Evde kış için tatlı salatalık turşusu için en iyi 12 tarif

Koruma mevsimi geldiğinde ev hanımları yaz sonbaharında bir ikilemle karşı karşıya kalır. Bütün aile, kış için lezzetli salatalıkları memnun etmek ve pişirmek istiyor. Çok fazla tarif var, seçmek oldukça zor. Tatlı dişlere tatlı, tatlı ve ekşi salatalık turşusu pişirmeleri tavsiye edilebilir. Bunu yapmak için, sadece şeker, tuz, sirke miktarını değiştirerek, sebze pişirmek için klasik tarifi temel alırlar.

Kış için tatlı salatalık turşusu özellikleri

Salatalık turşusu, turşuya sirke eklemeyi içerir. Bir ikame, sitrik asit, sirke özü, ekşi meyveler olabilir: üzüm, kiraz eriği, elma, kuş üzümü. Bütün salatalıklar kaplara yerleştirilir, çeşitli şekillerde kesilir: daireler halinde, uzunlamasına dilimler halinde, rendelenmiş.

Sebzeleri koyduktan sonra, kaplar kaynar suyla, ikinci kez - tuz, şeker, üçüncü kez - sirke ile dökülür. Bu tür bir doldurmadan sonra sterilizasyon gerekli değildir. Soğuyana kadar mantarla örtmek ve bir örtü ile örtmek yeterlidir.

Turşu hemen dökülürse, koruma sterilize edilir, 3 litrelik kavanozlar - 30 dakika, 2 litrelik kavanozlar - 25 dakika, litre - 15 dakika, yarım litre - 10. Bir tencerede su kaynatıldıktan sonra geri sayım yapılır.

Tadı tatlı, tatlı ve ekşidir. Şeker miktarı ile istenilen lezzeti ayarlayın.

Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması

Salatalık, konservede ana ürünlerdir. Sebzeler hasarsız, sert etli, küçük boyutlu olarak seçilir. Meyvenin çıtır çıtır olması için kabuğun sıkı olması gerekir.

Ek sebzeler, meyveler aynı prensibe göre seçilir. Yeşiller, belirgin bir aroma ile parlak, taze seçilir.

Döşemeden önce sebzeler 2-6 saat suya batırılır ve her iki taraftaki uçları kesilir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır

Bankalar buharla önceden sterilize edilmiştir. Kapaklar suda kaynatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kabak ve kabak hasadı için tarifler

Pişirme tarifleri

Tüm tariflerde 1 litreye göre şeker, tuz, sirke miktarı hesaplanır.

3 litrelik bir kutu için klasik tarif "Parmaklarınızı yalayın"

Salatalık için "Parmaklarınızı yala" adı verilen basit bir klasik tarif pişirmek. 3 litrelik bir kavanoz, 1.5-2 kilogram gerektirecektir.

Geleneksel baharatlar:

• sarımsak - 3 diş;
• kuş üzümü - 3 yaprak;
• kiraz - 3 yaprak;
• dereotu - bir demet veya şemsiye;
• karanfil - 2 adet;
• maydanoz - 1 demet.

1 litre su için marine etmek için:

• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• sirke% 9-16 çay kaşığı.

Sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara konur, sirke ile marine edilmiş ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Sterilizasyon olmadan

Klasik tarif daha da basitleştirilebilir. Bunu yapmak için 3 doldurma yöntemini kullanın. Sterilizasyon gerekmez.

Tatlı gevrek salatalık turşusu, 1 litre

1 litrelik bir kavanozu marine etmek ve tatlı olsun, gevrek salatalık, klasik tarife göre daha fazla şeker gerektirir. Tatmak için baharatlar seçilir: dereotu şemsiyesi, yaban turpu yaprağı, 4 adet karabiber, bir diş sarımsak, 1 defne yaprağı.

Turşusu için:

• şeker - 150 gram;
• tuz - 40 gram;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Önce baharatlar, ardından sebzeler yerleştirilir. Üzerine kaynar su dökün. Turşuyu düzgün bir şekilde doldurmak için sıvı miktarını ölçün. Su örneğin 250 mililitre ise, 1 litre için hesaplanan dozaj 4 kısma bölünür. Koruma, 3-dolgu yöntemi kullanılarak kapatılır.

Tatlı ve ekşi turşuda

1 litre su dökmek için 30 gram tuz, 70 gram şeker, 250 mililitre sirke% 9 alırsanız salatalık turşusu tatlı ve ekşi olur. Sebzeler sterilizasyon yapılmadan 3 dolgu yöntemi ile hazırlanır.

Hardallı lezzetli

Acı tadı olan salatalık hardalla yapılır. 3 litrelik teneke kutuların dibine yeşillikler, dereotu, 1 defne yaprağı, 5 gram hardal tohumu yerleştirilir. 5 adet karabiber. Tatlı ve ekşi bir turşusu bu tarifle uyumludur.

Hardal tozu kullanılabilir - 1 litre turşuyla dolu 1 düz yemek kaşığı. Su kaynadıktan sonra kap kenara alınır ve hardal ilave edilir. Tamamen çözünene kadar karıştırın. Konserve yöntemi bir ve üç dolgu ile uygundur.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Gürcüce turşusu acı biber Tsitsak tarifleri

Sitrik asit ile

Bazı insanlar sirkeyi sevmez ve kolayca sitrik asit ile değiştirilebilir. Klasik tarifte sirke, 1 yemek kaşığı asitle değiştirilir. Tatlı, tuzlu turşuya üçüncü kez ekleyin.

Soğan ile marine edilmiş dolmalık biber ile

Tatlı dolmalık biber, salatalıklara alışılmadık bir tat verir. Hazırlamak için 1 kilogram salatalık alın, boyuna parçalar halinde kesin, soğan başını, yarım çay kaşığı hardal, doğranmış dereotu, yarım halkalarda kareler halinde 1 biber ekleyin. Tüm ürünler tek kapta karıştırılır. Kutuların dibine 2 bezelye yenibahar atılır ve sebzeler serilir.

Kaynar turşunun içine dökün:

• sirke - bir bardak;
• şeker - 3 su bardağı;
• tuz - 4 çay kaşığı;
• su - 1 litre.

Kutular sarılır ve soğuyana kadar battaniyenin altına gönderilir.

Yaban turpu ile

Klasik tarife 3 yaban turpu halkası eklerseniz salatalık baharatlı notlar alır.

Domatesli

Salatalık turşusu domates ilavesiyle hazırlanır. Her kavanoz 50x50 farklı sebze, geleneksel baharatlarla doldurulur. Marine damak zevkinize göre seçilir.

Yağda

Yağ ilavesiyle tatlı salatalık hazırlanır. Bunu yapmak için 4 kilo salatalık kesin, şeker ekleyin - 250 gram, tuz - 100 gram, sirke - bir bardak, bir baş sarımsak, 2 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber, 250 gram rafine yağ. Tüm malzemeler karıştırılır, 4 saat marine edilmeye bırakılır. Daha sonra kavanozlara konur, serbest bırakılan tuzlu suyla dökülür ve sterilize edilir.

Üzümlü dilimlenmiş tatlı salatalık

Olgunlaşmamış üzümler sirke yerine kullanılabilir. Klasik tarifin tüm malzemeleri dibe, ardından salatalık üstüne - bir bardak üzüm yerleştirilir. Tatlı bir turşunun tarifi seçilir ve 3 doldurma yöntemi kullanılarak konserve edilir.

Sıcak ve tatlı salatalık

Salatalık turşusunda tatlılığın acı notalarla birleşimi gurmelerin ilgisini çekecek. Bunun için salatalık tatlı turşuyla dökülür. Acı biber kapsülü müstehcenlik sağlayacaktır.

Özgüllük ve raf ömrü

Salatalık turşusu iyidir çünkü uzun süre oda sıcaklığında saklanırlar.