Kış için kerevizli domates turşusu ve korumanın raf ömrü için en iyi tarifler
Farklı boşluk çeşitleri elde etmek için, kışın kereviz ile domates pişirebilirsiniz. Bu tür atıştırmalıklar için tarifler, yemeğe kendi benzersiz aroma veya tat notunu veren bir dizi ek bileşende farklılık gösterebilir. Kereviz yeşillerinin varlığıyla sağlanan alışılmadık bir aromaya sahip tuzlu atıştırmalıkların hayranları tatmin olacaktır.
Konserve için domates ve kereviz hazırlama
Bitmiş yemeğin kalitesi ve tadı sadece hazırlığa değil, aynı zamanda doğru seçilmiş ve hazırlanmış bileşenlere de bağlıdır:
- Domates sağlam olmalı, bozulma belirtisi olmamalı, bütünlüğünü kaybetmemelidir. Sap bölgesinde yıkanmaları, kuyrukları çıkarılmaları ve bir kürdan ile delinmeleri gerekir.
- Kereviz yeşillikleri taze, bozulmamış veya halsiz olmamalıdır. Durulanmalı ve kurutulmalıdır.
Kışa hazırlık seçenekleri
Boşluklar, her zaman ilave malzemelerle değiştirilebilen veya çeşitlendirilebilen klasik bir tarife dayanmaktadır. Ailenin damak zevkine göre şeker miktarı değiştirilebilir.
Klasik versiyon
Bir litrelik kaba sığacak kadar sebze miktarı alınır, tuz, şeker ve sirke miktarı da belirtilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- domates;
- tuz - 7 g;
- kereviz - bir dal;
- şeker - 15 g;
- biber - 2 bezelye;
- sirke - 30 ml.
Pişirme şeması:
- Yıkanmış bir kaba dal yeşillikleri, karabiberleri koyun.
- Sapı bir kürdan ile deldikten sonra domatesleri katlayın, tuz, şeker ekleyin, sirke dökün.
- Kaynamış sıvıyı dökün, bir kapakla örtün ve çeyrek saat sterilize edin.
- Kapağı iyice sıkın ve baş aşağı yerleştirin. Soğuyana kadar iyice sarın.
Sterilizasyon olmadan hızlı tarif
Litrelik kap başına gerekli bileşenler:
- domates;
- şeker - 15 g;
- kereviz dalları - 2 adet;
- tuz - 7 g;
- bir dereotu sapı;
- sirke - 30 ml.
Pişirme şeması:
- Temiz, sterilize edilmiş bir kaba yeşillik, karabiber dallarını koyun.
- Yıkanan sebzeleri sapında bir kürdan ile doğrayın, üzerine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Çeyrek saat bekleyin.
- Sıvıyı boşaltın, içine şekeri dökün, tuzlayın ve kaynatın.
- Sirkeyi domateslerin içine dökün ve kaynar salamura dökün.
- Sıkıca vidalayın ve ters çevirerek sıcak tutmak için örtün.
Sarımsak ile konserve
Bu preparat, turşu sarımsakta bulunan hoş bir karakteristik aromaya sahiptir. Bir litre kütük için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- sarımsak - bir karanfil;
- domates - ne kadar sığacak;
- tuz - 8 g;
- sirke - 30 ml;
- şeker - 15 g;
- kereviz - 2 dal.
Pişirme şeması:
- Temiz bir kaba yeşillikleri ve bir diş sarımsağı boyuna kesti.
- Sebzeleri yıkayın, sap bölgesine bir kürdan ile batırın. Bir kaba katlayın.
- Toz şeker ve tuzu dökün, sirke dökün, sıvıyı kaynatın ve çeyrek saat sterilize edin.
- Kapağı hermetik olarak sıkın, baş aşağı yerleştirin, soğuyana kadar örtün.
Kerevizli tuzlu kiraz
Tuzlu küçük çeri domatesler, herhangi bir masada harika bir atıştırmalık olacaktır:
- kiraz - 1,3 kg;
- tuz - 12 g;
- kereviz - 5 dal;
- karabiber - 5 adet;
- toz şeker - 17-20 g;
- sarımsak - 3-4 diş;
- yeşillik kuş üzümü ve kiraz.
Pişirme şeması:
- Kirazı yıkayın, hazırlanmış bir kaba koyun, üstüne yeşillik, karabiber ve sarımsak koyun.
- Salamurayı hazırlayın: suya tuz, şeker ekleyin, kaynatın.
- Hafifçe soğumaya bırakın ve kirazın üzerine dökün. Oda koşullarında 4-5 gün dayanır.
- Zaman geçtikten sonra serin bir yere götürün.
Tuzlama süresini kısaltırsanız, tuzlu kiraz elde edebilirsiniz.
Sirke ve soğanlı tuzlu yarımlar
Litrelik kaplar için gerekli bileşenler:
- domatesler - 1,2 kg;
- dallı kereviz sapı - 1 adet;
- tuz - 10 g;
- toz şeker - 15 g;
- karabiber - 3 adet;
- sirke - 30 ml;
- sarımsak - 3 diş.
Pişirme şeması:
- Sapı dallarla yıkayın, kabın altına koyun.
- Sebzeleri yıkayın, dilimleyin ve sarımsakla düzenleyin. Karabiber ekleyin.
- Üzerine kaynayan sıvıyı dökün, 10 dakika bekleyin. Süzün, kaynatın ve tekrar dökün. Çeyrek saat bekletin.
- Tekrar süzün, tuzlayın, toz şeker ekleyin.
- Sebzeli bir kaba sirke dökün, marine edip kaynatın ve kapağı sıkıca kapatın.
- Baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar örtün.
Hardal ile marine edilmiş
Hardal, bitmiş yemeğe baharatlı ve hassas bir baharat verir. Böyle bir atıştırmalık elde etmek için, klasik tarifte sunulan bileşenleri kullanmalı ve belirtilen pişirme şemasını tek değişiklikle izlemelisiniz: her litrelik kap için, tahıllara 7 g hardal veya 5 g toz koymanız gerekir.
Bitki Tarifli Tatlı Salamura Domates
Tarif, üç litrelik bir kap hacmi için sunulmuştur:
- domatesler - 1,7 kg;
- tuz - 25 g;
- tatlı biber - bir;
- toz şeker - 75 g;
- sirke - 85 ml;
- kereviz - 5-6 dal;
- karabiber - 4 adet.
Pişirme şeması:
- Yeşilleri, karabiberleri, soyulmuş biberleri temiz ve sterilize edilmiş bir kaba koyun.
- Yıkanan sebzeleri düzenleyin.
- Tuz, toz şeker ve sirke ekleyin.
- Kaynayan sıvıyı dökün, 20 dakika sterilize edin, kapağı sıkıca kapatın ve baş aşağı çevirerek sıcak tutmak için örtün.
Bulaşık saklama kuralları
Sadece uygun şekilde hazırlamak değil, aynı zamanda bitmiş ürünü korumak da önemlidir. Konserve domatesler oda koşullarında karanlıkta saklanır. Tuzlu ve hafif tuzlu sebzelerin soğuk ve karanlık yerlerde saklanması tavsiye edilir.
