Kış için tatlı biber turşusu domates tarifleri

Ağustos ve eylül aylarında domates fiyatı düşüyor ve turşu domatesleri tatlı dolmalık biberle kaplamanın zamanı geldi. Bunu yapmanın birkaç yolu var. Bazıları klasik versiyonu tercih ederken, diğerleri farklı sebzeleri ve baharatları birleştiren tarifleri tercih ediyor. Salamura domateslerin dolmalık biber ile birleşimi, bu tür boşluklar için en lezzetli seçeneklerden biridir.

Kış için dolmalık biber turşusu domatesinin özellikleri

Yemek hazırlarken şunları göz önünde bulundurun:

1. Domates sayısı, kabın ne kadar kullanılacağına bağlıdır. Tamamen doldurmak için çok fazla domates almanız gerekiyor.
2. Pişirmeden önce sebzeler iyice durulanır ve kullanmadan önce kaplar ve kapaklar sterilize edilir.
3. Bazen domatesler korunduğunda patlar. Bunun olmasını önlemek için kürdan ile delme yapılması tavsiye edilir.

Bu özellikleri unutmayarak, tatlı dolmalık biberli domateslerden boşluk hazırlama sürecinde bazı problemlerin önüne geçebilirsiniz.

Gerekli malzemeler

Bu tarifin kullanımı, bileşenlerin kullanımını içerir:

• 1,2 kilogram domatese ihtiyacınız var;
• bir dolmalık biber;
• bir baş soğan;
• Havuç - 1 adet;
• 3 dal taze maydanoz;
• bir veya iki dereotu şemsiye;
• 5-6 cm uzunluğunda bir yaban turpu kökü parçası;
• 3 diş sarımsak;
• iki defne yaprağı;
• bezelye şeklinde karabiber gerekir;
• 55 gram toz şeker;
• tuz 40 g;
• 40 ml% 9 sirke gerekir;
• gerekli miktarda temiz su.

Şimdi salamura sebzeleri pişirmeye başlayabilirsiniz.

Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Hasat için orta boy domates seçilmesi tavsiye edilir. Malzemeler taze ve bozulmamış olmalıdır. Kullanılan domateslerin tamamen olgunlaşmasına özen gösterilmelidir.

Yemek hazırlamadan önce sebzeler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Dolmalık biberin sapları kesilerek çekirdekleri temizlenir.

Kapların hazırlanması

Kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır, en ünlüsü buharda pişirmek veya kaynar teneke ve kapaklar kullanmaktır..

Biberli domates turşusu nasıl yapılır

Salamura sebze pişirmek birkaç adımda gerçekleşir:

1. Soğanları halkalara, havuçları halkalara ayırmanız gerekir. Acı biber tohumlarla birlikte kesilir. Sap bölgesindeki domatesler bir kürdan ile delinerek patlamazlar. Sarımsak soyulur ve yıkanır.
2. Kabın dibine bir dereotu şemsiyesi, bir maydanoz dalı, bir parça acı biber, bir diş sarımsak, bir defne yaprağı ve birkaç parça havuç ve soğan konur.Birkaç santimetre uzunluğunda bir parça yaban turpu kökü ekleyin. Kalınsa, daha kısa bir parça alabilirsin. Baharatlı olana ek olarak daha baharatlı hale getirilmesi istenirse, bezelye şeklinde biber ekleyin.
3. Kavanozun üstüne domates doldurulur. Soğan, biber ve havuç parçaları ile yer değiştirmeleri gerekir.
4. Şimdi gerekli miktarda suyu tavaya dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekiyor. Kaynattıktan sonra kabın üstüne kadar dolacağı beklentisiyle bir kavanoza dökülür.
5. Kavanoz bir kapakla kapatılır ve yarım saat bekletilir.
6. Domateslerden gelen sıvı bir tencereye boşaltılır, tuz, şeker ilave edilerek kaynatılır.
7. Kavanoza sirke eklenir ve üst kenarına taze kaynatılmış çözelti ile dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Kış için siyah ve kırmızı üvez ile domates turşusu için EN İYİ 2 tarif

Bundan sonra kavanoz sarılmalıdır. İçinde bir vidalı kapak varsa, o zaman sıkılır. Kap ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır, oda sıcaklığına kadar soğuması beklenir. Artık domatesler tamamen kışa hazır.

Koruma için depolama kuralları

Boşluklu kavanozlar kış aylarında serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu süre boyunca salamura ürünler lezzetini korur.