Kış için maydanozlu domates turşusu için en iyi 3 tarif

Diğer sebzelerin yanı sıra domatesler, taze ve korunmuş olarak sofradaki ilk yerlerden birini hak ediyor. Bu arada, ısıl işlemden sonra bile korunan en yararlı likopen hazinesi, domatesler lezzetlerini preformlarda mükemmel şekilde korur. Üç domates yemek vücudunuzun günlük likopen adı verilen güçlü bir antioksidan ihtiyacını karşılaması için yeterlidir. Domatesler kendi başlarına ve diğer sebzelerle kombinasyon halinde iyidir. Aşağıda kış için maydanozlu konserve domates tarifleri bulunmaktadır.

Kış için maydanozlu domates pişirmenin incelikleri

Bir dal maydanoz bile bir domates müstahzarının tadını ve aromasını zenginleştirebilir. Bununla birlikte, diğer yeşillikler gibi, konserve maydanoz, temizliğe çok dikkatli bir şekilde uyulmasını gerektirir - yapraklardaki en ufak kir, konserve yiyeceklere zarar verebilir. Ek olarak, kışa domates ve otlarla hazırlık yapmanın başka özellikleri de vardır:

• tuzlu su dökülürken, kutunun hacmini en üste kadar doldurmak ve sıvıyı kenarından dökmek zorunludur. Ne kadar az hava kalırsa, ürünün kalitesi ve güvenliği o kadar iyi olur;
• yeşilleri dallara koymak daha iyidir, daha çekici görünür. Bunun istisnası, yeşilliklerin doğranmış halde doğrudan domateslere yerleştirildiği tariflerdir;
• Tarifte aksi belirtilmedikçe, salamura içinde sofra sirkesi değil sirke esansı kullanılması tavsiye edilir. Ürüne büyük güvenlik sağlar.

Doldurma hacmi genellikle kutunun hacminin yarısı oranında alınır.

Sebzeler ve otlar nasıl seçilir ve hazırlanır?

Genellikle yemek için tamamen olgun, sulu ve en büyük domatesleri seçerler. Tarifte doğranmış sebzeler yoksa, bir kavanoza daha küçük domatesler almak daha iyidir. Yeşilleri ve sebzeleri seçmek ve kullanmak için birkaç ipucu:

1. Kavanozda aynı olgunluğa sahip, güçlü domatesler kullanılır, ancak genel olarak olgun, olgunlaşmamış ve hatta kahverengi olabilirler.
2. Yeşiller sulu, parlak, sarı yapraksız ve zarar görmeden alınır. Döşemeden önce kum ve kiri çıkarmak için ıslatılır, birkaç kez yıkanır ve kurutulur.
3. Düz, yoğun bir kabuğa sahip etli domates çeşitleri, ısıyı daha iyi tolere ettikleri için ince kabuklu olanlara tercih edilir.
4. Bütün sebzeleri hasat etmek için, her meyveyi bir kavanoza koymadan önce çatal veya kürdan ile doğramanız önerilir. Bu, bütünlüklerine zarar vermez, ancak kaynar su dökerken çatlamalarını önler.

Bir göz at Ayrıca

Kış için havuçlu patlıcan yapmak için en iyi 3 tarif

Kapların hazırlanması

Sebze ve kapları kesmek için kullanılan aletlerin temizliği, konserve yiyeceklerin korunmasını doğrudan etkiler.

Bankalar, soda çözeltisiyle durulandıktan sonra, fırında veya buharlı bir su ısıtıcısı ile sterilize edildikten sonra akan su ile iyice durulanır. Küçük kavanozlar için mikrodalga fırın kullanabilirsiniz - sterilize etmeden önce kavanozun içine biraz su dökmeyi unutmayın. Yıkanan kapaklar 5 dakika kaynatılır.

En iyi tarifler

Kışlık maydanozlu domatesler ortak bir kombinasyondur, hostesin klasik tarifi çeşitli sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Hem bütün domatesleri hem de doğranmış sebzeleri çok lezzetli pişirebilirsiniz. İkinci durumda, yarım litre dahil olmak üzere küçük hacimli teneke kutular kullanmak mümkündür.

Ve şimdi maydanozlu domates turşusu yapmak için bazı popüler ve lezzetli tarifler.

Kolay yol

Konserve domatesler çok çabuk pişirilebilir. 1 litrelik kavanoz için ürünler:

• 0.6 kg domates;
• maydanoz;
• 2 diş sarımsak;
• küçük maydanoz kökü;
• birkaç bezelye yenibahar;
• baharatlı biber;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• yarım st. l. tuz;
• yarım st. l. Yüzde 9 sirke;
• yarım litre su.

Çalışma süreci:

1. Domatesleri (tercihen orta boy etli "krema") doğrayın, bir kavanoza koyun ve 2-3 dal otu değiştirin.
2. Diğer tüm malzemeleri ekleyin ve üzerine domates koyun.
3. Bir tencerede suyu, şekeri, tuzu kaynatın ve kavanozun içeriğini kaynar tuzlu suyla dökün. Kapakları kapatın ve domatesleri ısıtmak için 10 dakika bekletin.
4. Turşuyu süzün, tekrar kaynatın ve tekrar kavanoza dökün.
5. Sirkeyi dökün ve kavanozu bir kapakla kapatın. Ters çevirin, sıcak bir battaniyeyle örtün.

Domates turşusu, dilimlenmiş, bitkisel yağ ve baharatlarla

Büyük domatesleri işlemek için mükemmel bir seçenek, ikiye bölünmüş turşudur. 1,5 litrelik bir kavanoz için yemek hazırlıyoruz:

• domates;
• maydanoz;
• Sarımsak;
• yarım orta boy soğan;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• birkaç bezelye yenibahar;
• öz - 1 çay kaşığı.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Ermenice biber turşusu yapmak için en iyi 5 tarif

Marine için ayrı ayrı hazırlanıyoruz:

• şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
• su - 3 litre;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.

Bunu şu şekilde koruyoruz:

1. Domatesleri çok büyükse ikiye veya dörde bölün.
2. Kavanozun dibine biber, soğan halkaları, birkaç diş sarımsak, bir dal ot koyun.
3. Domatesleri özenle düzenleyin. Daha fazla sığması için, kesilerek katlamanızı öneririz.
4. Kaynar turşuyu su, şeker ve tuz dökün.
5. Kavanozları kapaklarla kapladıktan sonra çeyrek saat sterilize edin.
6. Yuvarlamadan önce, sirke özü normunu her bir kavanoza dökün.

Soğan ve dolmalık biber seçeneği

Yaz tatlı biberleri ile kokulu ve acı soğan ile tatlandırılmış kokulu domatesler, çeşitli domateslerden yapılabilir. Sonuçta, herhangi bir domates bu boşluk için uygundur, ancak tercihen yoğun hamurludur.

Oranları sadece turşuda gözlemliyoruz:

• 1 litre su;
• birkaç yemek kaşığı tuz ve şeker;
• aynı miktarda bitkisel yağ.

Çalışma süreci:

1. Konserve yapmak için doğranmış domates, biber, soğan, maydanoz alıyoruz. Biraz sarımsak koyabilirsiniz.
2. Baharatları ve yağı suda kaynatarak turşuyu hazırlayın.
3. Soğan halkalarını, sarımsakları hazırlanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yarım domates koyun, dal maydanoz ve dörtte bir tatlı biber ile katmanlayın. Biberleri ve otları tatmak için rastgele koyun.
4. Turşuyu bir kavanoza dökün, su banyosuna koyun. 15 dakika minimum ateşte ısıtın, sirkeyi dökün, tavadan çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin ve üstüne sıcak bir şey koyun.

Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?

Konserve tatlı domatesler, kış için normal bir dairede saklanabilir. Bir bodrum katı veya kiler varsa, o zaman sterilizasyon olmadan ve dekapaj sırasında çift dökmeden yapabilirsiniz.

Bu durumda kavanozun içindekiler kaynar salamura ile dökülür, sirke oranı eklenir (tümü normal tarife göre), kavanoz hızlı bir şekilde sarılır ve iç ısıyı mümkün olduğu kadar uzun süre tutmak için hemen kalın bir örtü altında baş aşağı gönderilir.

Şaşırtıcı, ancak böyle bir ısıtma, domates ve sirkedeki asit, domateslerin bodrumda ve hatta dairede saklanması için oldukça yeterli. Ancak bu şekilde hazırlanan domatesler güçlüdür, fazla pişirilmez ve yoğun bir kabuğa sahiptir.