Kış için dilimler halinde gevrek lezzetli salatalık yapmak için basit adım adım tarifler
Herkes salatalık turşusunu sever. Bu lezzetli ve sağlıklı konserve et, patates, tahıl gevrekleri ve diğer garnitürlerle servis edilebilir. Kış için salatalık dilimleri için birçok tarif var. Turşu pişirmek biraz zaman ve çaba gerektirir. Hasat için minyatür salatalık almaya gerek yoktur, diğer tariflere uygun olmayan sebzeler oldukça uygundur.
Dilimler halinde konserve salatalık özellikleri
Kışa böyle bir hazırlık için, yarım litrelik ve litrelik kavanozlara iyi uymayan büyük salatalıklar bile uygundur. Pişirmeden önce sebzeler küçük şeritler halinde kesilir, bu nedenle onları kavanozlara koymak kolaydır.
Koruma için, öğütülmüş salatalık almalısınız, sera sebzeleri daha kötü saklanır. Yüzeyi dikenli sivilcelerle kaplı çeşitlerin seçilmesi tavsiye edilir, bu tür salatalıklar yoğun ve lezzetlidir.
Tarifler bitkisel yağ içerir. İkisini de kokuyla ve rafine olarak alabilirsin. Ama ilk durumda salatalıkların tadı kesintiye uğrayacak.
İşleme başlamadan önce salatalık nasıl seçilir ve hazırlanır
Her büyüklükteki meyve hasat için uygundur, ancak iri tohumları olduğu için sararmış tenli salatalık almamalısınız. Korunmadan önce sebzelerin hazırlanması gerekir.
- Salatalıkları ayırın, sarı ve şımarık olanları ayırın.
- Sapa yakın bazı meyvelerde sararmış alanlar varsa kesilir.
- Sebzeler birkaç kez suyu değiştirilerek iyice yıkanır.
Salatalıklar yıkandıktan sonra derin bir kaseye konularak üzerine soğuk su dökülür. 4 saat suda tutulurlar.
Evde salatalık dilimleri nasıl turşu
Baharatlı bir tada sahip bu hazırlık kesinlikle sadece yetişkinleri değil çocukları da memnun edecektir. Bu salatalıklar, herhangi bir yan yemeğe ve ana yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır. Gerekirse, iş parçası bir hodgepodge veya turşu yapmak için kullanılabilir.
Kış için basit bir tarif
Lezzetli ve gevrek salatalık yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
- Salatalık - 2 kg.
- Şeker - 5 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.
- Yağsız yağ - 1/3 su bardağı.
- Sirke - 100 gram.
- Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı.
Salatalıkların uçları kesilir, her sebze 4-6 parçaya bölünür ve bir kaseye boşaltılır. Oraya kıyılmış sarımsak ve diğer ürünler de eklenir. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın ve 4 saat bekletin.
Bundan sonra sebzeler yarım litrelik kavanozlara aktarılır, serbest bırakılan meyve suyuyla dökülür ve 25 dakika sterilize edilmeye bırakılır. Sonra çeviriyorlar, ters çeviriyorlar ve bir battaniyeyle örtüyorlar. Genç bir ev hanımı bile bu turşuları kavanozlara kapatabilir.
Kapaklarla hafifçe kapatılmış kavanozları sterilize edin, tavadan çıkardıktan sonra sıkın!
Korece'de
Bu tarife göre bir meze, baharatlı bir tatla elde edilir, herhangi bir ziyafetin süsü haline gelecektir. Salatalıkları tuzlamak için aşağıdaki ürünleri alın:
- Turşular - 4 kg.
- Tuz - 100 gram.
- Şeker bir bardaktır.
- Yağsız yağ - bir bardak.
- Sirke bir bardaktır.
- Kıyılmış sarımsak - 2 yemek kaşığı.
- Acı biber - bir dilim.
- Karabiber.
Salatalıklar şeritler halinde kesilir, baharatlarla karıştırılır ve 3 saat marine edilmeye bırakılır. Bu sürenin sonunda kavanozlara dağıtılır ve 20 dakika sterilize edilir. Atıştırmayı mantarlayın ve kavanozları bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.
Sterilizasyon olmadan
Salatalıkları dilimler halinde ve sterilizasyon olmadan yuvarlayabilirsiniz. Lezzetli bir koruma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Salatalık - 2 kg.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Şeker bir çorba kaşığıdır.
- Sirke - 3 yemek kaşığı.
- Su - 1,2 litre.
- Baharatlar - sarımsak, karabiber ve dereotu.
Kavanozların dibine baharatlar konur ve dilimler halinde kesilmiş salatalıklar kaba konur. Kaynar suyu kavanozlara dökün ve 15 dakika bekleyin. Su tavaya geri dökülür, kalan malzemeler ilave edilir ve marine edilmiş kaynatılır. Tuzlu su ikinci kez kabın içine dökülür ve kapaklarla kapatılır. Şişeler bir gün sıcak tutulur.
Kışlık salatalık salatası
Bir değişiklik için lezzetli bir salatalık salatası marine edebilirsiniz. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- Salatalık - 3 kg.
- Soğan - 0,5 kg.
- Sarımsak - 1 kafa.
- Şeker ve tuz - her biri 2 yemek kaşığı.
- Yağsız yağ - 0,5 su bardağı.
- Öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı.
- Defne yaprağı.
Salatalıkları ve soğanları halkalar halinde kesin, sarımsakları bir bıçakla ince ince doğrayın, ardından bir kaseye dökün ve diğer ürünlerle karıştırın. Bir saat marine ederler ve bankalara koyarlar. 15 dakika sterilize ediyorum, ardından mühürleniyor.
Domatesli baharatlı
Domatesli salatalık turşusu kışın gerçek bir nimet olacak. Korumayı hazırlamak için şunları yapın:
- Salatalık - 2 kg.
- Domates - 1 kg.
- Acı biber - 1 bakla.
- Sarımsak başıdır.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Sirke - 3 yemek kaşığı.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Dereotu.
Salatalıklar ve domatesler dilimler halinde kesilir, biber ve sarımsak kıyma makinesinde bükülür. Dereotu ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve kavanozlara koyun. Yukarıdan, serbest kalan meyve suyu kabın içine dökülür. 15 dakika sterilize edilir ve mühürlenir.
Hardal ile
Hardal, korumaya baharatlı ve sıra dışı bir tat verir. Lezzetli sebzeleri tuzlamak için şunları yapmalısınız:
- Turşular - 1 kg.
- Hardal tozu - bir çay kaşığı.
- Tuz ve şeker - tatlı kaşığı.
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Toz biber - bir tutam.
Kornişonlar parçalara ayrılır, diğer malzemelerle karıştırılır ve kavanozlara doldurulur. 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Mantarlayın ve bir battaniyenin altına koyun.
Gürcüce
Baharatlı yemek sevenler tuz turşusu Gürcüce. Aşağıdaki ürünler tuzlama için hazırlanmıştır:
- Salatalık - 2 kg.
- Acı biber - 1 adet.
- Sarımsak başıdır.
- Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı.
- Sirke, tuz ve şeker - her biri 2 yemek kaşığı.
Kornişonlar dilimler halinde kesilir, sarımsak ve biber bir kıyma makinesinde bükülür. Tüm ürünleri geniş bir kapta karıştırın, kavanozları doldurun ve sterilize etmeye ayarlayın. Mantarlayın ve bir gün boyunca bir battaniyenin altına koyun.
Bu muhafazaya tadı için doğranmış taze maydanoz eklenebilir.
Soğan ile
Soğanlı salatalık turşusu et yemekleri ile iyi gider. Bu baharatlı iş parçasını hazırlamak için şunları yapın:
- Kornişon turşusu - 2 kg.
- Küçük soğan - 300 gram.
- Sirke - 3 yemek kaşığı.
- Şeker - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Baharat.
Salatalıklar 4 parça uzunluğunda kesilir, soğan soyulur ve ikiye bölünür. Baharatlar, sebzeler kavanozlara konur, kaynar su ile dökülür. Tuz, şeker ve sirkeden turşusu yapılır. Suyu kutulardan boşaltın, salamura dökün ve çevirin.
Sarımsaklı
Karanfil ile kapatılmış sarımsaklı turşusu keskin, eşsiz bir tada ve çekici bir aromaya sahiptir. Muhafaza aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- Salatalık - 1 kg.
- Sarımsak başıdır.
- Tuz, şeker, sirke - her biri bir çorba kaşığı.
- Dereotu.
Kornişonlar parçalara ayrılır, sarımsak ve dereotu bıçakla ince ince kıyılır. Tüm malzemeleri karıştırın ve kavanozlara dağıtın. 15 dakika sterilize edilip üzeri örtü ile kapatılır
Korumanın ne kadar ve nasıl saklanacağı
Dilimler halinde saklanan salatalıklar 2 yıl saklanır. Kavanozları serin bir yerde saklayın. 2 yıldan fazla depolandığında, özellikle iş parçasında bitkisel yağ varsa, korumanın tadı bozulur.
