30 dakikada 15 adet anlık salamura domates tarifi

Domates paha biçilmez bir vitamin kaynağıdır; yüksek konsantrasyonlarda iyot, çinko, magnezyum, potasyum, demir, glikoz içerirler. Sebzelerin ayrıca sıkılaştırıcı ve antioksidan etkisi vardır. Hızlı bir tarif için salamura domates yapmak bir zevktir. Uzun sürmeyecek, ancak baharatlı ve baharatlı bir atıştırmalığın tadını çıkarmanıza izin verecektir.

Kışın hızlı domates pişirme prensipleri

Tatil menüsü planlarken mutlaka salamura domates turşusuna yer vermelisiniz. Marinasyona kutlamadan 12 saat önce başlanabilir. Domatesler yıkanır, 4 parçaya bölünür. Bir blender kullanarak sarımsak, dereotu, maydanoz, fesleğen, zeytinyağı, şeker, tuz sos yapın. Elde edilen karışım domateslerin üzerine dökülür, iyice karıştırılır. Meze bir cam kaba dökülür ve yarım gün buzdolabına konur.

Konuklar zaten kapının önündeyse, 15 dakika içinde ekspres turşusu yapabilirsiniz. Domatesler halkalar halinde kesilir, ayrı bir kapta şeker, tuz, hardal, ayçiçek yağı, elma sirkesi, doğranmış sarımsaktan bir sos yapılır. Karışım iyice karıştırılır ve domates dilimlerinin üzerine dökülür. Üzerine kıyılmış dereotu dökülür, yemek 15 dakika buzdolabına gönderilir, ardından kullanıma hazır hale gelir.

En hızlı yol 10 dakikada domates turşusu yapmaktır. Kesilir, ikiye bölünür, hardal sosu, bal, tuz, bitkisel yağ, dereotu ile karıştırılır. Sebzeleri iyice karıştırın, karabiber serpin ve servis yapın.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Aynı büyüklük ve çeşitte domates kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde büyük olanlar tuzlanmayabilir. Renk de aynı olmalıdır. Yeşil domatesler en uzun turşudur. Meze için ideal çeşitler "Krema" ve "Vişne" dir. Kompakttırlar, herhangi bir kaba sığarlar ve mükemmel bir tada sahiptirler. Meyveye zarar vermemeye veya yulaf lapasına çevirmemeye dikkat edin.

Domates sert, bütün, çatlaksız ve lekesiz olmalıdır, aksi takdirde meyve suyu veya posası dışarı sızacaktır. Yemeğin baharatlarla aşırı doyurulmaması - bu, tat algısını bozacaktır.

Kaplar nasıl hazırlanır

Cam kaplar kirden arındırılır, sabunlu suyla yıkanır ve ılık suyla durulanır.Hızlı tuzlama için sebzeler kaynar suyla dökülür ve normal plastik kapaklarla kapatılır. Hızlı asitleme yönteminde kavanozlar sterilize edilmez veya hava geçirmez kapaklarla kapatılmaz.

En lezzetli tarifler

Yüksek pişirme ve dekapaj hızı domatesleri kısa sürede tüketmenizi sağlar. Meze, şenlikli masaları, et yemeklerini, özellikle kebapları mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Bir tencerede 2 saatte klasik yol

Hızlı dekapaj için geleneksel tarif aşağıdaki malzemeleri içerir:

1 kg domates;
1 litre su;
2-3 st. l. şeker;
1-2 yemek kaşığı. l. tuz;
1-1.5 yemek kaşığı. l. sirke;
4 diş sarımsak;
9 tane yenibahar ve karabiber;
10 kiraz yaprağı;
10 frenk üzümü yaprağı;
¼ acı biber;
2 çay kaşığı hardal.

Pişirme teknolojisi:

domatesler yıkanır, turşunun hızlı bir şekilde nüfuz etmesi için birkaç delik açılır;
Frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yarısı, hardal, biber bir kaba konur;
kabı domates, sarımsak, yenibahar ve karabiberle kapatın;
ocağın üzerine bir tencere su konur. Kaynattıktan sonra kalan yaprakları yayın;
daha sonra yapraklar çıkarılır, çözeltiye şeker, tuz, sirke eklenir;
Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra, turşuyu hafifçe soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.

Kaplar 2 saat boyunca kapaklarla kapatıldıktan sonra temiz bir bezle kapatılır. Soğuduktan sonra atıştırmalık 14 güne kadar buzdolabında saklanır.

Bir göz at Ayrıca

En iyi 7 lahana turşusu ve pancar tarifleri

Kavanoz sarımsak ve otlar ile hızlı bir tarif

Sarımsaklı ve otlu salamura domates, tüm misafirlere ve hanelere hitap edecek.

Ürün:% s:

2,5 kg domates;
2 diş sarımsak;
3 tatlı biber;
1 demet maydanoz;
1 acı biber;
100 gr şeker;
100-120 ml bitkisel yağ;
100 ml sirke;
2 yemek kaşığı. l. tuz.

Pişirme metodu:

sarımsak soyulur ve doğranır. Maydanoz yıkanır, doğranır, sarımsakla karıştırılır;
biberleri yıkayın, tohumları çıkarın ve doğrayın;
Domatesleri yıkayın, ikiye bölün, bir kaba koyun. Tüm bileşenler karıştırılır, tuz ve şekerle kaplanır, yağ ve sirke eklenir.

Kavanozun üzerine bir tabak yerleştirilir, içindekiler döndürülür, 20 dakika bekletilir ve sonra geri döndürülür. Manipülasyon, turşunun eşit olarak dağıtılması için birkaç kez gerçekleştirilir. Daha sonra kutu buzdolabına yerleştirilir.

Günlük hızlı tuzlama dilimleri ile salamura domates

Aşağıdakiler olmadan hızlı tuzlama imkansızdır:

zeytinyağı 60 ml;
soya sosu 1 yemek kaşığı. l;
sıvı bal 1 çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber 0.5 çay kaşığı;
tuz 1 yemek kaşığı. l;
şeker 1.5 yemek kaşığı. l;
beyaz şarap sirkesi 2 yemek kaşığı l;
hardal 0.5 çay kaşığı;
domatesler 600-700 g;
sarımsak 4 adet;
bir soğan;
fesleğen 1 demet;
1 demet maydanoz.

Nasıl pişirilir:

domatesler yıkanır, dilimler halinde kesilir. Sarımsak, maydanoz, fesleğen yıkanır, kesilir;
soğanı yarım halkalar halinde kesin;
turşusu için yağ, sirke, bal, soya sosu, biber, tuz, şeker, hardaldan bir sos yapılır. Her şey iyice karıştırılır;
turşusu domates, soğan, sarımsak, otlar ile bir tencereye dökülür.

Atıştırmayı kapta 60 dakika bekletin, karıştırın, bir gün buzdolabına gönderin. Ertesi gün kullanmadan önce yemek tekrar karıştırılır. Günlük domatesler turşuyla mükemmel bir şekilde ıslatılır, yumuşak ve sulu hale gelir.

Bir torba içinde sarımsak ve dereotu ile 5 dakika

Tuzlu domatesleri sadece bir tencerede veya kavanozda değil, aynı zamanda bir çantada da pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

domatesler 1 kg;
tuz 1 yemek kaşığı. l;
toz şeker 0.5 yemek kaşığı;
sarımsak 3 diş;
dereotu 1 demet.

Pişirme metodu:

domatesler yıkanır, kurutulur, parçalara ayrılır, sap kesilir;
sarımsak soyulur, yıkanır, ince doğranır. Bir demet dereotu yıkanır ve bir torbaya konur;
ardından doğranmış sarımsaklı domatesler, tuz, şeker ekleyerek;
torba emdirme için bile birkaç kez bağlanır ve çalkalanır.

Daha sonra, poşetin içeriği bir kavanoza dökülür, kapatılır ve soğuk bir yere yerleştirilir.

Ermeni kırmızı domates

Birçok ev hanımı, bulunabilirliği ve hazırlanma hızı nedeniyle bu yemeğe aşık oldu.

Bileşenleri:

600 gr domates;
1 baş sarımsak;
Yarım acı biber;
2 defne yaprağı;
5 bezelye siyah yenibahar;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. şeker;
2 yemek kaşığı. l. sirke;
1 litre su;
1 çay kaşığı kişniş;
1 demet dereotu.

Pişirme adımları:

baharatlar bir kapta tuz ve şekerle karıştırılır, suyla doldurulur ve sobaya gönderilir;
şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke;
her şey karışık ve soğumayı bekliyor. Bu sırada dereotu ve sarımsak yıkanır, ezilir;
domatesler yıkanır, haç ile kesilir. Yıkanmış ve soyulmuş biber halkalar halinde kesilir.

Domatesler dereotu, sarımsak ve acı biber sos ile doldurulur. Sonra her şey soğutulmuş turşuyla dökülür, örtülür ve soğuk bir yere gönderilir.

Hafif tuzlu domates

Bir torbada tuzlandığında, domatesler aktif olarak meyve suyu salmaya başlar. Marine etme süreci birkaç gün sürer.

Ne gerekli:

domatesler 1 kg;
tuz 1.5 yemek kaşığı. l;
toz şeker 1.5 çay kaşığı;
sarımsak 4-5 diş;
dereotu 1 demet.

Nasıl yapılır:

Yıkanmış, soyulmuş domateslerin üzerinde x şeklinde kesimler yapılır;
daha sonra sebzeler tuz, şeker, kıyılmış sarımsak ve dereotu ile kaplanmış bir torbaya konur;
torba bağlanır, çalkalanır, bir kaba konur ve 3 gün bekletilir.

Belirtilen süre geçtikten sonra ara öğün bir tabağa dökülür ve masaya servis edilir.

Bir kovada kuru hardal ile salamura domates turşusu

Bu ekşi hamur yöntemi, bileşenlerin basitliği ve bulunabilirliği ile karakterizedir.

Neye ihtiyacın var:

4-5 kg domates;
5 litre su;
1 su bardağı şeker;
5 su bardağı tuz;
0,5 su bardağı kuru hardal.

Pişirme adımları:

yıkanmış domatesleri temiz bir kovaya koyun;
daha sonra tuz, şeker, hardal tozu ve sudan turşusu yapın. İyice karıştırdıktan sonra bir kovaya dökün;
domatesler bir presle bastırılır, üzeri kapakla kapatılır ve soğuk bir yerde bekletilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için tatlı biber turşusu domates tarifleri

Çanak 5-6 gün içinde kullanıma hazır hale gelir. Tuzlu su boşaltılır, sebzeler bir tabağa veya tencereye aktarılır.

Biber ve sarımsak ile

Çeşitli tatlar için turşu domateslere kırmızı dolmalık biber eklenir. Buna ek olarak şunlara da ihtiyacınız olacak:

yeşil domatesler 2 kg;
tatlı biber 5 adet;
6 diş sarımsak;
dereotu 1 demet;
tuz 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

yıkanmış, soyulmuş sarımsak, karabiber, dereotu bir kıyma makinesinde kıyılır, tuzlanır, karıştırılır;
domatesleri ikiye bölün, bir tencereye koyun, elde edilen kütle ile örtün;
tavanın üstüne bir pres yerleştirilir ve birkaç gün bırakılır.

Köpük ve ekşi bir koku göründüğünde, pres çıkarılır, tavanın içeriği bir kaba yerleştirilir.

Bir tencerede derisiz günlük

Domateslerin, dekapajdan 24 saat sonra hazır olup olmadıkları kontrol edilir. Yemeğin narin, hafif tatlısı ve baharatlı bir tadı vardır.

Ürün:% s:

domatesler 2 kg;
soğan 1 adet;
Dereotu;
karabiber 7 bezelye;
sarımsak 4-5 adet;
su 5 bardak;
toz şeker 6 yemek kaşığı. l;
tuz 2 yemek kaşığı. l;
sirke 2 su bardağı.

Nasıl yapılır:

domatesler kaynar suyla haşlanır, cildi çıkarın;
şekerli su, tuz, karabiber bir tencereye dökülür, kaynatılır. Sonra ocaktan alın, sirke dökün, karıştırın;
Kabın dibine dereotu ile doğranmış soğan yerleştirilir. Soğuduktan sonra salamura ile dökülen domatesleri üstüne koyun.

Daha sonra kap bir kapakla kapatılır, bir gün soğuk bir yere konur.

Nane ve fesleğen ile

Aşağıdakiler olmadan yemek yapmak işe yaramaz:

domatesler 500 g;
nane, fesleğen, birkaç dal;
kıyılmış sarımsak 3 diş;
yenibahar 2 bezelye;
tuz 1 çay kaşığı;
zeytinyağı 40 ml;
elma sirkesi 40 ml.

Nasıl pişirilir:

ilk olarak otlar ve baharatları karıştırın;
domateslerde x şeklinde kesimler yapın, bir torbaya koyun, salamura dökün;
asitleme 3-3,5 saat sürer.

Torbayı periyodik olarak sallayın. 4 saat sonra yemek buzdolabına gönderilir.

Limon ve balla

Bal-limon turşusu, bu tür ürünler kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz:

domatesler 1.5 kg;
limon 2 adet;
bal 100 ml;
kişniş 1 demet;
fesleğen 1 demet;
6 diş sarımsak;
acı biber 1 adet;
bitkisel yağ 50 ml;
tuz 2-3 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

Domatesli bir tencereye 1 litre kaynar su dökülür, deri çıkarılır;
daha fazla tuz, malzemelerin geri kalanını ekleyin;
tuzlu suyla dökün.

Kabı bir kapakla kapattıktan sonra en az bir gün buzdolabında bekletilir.

Provence otları ile

Provence otları tadı daha rafine ve baharatlı hale getirir.

Bileşenleri:

0,5 kg domates;
sarımsak 5 adet;
sirke 55 ml;
ayçiçek yağı 55 ml;
tuz 1 çay kaşığı;
fesleğen 1 demet;
toz şeker 1 çay kaşığı;
1 çay kaşığı Provence otları.

Pişirme tekniği:

tüm kuru malzemeleri, baharatları karıştırın;
meyveler, turşuyla doldurulmuş derin bir tabağa yerleştirilmiş halkalar halinde kesilir;
üstüne bir kapak koyun.

Lezzet 1 saat içinde yemeye hazır.

Bal ile

0,5 kg kırmızı "Krem" için ihtiyacınız olacak:

soğan 1 adet;
sarımsak 3 adet;
fesleğen 1 demet;
maydanoz 1 demet;
bal 1 çay kaşığı;
ıslak hardal 1 çay kaşığı;
toz şeker 1 yemek kaşığı. l;
soya sosu 1 yemek kaşığı l;
sirke 1 yemek kaşığı. l;
tuz 1 yemek kaşığı. l;
2-3 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir:

önce sosu baharatlarla karıştırmanız gerekir;
yeşillikleri doğrayın, soğanı daireler halinde kesin;
"Krema" dilimler halinde kesilir, bir çözelti ile dökülür.

Ara öğün 40 dakika sonra tüketilebilir.

Kişniş ve dolmalık biber ile

Aşağıdakiler olmadan yemek yapmak imkansızdır:

domatesler 1.5 kg;
Bulgar biberi (2-3 adet) ve yarım biber;
dereotu, kişniş, maydanoz, 1 demet;
sarımsak 4 adet;
öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı;
baharatlı biber 8 bezelye;
ayçiçek yağı 45 ml;
sirke 55 ml;
tuz, şeker 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

yeşil çayı doğrayın, baharatlarla karıştırın, kuru malzemeler;
soğanı halkalar halinde doğrayın, biberleri şeritler halinde doğrayın, her şeyi karıştırın;
kirazı ikiye doğrayın, bir torbaya koyun, üzerine dökün.

Torba, içeriğine zarar vermemeye özen göstererek periyodik olarak döndürülmelidir.

30 dakikada salamura domates

Salamura domates pişirmek, 10 ve 15 dakikada pişirildikleri şemaya benzer. İçerik miktarı isteğe göre değiştirilebilir. Yarım saat boyunca sebzeler yeterince doyurulur, masada servis edilebilir.