Kış için tatlı domates turşusu yapmak için en iyi 10 tarif

Salamura sebzeler, bayramlarda ve hafta içi günlerde masanın geleneksel bir dekorasyonudur; tüm çeşitlerdeki domatesler özellikle sever: tatlı ve tuzlu, baharatlı ve baharatlı, ayrı ayrı veya diğer bahçe hediyeleriyle birlikte konserve. Tüm kış boyunca lezzetli ve sağlıklı domateslerin tadını çıkarmak için tarife, pişirme kurallarına ve teneke kutuların saklanmasına ilişkin tavsiyelere uymak önemlidir.

Kış için tatlı domates hasadının özellikleri

Kendi yetiştirdiğiniz meyvelerden yeni hasada kadar sizi memnun edecek domates müstahzarları hazırlayabilir ya da hasat sırasında marketten veya marketten sebze satın alabilirsiniz. Hasat için en uygun zaman yaz sonu veya sonbahar başıdır. Çeşit ve tarife bağlı olarak, küçük bütün domatesler veya küçük dilimler halinde kesilmiş meyveler kavanozlara yerleştirilir.

Stokların güvenliği, cam kapların ve kapakların ön hazırlanmasını, doğru domates seçimini, salamura koruyucuların eklenmesini sağlayacaktır. Kutuları topladıktan sonra ters çevirin ve tuzlu suyun sızmadığından emin olun. Kap, soğuyana kadar kapak aşağıdayken, boşluklar bir battaniyeye sarılmalı veya eski kışlık giysilerle örtülmelidir.

Kapların ve sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Kural olarak, domatesler cam kaplarda konserve edilir, kavanozlar soda ile önceden temizlenir ve mevcut herhangi bir yöntemle sterilize edilir: fırında, mikrodalgada buhar. Kapakların da işlenmesi gerekiyor: 5 dakika kaynatılıyorlar..

Koruma için, genellikle bankalara uygun şekilde yerleştirilmiş küçük meyveler alırlar. Sebzeleri seçerken aşağıdaki parametrelere dikkat edin:

• Şekil: normal, yuvarlak, çıkıntılar olmadan.
• Olgunluk: olgunlaşmış domatesler korunduğunda çatlar - bu tür sebzeleri almamak daha iyidir.
• Renk: tek tip, yeşil veya başka noktalar yok.
• Kabuk: yoğun, görünür hasar yok.

Seçilen meyveler yıkanır, kurutulur ve çıkarılan sap bölgesine, konserve sırasında domateslerin çatlamaması için kabuğu delinir.

Turşu tarifleri

Her deneyimli ev hanımının kendi favori tarifleri vardır, özellikle başarılı olanlar nesilden nesile aktarılır. En sevdiğiniz pişirme yöntemini deneysel olarak seçebilirsiniz. Temel alınan ve en sevdiğiniz baharatları ve baharatları tatmak için ekleyen temel klasik tarifler vardır.

Sirke ile sterilizasyon yapılmadan 3 litrelik kavanozlarda tatlı domates

Domates turşusu yaparak, onları sterilizasyon olmadan korumak için sirke bazlı salamura yapabilirsiniz.Sirke ısıtıldığında çabuk buharlaştığı için dikmeden hemen önce eklenmelidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• domates - bir pound;
• su - 0,5 l;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 60 g;
• defne yaprağı - 1 adet;
• karabiber - 2 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• karanfil - 2 adet;
• dereotu tohumu - tatmak;
• sirke - 30 ml.

Sterilizasyon olmadan sirke ile koruma yöntemi aşağıda açıklanmıştır:

• Hazırlanan domatesler bankalara serilir.
• Kavanozlar kapaklarla kapatılırken sebzelerin içine ¼ saat kaynar su dökülür.
• Sıvı bir tencereye dökülür ve toplam hacim yarım litre olacak şekilde tamamlanır.
• Baharatları ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
• Domatesler kaynar sıvı ile dökülür.
• Bankalar sarılır, soğutulmuş kıvrımlar mahzene taşınır.

Soğanlı: 1 litre su tarifi

Domatesleri soğan ilavesiyle marine ederseniz, lezzetli bir baharatlı yemek elde edersiniz. Soğanlar dilimler halinde veya yarım halkalar halinde kesilir.

Gerekli Malzemeler:

• domatesler - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• su - 1 l;
• karabiber - 5 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• sirke - 1 çay kaşığı;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Girdap aşağıdaki tekniğe göre hazırlanır:

• Kavanozun alt kısmına 2 bardak soğan koyun, yarısına kadar domatesle doldurun.
• Yarısı dolu bir kavanoza 1-2 bardak soğan, yarısı siyah ve yenibahar koyun.
• Kap üste kadar doldurulur, soğan ve biberin geri kalanı boynun altına yerleştirilir.
• Yarım saat kaynar su dökün, bir kapakla kapatın.
• Boşaltılan su 1 litreye seyreltilir.
• Sıvıyı kaynatın, içindeki baharatları eritin, bir kaba dökün.
• Sirke doğrudan kavanoza eklenir.
• İş parçası sarılır.

Bir göz at Ayrıca

12 en iyi anlık lahana turşusu tarifleri

Sirke yok

Bu tarif, sirke muhaliflerine ve ürünlerin en doğal lezzetini sevenlere hitap edecek. En kolay şekilde sirkesiz domates yapmak için tuz dışında herhangi bir koruyucu maddeye ihtiyacınız yoktur. Yiyecek miktarı ve pişirme süresi saklama kabının boyutuna bağlıdır.

Malzemeler:

• domates;
• Su;
• tuz.

Sirke olmadan domates toplamanın temel yolu aşağıda sunulmuştur:

• Hazırlanan domatesler yıkanmış, kurutulmuş kavanozlara konur.
• Paketlenmiş sebzeler tuzlanır.
• Kavanozları tabanı bezle örtülü bir tabağa koyarlar, bu da camın çatlamasını önler.
• Teneke yüksekliğinin üçte ikisi bir tencereye su dökün.
• Domatesler soğuk kaynatılmamış suyla dökülür, kavanozlar kapaklarla kapatılır.
• Kabın büyüklüğüne bağlı olarak yarım saat ile bir saat arasında kaynatın.
• Bankalar sarılır, soğutulur.

Bir ay içinde dikişi tadabilirsiniz.

Limonlu

Limon suyu, domates rulolarına ilginç bir ekşilik katacaktır. İstenirse, böyle bir büküme biraz dolmalık biber ekleyebilirsiniz..

Turunçgil turşusu ile domates pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• orta boy domatesler - 1 kg;
• limon - meyvenin yarısının suyu;
• sarımsak - 4 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• taze dereotu - 2 dal;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• karabiber - 8 adet;
• şeker - kaydırmalı 4 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• Su.

Limonlu domates nasıl yapılır aşağıda anlatılmıştır:

• Kavanoz katmanlar halinde doldurulur: alt katman frenk üzümü yaprakları ve dereotundan oluşur, ardından baharat ve sarımsak sırasına gelir, domatesler üst üste istiflenir.
• Çeyrek saat kaynar su dökün.
• Turşuyu süzülmüş sudan hazırlayın, kristaller kaybolana kadar tuz ve şekerle kaynatın.
• Önce kavanozlara limon suyu eklenir, ardından sıvı sarılır.

Atıştırmalık bir ay içinde yemeye hazır.

Ballı en lezzetli tatlı domatesler

Bal geleneksel olarak yemeğe tatlılık katmak için kullanılır; ayrıca domates kıvrımları için de uygundur.Baharatlı karanfillerin lezzeti tamamlayarak boşlukların oryantal egzotik bir tadı elde edilir.

Bal muhafazası aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• domatesler - 1 kg;
• bal - 100 g;
• sarımsak - 1-2 diş;
• sirke - 40 ml;
• tuz - 30 g;
• su - 1,5 l;
• yaban turpu yaprakları - 1 adet;
• siyah frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• dereotu - 1 şemsiye;
• karanfil - kutu başına 1 adet.

Süslü bal domatesleri şu şekilde saklanır:

• Kavanozlar, otlar ve boylamasına doğranmış sarımsak dibinde ve boynunda olacak şekilde doldurulur.
• Turşusu su, sirke, tuz, karabiber, karanfil 3 dakika kaynatılır.
• Sıvıyı 15 dakika kavanozlara dökün, süzün ve kaynatın.
• Dökme prosedürü iki kez daha tekrarlanır. Toplamda, turşusu üç kez kaynatılır.
• Kutular sarılır ve soğuduktan sonra bodruma aktarılır.

Karpuzlu

Domateslere beklenmedik bir katkı karpuz hamurudur. Tatlı biber yemeğe mükemmel uyum sağlar, kereviz yeşillikleri alışılmadık bir dokunuş verir. Karpuz, keyfi olarak küçük parçalara kesilmiş kabuklardan ve tohumlardan arındırılır. Tohumlarından arındırılmış yıkanmış biberler dilimlere bölünür.

Aşağıdaki bileşenlerden bir karpuz-domates büküm elde edilecektir:

• orta boy domatesler - 10 adet;
• karpuz - 2 dilim;
• biber - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• kereviz yaprağı - bir demet;
• şeker - kaydırmalı 2 yemek kaşığı;
• tuz - 20 g;
• sitrik asit - eksik çay kaşığı;
• Su.

Çeşitli sebzeler aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

• Alt tabaka yeşiller ve ikiye kesilmiş sarımsak dişleridir.
• Üstte, kap karışık sebzelerle doldurulur.
• Bankalar 10 dakika kaynar su ile dökülür.
• Boşaltılan su, turşunun tüm bileşenleri ile 2 dakika kaynatılır.
• Meze turşuyla dökülür, kutular sarılır.

Elma turşusunda

Koruma, tuzla karıştırılmış elma suyuna göre yapılır. Suyu kendiniz sıkmak daha iyidir, ancak mağazadan satın alınan hazır bir sürüm yeterli olacaktır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Korece kuşkonmaz ve yeşil fasulye marine etmek için tarifler

Meyve suyunda marine edilmiş domates kıvrımının bileşenleri:

• domatesler - 2 kg;
• elma suyu - 1 l;
• tuz - 1 yemek kaşığı.

Yemek aşağıdaki şemaya göre hazırlanır:

• Sebzeler yarım dakika kaynar suyla dökülür, ardından kavanozlara konur.
• Turşuyu, elma suyunu tuzla kaynatıp hazırlayın. Elmalar ekşiyse ve turşusu ekşi veya çok tuzluysa, şekerle tamamlayın.
• Domatesler turşuyla dökülür, kavanozlar 10 dakika sterilize edilir ve sonra sarılır.

Elmalı

Önceki tarifin aksine, bu elma suyu gerektirmez, ancak dilimlere bölünmüş meyvelerin kendileri. Olağandışı vurgular eklemek istemeniz durumunda temel tarif baharatlı yapraklar veya baharatlarla çeşitlendirilebilir.

Domates ve elma tabağı bileşenleri:

• domatesler - 3 kg;
• elma - 1 kg;
• sirke - 0,5 su bardağı;
• karabiber - bir çay kaşığı;
• yenibahar - bir çay kaşığı;
• su - 3 l.

Adım adım talimatlar aşağıda sunulmuştur:

• Bileşenler kavanozlara katmanlar halinde, değişen elma dilimleri, domatesler, baharatlı otlar yerleştirilir.
• Kavanozları kaynar suyla doldurun.
• Soğutulan sıvı süzülür, tuz, karabiber, şeker eklenir ve kaynatılır.
• Çeşitli meyve ve sebzeler sirke ve turşuyla tamamlanır.
• Bankalar akıyor.

Sitrik asit ile

Koruma için mükemmel bir alternatif. Önerilen hasat seçeneği, bir nedenden ötürü sirkeden vazgeçmeyi tercih edenler için uygundur. Diğer sebzeleri ekleyerek yemeği çeşitlendirin.

Gerekli Malzemeler:

• domatesler - 600 g;
• havuç - 0,5 adet;
• salata biberi - 0,5 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• dereotu - 2 şemsiye;
• taze yaban turpu yaprağı - 0.5 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 2 adet;
• karanfil - 2 adet;
• karabiber - 3 adet;
• su - 0,5 l;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 0,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.

Bunun gibi bir atıştırmalık hazırlayın:

• Yeşiller ve sarımsak serilir, havuç dilimler halinde, dolmalık biber dilimleri, baharatlar ve üstüne sıkıca domatesle doldurulur.
• 15 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
• Turşusu su, tuz, şeker ve sitrik asitten pişirilerek karışımı kaynatılır.
• Suyu boşaltın ve kaynayan turşuyla değiştirin.
• Bankalar toplanıyor.

Şekerli

Şekerli turşuyla konserve edilmiş, çoğu durum için mükemmel olan mükemmel büküm.

Bu atıştırmalık için ihtiyacınız olan:

• domatesler - 1 kg;
• şeker - 50 g;
• tuz - 1.5 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• karabiber - 3 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• karanfil - 2 adet,
• dereotu - 0,5 çay kaşığı;
• sarımsak - 1 diş.

Tatlı domatesleri pişirmek için şu önerileri izleyin:

• Bir cam kavanozun dibine baharat ve sarımsak konur.
• Domatesler sıkıca istiflenir.
• Kavanozun içeriği kaynar su ile dökülür.
• Konserve, sitrik asit, şeker ve tuzdan süzülen su esas alınarak karışım kaynatılarak marine edilir.
• Sebzeler sıvı ile dökülür.
• Bankalar toplanıyor.

İş parçalarını doğru şekilde saklama

Ev korumasını saklarken, sıcaklığın 20 dereceyi geçmemesi ve nemin% 75'i geçmemesi gerektiğini unutmamalısınız. Ek olarak, sterilize edilmiş kavanozlar doğrudan güneş ışığından korkar. Stoklara ve negatif sıcaklıklara tolerans göstermezler.

Salamura domatesli cam kapları saklamak için ideal bir yer, özel bir kır evinde bir bodrum, kiler veya yeraltıdır. Kentsel koşullarda, balkonda bir dolap, kilerde bir köşe, boşluklar için pencere pervazının altındaki yerleşik buzdolabında bir raf ayırabilirsiniz. Önemli olan, sıcaklık koşulları, nem ve güneş ışığı eksikliğinin gözlemlenmesidir.

Ürün raf ömrü

Evde konserve domatesleri iki yıldan fazla saklamak tavsiye edilmez ve her sonbaharda stokları yenileyerek bir sezon hasat yapmak daha da iyidir. Kapaklar şişmişse, salamura bulanmışsa veya kavanozdaki sebzeler renk değiştirmişse pişmanlık duymadan kıvrımlardan kurtulurlar. Açılmış kutular sadece buzdolabında 3 günden fazla saklanmaz.

Herhangi bir ev hanımı, evin korunması yardımıyla menüyü çeşitlendirebilir. Tatlı salamura domatesleri hazırlamak kolaydır, tadı ve aroması sizi neşelendirecek ve uzun kış akşamlarında size yazı hatırlatacaktır.