Kış için siyah ve kırmızı üvez ile domates turşusu için EN İYİ 2 tarif
Kış diyetini çeşitlendirmek için, deneyimli ev hanımları çeşitli şekillerde konserve domatesleri. Sebzeler salamura edilir, tuzlanır, fermente edilir, kendi suyunda sarılır. Ancak hazırlığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı hale getirmek için çok miktarda faydalı madde içeren üvez demetleri yardımcı olacaktır. Kış için üvezli konserve domatesler sizi alışılmadık bir tada şaşırtacak ve şenlikli masayı süsleyecek ve hazırlık tarifleri aşağıda sunulmuştur.
Kış için üvez ile turşu domatesinin özellikleri
Ev hanımlarının çoğu haksız yere üvezleri atlar ve boşuna. Meyveler vücut için yararlı olan çok miktarda amino asit, vitamin ve mikro element içerir. Ve domatesle konserve yaparken, meyveler sebzelere eşsiz bir tat verir ve onları faydalı elementlerle doyurur.
Şenlikli masayı konserve domateslerle üvez salkımlarıyla süsleyen konuklar, sadece turşunun tadı ile değil, aynı zamanda güzel muamele ile de sevinecekler.
Yemek nasıl doğru seçilir ve hazırlanır
Sebzeler hem kırmızı üvez hem de siyah chokeberry ile konserve edilebilir. Boşluğu hazırlamak için yüksek kaliteli domates ve meyveleri seçmelisiniz:
- Domates seçerken yoğun kabuklu küçük sebzeleri tercih etmelisiniz.
- Sebzeler ayıklanır, zarar görmüş, yıkanmış ve bozulmuş meyveler çıkarılır.
- Rowan demetleri ayrıca çürük ve buruşuk meyvelerden arındırılmış olmalıdır.
- Malzemeler akan su altında iyice yıkanır ve peçeteler veya havlular üzerinde kurutulur.
Önemli! Koruma sırasında domateslerin patlamaması için, her meyve sap bölgesinde bir çatal veya bir kürdan ile nazikçe delinir..
Kapların hazırlanması
Boşluklar için farklı hacimlerde kaplar seçilir. Turşu büyük bir aile için veya şenlikli bir masa için yapılıyorsa, 3 litrelik kavanozlar kullanın. Diğer durumlarda kapasite daha az olabilir.
İş parçalarını korumak için, kaplar soda ile suya batırılır, ardından akan su altında iyice yıkanır.
Malzemeleri yerleştirmeden önce, kavanozlar sterilizasyon için ısıtılmış bir fırına veya mikrodalgaya gönderilir.
Evde üvez domatesleri nasıl pişirilir
Turşu hazırlamadan önce, iş parçasına, kırmızı veya siyah chokeberry'ye hangi üvez ekleyeceğinizi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Kara meyvelerin turşulara güzel bir mor ton vereceğini ve aronia'nın tadı daha yoğun olduğunu unutmayın.
Chokeberry tarifi
3 litrelik bir kapta siyah çilekli domates hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Küçük domatesler - 1800 ila 2000 gram.
- 3-4 küçük siyah çilek kümesi.
- Taze sarımsak - 1 kafa.
- İçme sıvısı - 1,5 litre.
- Sirke - 1/3 bardak.
- Şeker - 80 gram.
- Kaba tuz - 30 gram.
- Tatmak için otlar ve baharatlar.
Tavsiye! Boşlukları daha uzun süre tutmak için bunlara 2 aspirin tableti ekleyin.
Sebzeler ve meyveler kaplara konur ve aspirin eklenir. Ardından, turşuyu kalan malzemelerden hazırlayın. İş parçası sıcak sıvı ile dökülür, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.
Kırmızı üvez seçeneği
Kırmızı meyveli domatesleri 3 litrelik bir kapta toplamak için ihtiyacınız olacak:
- Küçük taze sebzeler - 2000 gram.
- 3-4 küçük olgun meyveler kümesi.
- İçme sıvısı - 1500 mililitre.
- Şeker - 1/3 su bardağı.
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
- Sirke - 1/4 su bardağı.
- Baharatlar ve otlar tercihlerine göre seçilir.
Sebzeler, meyveler, sarımsak ve otlar kaplara konur ve sıcak sıvı ile dökülür. 3-4 dakika sonra su bir tencereye dökülür ve kalan malzemelerle baharatlanır. Sebzeli ve meyveli kaplar hazırlanan salamura ile doldurulur ve mantarlanır.
Ayrıca sirke eklemeden turşu pişirebilirsiniz. Bu durumda salamura sirke yerine ¼ fincan bitkisel yağ ekleyin. Bu tür tuzlu sebzeler küçük çocuklara ve sindirimi bozulmuş kişilere verilebilir.
Tavsiye! Baharat ve bitki seçimi için kişisel tat tercihlerinin dikkate alınması tavsiye edilir, ardından kış hazırlıkları daha da lezzetli olacaktır.
İş parçalarının daha fazla depolanması
Kaplar kapaklarla kapatıldıktan sonra baş aşağı çevrilerek ılık battaniyelere sarılarak doğal koşullarda tamamen soğumaya bırakılır. İş parçaları tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklama için serin ve karanlık bir odaya taşınırlar. Hepsinden önemlisi, özel donanımlı bir mahzen veya buzdolabı, kış turşularını saklamak için uygundur. Ayrıca, birçok ev hanımı boşlukları saklamak için boş garajlar, yalıtımlı sundurmalar ve balkonlar kullanır.
Tüm koşullar karşılanırsa, turşu sebzeler 2 yıl saklanır, 6 ila 8 ay arasında tuzlanır.
