Kış için turp boşluklarını dekapaj ve saklamak için tarifler
Birçok ev hanımı kış hazırlıklarının hazırlanmasında görev almaktadır. Aynı zamanda, bazıları kış için turp hasadı yapar. Bilmem gerek, kış için turp nasıl saklanır, çünkü bu bitki diğer tüm sebzelerden çok daha kötü depolanır. İlkbaharın başlarında sertleşir ve kurur. Bu nedenle, kış için boşluk hazırlamadan önce, kara turpları donmadan nasıl saklayacağınızı öğrenmeniz gerekir.
Kompozisyon ve kullanışlı özellikler
Turpu saklamadan önce, bileşimi ve faydalı özellikleri hakkında bilgi sahibi olmanız önerilir. Potasyum, fosfor, bakır, demir, çinko ve kükürt gibi çok miktarda mineral tuz içerir. Aynı zamanda antiviral ve dezenfekte edici özelliklere sahip doğal antibiyotikler içerir.
Bu bitkinin diğer faydalı özellikleri şunları içerir:
- Siyah turp boşlukları, çeşitli bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığı ve direnci artırabilir.
- Kara turp, vücudu kanserden koruyabilen birçok antioksidan içerir.
- Turp preparatları bronşit ve tracheitis ile baş etmeye yardımcı olur.
- Turp turpu, bağırsaklar üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan sindirimi iyileştirmeye yardımcı olur.
- Bu donmuş sebze kilo verebilmeniz için yağ metabolizmasını hızlandırır.
Kore salatası
Bazı ev hanımları bu sebzeyi dondurmayı değil, kış için turp salatasını kavanozlara kapatmayı tercih ediyor. Kış hazırlığı için bu tarif, baharatlı yemek sevenler için idealdir. Kore turpunu kış için marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- bir kilogram kök mahsul;
- üç baş sarımsak;
- 100 gr yeşillik;
- 150 gr tatlı biber.
Bu yemeğin korunması, tüm ana malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Önce tüm kök sebzeler pişirilmelidir. Bunu yapmak için kara turp soğuk suyla yıkanır ve soyulur. Bundan sonra bir bıçakla ince doğranmış olmalıdır. Bazı ev hanımları sebzeyi kesmeyi değil, kaba bir rende üzerine rendelemeyi tercih ediyor. Kara turp tamamen doğrandığında biberi başlatabilirsiniz. İlk önce yıkanmalı ve birkaç büyük parçaya bölünmelidir. Daha sonra tohumlardan tamamen arındırılır ve 2-3 cm genişliğinde küçük şeritler halinde kesilir, daha sonra tüm malzemeler küçük bir kaba konur, üzerine doğranmış otlar serpilir ve karıştırılır.
Bu turp salatası, kapları sterilize etmeden kış için kapatılır, böylece kabı hemen doldurmaya başlayabilirsiniz. Önce birkaç diş sarımsak kavanozlara konur. Daha sonra yeşil maydanoz ve diğer yeşillikler eklenir.Son sırada biberli kök sebze kavanozlara dökülür. Bütün bunlar az miktarda tuz ve şekerle kaplanır ve su ile doldurulur. Bundan sonra, kavanozları koruyoruz ve Kore usulü turşu turpunu daha fazla depolama için bodruma aktarıyoruz.
Havuçlu
Bazıları turpun diğer sebzelerle kaplanıp kaplanamayacağını merak ediyor. Kış turpu için kullanılan malzemelere göre farklılık gösterebilen çeşitli tarifler vardır. Bu durumda boşluğun hazırlanması sırasında Daikon beyaz turp ve havuç kullanılır. Koruma oluşturmak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekecek:
- 400 gr kök sebze;
- dört havuç;
- sarımsak başı;
- 100 gr tuz;
- 70 gr şeker;
- 50 gr yeşillik;
- 50 ml sirke.
Yemek pişirme, bir boşluk oluşturmak için gereken tüm malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Bu salatayı yapmak için sadece yoğun ve büyük kök sebzeleri toplamanız gerekir. Toplandıktan sonra hemen yıkanmalı ve soyulmalıdır. Daha sonra sebze tekrar yıkanır, rendelenir ve küçük bir kaseye yerleştirilir. Kök sebzeyi bitirdikten sonra havuçla karabiberle ilerleyebilirsiniz. Suda yıkanır, küçük şeritler halinde kesilir ve bir kaba konur.
Kışlık turp hasadı cam kavanozlarda yuvarlanacak. Bunun için yarım litrelik küçük kapların kullanılması tavsiye edilir. İlk önce iyice yıkanır ve kurutulur. Ancak bundan sonra tüm malzemeleri içlerine koymak mümkün olacak.
Kabı hazırladıktan sonra turşuyu hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için küçük bir tencereyi suyla doldurun ve ateşe verin. Sıvı kaynamaya başladığında, turşusuna tuz ve otlar ilave edilmelidir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve yaklaşık 20 dakika kaynatılır.
Turşunun hazırlanmasına paralel olarak, tüm malzemeler kaba konur. Önce taze otlar ile soyulmuş sarımsak kavanozlara eklenir. Ondan sonra biber ve havuç ile rendelenmiş kök sebze dökülür. Bütün bunlar karıştırılır ve tuz ve şekerle kaplanır. Daha sonra kaplar turşuyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır. Salamura sebzeler 10 saat soğumalı, ardından mahzene aktarılmalıdır.
Lahana ile
Bazen kışa lahana ilavesiyle turp hazırlanır. Yardımı ile oldukça lezzetli bir dokunuş yapabilirsiniz. Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekecek:
- 200 gr lahana;
- 200 gr kök sebze;
- yeşillik;
- sarımsak başı;
- iki havuç;
- 40 ml sirke;
- soğan başı.
Tüm sebzeler önce geniş bir kap suyla iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra onları pişirmeye başlayabilirsiniz. Soyulması ve doğranması gereken havuçla başlayabilirsiniz. Bu durumda, onu birkaç ince tabak halinde kesmeniz gerekir. Havuçla işiniz bittiğinde, lahananın üstesinden gelebilirsiniz. İnce kıyılır ve ayrı bir kaba aktarılır. Daha sonra soğanı ve sarımsağı soyup küçük halkalar halinde doğrayıp lahana ile karıştırmalısınız.
Sebzeleri hazırladıktan sonra bir tencerede su alıp haşlamanız gerekiyor. Suyu ısıtırken 20-30 gr tuz ilave edin. Su kaynarken hazırlanan tüm sebzeler kavanozlara dağıtılır. Tüm kutular önceden sterilize edilmelidir.
Daha sonra tüm kaplar kaynar su ile doldurulur ve bir kapakla kapatılır. Bundan sonra pastörizasyon yapmanız gerekir. Bu prosedürü gerçekleştirmek için, tüm kavanozlar bir tencereye kaynar su konmalıdır. 20-30 dakika sonra kutular sıvıdan çıkarılır, kapaklarla sarılır ve soğutulur.
Sonuç
Turptan yapılan boşlukları hazırlayın, sadece deneyimli ev hanımları tarafından değil, aynı zamanda hiç konserve yapmamış yeni başlayanlar tarafından da hazırlanabilir. Bunu yapmak için, boşlukları hazırlamak için tariflere aşina olmanız ve içlerinde yazılanları net bir şekilde takip etmeniz gerekir. Ek olarak, kendinizi tanımalısınız kışın turp mahzende nasıl saklanırböylece koruma hızlı bir şekilde bozulmaz.
