Kış için Gürcüce turşusu acı biber Tsitsak tarifleri

Kışın acı biberler nadiren kaplanır. Bu daha çok yağlı ve doyurucu yemekleri sevenler tarafından yapılır. Aşağıda açıklanan atıştırmalık, benzersiz bir özelliğe sahiptir: birçok yiyeceğin lezzetini artırır. Gerçek gurmeler her zaman ellerinde birkaç kutu turşu biberine sahiptir. Bu küçük kapsüller, olağanüstü sululuklarıyla benzerlerinden farklıdır. Evde yemek yapmanın birkaç yolu var.

Biberin faydaları ve kullanım için kontrendikasyonları

Biberin vitaminlerin kralı olduğu sözleri herkesin ağzında. Bunun nedeni, bu özel sebzenin hayati C vitamini içeriği için rekor sahibi olmasıdır.Ayrıca, biber birçok vitamin, beta-karoten, potasyum, demir, fosfor ve kolin ile doyurulur. Bilim adamlarına göre günlük C vitamini alımının yenilenmesi 30-50 gram acı biber yemekle mümkün.

Sebzenin son derece yararlı bileşimine rağmen, çoğu bu ürünün zararlı olduğu görüşündedir. Bunun hatalı olduğu unutulmamalıdır. Küçük miktarlarda acı biber içmek dolaşım sistemi ve solunum sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Küçük bir biber, yüksek miyopi olan ve fazla kilolardan kurtulmak isteyen kişiler için de yararlıdır: Tsitsak, kolesterol ile aktif bir "savaşçı" dır.

Acı biber güzellik için de faydalıdır. Saç büyümesini iyileştirmek, saç köklerini güçlendirmek, selülitle mücadele - bunların hepsi biberin gücü dahilinde.

Mutluluk hormonu olan endorfinin aktif bir uyarıcısıdır. Artan üretimi nedeniyle bağışıklık sisteminin çalışması iyileşir, stres geçer ve ağrı duyumları azalır.

Tsitsak'ın da kontrendikasyonları var. Her şeyden önce tansiyonu yüksek olan kişiler için diyetten çıkarılmalıdır. Baharatlı yemeklerde ve gastrointestinal sistem hastalıkları, karaciğer, alerjiye eğilimli ve hamile kadınlarda kendinizi şımartamazsınız.

Sıcak mevsimde Gürcü biber turşusu tüketirken tüm gurme kategorileri dikkatli olmalıdır.

Gürcü acı biber tarifi

Gürcü mutfağı, baharat ve baharat seçiminde çok orijinaldir. Bu milletten temsilciler, baharatlı olanlar da dahil olmak üzere mezelerde çok bilgilidir ve onları nasıl pişireceklerini bilirler. Gürcü usulü turşusu yapılan biber hemen hemen her evde bulunur. Gürcülerden nasıl doğru pişirileceğini öğrenebilirsiniz.

Gürcü Tsitsak biberi pişirmek için aşağıdaki malzemeleri hazır bulundurmalısınız:

• 2,5 kilo acı biber;
• bir sürü kereviz ve maydanoz;
• 4-5 adet defne yaprağı;
• 150-170 gram sarımsak;
• 0.25 litre bitkisel yağ;
• 3,5 yemek kaşığı tuz;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 0,5 litre sofra sirkesi.

Bir göz at Ayrıca

Kış için ballı salatalık turşusu için tarifler

Gürcüce'de kışın biberi korumak için aşağıdaki gibi olmalıdır:

1. Bölmeleri dekapaj için hazırlama. Bunu yapmak için, tuzlu suyun hızlı bir şekilde tüm parçalara nüfuz etmesi için onları tabanda kesmek gerekir.
2. Turşuyu pişirmek. Bir tencerede su, bitkisel yağ, şeker ve tuzu karıştırın. Karışıma sirke, defne ekleyin ve her şeyi kaynatın.
3. Pişirme kabukları. Kaynayan salamura daldırılmalı ve 6 ila 8 dakika kaynatılmalı, sürekli karıştırılmalı ve ters çevrilmelidir. Bu, homojen pişirme ve ıslatma sağlayacaktır. Belirtilen süreden sonra meyveler bir kaseye veya eleğe konularak süzülmesine izin verilmelidir.
4. Tuzlu turşunun baharatlarla doygunluğu. Meyveler çıkarıldıktan sonra, turşunun tekrar pişirildiği ocağı açmalısınız. İnce kıyılmış kokulu bitki eklenir: maydanoz, kereviz, sarımsak, ardından karışım tekrar kaynatılır.
5. Korunumu. Haşlanmış turşusu, amacına uygun olarak derhal kullanılmalıdır. Biber büyük bir kaseye dökülür. Kap, hava kalmayacak şekilde en kenarlarına kadar doldurulmalıdır. Baskı en üste konulmalı.
6. Dekapaj. İş parçası 24 saat buzdolabına yerleştirilir, ardından bölmeler kavanozlara yerleştirilir ve karanlık, serin bir yerde depoya gönderilir.

Gürcistan'da tüm salamura sebzeler çok popülerdir. Gürcü tarzında kış için turşusu yapılan acı biber Tsitsak bir istisna değildi. Biber birkaç ay saklanabilir. Erkekler bu tarifi çok seviyor.

Meze, lobio, her tür et (domuz eti, sığır eti, kuzu eti) gibi yemeklerle uyumludur. Konserve biberler çorbalara, pilavlara, et yemeklerine eklemek için iyidir. Hızlı ve kolay tuzlama.

Közlenmiş acı biber

Konserve edilmeden önce kızartılmış biber, harika bir atıştırmalıktır ve tüm et ve balık yemeklerine harika bir katkı sağlar. Pişirme işlemi basit ve anlaşılırdır. Yemeğin Gürcü versiyonu, turşuların hazırlandığı hafif keskinlik ve tatlı ve ekşi turşuyla karakterizedir.

Bir göz at Ayrıca

Çıtır çıtır Çin uzun salatalıkları kış için nasıl korunur ve bu mümkün mü

Kızarmış biberi marine etmeden önce dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var:

1. Konserve yapmadan önce kızartmak için iyi etli çeşitleri seçin.
2. Farklı renkteki baklaları kullanarak, sadece lezzetli ve orijinal değil, aynı zamanda güzel bir meze elde edebilirsiniz.
3. Tadı ve gerçek aromayı korumak için tüm meyveyi, tohumları çıkarmadan veya saplarını kesmeden kızartmanız önerilir.
4. Kızartma için çok miktarda rafine ayçiçek yağı kullanın, aksi takdirde meyveler yanacaktır.
5. Bazı durumlarda ev hanımları biberleri kızartmadan önce fırında pişirirler.

Kızarmış tuzlu biber hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 15 acı meyve;
• 5 yemek kaşığı bal;
• 0,08 litre sofra sirkesi;
• bir baş sarımsak ve bir demet maydanoz;
• ayçiçek yağı.

Bu sırayla koruyoruz:

1. Biberleri hazırlayın. Kuyrukları 1,5 - 2 santimetre uzunluğa kadar kesmek daha iyidir, tohumları bırakmak daha iyidir. Biber, sıcak yağa konulduğunda çok sıçradığı için kuru olmalıdır. Ek olarak, buhar basıncı altında Tsitsak çatlayabilir.
2. Biber kızartılmalıdır. Bu, büyük miktarda bitkisel yağda yapılır. Bir kabuk görünene kadar kızartın, ızgaranız varsa kullanabilirsiniz. Bu en iyi seçenektir çünkü çok fazla yağ kullanmadan kızarmış Qicak pişirmenize izin verir.
3. Turşuyu pişirmek. Kızartmadan kalan yağa sarımsak, bal, otlar ve sirke eklenir. Bu karışımla biber dökülürken, biberin en az bir gün Gürcü usulü kış için demlenmesi gerektiği unutulmamalıdır. Yeterli tuzlu su yoksa kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.
4. Zaman geçtikten sonra meyveler bankalara serilir ve serin bir yerde depoya gönderilir.Boşlukları buzdolabında saklamak mümkünse daha iyidir.

Kış için düzenli olarak acı biber hasadı yaparak, bağışıklığı, iyi bir ruh halini ve güçlü sağlığı koruduğunuzdan emin olabilirsiniz.

Geleneksel tarifler sıkılmaya başlarsa, her zaman seçeneklerle karşılaşabilirsiniz. Örneğin, bir kavanozun hacminin bir kısmı, kış için içine biber turşusu yapılarak doldurulabilir.