Kış için Ermenice biber turşusu yapmak için en iyi 5 tarif
Yaz, sonbahar bize sebze ve meyveler verir. Sadece sezon boyunca tadını çıkarmakla kalmamalı, ileride kullanmak üzere kapatmalıyız. Kışın, özellikle tatil günlerinde soframızı hoş bir şekilde çeşitlendirecekler. Doğu mutfağı, acı ve tatlı biberlerle ilginç turşular sunar. Ermenice biber turşusu pişirebilirsiniz. Domates suyuna batırılmış kızarmış kırmızı biber veya suda baharatlı marine, kayıtsız gurmeler bırakmaz.
Kış için Ermenice turşusu biber özellikleri
Ermeni mutfağında hazırlık ve dozaj teknolojisine sıkı sıkıya bağlı kalınmıştır. Ulusal bir yemek almak için teknikten sapmayın.
Ürünlerin seçimi ve hazırlanması
Tuzlamada kırmızı biber kullanılır. Büyük numuneler büyük parçalara bölünür, küçük meyveler bütün olarak yerleştirilir. Tarife göre kırmızı biber kızartıldığında etli çeşitleri seçerler.
Sarımsak, muhafazaya atılır. Çok büyük dişler uzunlamasına 2 parçaya kesilir.
İşlemin başlangıcı için kaplar nasıl uygun şekilde hazırlanır?
Bankalar fırında soda ile yıkanır, buharla sterilize edilir.
En lezzetli pişirme yöntemleri
Ermeni mutfağında çok lezzetli tarifler var. Kırmızı biber, bütün meyvelerle parçalar halinde kaplanır. Bir marine içinde kaynatılır veya kızartılır ve ardından salamura ile dökülür. Acı biber turşusu yapılır, bitmiş ürün "Koyun Boynuzu" olarak adlandırılır.
Ermeni dolmalık biber bütün
5 kilo kırmızı biber hazırlayın. Saplardan, tohumlardan kurtulurlar. Kişniş (100 gram), maydanoz (100 gram) akan su altında yıkanır. Kuruması için bir havlu üzerine yayın.
Marine etmek için 1 litre su kaynatın, ½ litre elma sirkesi% 6, 250 gram şeker, 100 gram tuz, ½ litre sıvı yağ ekleyin.
Baharatlardan bezelye ile 20 adet yenibahar, bezelye ile aynı miktarda karabiber, defne yaprağı - 7 adet atarlar.
Turşusu kaynadığı anda, kırmızı biber porsiyonlara batırılır. 5 dakika sonra çıkarın, bir sonraki partiyi yükleyin. Yani meyveler bitene kadar. Sebzeler soğurken 250 gram sarımsak hazırlayın. Karanfiller uzunlamasına 2 parçaya kesilir.
Meyveler otlar, sarımsak ile doldurulur, kavanozlara katmanlar halinde konur. Turşusu kaynatılır, kaplar omuzların üzerine dökülür, sterilize edilir (yarım litrelik kavanozlar - 10 dakika). Kapları çıkarın, mantarı ters çevirin. Yalıtmaya gerek yok. Sebzeler lezzetlidir, aklını ye. Çıktı - 15 yarım litre veya 7 litrelik kavanozlar.
Adet seçeneği
Tarif, kırmızı biber parçalara ayrıldığında aynı malzemeleri kullanır. Sadece maydanoz yerine 100 gram kereviz kullanıyorlar. Yeşiller, turşusuna nefis bir lezzet verir. Tereyağdaki parçalar kış atıştırması olarak servis edilir.
Acı biber ilavesiyle
Heyecan arayanlar rafine acı biber tarifine bayılacaklar. Salamura eklenir, halkalar halinde kesilir.
Ermenice közlenmiş biber
Kırmızı biber yıkanır ve iyice kurutulur. Bir tava hazırlayın, biraz yağ dökün ve yavaş yavaş bütün meyveleri (500-600 gram) kuyruklarla kızartın. Deri dikkatlice çıkarılır.
Defne yaprağı, karabiber dibinde sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kırmızı biberle doldurun. Her katmana doğranmış sarımsak, acı biber serpilir, halkalar halinde kesilir.
Yarım litrelik bir kavanoza 3 tatlı kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı% 6 üzüm sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, 20 dakika sterilize edin. Kaplar çıkarılır, metal kapaklarla kapatılır. Battaniye ile ısınmanıza gerek yok.
Ermenice turşu biber "Kuzu boynuzu"
Pancar çorbasına mükemmel bir katkı, marine edilmiş acı biber veya "Kuzu Boynuzu" dur. Yarım litrelik bir kavanoz için 7 bakla hazırlanır. Su altında yıkanır ve kurutulur. Eldivenleri giyin ve parçalara ayırın. Yiyecekleri kaplara koyun. Üzerine turşuyu dökün. Beş yüz mililitre su kaynatılır, 2 yemek kaşığı tuz, 50 mililitre elma sirkesi% 6, 100 gram bal, 2 defne yaprağı atılır.
Bankalar dökülür, 15 dakika sterilize edilir. Başlangıç noktası bir tencerede su kaynatmakla başlar.
Depolama kuralları
Kış için boşlukların sadece lezzetli hale getirilmesi değil, aynı zamanda uygun şekilde korunması da gerekir. Sterilize edilen tüm turşular 20 derecede saklanır.
Sterilizasyon olmadan muhafaza bodrum katında, buzdolabında saklanır.
