Kış için baharatlı salatalık turşusu için tarifler

Birçok ev hanımı, yılın bu zamanını verimli bir şekilde kullanarak, pratik olarak yazın dinlenmez: kışın domatesleri, salatalıkları tuzlarlar. Şimdi tuzlu salatalık yapmayı öğreneceğiz ve hazırlanmaları için farklı tarifler inceleyeceğiz.

Salatalık turşusu veya salatalık özellikle kışın lezzetlidir. Sadece normal bir atıştırmalık olarak değil, aynı zamanda çok sayıda yemek hazırlamak için de kullanılabilirler: salatalar, çeşitli çorbalar, Tatar azu ve çok daha fazlası. Bugün kış için baharatlı salatalıkların en popüler tariflerini inceleyeceğiz.

Yeni başlayan hostesler için

Bu tarifi tamamlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık (tercihen küçük);
• defne yaprağı - üç parça;
• biber - 0,5 adet.
• sarımsak - birkaç diş;
• Dereotu;
• hardal tohumu;
• sirke% 9-3 büyük kaşık.

Bir litre şunları gerektirecektir:

1. Toz şeker - 3 büyük kaşık.
2. Kaba yemek tuzu - 1,5 yemek kaşığı.

İşin aşamaları:

1. Lütfen sebze miktarının yaklaşık olarak belirtildiğini, ancak baharatlı salatalık elde etmek için genç meyveleri seçmeniz gerektiğini unutmayın. Bankalar kullanılmadan önce iyice sterilize edilmelidir.
2. Hazırlanan kapta önce defne yaprağı, sarımsak, karabiber (küçük parçalar halinde kesilmiş) koyun.
3. Sonra biraz dereotu şemsiye ekleyin.
4. Küçük salatalıkları korumak daha iyidir. Sebzeleri iyice yıkayın, kuyruğunu çıkarın ve eşit bir şekilde kaba koyun.

Suyu kaynatın, 1,5 yemek kaşığı tuz, şeker için 1 litre su oranında tuz ekleyin. Öncelikle bir salatalık kavanozuna 3 büyük kaşık% 9 sirke özü dökmeniz gerekir. Doldurulan kavanozlar, salatalıkların rengi değişene kadar yaklaşık on beş dakika açık tutulur. Daha sonra rulo haline getirilir ve ertesi sabaha kadar baş aşağı bir havlu altında soğumaya bırakılır. Hepsi bu, baharatlı salatalık turşusu kış için mahzene konulabilir.

Yaban turpu salatalık

Böyle bir salatalık kavanozu için ihtiyacınız olacak:

• genç salatalık;
• yaban turpu - 4 yaprak;
• ceviz ve kiraz yaprakları - her biri 5 adet;
• frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
• lavrushka - 3 adet;
• acı biber - 1 adet;
• sarımsaklı soğan - yarım kafa;
• Su;
• tuz - 1 kaşık;
• toz şeker - 5 yemek kaşığı;
• sirke -% 70;
• yenibahar - 5 adet;
• Kişniş;
• dereotu - 1 demet.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde ahır mantarı turşusu için en iyi 10 tarif

Salatalıkları suya batırın ve altı saat bekletin. Sonra onları iyice yıkayıp üstlerini kesiyoruz. Kavanozları hazırlıyoruz - yıkanmalı ve sterilize edilmeli, tüm malzemeler yıkanmalıdır. Her kabın dibine birkaç frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz ve fındık koymanız gerekir, lavrushka ve karabiberi unutmayınız (küçük parçalara ayırıyoruz). Salatalıkları bire bir sıkıca eşit sütunlara en son yerleştirin.

Suyu kaynatıyoruz ve kavanozları dikkatlice dolduruyoruz, yirmi dakika bekliyoruz.Bu sürenin sonunda teneke kutulardaki suyu boşaltın, tüm malzemeleri ekleyin ve tekrar kaynatın. Bir küçük kaşık sirke ekleyin. Tuzlu suyla doldurun ve teneke sipariş edin. Kapları salatalık ile çevirip ertesi sabaha kadar bırakıyoruz.

Bu tür baharatlı salatalık turşusu, evdeki herkesi memnun edecektir. Ama hepsi bu kadar değil, konuşmaya değer başka ilginç tarifler de var!

Limon dilimli salatalık

Bu tarif çok basit, ancak buna rağmen, hazırlık çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Salatalıkları limonlu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalık (küçük boyutlarda alınması tavsiye edilir, litre kavanozlarda kapatılması daha uygundur);
• soğan (halkalar halinde kesilmiş kafalar);
• taze limon;
• sarımsak, karanfil, lavrushka;
• biber;
• sitrik asit paketleme;
• toz şeker, tuz.

Temiz bir kavanoz alıp dibine defne yaprağı, sarımsak, yenibahar ve karanfil koyuyoruz. Soğanı tamir etmeniz gerekecek - halkanın zarar görmemesi için dikkatlice yerleştirilmesi gerekir. Sonra salatalıkları koyarız (önce kuyruğu keseriz). Son olarak, bir daire limon ekleyin - kavanozun yan tarafına dikkatlice yerleştirilmelidir.

Her şey hazır olduktan sonra kavanozların üzerine kaynar su dökün ve steril kapaklarla kapatın. On beş dakika sonra suyu bir kaba dökün, şekeri, tuzu ekleyin ve hepsini kaynatın, ardından sitrik asit ekleyin. Daha sonra tuzlu su teneke kutulara dökülebilir ve kapaklarla kapatılabilir. Bitmiş kutuları baş aşağı bir havluya yerleştirip bir bezle örtüyoruz. Bu pozisyonda, bir gün beklemelerine izin verin ve sonra mahzene taşınabilirler.

Kışın bu kadar baharatlı salatalıklarla misafirlerinizi ve sevdiklerinizi şaşırtacağınızı bilin.

Tarifler farklı: gördüğünüz gibi, bu oldukça basit. Ancak tuzlama için daha karmaşık seçenekler de var, hadi onları daha ayrıntılı inceleyelim!

Bir göz at Ayrıca

Kış için Ermeni domates pişirmek için en iyi 14 tarif

Hardallı salatalık turşusu

Salatalıkları iyice yıkar, soğuk suya batırırız. Salatalıklara ek olarak ihtiyacınız olacak: yaban turpu, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, toz şeker, tuz, sofra sirkesi.

Tuzlu salatalıklar için sarımsak kabuğu, hardal tohumu (bu ana malzemedir), yenibahar, karabiber ve karanfil gerekir. Karanfil istemiyorsan atlayabilirsin.

Salatalıklar yakın zamanda toplanmışsa bir saat suda bekletmek yeterlidir. Bir gün veya daha uzun süre geçtiyse sebzeleri üç saat suda bırakın. Bu süre zarfında salatalıkların suya doyurulması ve sulu hale gelmesi için zamanları olacaktır.

Defne yaprağı, kiraz ve frenk üzümü yapraklarının iki dakika kaynar suyla dökülmesi gerekir. Sonra suyu boşaltıyoruz ve salatalıkların hazırlanmasına devam ediyoruz - üstleri ve kuyruğu kesin. Bankalar dikkatlice sterilize edilerek hazırlanmalıdır. Her şey hazır olduğunda, kabın altına iki yaprak kuş üzümü ve kiraz, bir defne yaprağı ve bir çubuk yaban turpu, birkaç sarımsak kabuğu koymanız gerekir. Kavanoza bir karanfil, iki tatlı bezelye ve siyah bezelye atın. Hatta salatalıkları seçip üst üste koyarız: Kavanozu daha yoğun salatalıklarla doldurmanız gerekir, üstüne doğranmış sebzeleri koyabilirsiniz.

Her şey hazır olduğunda, tenekeleri sıcak suyla doldurabilir, yirmi dakika demlenmesine izin verebilirsiniz.

Şimdi salamurayı hazırlayalım. Teneke kutulardaki suyu bir tencereye dökün ve kaynatın, ardından kaplara dökün. On dakika sonra suyu tekrar tavaya dökün, ancak şimdi iki büyük yemek kaşığı toz şeker (litre su başına hesaplanır) ve bir kaşık dolusu tuz ekleyin. Salamura pişirilirken her bir kavanoza hardalı ekleyin ve tuzlu suyla doldurun, ardından küçük bir kaşık sirke ekleyin ve çevirin.

Böylelikle kışa uygun konserve salatalık hazır olacak, bu da üç hafta içinde yenebilecekleri anlamına geliyor.