Kış için soğuk pancar çorbası turşusu için en iyi 8 lezzetli tarif

Kış için boşluk yapmak, mahsulleri depolamak için seçeneklerden biridir. Sebzeniz varsa, soğuk kışlarda bile ilk yemek ve hafif bir salata yapabilirsiniz. Soğuk pancar çorbası için pancar turşusuna ihtiyacınız var. Yemeğe eklemenin yanı sıra, karışım atıştırmalık olarak kullanılır.

Kış için soğuk pancar çorbası için pancar pişirme ilkeleri

Sonuç, kullanılan malzemelere ve hostesin tadına bağlıdır. Sirke özü çoğunlukla koruyucu olarak kullanılır. Su yardımı ile istenilen konsantrasyona kadar seyreltilir.

Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Salamura yemeğinin tadı sebzenin kalitesine bağlıdır, bu yüzden doğru olanı seçmeniz gerekir. Orta boy pancar idealdir. Bozulma ve hastalık belirtisi olmayan taze ve güçlü köklere ihtiyacınız var. Yıkandıktan sonra sebzeler istenilen şekilde kesilir.

Konteyner hazırlama

Pancar turşusu kavanozlarda pişirilir. Kap temiz olmalı, soda ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. İkincisi, buharla veya fırında yapılır. Kutular temiz ve ısıl işleme tabi tutulmuşsa, boş yıl boyunca saklanacaktır.

Soğuk pancar çorbası için pancar turşusu nasıl yapılır?

Çok sayıda tarif arasından her ev hanımı kendisine en uygun olanı seçecektir. Liste, çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hem klasik tarifleri hem de sıra dışı tarifleri içerir. Diğer sebzeler genellikle kök mahsul için kesilir.

Klasik tarif

Bu tarife göre hazırlanan yemek hakkında sadece iki kelime söylenebilir - hızlı ve lezzetli. Hangi bileşenlere ihtiyaç var:

• pancar - 1 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• su - 800 ml;
• sirke - 85 ml;
• Karabiber.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kabağı sitrik asitle marine etmek için en iyi tarifler

Pişirme adımları:

1. Yıkandıktan sonra sebze dilimler halinde kesilir. Kök sebze dinlenirken turşuyu hazırlıyorlar.
2. Su tuz, şeker, karabiber ve sirke ile karıştırılır.
3. Tuzlu su kaynatılır.
4. Turşu kavanozlarına sebzeler dökülür.

İş parçası sarılır ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Bir gün yavaş yavaş soğuduktan sonra sebzeler depolanmak üzere bodruma alınır.

Bir ısırık veya sitrik asit ile

Yemek için ürünler:

• pancar - 1 kg;
• tuz - 55 g;
• şeker - 55 g;
• sirke - 110 ml;
• soğuk su - 1 litre.

Konserve pancar klasik tarife göre pişirilir. Tek fark, kök mahsulün büyük bir rende üzerine sürülmesidir.

Yeşilliklerle

Tarif, turşu sırasında otların eklenmesiyle diğerlerinden farklıdır.Kök sebzeler 30 dakika kaynatılır. Kıyılmış dereotu ve maydanoz rendelenmiş kütleye eklenir. İş parçası sıcak turşuyla doldurulur.

Baharatlarla

Turşuyu hazırlarken tarçın, karabiber, defne yaprağı ve karanfil ekleyin. Tarif standarttır - pancar hazırlamak, kaynatmak, doğramak ve marine etmek. Kök mahsul 1-2 yıl saklanır.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Pişirme prensibi baharat tarifindekiyle aynıdır. Malzemelerin listesi aynıdır, sadece sarımsak ve yaban turpu eklenir. Pancar çiğ şeritler halinde kesilir ve daha önce kaynatılmaz. Önceden sterilize edilmiş bankalarda hasat edilir.

Bütün pancar turşusu

Bu sebze pişirme yöntemi, onu sadece soğuk pancar çorbası için kullanmanıza izin vermez. Kök sebze küpler halinde kesilir ve salatalara eklenir, atıştırmalık olarak servis edilir. Sebzenin bütün şekli, onu dilimler halinde ve daha fazla dilim halinde kesmenize izin verir.

Tarif için, kök sebzeleri ortalamanın biraz altında alın. Büyük olan iyi marine edilmeyecek. Pişirdikten sonra bir kavanoza konur ve hazırlanan salamura ile doldurulur.

Pancar bütün olarak marine edilir ve buzdolabında kavanozlarda saklanır. Her zaman elinizin altında bir sebze bulunur ve cam kapların üstü plastik bir kapakla kapatılır. Uzun süreli depolama için, kaplar önceden sterilize edilir ve kutular sarılır.

Havuçlu pansuman

Bir sebzenin başka bir kök sebzeyle (havuç) kombinasyonu, hasadı evrensel hale getirir. Açık bir kutu, kışın şenlikli masaya pancar çorbası ve hafif bir atıştırmalık hazırlamanıza izin verecektir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için sarımsaklı patlıcan turşusu pişirmek için en iyi 5 hızlı tarif

Malzemeler:

• pancar - 1 kg;
• havuç - 300 g;
• şeker - 80 g;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• sirke - 75 ml;
• bitkisel yağ - 55 ml;
• maydanoz ve dereotu - 300 gr.

Yemek pişirmek:

1. Pancar ve havuç kaba bir rende üzerine rendelenir.
2. Sebzeler bitkisel yağda kızartılmak üzere gönderilir.
3. Suyu serbest bıraktıktan sonra baharat ve sirke eklenir.
4. Kütle, kaynatıldıktan sonra bir saat içinde haşlanmalıdır.
5. Sonunda otlar eklenir ve karışım 20 dakika daha kaynamaya devam eder.
6. Benzin istasyonu, sarılmış kutulara yerleştirilmiştir.

İstenirse tatlı biber ve soğan ekleyebilirsiniz.

Keskin seçenek

Yemek pişirmek için gerekli bileşenler nelerdir:

• pancar - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• acı biber - 1 bakla;
• yeşillik karışımı - 1 demet;
• kişniş - yarım çay kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• su - 1 l;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

1. İlk önce turşusu hazırlanır. Tuz, şeker ve baharatlar sodada çözülür. Baharatlar eklenir.
2. Kaynattıktan sonra 15 dakika pişirin.
3. Kap ocaktan çıkarılır ve turşu 2-3 saat demlenir.
4. Haşlanmış pancar kavanozlara konur, önceden küpler halinde kesilir.
5. Kaplar turşuyla doldurulur.

Sebzenin yakın gelecekte kullanılması planlanıyorsa kutular naylon kapakla kapatılır. Kışın uzun süreli depolama için, cam kaplar sterilize edilir ve ardından teneke kapaklarla sarılır. İlk durumda, turşuyu pancar üzerine dökmeden önce, infüzyondan sonra önceden ısıtılır, aksi takdirde sebzeler marine edilmeyecektir.

Pancar depolama kuralları

Uzun süreli depolamaya yönelik koruma, belirli koşullar altında iç mekanda tutulmalıdır. Öncelikle bodrum veya bodrum katında hava karanlık olmalı.

Doğrudan güneş ışığı depolama süresini kısaltacaktır.

Bu mümkün değilse, kök mahsul kapalı raflara yerleştirilir. Korunmanın olduğu bir odada sıcaklık kesinlikle 3-15 ° C aralığında olmalıdır. Tüm sırlar bu.