Kış için fesleğenli salatalık turşusu tarifleri

Salatalık turşusu ve salatalık turşusu, kış hazırlıklarının klasikleridir. Aromatik bitkiler ve baharatlar, yemek masasındaki atıştırmalıkların başarısının nihai olarak bağlı olduğu ürünün tanıdık lezzetini çeşitlendirmeye yardımcı olur. Çok sayıda tarif, yalnızca tuz, şeker ve sirke miktarında farklılık gösterir - turşunun gücünün bağlı olduğu ana koruyucular ve aksi takdirde tamamen hostesin tat tercihlerine bağlıdır.

Fesleğen - kraliyet baharatı

Her zamanki biber ve sarımsaklara defne yaprağı, yaban turpu kökleri, dereotu şemsiyeleri, hardal tohumları eklenir. Bu malzemeler neredeyse tüm tariflerde bulunur. Ancak kişniş, fesleğen, kereviz maydanozu, kişniş taneleri gibi baharatlı otlar tadı temelden değiştirebilir.

Güzel kokulu yeşilliklerin listesi harika, ancak incelemeler, fesleğen ile hazırlanan müstahzarların çok hoş, sıra dışı bir tadı hakkında konuşuyor. Bu baharat, salatalık turşusu tadı ile uyumlu bir şekilde birleştirilerek onlara yeni bir tat verir.

Fesleğen, yaprakları ve çiçekleri baharat olarak kullanılan bir bitkidir. Büzücü, hafif acı bir tadı ve çok kuvvetli bir aroması vardır. Fesleğen, sebze, balık ve et yemekleri, her türlü içecek, sos tariflerine dahildir. İştahı mükemmel şekilde uyarır, sindirim süreçlerini iyileştirir. Fesleğen, yaprakların rengi ve kokunun özellikleri ile ayırt edilir. Yaprakların rengi açık yeşilden mora kadar değişmektedir.

Salatalık turşusu ve turşusu için, tüm kokulardan karanfil, yenibahar, defne, tarçın, anason aromalı fesleğen çeşitlerini seçmek daha iyidir. Turşu ve turşularda baharat, nane, tarhun, kişniş, mercanköşk, maydanozla iyi gider. Bitkinin adı kelimenin tam anlamıyla krallara layık bir koku olarak tercüme edilir.

Fesleğenli salatalık turşusu, gurme

Fesleğen kendi kendine yeten bir baharattır, aromasını olabildiğince hissetmek için tek parça halinde çok fazla kokulu ot koymayın. Kişniş bununla iyi bir uyum içindedir. Ancak, kış hazırlıklarına yeşillik koymak değil, özellikle bitkinin ve tohumlarının tadı temelde farklı olduğu için kişniş denilen çim tohumları koymak gelenekseldir.

Kışa fesleğenli salatalık turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• salatalıklar;
• bir demet fesleğen;
• dereotu şemsiyeleri;
• Kişniş;
• Defne yaprağı;
• Karabiber.

Bir göz at Ayrıca

Adım adım kış için mayonezli kabak tarifleri

Turşuyu doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• su - 1 l;
• kaba kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke özü (% 70) - 0,5 çay kaşığı.

Zelentsy'yi küçük, güçlü, bozulma belirtisi olmadan seçmek daha iyidir. Salatalıkları korumadan önce 2-3 saat soğuk suya batırılır, iyice yıkanır. Bu süre zarfında kap hazırlanır.Konserve için 750 ml ila 3 litre hacimli teneke kutular kullanmak en uygunudur. Ham salatalığın büyüklüğüne bağlı olarak dekapaj kavanozlarının sayısı hesaplanır. Cam kaplar ve teneke kapaklar soda ile yıkanır ve akan suda iyice durulanır. Yemekler sterilize edilir, teneke kapaklar kaynatılır.

1. Kavanozlar salatalıklarla doldurulur. Aralarına dereotu şemsiyeleri, birkaç fesleğen dalı, defne yaprağı yerleştirilmelidir.
2. Salatalık dolu kavanozlara kaynar su dökülür. 10 dakika sonra soğutulmuş su boşaltılır, prosedür tekrarlanır.
3. Turşusu ayrı bir kapta hazırlanır. Ölçülen hacimde suda tuz ve şeker eritilir, kaynatma sonunda sirke esansı eklenir.
4. Bu aşamada salamuranın gücünü ayarlayabilirsiniz. Sadece tadın ve istediğiniz kadar tuz veya sirke ekleyin.
5. Kavanozlara karabiber, kişniş bezelye, boyuna kadar kaynar turşuyla salatalık dökülür.
6. Koruma kapaklarla sarılır, baş aşağı çevrilir. Soğutma sürecini uzatmak için küçük kavanozlar sarılır.

Kışlık kavanozlarda hasat edilen salatalıklar çok uzun süre saklanır. Sabit sıcaklıklara sahip soğuk mahzenlerde, tek bir yıl değil. Salatalıkları her zaman bu şekilde muhafaza ediyorum ve mahzende bir yıl sonra bile gevrek ve çok lezzetli kalıyorlar. Uzun süreli depolama için, daha yüksek mukavemetli turşusu dolgulu tarifler kullanılır, ancak bu, ürünün tadına yansır.

Bu seçenek, küçük salatalık ve kornişon turşusu için uygundur.

Çeşitli tarifler, tatlı kırmızı ve sarı biberlerin, havuçların, minyatür domateslerin turşularda kullanıldığını göstermektedir. Tüm bu katkı maddeleri, fesleğen ve kişniş tadı ile birleştirilerek teneke kutularda güzel görünür. Boşlukların daha çekici görünmesi için basitçe kullanılabilirler.