Kış için kabak ile salatalık turşusu yapmak için basit ve lezzetli tarifler

Birçok insan kışın kabak ile salatalık yuvarlamayı sever. Bu tuzlama oldukça pratik ve lezzetlidir. Bir konserve konservesini açtıktan sonra hemen masaya salatalık ve kabak konservesi servis edebilirsiniz. Salatalık ve kabağın tadı eşit derecede nötr olduğundan, bu sebzeler genellikle birlikte hasat edilir. Bu nedenle bir kavanozda toplanan sebzeler birbirini mükemmel şekilde tamamlar.

Çıtır çıtır olan ve bahçeden yeni toplanan salatalıkların kışlık hasadında en lezzetli oldukları için kullanılması tavsiye edilir. Koruma için herhangi bir kabak kullanılabilir. Hem beyaz çeşitleri hem de kabakları marine edebilirsiniz. Kabağı salatalıkla kendi başınıza marine etmek kolay değildir. Bu nedenle, salatalık turşusu kabak ile nasıl kapatılacağını önceden öğrenmelisiniz.

Kutuların sterilizasyonu

Sıklıkla sebzeleri korumadan önce kapları sterilize etmeniz gerekir. Bunu yapmanın birkaç temel yolu vardır.

Kaynar suda

Kaynatma, kıvırma kaplarını sterilize etmenin klasik yöntemidir. Kutuları bu şekilde işlemek oldukça basittir. Bunun için içine birkaç kavanozun yerleştirildiği büyük bir tencereye su dökülür. Daha sonra tencere gaz sobası üzerine yerleştirilir ve su kaynayana kadar ısıtılır. İşlem süresi doğrudan kapların hacmine bağlıdır. Bir litrelik kutular 15-20 dakika sterilize edilir. Daha büyük kapları işlerseniz, prosedür 40 dakikaya kadar sürebilir.

Feribot

Buharla işlem, ikinci klasik konteyner sterilizasyon yöntemidir. Tenekeleri işlemek için, bir tavayı suyla doldurmanız ve üzerine teneke kutular için girintili özel bir metal plaka koymanız gerekecektir. Mağazalarda, her boyuttaki kaplar için astar bulabilirsiniz. İşleme sırasında kutular, boyunları aşağıda olacak şekilde yerleştirilir ve bu pozisyonda 15 dakika sterilize edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış ve saklama koşulları için Volgograd tarzında salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair adım adım tarif

Fırında

Bu yöntem, yukarıdakilerden çok daha az kullanılır. Kapları sterilize etmek için, önceden ısıtılmış bir fırına birkaç kavanoz yerleştirilmelidir. Kuruysa, boyun aşağı ve ıslaksa yukarı bakacak şekilde düzenlenmeleri gerekir. Bu durumda, bir fırın tepsisine veya bir tel rafa monte edilebilirler.

Klasik tarif

Hemen hemen tüm ev hanımları, kabak ile salatalık yuvarlamak için klasik tarifi kullanır. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2-3 kabak;
• 500 gr salatalık;
• Defne yaprağı;
• bir buçuk litre su;
• 50 gr şeker;
• 80 ml sirke;
• 100 gr tuz;
• iki baş sarımsak;
• dereotu dalı;
• yaban turpu yaprağı.

Önce çıtır çıtır kabak salatalıkları ılık suyla yıkanarak kum ve diğer kirlerden arındırılır.Bundan sonra tenekeleri hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Bu bir gazlı fırın kullanılarak yapılır. Hazırlanan birkaç kavanoz önceden ısıtılmış fırına 10-20 dakika yerleştirilir.

Kabı hazırladıktan sonra sebzeleri kesmeye başlayabilirsiniz. Küçük bir kaseye sığan büyük yarım halkalar halinde kesilmelidirler. Daha sonra kabın içine sebzeler, yaban turpu, dereotu ve sarımsaklı defne yaprağı konur. Bütün bunları kaynar suyla döküyorum ve 10 dakika marine ediyorum. Bundan sonra sıvı boşaltılır ve kavanozlara sirke eklenir. Sonra su tekrar kaynatılır ve üzerine şeker ve tuz eklenir. Turşusu tekrar kaynadığında, tekrar kavanozlara dökün ve konserve edin. Tüm konserve kavanozlar soğutulur ve mahzene aktarılır.

Sterilizasyon olmadan

Birçoğu sebzeleri sterilizasyon olmadan örtmenin mümkün olup olmadığı sorusuyla ilgileniyor. Sterilizasyon olmadan lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için özel tarifler kullanmanızı öneririz. Bu şekilde kapatılabilen kışın kabak ile salatalık için birçok tarif var. Bir litre kavanoz için aşağıdaki miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak:

• iki dereotu şemsiye;
• dört baş sarımsak;
• 30 gr hardal;
• 60 gr tuz;
• 70 gr şeker;
• üç yenibahar;
• iki defne yaprağı;
• 500 gr salatalık;
• 100 gr havuç;
• iki kabak.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Bulgar marine kabak tarifleri

Koruma, salatalık ve kabağın ön hazırlığı ile başlamalıdır. Yıkanmış ve doğranmış sebzelerden kabak ve salatalık atıştırmalıkları hazırlanmalıdır. Basit küçük bir bıçakla kesilirler.

Ancak ondan önce salatalık ve kabaktan kuyruk kesilmeli ve deri alınmalıdır. Bu, kış için kabak hazırlanmasının daha uzun süre saklanması için yapılır.

O zaman kabı hazırlamaya başlamalısınız. Tüm kavanozları kapaklarla durulayıp kurutmak yeterli olacaktır. Bundan sonra, içine baharatlarla birkaç şemsiye dereotu koyabilirsiniz. Ayrıca, kışın kabak ile salatalık turşusu yaparken de gerekli olan sarımsağı da unutmayın. Her kapta birkaç baş sarımsak tuzlamak yeterlidir.

Daha sonra kavanozlara havuç, kabak ve salatalık konulur. Birkaç katmana yerleştirilmeli ve tuzlanmalıdır. Bundan sonra, tuzlu sebzeleri turşunun içine batırın ve kapaklarla kapatın. Ertesi gün, dikiş daha fazla depolama için bodrum katına aktarılır.

Sonuç

Turşuları kabak ile kendi başınıza korumak oldukça zordur. Kış hasadını lezzetli hale getirmek için, reçel yapmak için en popüler tarifleri önceden öğrenmelisiniz.