Kış için turşu ve sıcak-tatlı domates yapmak için 10 tarif
Kışlık dikiş şeklinde baharatlı-tatlı domatesler, bayramlarda ve günlük yaşamda garnitür olarak kullanılır. Hazırlıkları, misafirlerin kabulüne hazırlanırken veya sıradan yemekleri çeşitlendirirken zamandan tasarruf etmenize yardımcı olacaktır. Bu contalar doğru sıcaklık ve nemde birkaç yıl saklanabilir. Ayrıca, kapağın kalitesi ve doğru birleştirme sırası raf ömrünü etkileyebilir.
Boşlukların tat özellikleri
Muhafazaya biber ilavesinden dolayı, bu boşluklar keskin bir domates ve salamura tadına sahiptir. Dikişe baharatlı baharatlar eklerseniz, bu, korumanın tadını çeşitlendirebilir.
Masaya servis yapma kuralları
Salamura domates, garnitür ile meze olarak servis edilmelidir:
- patates;
- pirinç;
- haşlanmış sebzeler;
- Karabuğday lapası;
- İçerim.
Ayrıca, tuzlu su tatilden önce veya sonra alkollü içecek olarak uygundur.
Yemek pişirmek için hangi malzemeler gerekli
Bu tarifler, 1 litre kavanoz başına 600 gram domates ve 1 acı bibere dayanmaktadır. Ayrıca bu kap için 2 diş sarımsak ve 2-3 yemek kaşığı sirke kullanılır. Çeşitli pişirme varyasyonları kullanılır:
- sirke;
- limon asidi;
- Dereotu;
- hardal;
- kiraz veya tatlı kiraz yaprakları ve dalları;
- soğan;
- havuç;
- karpuz;
- Tarçın.
Sebzeleri hazırlamak
Baharatlı tatlı domatesleri pişirirken taze biberle yıkayıp kurutmanız gerekir. Sebzelerin üzerindeki sapların çatlamaması için çatal veya kürdan ile delinmesi tavsiye edilir. Tüm malzemeler ayıklanmalı ve çürümüş veya zarar görmüş olanlar çıkarılmalıdır.
Sıcak ve Tatlı Domates Tarifleri
Domatesleri yuvarlarken sterilizasyon önerilir. Bunun yerine haşlama yöntemi kullanılabilir.
Bu gerektirir:
- Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun.
- Üzerlerine kaynar su dökün.
- 10-15 dakika bekletin.
- Tüm sıvıyı tencereye geri dökün.
- Suyu kaynatın ve istediğiniz baharatları ekleyin.
- Sebzelere sirke ekleyin (tarife göre gerekiyorsa).
- Dikişleri bu bileşikle doldurun.
- Kapaklarla sarın, ters çevirin ve bir bezle örtün.
Klasik versiyon
Baharatlı tatlı domateslerin klasik tarifi sirke ilavesiyle hazırlanır. 2 litrelik bir kaba hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre su;
- 10 gram tuz;
- 6 yemek kaşığı şeker;
Dilerseniz dereotu, sarımsak, yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı ekleyin.
Paketlemeden sonra haşlama yönteminin uygulanması tavsiye edilir.
Sitrik asitli tatlı ve baharatlı domatesler
1 litrelik kap için sitrik asitle dikiş hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 2 defne yaprağı;
- 2-3 yaprak kiraz ve / veya kuş üzümü;
- 1 dal dereotu;
- 5 yenibahar bezelye;
- 3 gram sitrik asit;
- 0,5 litre su;
- 10 gram tuz;
- 40 gram şeker.
Bir kaba soyulmuş sarımsak koymalı, tüm yaprakları (kiraz, kuş üzümü, defne) ve biber (yenibahar ve acı) olmak üzere 2 parçaya bölün. Bundan sonra domatesleri koymanız ve haşlama yöntemini kullanmanız gerekir. İkinci döktükten sonra sirke yerine sitrik asit ekleyin ve her şeyi bir kapakla sarın.
Turşu çeri domates
Bu dikiş, çeri domates kullanımını gerektirir. 1 litrelik kavanozun tarifi şunları içerir:
- kiraz domatesleri (kaba kaç tane sığacak);
- 2 defne yaprağı;
- 4 karabiber;
- 1 küçük soğan;
- 0,5 litre su;
- 1 yemek kaşığı tuz
- 30 gram şeker.
Kavanozun dibine sarımsakları koyun, soyun ve 2 parçaya, doğranmış soğan halkalarını ve acı biberleri kesin. Ayrıca şeker, sirke ve tuz dışındaki tüm baharatları oraya koymanız gerekiyor. Baharat ve sebzelerin üzerine çeri domatesleri bastırarak haşlama yöntemini kullanın.
Tarif "Sürpriz"
Sürpriz tarifi, ana bileşenin yuvarlanmadan önce sarımsakla doldurulması nedeniyle adını aldı. Bu tarifi 3 litrelik bir kavanoz için hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- diş sarımsak - domates sayısına göre;
- 1 tatlı kaşığı hardal tohumu;
- 8 karabiber;
- 8 defne yaprağı;
- 2 litre su;
- 80 gram şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
Sebzeler için, döşemeden önce sapın kesilmesi ve yerine haç şeklinde bir kesi yapılması gerekir. Sonra, soyulmuş sarımsak dişlerini deliğin içine koyup hepsini kavanozlara koymalısınız. Bundan sonra haşlama yönteminin kullanılması tavsiye edilir.
Soğan ve havuç ile
2 litrelik bir kavanoz için soğan ve havuç içeren bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1-2 küçük havuç;
- 1-2 soğan;
- 1 tatlı biber;
- 20 gram şeker;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2-3 karabiber (siyah ve / veya yenibahar).
Soğanı halkalar halinde kesmeniz ve havuçları kaba bir rende üzerine rendelemeniz önerilir. Bu sebzelerin üzerine kaynar su dökülerek 15 dakika demlenmeye bırakılması önerilir. Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve haşlama yöntemini kullanın. Onun için soğan ve havuçtan sonra kalan sıvıyı uygulayabilirsiniz.
Tatlı domatesleri kendi suyunda pişirmek
Kendi suyunuzda 2 litrelik bir kavanoz domates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- küçük domatesler (kiraz kullanılıyorsa, kutu dolana kadar);
- 0.8-1 kilogram büyük domates;
- 2 defne yaprağı;
- tatmak için karanfil ve kişniş;
- 1 yemek kaşığı tuz
- 30 gram şeker;
Büyük domateslerin bir kıyma makinesinden öğütülmesi gerekir. Küçük domates ve biberlerin paketlenmesi ve haşlanması gerekir. İkinci kaynatmada su yerine domates suyu kullanılır.
dilimler
Domateslerin dilimler halinde korunması, sebzelerin tamamen meyve suyu ve tuzlu su ile doyurulması bakımından farklılık gösterir.
Ayrıca, bu pişirme yöntemi büyük domatesleri kıvırmak için uygundur.
Tatlı karpuzlu domatesler
Karpuzlu domates tarifi şunları içerir:
- karpuz;
- Su;
- tuz;
- şeker;
- sirke;
- yabanturpu.
Bu dikişi hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Karpuzu soyun ve tohumlayın.
- Kutunun boynuna uyan parçalar halinde kesin.
- Tüm sebzeleri bir cam kaba koyun.
- Haşlama yöntemini kullanın.
Tarçınlı baharatlı tatlı
Tarçınlı domateslerin baharatlı ve zengin bir baharat tadı vardır. 1 litrelik kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- 2-3 gram tarçın;
- 4-6 karanfil çiçeği;
- 1 yemek kaşığı tuz
- 30 gram şeker;
Sebzeleri bir kavanoza koyup haşlama yöntemini uygulamanız gerekiyor. İkinci dökülmeden önce dikişe tarçın ve karanfil konulması gerekir.
Kiraz turşusu
Çeri domateslerin hazırlanmasında küçük domates veya çeri domates kullanılması tavsiye edilir. 1 litrelik kap için dikiş bileşimi şunları içerir:
- 200-300 gram kiraz;
- bir bıçağın ucundaki kişniş;
- 3-4 bezelye biber;
- 1 defne yaprağı;
- 10 gram tuz;
- 3 yemek kaşığı şeker.
Kirazlar için tüm kuyruklar çıkarılmalıdır. Ardından, tüm sebzeleri ve meyveleri bir cam kaba koymanız gerekir. Bundan sonra haşlama yöntemi uygulanmalıdır.
Kış boşluklarının kuralları ve raf ömrü
Doğru depolama ile bu tür bir koruma 8-10 yıla kadar dayanabilir. Kapakların çürümemesi için dikişin serin ve kuru bir yere yerleştirilmesi gerekir. Bunları ayrıca çantalarla kaplayabilir ve elastik bir bantla bağlayabilirsiniz.
