Kış için anlık Çin lahanası için TOP 10 tarif, boşlukların nasıl saklanacağı
Çin lahanası yemekleri, beyaz lahana yemeklerine göre daha yumuşak ve sulu olur. Ayrıca taze salataların yanı sıra konserve edilebilir. Daha sonra kış için pişirilen Çin lahanası, sahibinin isteği üzerine herhangi bir zamanda diyeti zenginleştirecektir. Tuzlu, salamura veya salamura formundaki bu sebze, doğu mutfağının notalarından dolayı garnitürlere baharat katacak.
Çin lahanasının yararlı özellikleri
Çin lahanası, lahana gibi, bağırsaklarda salkım gibi çalışan çok sayıda diyet lifi içerir. Atıkları mekanik olarak duvarlarından toplar ve kaldırırlar. Böylece, Çin lahanası dışkıyı normalleştirir ve kabızlığı giderir.
Bu sebze aynı zamanda C, A, K vitaminlerini de içerir. Bunlardan ilki, kolajen üretimini teşvik ettiği için cildi iyi durumda tutmaya yardımcı olur. A vitamini görme keskinliği üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kan pıhtılaşmasını normalleştirmek için K vitamini gereklidir. "Pekin" de laktusinin varlığı kan basıncını normale döndürmeye yardımcı olur.
Ve doğal mineral kompleksi, vücuttaki fazla sıvıyı atmanıza ve kolesterol plaklarını parçalamanıza izin verir. Bu nedenle ödem için Çin lahanası çok faydalıdır.
Ayrıca "Peking" düşük kalorili bir ürün olduğundan fazla vücut ağırlığının azaltılmasında çok etkilidir. Vücut, sindirimi için sonuç olarak sahip olduğundan daha fazla enerji harcar. Bu kalori içeriğine negatif denir.
Ana malzemelerin hazırlanması
Lahana, dekapaj veya dekapaj gibi herhangi bir hasat için hazırlanmalıdır.
Önce sebze incelenir, sarı yapraklar çıkarılır, güdük kesilir ve kalitesi yıkanır. Bu doğu sebzesi gevşek bir yapıya sahip olduğu için yapraklar arasında çeşitli böcek türleri bulunabilir. Lahana başını terk etmeleri için ılık, hafif tuzlu suya koymalısınız. 20 dakika sonra sebze çıkarılır ve muslukta yıkanır.
Kış için hazırlık tarifleri
Bugün, Çin lahanası hemen hemen tüm insanlara açıktır, bu yüzden ondan tarifler bu kadar popülerdir. Dikişte çok nazik ve hoş. Genellikle sebze oryantal baharatlarla tatlandırılır ve bu meze baharatlı tadı severler çok sever. Pek çok kadın, aileleri için ileride kullanmak üzere kışa hazırlamaya çalışıyor.
Dolmalık biber ile
Bu rulo tatlı biber aroması varlığında diğerlerinden farklılık gösterir.
Tarifin içeriği:
- "Pekin" - 1 kilogram;
- tatlı biber - 0,5 kilogram;
- 1 bakla kırmızı biber;
- elma sirkesi - 0.1 litre;
- soğan kafaları - 0,5 kilogram;
- tuz ve toz şeker - sırasıyla 50 ve 100 gram;
- su - 1 litre.
Tüm malzemeler hazırlanır ve lahana büyük parçalar halinde kesilir. Acı biberler küçük şeritler halinde doğranır ve Bulgar biberleri daha büyük parçalar halinde kesilir ve soğan halkalar halinde kesilir. Turşusu paralel olarak pişirilir. Bunu yapmak için tuz ve şeker verin ve kaynattıktan sonra - sirke.
Hazırlanan sebzeler büyük bir kaba konur, karıştırılır. Hazır bankalara yerleştirilirler. Bileşenleri hafifçe sıkıştırarak, pişmiş turşuyu dökün. Mühür.
Daikon turp ilavesiyle
Önerilen tarife göre, kısım küçük olacak, ancak masada göründükten sonra, çok orijinal bir yemek şeklinde, ürün miktarını birkaç kez artırabilir ve tekrar yapabilirsiniz.
Tarifin içeriği:
- Çin lahanası - 3 kilogram;
- orta boy daikon turp - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- sarımsak başı;
- zencefil kökü parçası;
- soğan - 1 adet;
- bir demet soğan tüyü;
- karides ezmesi - 2 yemek kaşığı;
- pirinç unu - 2 yemek kaşığı;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- tadı tuz ve biber.
Bu salatayı tuzlamak için, "Pekin" uzunlamasına ikiye kesilir ve daha sonra her parça kökün kendisine kadar ikiye bölünür (sebzenin ayrı yapraklara ayrılmasını engeller). Genellikle yıkadıktan sonra lahana her zaman ıslaktır, bu durumda iyidir. Eşit olarak tuz serpin. Daha sonra "Pekin" bir kaba yüklenir, üzeri kapakla kapatılır ve yarım gün demlenir.
Bir sonraki aşama, pirinç unundan jöle benzeri bir karışımın hazırlanmasıdır. Yemek pişirmek için yarım litre su alın, oraya şeker koyun ve yapışkan bir kıvama gelene kadar ateşte tutun.
Bundan sonra baharatlı bir makarna hazırlanır. Bunu yapmak için, doğranmış baharatları (zencefil, soğan, kırmızı biber ve sarımsak) bir blender kabına koyun ve homojen bir kütle yapın. Daikon turp ve havuç, "fileto" yapmak için payetlerle rendelenir.
Sonunda Çin lahanası dışındaki tüm malzemeleri birleştirip karıştırın. Lahana sebzesinin parçaları fazla tuzdan yıkanır ve süzülmesine izin verilir. Daha sonra her biri hazırlanan pansuman ile yayılır ve yaprakların arasına konur.
Pişirmenin son aşaması sebzeleri tabaklara katlayıp marine etmekten ibarettir. Bu işlem oda sıcaklığında birkaç gün sürer.
Kore usulü Çin lahanası
Bu tarif için Çin lahanası, Kore havuçları ile aynı geleneksel malzemelere sahiptir.
Tarifin içeriği:
- "Pekin" - 1 kilogram;
- su - 1500 mililitre;
- ampuller - 50 gram;
- frenk soğanı - 10 adet;
- soğan tüyleri - 40 gram;
- zencefil kökü - 30 gram;
- kırmızı biber tozu - 5 gram;
- öğütülmüş karabiber - 10 gram;
- kişniş - 5 gram;
- şeker ve tuz - sırasıyla 5 ve 30 gram.
Yemek pişirme Pekin salamurası ile başlar. Bunu yapmak için yeterli kapasitede bir tabak alın ve içine su dökün. Isıtdıktan sonra tuz ve toz şeker ekleyin.
Tuzlu suyu, malzemeler tamamen çözülene kadar karıştırın, soğutun.
Aynı zamanda lahana hazırlanır: uzunlamasına 4 parçaya kesilir, güdük çıkarılır. Daha sonra sebze şeritler halinde kesilir. Soğanlar da doğranmış. Lahanayı soğanla birleştirin ve salamura dökün. 20 ° C sıcaklıkta yük ile 2 gün dayanır. Bu sürenin sonunda sıvı boşaltılır.
İşin bir sonraki aşaması baharatları bir blender ile karıştırmak olacak. Kalan tüm bileşenler bir kaba konur ve homojen bir kütle haline getirilir.
Daha sonra elde edilen macun, hazırlanan sebzelerle birleştirilir. Bundan sonra, Kore tarzı Pekin lahanası sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapatılır.
Lahana turşusu tarifi
Bu lahana turşusunun sulu ve çıtır çıtır olması için yaprağın kalın kısımlarını kullanın ve ince olanlarını taze salataya bölün. Bu tarif, tüm lahananın israf edilmeden yenmesini sağlar.
Tarifin içeriği:
- Çin lahanası - 1 kilogram;
- toz şeker - 5 yemek kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- acı biber - 1 adet;
- % 9 sirke çözeltisi - 90 mililitre.
Önce "Pekin" hazırlanır, ardından güdük kesilir ve ayrı yapraklara bölünür. Her biri geleneksel olarak ince ve daha kalın bir parçaya bölünür, kesilir. Damarlı yaprak parçaları katlanır ve şeritler halinde doğranır.
Bir sonraki adım acı biber hazırlamaktır. Yıkanır, parçalara ayrılır, ortadan ve gövdesinden arındırılır ve bir küp ile kırbaçlanır.
Sonra lahana ve karabiber, eşit bir şekilde tuz ekleyerek katmanlanır. Bir saat soğuk bir yerde saklayın.
Turşusu paralel olarak hazırlanır. Bunun için sirke, içine tuz ve şekerin döküldüğü bir kaynatılır. Hazırlanan sebzeler sıcak sıvı ile dökülür, karıştırılır ve kavanozlara dizilir, sıkıştırılır ve hazırlanan demir kapaklarla kapatılır. Sebzeli kap, suyla dolu büyük bir kaba konur ve kaynatılır. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır. Mühürlü.
Pekin lahanası solyanka
Çin lahanası sadece turşuluk için harikadır, aynı zamanda mükemmel turşu yapar.
Tarifin içeriği:
- Çin lahanası - 1 kilogram;
- tuz - 0.1 kilogram.
Hazırlanan "Pekin", sıradan beyaz lahana gibi şeritler halinde kesilir. Daha sonra bir kaba konur ve tuzlanır. Hafifçe karıştırın ve buruşturun. Çıtır yapıyı korumak için güçlü ezilme kontrendikedir.
Sebzelerin üzerine kabın üstüne baskı yerleştirilir. 30 gün boyunca mayalanır. Ürün periyodik olarak tadılır ve tuz açısından değerlendirilir. Daha sonra lahana kavanozlara aktarılır, ortaya çıkan tuzlu su ile doldurulur ve mahzene alınır.
İş parçasının saklama süresi ürünün tadını etkiler: Maliyeti ne kadar uzunsa, o kadar doygun hale gelir. En uygun kullanım süresi tüm kış dönemidir.
Tarif "Beş dakika"
Ayrıca basit bir şekilde Çin lahanası turşusu yapabilirsiniz. Sonuç olarak, bu konserve ürünün hızlı bir şekilde hazırlanması hiçbir şekilde tadı bozmayacaktır - başka herhangi bir yöntemle yapılanla aynı kalitede olacak ve hostes zaman kazandıracaktır.
Tarifin içeriği:
- Çin lahanası - 0,5 kilogram;
- su - 0,5 litre;
- % 9 sirke çözeltisi - 5 mililitre;
- tuz ve toz şeker - sırasıyla 3 ve 2 yemek kaşığı;
- karabiber - 3 bezelye.
Yıkanmış ve böceklerden arındırılmış "Pekin", payet ile doğranır.
Turşusu paralel olarak pişirilir. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve üzerine tuz, şeker ve sirke çözeltisi ekleyin. Kaynattıktan sonra kapatın.
Kavanozları hazırlayın ve içlerine karabiber ve üstüne sebze koyun. Daha sonra sıcak turşuyla dökülür ve demir kapaklarla sarılır.
Kavanozda konserve lahana
Lahanayı herhangi bir yardımcı bileşen kombinasyonu ile yuvarlayabilirsiniz. Bu tarif baharatlı tadı sevenlere hitap edecek.
Tarifin içeriği:
- Orta büyüklükte "bel" - 2 adet;
- tatlı biber - 2 adet;
- havuç - 2 adet;
- frenk soğanı - 85 gram;
- soğan - 1 adet;
- su - 1 litre;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- karanfil salkımına - 7 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- yaban turpu kökü - 1 adet;
- kiraz ve frenk üzümü yaprağı - her türden 5 adet;
- kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.
Hazırlanan Çin lahanası orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Daha sonra dolmalık biberler ortadan temizlenir ve şeritler halinde doğranır. Havuçları küçük parçalar halinde doğrayın ve soğanları yarım halka halinde doğrayın.
Baharatlar işlenmiş kavanozların dibine yerleştirilir: defne yaprağı, kiraz ve kuş üzümü, yaban turpu, doğranmış frenk soğanı, karanfil.
Daha sonra Bulgar biberi ve soğanlı havuç, lahana ile karıştırılır. Kavanozların içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve 7 dakikaya kadar bekletin. Gerginlik. Bu aromatik su temelinde bir turşusu yapılır. Üzerine tuz, şeker, sirke eklenir. Kavanozları yeniden doldurun. Mühürlü.
Ev depolama
Konserve yapmanın amacı, servis edilene kadar ürünü iyi durumda tutmaktır. Ek olarak, sterilize edilmiş teneke kutuların sıcaklık rejimine de uyulmalıdır. Bu nedenle sarılı rulolar soğutulduktan sonra hemen mahzene çıkarılır. Buna bir alternatif balkon, depo, garajdır.
Pekin lahanası sulu ve hassas bir üründür, bu nedenle ondan korunması uygundur. Bu sebze oryantal olduğu için kış için pek çok baharat ve çeşni ile kapatılması tercih edilir. Sonuç olarak, kış için alışılmadık ve çok baharatlı yemekler Çin lahanasından çıkıyor.
