Kış için soğanlı salatalık turşusu pişirmek için en iyi 5 tarif
Birçok insan soğanlı lezzetli ve çıtır salatalıkları sever. Bu yüzden ev hanımları bu yemeği soğuk mevsime hazırlamaya çalışıyor. Kışın soğanla marine edilmiş salatalık, taze sebzeler bulunmadığında harika bir atıştırmalık olacaktır. Ve onları pişirmek göründüğü kadar zor değil. Soğan, sarımsak, baharat ve diğer malzemeleri kullanarak her zevke uygun bazı basit tarifler sunacağız.
Kış için soğanlı salatalık turşusu özellikleri
Salatalıklar genellikle soğanla turşu haline getirilir, çünkü bu meze kışın her zaman yardımcı olur. Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık hazırlamak için basit önerileri dikkate almalısınız:
- Sofra tuzu almak gerekir, ancak iyotlu tuz değil.
- Hasat günü sebzeleri marine etmeniz tavsiye edilir.
- Salatalıkların yeşil rengini korumak için üzerine kaynar su ile dökülür ve soğuk suya batırılır.
- Baharatlar önce yıkanmalıdır.
- Sebzeler kaplarda sıkıca paketlenir.
Salamura meyveleri en az 3-4 cm örtmelidir, her ev hanımı lezzetli bir müstahzar hazırlamak için kendi sırlarına sahip olabilir.
Lezzetli salatalıklar için, malzemelerin oranlarını korumak önemlidir.
Kapların ve ana malzemelerin hazırlanması
Büyük kavanozlar, sebze turşusu için en iyisidir. Hasar görmemeleri önemlidir. Kaplar, tercihen kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra kutular sterilize edilir - fırında veya buharda. Kapların yetersiz hazırlanması nedeniyle sebzelerin sıklıkla bozulduğu akılda tutulmalıdır.
Doğru salatalıkları da seçmelisiniz. Salata çeşitlerini seçmeyin. Bunun için, hassas ince bir cilde ve iş parçasının tadı ve kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan daha fazla şekere sahip oldukları için dekapaj gereklidir.
Nezhinsky çeşitliliği mükemmeldir. Hasarsız yüksek kaliteli meyvelere ihtiyacımız var. Yıkanıp 3-4 saat soğuk suda bekletilmelidir. Bundan sonra hasada hazırlar.
En lezzetli salatalar
Soğanlı salatalık turşusu aromatik bir yemektir. Birçok tarif, sebzelere hoş bir aroma ve tat vermek için baharat kullanır. Sunulan pişirme yöntemlerinden herhangi birini seçerken, mükemmel bir iş parçası elde edilir.
Soğan ve dereotu halkalı salatalık turşusu
Bu tarife göre hasat, salatalık turşusu sevenler için mükemmeldir. Salata, yulaf lapası, et, patates ile iyi gider. Hazırlık gerekli:
- salatalık - 4,5 kg;
- soğan - 0,9 kg;
- biber - 10 adet;
- dereotu - 95 g;
- tuz - 45 g;
- toz şeker - 90 g;
- sirke% 6-95 ml;
- baharat.
Sebzeler yıkanmalıdır. Soğanı soyun. Salatalık dilimler halinde kesilir.Soğan ve biberleri yarım halka şeklinde kesin. Tüm sebzeler karıştırılmalıdır. Bir saat sonra diğer bileşenler eklenir. Her şey 20 dakika pişirilir.
Sterilizasyon olmadan
İhtiyacımız olacak:
- salatalık - 1 kg;
- tuz ve toz şeker - her biri 20 g;
- şalgam soğanı - 3 adet;
- karabiber;
- sarımsak - 2-3 adet;
- sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı. l.;
- acı biber;
- yaban turpu, dereotu, kuş üzümü.
Yeşiller, biber, soğan, sarımsak ve ardından salatalıklar cam kaplara konur. Ateşe bir tencere su konur, kaynatılır, sonra kavanozlara dökülerek 10-15 dakika bekletilir. Su geri boşaltılır ve ardından baharatlar eklenir. Kavanozlar ağzına kadar marine ile doldurulur, sirke dökün.
Korece'de
Bu tarif için hazırlayın:
- salatalık - 2 kg;
- havuç - 500 g;
- 1 sarımsak;
- toz şeker - 100 g;
- tuz - 50 g;
- kırmızı biber, kırmızı biber, kişniş baharatları - 20 g;
- sofra sirkesi% 9-100 ml;
- rafine yağ - 100 ml.
Salatalıkları kalın şeritler halinde kesin. Havuç rendelenir, üzerine tuz eklenir. Sarımsakları ayrı bir kaseye sıkın, kalan tuzu, şekeri ve baharatları ekleyin. Oraya sirke ve yağ da eklenir. Salatalık ve havuçları karıştırın, turşuyu ekleyin ve karıştırın. 2-3 saat sonra salata kavanozlara konulabilir, turşusu serpilir ve üzeri kapatılabilir.
Sarımsaklı
Salatalık turşusu sevenler sarımsaklı sebze yapabilirler. Salata, yulaf lapası, et, patates ile iyi gider. İhtiyacın olacak:
- salatalık - 4,5 kg;
- soğan - 900 g;
- sarımsak - 5 diş;
- biber - 10 adet;
- dereotu - 95 g;
- tuz - 45 g;
- toz şeker - 90 g;
- rafine yağ - 450 ml;
- sirke% 6-95 ml;
- baharat.
Soğanlar ve sarımsak soyulmalıdır. Salatalıklar dilimler halinde kesilir. Soğanlar, biberler yarım halkalar halinde kesilir ve sarımsak rendelenir. Sonra sebzeler karıştırılır. Bir saat sonra diğer malzemeler eklenir. Her şey 20 dakika pişirilir ve daha sonra kavanozlarda kapatılabilir.
Sarımsaklı tatlı salatalık
İş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- salatalık - 4 kg;
- yaban turpu - 4 yaprak;
- siyah frenk üzümü ve kiraz yaprağı - 8 adet;
- dereotu - 2 şemsiye;
- karabiber - 56 bezelye;
- sarımsak - 10 diş.
Turşuyu hazırlamak için su (4 litre), tuz - 6 yemek kaşığı hazırlayın. l., toz şeker - 1,5 su bardağı,% 9 sirke - 2 su bardağı. Yeşiller yıkanmalı ve kavanozların dibine yerleştirilmelidir. Üzerine karabiber koyun. Halkalar halinde kesilmiş sarımsak dişleri yerleştirilir. Salatalık üst üste dizilir.
Su kaynatılır, ardından üzerine sebzeler dökülerek çeyrek saat bekletilir.
Bir turşusu yapın. Suya tuz ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra sirke dökülür. 3 dakika sonra kapatılabilir. Sebzelerden su boşaltılmalı ve turşu kavanozlara dökülmelidir.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Salatalık -1 ile +4 derece arasında bırakılmalı, nem oranı% 80-90 olmalıdır. Bu koşullar altında boşluklar 8-9 ay saklanır.
Bankalar kapalı tutulmalıdır. Kapları açtıktan sonra süre büyük ölçüde azalır. Bu nedenle konserve, ürünün yakın zamanda yenilebilmesi için hesaplanmalıdır.
