar olabilir, kimyon.

Bu dekapaj yöntemi için farklı renkteki biberler iyidir. Bu durumda meze ayrıca çok güzel bir görünüm kazanacaktır.

Biberle parlak renklenmemiş elmaları marine etmek daha iyidir.

1 kg meyve için şunları almalısınız:

• 1 kg dolmalık biber;
• 3 yemek kaşığı şeker ve bir tuz;
• 1 tatlı kaşığı sirke
• yenibahar bezelye (4-5 adet);
• karanfil (2-3 tomurcuk).

Elmalar ve biberler büyük dilimler halinde kesilir.

Kaynayan suya tuz ve şeker dökülür, sonunda sirke eklenir.

Baharatlar kavanozun dibine serilir, ardından sebzeler ve elmalar hazırlanır. Üzerine kaynar su dökün, üzerini kapatın ve bu şekilde 20-25 dakika bekletin. Daha sonra su boşaltılır ve boşluklar sıcak bir turşuyla dökülür.

Bankalar sterilize kapaklarla kapatılır ve sarılır. Ek sterilizasyon gerekli değildir.

Limon ve nergis ile

Bu durumda, hazırlanan meyveler temiz ve kuru bir kapta, limon dilimleri ve nergis çiçekleri ile değişen elmalara yerleştirilir. Daha sonra su ve şekerden bir şurup hazırlarlar, soğuturlar ve iş parçasını dökerler. Sonra, gazlı bezle örtün ve baskı uygulayın. Elmalar soğukta salamura edilmelidir.

Böyle bir boşluğun raf ömrünün kavanozlarda kapatılanlardan çok daha kısa olduğu unutulmamalıdır. İlk önce kullanılmalıdır.

İsveç kirazı ve armutla

Bu yöntem için 1 kg yaban mersini, 0,5 kg armut ve elmaya ihtiyacınız olacak. Turşusu için aşağıdaki ürünleri almalısınız:

1. Tuz - bir çay kaşığının yarısı.
2. Şeker - 8 yemek kaşığı.
3. Sirke - 250 gr.
4. Su - 600 ml.
5. Tatmak için baharatlar.

Meyveler yaban mersini ile kaplanmış hazırlanmış kavanozlara konur. Daha sonra kaynar turşuyla dökülür, steril kapaklarla kapatılır ve bükülür.

Daha fazla depolama

Elmaların kışın neşe getirmesi için sadece asitleme şartlarına değil, aynı zamanda boşlukları da doğru şekilde saklamak gerekir.

Konserve elmalar serin tutulmalıdır. Hızlı bir şekilde salamura edilmişse ve baskı altına alınmışsa, gazlı bezde küfün görünmediğinden emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için, baskı altındaki tahtanın yanı sıra, periyodik olarak çıkarılmalı ve yıkanmalıdır.