Salatalık hasadı için en iyi tarifler Kış için bayan parmakları

Salatalık salatası "Bayanlar parmaklar" için tüm tarifleri hazırlamak kolaydır. Daha önce salatalık boşlukları almayan hostes bile böyle bir boşluk bırakabilir. Yaşlanmadıkları ve sararmış olmadıkları sürece hem küçük hem de büyük salatalıklar uygundur. Boş, meyvelerin ince küpler halinde kesilmesi nedeniyle adını aldı.

Salatalık "Kadın parmakları" nın tek bir dezavantajı vardır: Daha fazla salata pişirmeniz gerekir, çünkü evde yetişen insanlar onu çabucak tadacak ve daha fazlasını isteyecektir.

Klasik versiyon

Bu hasat için salatalık, acı olmayan bir kabuğa sahip, büyümüş değil, küçüktür. Tuz iyotsuz büyük alınmalıdır.

Bir dizi ürün:

• salatalık meyveleri - 1 kg;
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke% 9-75 ml;
• tuz - 0.75 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar;
• dereotu ve maydanoz - her biri birkaç dal;
• sarımsak - 3-4 diş;
• yağsız yağ (rafine edilmiş) - 70 ml.

Salatalıklar akan suda yıkanır, her meyve uzunlamasına 4 parçaya kesilir. Yeşiller saplarla birlikte ince ince doğranır. Sarımsakları soyun, dişleri sarımsak presi veya blender ile doğrayın.

Salatalık dahil tüm malzemeler seramik bir kaba konur ve biraz karıştırılır. Sebzelerden meyve suyu çıkacak şekilde 2 saat bekletin. Salatanın hazır olduğunu varsayabiliriz. Şimdi cam kavanozlara koymanız ve kapaklarla kapatmanız gerekiyor, ancak henüz kapatmayın.

Salatalık kapları geleneksel yöntemle sterilize edilir - bir tencerede su. 0,5 litrelik kavanozlar için litrelik kavanozlar için 15 dakika yeterlidir - 20 dakika. Bundan sonra, salatalık kavanozları bir dikiş anahtarı ile kapatılır ve uzun süreli saklama için konur.

Karışık salata

Bu tür salatalar, kış salatalıkları için "Kadın Parmakları" tarifi olarak biliniyor, ancak domatesler de dahil. Olgunlaşmamış olmadıkları sürece biraz olgunlaşmamış, kahverengi ve hatta pembe renkte olabilirler.

Bir dizi ürün:

• yuvarlak veya dikdörtgen domates - 1,5 kg;
• beyaz soğan - 0,5 kg;
• kalın duvarlı marul biberleri - 0,5 kg;
• taze salatalık meyveleri - 1 kg;
• dereotu şemsiyeleri - birkaç parça;
• karabiber - tatmak;
• lavrushka - yarım litrelik kavanoz başına 2 yaprak;
• yağsız yağ - 1 yemek kaşığı. kavanozun üzerine kaşık.

Bir göz at Ayrıca

Turşu domatesleri için en iyi 3 adım adım tarifler Kış için hanımların parmakları

Turşusu için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• iyi veya filtrelenmiş su - 2 l;
• toz şeker - 0,5 su bardağı;
• yemek sirkesi% 6 - 150 ml;
• kaba tuz - 3 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar.

Domatesler yıkanır ve 2 veya 4 dilim halinde kesilir. Soğanlar soyulur, alt kısmı kesilir ve yarım halkalar halinde kesilir. Salatalıklar boylamasına 2 parçaya kesilir ve 0,7 - 0,8 cm kalınlığında yarım daire şeklinde doğranır Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini çekirdeklerle birlikte çıkarın ve yarım halka veya şeritler halinde kesin. Tüm bileşenler karıştırılarak derin seramik tabaklara yerleştirilmiştir.

Boş kavanozlar sterilize edilir, kapaklar birkaç saniye kaynar suda bekletilir. Kabın dibine dereotu şemsiye, lavrushka, karabiber konularak yağ dökülür. Her bir kavanozu salatalık salatası ile doldurun, ancak sıvıya yer bırakmak için çok sıkı değil.

Bir tencerede belirtilen miktarda su, şeker, tuz ve sirkeden turşusu yapılır. Önce tuz ve şeker suda eritilir, kaynatılır, sonra sirke dökülür, tekrar kaynamaya bırakılır ve hemen en üste kadar kavanozlara doldurulur. Kap kapaklarla kapatılır ve sterilizasyon için yerleştirilir. 0,5 litrelik kutular için 15 dakika yeterlidir, litrelik kutuların daha uzun süre sterilize edilmesi gerekir - yaklaşık 20 dakika. Cam kaplar, sıcaklıkta keskin bir düşüşten kaçınarak dikkatli kullanılmalıdır, aksi takdirde cam patlayabilir.

Hazır kutular hava geçirmez şekilde kapatılır ve soğuğa maruz bırakılır. Boşluk mevcut kullanım için tasarlanmışsa, kutular plastik kapaklarla kapatılabilir ve buzdolabında tutulabilir. Kış için, hanımların parmakları en iyi mahzene alınır.

Hızlı yol

Bu tarif, her zaman evde bulunan basit ve uygun fiyatlı malzemeleri kullanır. Günlük bir menü veya şenlikli bir masa için hazır bir salatalık yemeği çıkıyor.

Bir dizi ürün:

• turşu veya salata salatalık meyveleri - 4 kg;
• yağsız yağ - 150 ml;
• kaba tuz - 100 g;
• yemek sirkesi% 9-250 ml;
• acı biber - yaklaşık 3 cm'lik bir bakla parçası;
• öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• büyük soğan - 5 adet;
• toz şeker - 250 ml (1 yönlü cam);
• doğranmış sarımsak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domatesli kabak turşusu hazırlamak için tarifler

Belirtilen salatalık miktarından kaptaki ambalaj yoğunluğuna bağlı olarak 5 - 5,5 litre salata elde edilir.

Salatalıklar kirden yıkanır, her iki kenardan da kesilir. Metal bir tabağa soğuk su dökülür, meyveler oraya yayılır ve 3-4 saat bekletilir. Islatma sayesinde salatalıklar sulu ve sert olacaktır.

Soğan soyulur, altından kesilir, büyük şeritler veya yarım halkalar halinde doğranır. Islatılmış salatalıklar boyuna 4 parçaya kesilir. 10 cm'den uzun olanlar 2 parça halinde kesilir.

Turşusu susuz yapılır. Biber, tuz, şeker büyük bir tavaya konur, sirke ve yağ dökülür. Soyulmuş sarımsak aynı tabağa sıkılır. Tek tip bir kıvamda öğütülmesi tavsiye edilir - ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Acı biberler ince ince ezilir ve turşuna eklenir. Kütle iyice karıştırılır.

Soğan ve salatalıkları aynı tencereye dökün. Şimdi sebzelerin bütünlüğünü korumak için dikkatlice karıştırmanız gerekiyor. Bulaşıkları kapatın ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında salatalık suyu salacak ve salatanın rengi pek değişmeyecek.

Salatalık turşusu yapılırken kavanozlar hazırlanmalıdır. Fırında veya su ısıtıcısı üzerinde sterilize edilebilirler.

Salatayı sıcak bir kaba koyun, eşit şekilde marine edin. Kavanozlar kapatılmadan önce sterilize edilir. Litre kaplar için 0,5 litre - 20 dakika hacimli kaplar için 25 dakika yeterlidir. Salatalık kavanozları geniş bir tencerede sterilize edilir: altına kalın bir havlu veya tahta bir daire konur, kavanozlar yerleştirilir ve askılara ulaşacak kadar su dökülür.

Kavanozlar sıcak mühürlendi. Bir battaniyeyle örtülü olarak baş aşağı soğumaya bırakın. Bazılarının sıkıca kapatılıp kapatılmadığını hemen görmek için tenekeleri ters çevirmeniz gerekir: bir günde her durumda kendini gösterecektir.