Kış için soğanlı domates turşusu için en iyi 11 tarif

Sonbaharın başından itibaren sebzeleri kışın koruma zamanı. Tek çeşit sebzeden birçok turşu çeşidi hazırlanabilir. Soğanlı normal salamura domates, ondan fazla şekilde pişirilir. Domatesler yumuşak sebzelerdir. Korumadan önce, hangi kıvamda domates seçeceğinizi, kavanozları nasıl doğru şekilde dolduracağınızı bilmeniz gerekir. Domates müstahzarlarının raf ömrü kabına bağlıdır, steril temiz olmalıdır.

Kış için soğanlı domates konservesinin sırları

Kışın domatesleri uzun süre sakladıkları süre boyunca, ev kadınları iş parçalarını daha uzun süre tutmalarına ve domateslerin zengin rengini bırakmalarına izin veren birkaç sır buldular.

Domatesleri korurken C vitamini ilavesi, uzun süre doğal parlak renklerini bırakmalarını sağlar. Yöntem, kabuğun renk değiştirmeye başladığı reaksiyonları durdurmak için cam kaplardan havayı çıkarmanıza izin verir. Ev hanımları, üç litrelik bir kavanoz için askorbik bir tablet kullanıyor.

Konserve yapmak için büyük domates seçmemelisiniz, dolguyu yapmak için onları bırakmak daha iyidir. Küçük ve orta boy domatesler konserve için uygundur.

Koruma sırasında çatlamalarını önlemek için kabuğun tek bir yerde kürdan ile delinmesi önerilir.

Ana malzemeler için gereksinimler

Soğan turşusu için, domatesler aynı çeşitlilikteki küçük ve orta büyüklükte olgunluk derecelerini seçmek daha iyidir. Domatesler olgunlaşmamış olmamalı, dokunulduğunda sert ve sert olmalıdır. Domatesler birkaç kez ılık suda yıkanır. Domateslerin üzerinde kalan mikroplar, kesimin raf ömrünü etkileyecektir.

Kabuğu domateslerden çıkarmak için önce birkaç dakika haşlayın. Daha sonra soğuk suda soğutulmuş domateslerin kabukları kolayca soyulur. Onu çıkarmak zorunda değilsiniz, ancak ağartma yine de ciltteki tüm mikropları yok edecektir.

Konteyner hazırlama

Cam kaplar bir fırça ile iyice yıkanmalıdır. Tam temizlik, mikroplardan kurtulmak için soda ile yıkanması tavsiye edilir. Kurutulmuş kavanozlar genellikle yaklaşık 14 dakika sterilize edilir. Kapaklar da yıkanmalı ve 7 dakika kaynatılmalıdır. Kesinlikle küçük bir kaşığa kadar tüm yemekler steril olarak temizlenmiş olmalıdır. Mikropların cam kaba girmesine izin vermeyin.

En iyi tarifler

Tüm tarif malzemeleri üç litrelik bir kutu için boyutlandırılmıştır. Pişirme adımları, tüm bileşenlerin ve kapların önceden hazırlandığı ve sterilize edildiği varsayımıyla başlayacak ve tenekeleri yuvarlamadan önceki son adımlarla sona erecektir.

Soğanlı domates için klasik tarif

Neye ihtiyacın var:

• 2 kilogram küçük domates;
• 4 adet karabiber;
• şemsiye (tohumlu) dereotu;
• 3 tutam şeker;
• 2 büyük lavrushka yaprağı;
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 3 yemek kaşığı% 9 sirke.

Bir göz at Ayrıca

Kış için limonlu salatalık turşusu tarifleri

Adım adım pişirme:

1. Soğanı halkalar halinde doğrayın, ardından sebzeleri kavanoza üst üste yayın. Üstüne sirke dökün.
2. Kaynar suya dökün, biraz bekleyin ve solüsyonu bir tencereye boşaltın.
3. Kalan malzemeleri bir tencereye boşaltılmış suya ekleyin. Orta ateşte biraz kaynatın.
4. Sebzelerin üzerine serpiştirin.

Sterilizasyon olmadan hızlı yol

Tedarik için ihtiyacınız olan:

• 1.5 kilogram orta ve küçük domates;
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• büyük dereotu çiçeklenme;
• 3 tutam toz şeker;
• 2 büyük defne yaprağı (kurutulmuş);
• 2 orta boy soğan;
• 6 bezelye yenibahar veya karabiber;
• 2 yemek kaşığı% 9 sirke

Adım adım pişirme:

1. Cam kabın dibini otlar ile örtün, baharat serpin. Üzerine kesilmiş soğanı daire şeklinde koyun. Sonra domatesleri koyun.
2. Domatesleri sıcak kaynar suyla doldurun, 17 dakika bekleyin. Emaye bir kaseye su dökün.
3. Solüsyona toz şekeri orta büyüklükte tuz serpin. Çözeltiyi bir süre saklayın, ardından sirkeyi dökün.
4. Çözeltiyi kavanozun boynuna dökün.

Sarımsaklı

Turşu için malzemeler:

• 2 kilogram küçük ila orta boy kırmızı domates;
• 2 defne (büyük) yaprak;
• 2 yemek kaşığı iri tuz;
• 2 küçük soğan;
• 6 karabiber;
• 6 küçük diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı% 9 asetik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri önceden hazırlanmış baharatların üzerine yerleştirin. Katmanları sarımsak karanfilleri ile değiştirmek gerekir.
2. Yarım saat boyunca bir cam kaba sıcak su dökün. Ardından solüsyonu bir tencereye dökün.
3. Su ve kaba tuzu birleştirin. Biraz kaynatın.
4. Her şeyin üzerine turşusu dökün.

Yeşilliklerle

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram küçük kırmızı domates;
• 3 defne yaprağı;
• 3 tutam şeker;
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 6 farklı yeşil dal;
• 2 yemek kaşığı% 9 sirke

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı parçalara ayırın. Doğranmış taze otları sebzeli bir cam kaba koyun.
2. Kalan malzemeleri kaynar suya dökün.
3. Et suyunu bir kavanoza dökün.
4. Çeyrek saat sterilize edin.

Dolmalık biber ile

Ürünlerden ne alınmalı:

• 2 kilogram küçük domates;
• birkaç Bulgar (daha büyük boyutta almak daha iyidir) biber;
• 3 tutam şeker;
• 1 büyük soğan;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 5 dal (sapsız almak daha iyidir) yeşillik;
• 6 karabiber;
• 2 yemek kaşığı sirke.

Adım adım pişirme:

1. Doğranmış soğan dilimlerini bir cam kaba koyun. Onlara tatlı biber parçaları ekleyin. Üstlerine domatesleri yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su dökün, 12 dakika sonra bir tencereye dökün.
3. Kalan malzemeleri et suyuna dökün. Birkaç dakika pişirin.
4. İş parçasının üzerine dökün.

Yaban turpu ve baharatlarla

Turşu için malzemeler:

• 1.5 kilogram orta boy domates;
• şemsiye (tohumlu) dereotu;
• 1 orta boy kök ve büyük yaban turpu yaprağı;
• 4 adet karabiber;
• 2 (orta boy) defne yaprağı;
• 2 orta boy soğan başı;
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 2 tutam şeker.

Hazırlık:

1. Otları, baharatları, soğanları, ince doğranmış yaban turpu kökü ve domatesleri bir turşu kabına yerleştirin.
2. Üstüne sıcak su dökün, 13 dakika sonra tekrar dökün.
3. Kalan malzemeleri dökülen suya ekleyin ve suyu kaynatın.
4. Sebzeleri dökün, bir süre bekletin - turşunun içinde bekletin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için tüm biber turşusu için en iyi adım adım tarif

Havuçlu

Gerekli ürünler:

• 1.5 kilogram küçük domates;
• 3 küçük havuç;
• 5 tutam beyaz şeker;
• 2 küçük soğan;
• Herhangi bir yeşillikten 4 dal;
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 7 adet karabiber;
• 2 orta boy defne yaprağı;
• 2 yemek kaşığı sirke.

Nasıl pişirilir:

1. Havuç ve soğanları orta büyüklükte doğrayın, bütün domateslerle katmanlar halinde bir kavanoza koyun.
2. Kalan ürünleri bir cam kaba koyun ve oraya sıcak kaynar su dökün.

Tereyağlı mı olsun

Yemek pişirmek için ne alınmalı:

• 2 kilogram kırmızı domates;
• 1 soğan (büyük) soğan;
• 2 yemek kaşığı iri tuz;
• 1 yemek kaşığı (tercihen ayçiçeği veya zeytin) bitkisel yağ;
• 3 büyük defne yaprağı;
• 6 karabiber;
• 2 yemek kaşığı asetik asit yüzde 9.

Nasıl pişirilir:

1. Doğranmış soğanları diğer malzemeler ve domateslerle birlikte yerleştirin.
2. Turşuyu yapmak için, yağ dışında kalan her şeyi tuzlu suya serpin. Biraz kaynatın.
3. Elde edilen çözeltiyi sebzelerin üzerine dökün. Üzerine kalsine edilmiş yağ serpin.

Jelatinde

atın:

• 1.4 kilogram küçük (ne kadar küçükse o kadar iyi) domates;
• 2 orta boy soğan;
• 3 tutam şeker;
• 5 büyük diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı (tercihen zeytinyağı)
• 7 bezelye karabiber;
• su ile seyreltilmiş bir paket jelatin;
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 2 yemek kaşığı asetik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri üst üste koyun, en sonunda sarımsak dişlerini yerleştirin.
2. Kalan yiyecekleri jelatin hariç kaynar suya koyun.
3. Jelatini sıcak turşunun içine dökün ve ocağı kapatın.
4. Her şeyi marine ile dökün.

Sirke yok

Ürünlerden ne gerekli:

• 1,5 kilogram domates (çok fazla almayın);
• 2 soğan başı;
• 7 karabiber;
• Herhangi bir yeşillikten 4 dal;
• 3 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 5 tutam beyaz şeker;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı.

Hazırlık:

1. Yaprakları, baharatları, otları kavanoza dökün.
2. Sebzeleri katmanlayın. Kalan malzemeleri ekleyin.
3. Üzerine kaynar su dökün.

Soğanlı tatlı domates

İhtiyacın olacak:

• 1.3 kilogram (kırmızı, tatlı) domates;
• 7 biber;
• soğan (büyük başlı) soğan;
• 2 büyük biber (ne kadar tatlıysa o kadar iyi);
• 3 tutam toz şeker;
• 6 (küçük) sarımsak;
• 2 yemek kaşığı orta boy tuz;
• 2 yemek kaşığı% 9 sirke

Nasıl pişirilir:

1. Otları ve baharatları bir cam kaba dökün. Sebzeleri dönüşümlü olarak üstüne koyun.
2. Kalan malzemeleri üstüne koyun. Kaynar suyu bir cam kaba dökün.

Depolama kuralları

Evde soğanlı domates turşusu balkonda, mahzende ve buzdolabında saklanır. Önemli olan, iş parçaları için gereken sıcaklık rejimini gözlemlemektir. İş parçalarını 20 derecenin üzerinde iç mekanlarda saklayamazsınız - bir fermantasyon reaksiyonu başlayacaktır.

Sıfırın altındaki sıcaklıklarda cam kaplardaki sıvı buza dönüşür, çatlayabilir. Oda nemi% 70'i geçmemelidir. Küf, mantar ve rutubet oluşmaması için iş parçaları için saklama odasında iyi bir havalandırma olmalıdır.