Kış için üzüm yapraklarında salatalık turşusu yapmak için basit bir tarif
Her ailede salatalık konservesi geleneği vardır. Estetik olarak güzel, herkesin bildiği bir atıştırmalık çeşididir, kışın üzüm yapraklarındaki salatalık gibi, tarifi basit ve uygun fiyatlı. Kışın bu kavanozlar açılır ve içerikleri salata yapımında veya bağımsız atıştırmalık olarak kullanılır. Her ev hanımı geleneksel tariflere kendi lezzetini katmaya çalışır.
Böyle bir boşluğun avantajları, üzüm yaprağının ana bileşenin zengin rengini ve gerçek bir taze tadı korumaya yardımcı olmasıdır. Üzüm materyalinin diseksiyonu ve alışılmadık şekli, sebzenin tüm yüzeyinin kaplanacağının garantisidir.
Her masada böyle harika bir atıştırmalık olmalı. Sirkesiz temel tariflere sitrik asit, votka, elma suyu, sirke ekleyerek salatalıkları üzümlü çeşitli şekillerde koruyabilirsiniz. Yapraklar salatalık yedikten sonra dolma yapmak için kullanılabilir.
Salatalık konservesi için malzemeler
Saklama işlemi sırasında üzümlere sarılan salatalıkların yardımıyla koruma koleksiyonunu çeşitlendirebilirsiniz. Bu meze, küçük ve çıtır sebzelerle yapılır. Sarılacakları yapraklar bütün ve sağlıklı olmalıdır. Sayıları, yuvarlanması amaçlanan salatalık sayısına eşit olmalıdır.
Yemek pişirirken aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- dereotu - şemsiye şeklinde;
- salatalık - orta boy, küçük, temiz, aynı büyüklükte;
- sirke -% 9;
- karabiber;
- yapraklar - üzüm, kuş üzümü, kiraz, bazı durumlarda karakteristik bir gevreklik elde etmek için meşe yaprakları eklemek bile mümkündür;
- kırmızı kuş üzümü - isteğe bağlı;
- biber - bezelye şeklinde yenibahar ve siyah;
- şeker.
Bazı ev hanımları salatalıkları elma suyuyla nasıl turşu yapacaklarını bilirler. Karanfil, lavrushka ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Tuzlama seçenekleri, hostesin bireysel tercihlerine ve deneyimine bağlıdır.
Pişirme talimatları
Yapraklarda sebzelerin direk olarak konservelenmesine ve marine edilmesine geçmeden önce, kavanozları kabartma tozu ilavesiyle durulayarak dikkatlice hazırlamalısınız. Bundan sonra, kap iyi sterilize edilmelidir. Kapaklar da benzer şekilde hazırlanır.
İhtiyacınız olan her şey hazırlandıktan sonra üzüm yaprağında salatalık tarifine göre muhafaza işlemine başlayabilirsiniz. Eylem sırası aşağıdaki gibi olmalıdır:
- Frenk üzümü, üzüm ve kiraz yapraklarının hazırlanması. Tamamen temiz olmalı ve dikkatlice sıralanmalıdır.
- Emmek.Salatalık, bir süre soğuk suda ıslatılmalıdır, böylece biriken tüm acılık onlardan dışarı çıkar, bu da daha sonra ürünün tadını bozabilir. Bundan sonra sebzeler yıkanır. Dikenler onlardan çıkarılır, uçlar kesilir.
- Stilin başlangıcı. Kavanozun dibine dereotu şemsiyeleri, birkaç kiraz ve frenk üzümü yaprağı, karabiber, kesilmiş uçlu sarımsak dişleri koymanız gerekir.
- Salatalıkların mühürlenmesi. Her yaprak belirli bir salatalığa karşılık gelmelidir. Salatalık dikkatlice "kundaklanmalı" ve sonra ortaya çıkan tüm demetler bir kavanoza konulmalıdır. Kırmızı kuş üzümü varsa, meyveleri üstüne yerleştirilmelidir.
- Konserve. Salatalıklar kaynar suyla dökülür, bir kapakla kapatılır ve bu formda 10 dakika demlenir. Süre geçtikten sonra su bir tencereye boşaltılmalı, kaynatılmalı ve kavanozun içeriği ile yeniden doldurulmalıdır. Tekrar suya dökmeden önce bir litre suya 30 gram tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 30 ml sirke ekleyin.
- Yeniden sıkma. Turşusu birkaç dakika kaynadıktan sonra bir salatalık kavanozuna dökülür.
- Yuvarlayarak. Turşu tüm kavanozu en üste kadar doldurduğunda, üzüm yapraklarındaki salatalık turşusunu kapaklı olarak kapatın. Yuvarlandıktan sonra, kutular ters çevrilir, iyice sarılır. Soğutulduktan sonra üzüm yapraklı salatalık turşusu, depolama için serin ve karanlık bir yere aktarılır.
Konserve yapmanın başarısının büyük ölçüde başlangıç malzemesinin, bu durumda salatalığın kalitesine bağlı olması önemlidir. İki saat önceden ıslatılmalı ve ilk saatten sonra su taze değiştirilmelidir.
Elma suyu ile salatalık tarifi
% 9 sirke ile koruyucu etkinin elde edildiği geleneksel tarife ek olarak, üzüm yapraklarındaki turşunun elma sirkesinde marine edildiği bir alternatif vardır. Bu onlara hoş bir tatlı-ekşi tat verir.
Salatalık turşusu 2,5 kg sebze ve uygun miktarda iri yapraklardan hazırlanır. Marine, 50 gram tuz, aynı miktarda toz şeker, 1 litre su ve 300 gram elma suyundan hazırlanmalıdır. Turşusu yeterli değilse, o zaman daha fazla pişirilebilir, ancak tüm bileşenlerin miktarı su hacmiyle orantılı olarak artırılmalıdır.
Tüm bileşenler soda ile yıkanmış iki veya üç litrelik bir kavanoza konulmalıdır. Muhafaza 7 dakika içinde sterilize edilir.
Yaratıcı ev hanımları burada bitmiyor, ancak üzüm yapraklarındaki salatalık tarifine çeşitlilik katan birçok deney yapıyor. Yani salatalıklara elma suyu yerine üzüm suyu ekleyebilirsiniz. Tuzlama prosedürünün sırası değişmeden kalır.
