Kış için ıslatılmış armut yapmak için en iyi 5 adım adım tarif
Elmaları ıslatabileceğinizi herkes bilir. Ancak çok az kişi armut turşusunu denedi. Ancak kışın armut turşusu pişirmek çok kolaydır. Sadece yemek pişirmek için yaklaşık bir saat harcamanız gerekiyor, ürünün 20-30 gün demlenmesine izin verin. Ve sonuç olarak - her gün tüm aile üyelerini memnun eden alışılmadık bir tada sahip bir yemek. Lezzetli armut turşusu yapmak için tarifler paylaşıyoruz.
Yemek pişirmenin incelikleri
Yemek pişirmenin ana incelikleri:
Her türlü meyve kullanılabilir ve ekşi seçenekler için toz şeker miktarını artırın.
- Acı tatlara dikkat edilerek meyvelerin katmanları arasına baharat yerleştirilir. Bu, preformların tadını bozabilir.
- Kaynatılmış veya filtrelenmiş su kullanın.
- Bir fıçı veya kavanoza sadece bir boy meyve konur.
Armut seçim kuralları
Meyve seçimi, mühür yapmanın önemli bir yönüdür, bu nedenle aşağıdaki kurallara göre yönlendirilirler:
Orta boy meyveleri tercih edin.
- Sert meyve kullanın, reçel için yumuşak bırakın.
- Tüm armutlar aynı olgunlukta olmalıdır.
- Çürük veya kırık meyve işe yaramaz.
Kaplar nasıl hazırlanır?
Armutlar çeşitli kaplarda ıslatılır - bunlar varil veya büyük cam kavanozlar olabilir. Konteyner seçeneklerinin her biri özel işlem gerektirir.
Meyveleri ıslatmak için, kaynar su ile önceden dökülmüş meşe fıçıları seçilir.
Daha sonra namluların dibine ve kenarlarına temiz saman yerleştirilir. Meyvenin son tabakasına da saman yerleştirilir.
Cam kaplar, buhar, fırın veya su gibi çeşitli yollarla sterilize edilebilir. Tüm seçeneklerin temel koşulu, kavanozların ve kapakların soda ile yıkanıp sonra iyice silinmesidir.
Evde kış için armut nasıl ıslatılır?
Kış için armut pişirmek için pek çok seçenek var ve hepsi hareket özgürlüğüne izin veriyor - biraz daha fazla veya daha az malzeme koyabilirsiniz. Bununla birlikte, meyve aşırı doymuş veya ekşi olacağından tuz dikkatli kullanılır.
Ayrıca, ilk 7 günde, mutlaka kabın içine wort'un eklendiği de dikkate alınmaktadır. Bu, iş parçalarının bozulmaması için gereklidir.
Bankalarda basit bir tarif
Meyveleri kavanozlara batırmak çok basittir ve bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- armut - 5 kg;
- su - 2,5 l;
- şeker - 125 g;
- un - 75 g.
Meyveler kavanozlara dizilir, ardından bir çözelti hazırlanır. Hazırlamak için su, şeker ve unu karıştırın. Meyveler elde edilen infüzyonla dökülür ve ardından 2 hafta yaklaşık 18 derece sıcaklıkta tutulur.
Fermantasyonun sonunda kavanozlar saklama için çıkarılır.
Farklı tatlar elde etmek için suya tarçın veya vanilya eklenir. Ek olarak, çözeltinin hazırlanmasında çavdar unu kullanıldığı da dikkate alınmaktadır. İstenirse un yerine ekmek kabukları konur.
Elma ve dereotu ile
Armutları elma ve dereotu ile hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- su - ne kadar uzaklaşacak;
- dereotu - isteğe bağlı;
- elmalar - isteğe bağlı;
- armut - isteğe bağlı.
Başlangıçta dereotu, fıçı, elma, dereotu dibine tekrar dökülür. Böylece, bileşenler namlu dolana kadar değiştirilir. Sonra birkaç avuç dolusu meyve ekleyin, fıçıları kapatın ve üstüne bir yük koyun.
İsveç kirazı ile
Kızılcık ile ıslatılmış armut hazırlamak için şunları yapmalısınız:
- armut - 10 kg;
- İsveç kirazı - 500 g;
- su - 10 l;
- yoğurt - 10 kaşık;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- kuru hardal - 1 kaşık.
İlk olarak, meyveler bir fıçıda baş aşağı yapraklarla serilir, üstüne yaban mersini yerleştirilir. Sonra suyu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için su, tuz, hardal, yoğurdu karıştırın ve kaynatın. Meyve et suyu ile döküldükten ve 10 gün demlendikten sonra. Bu süreden sonra variller bodruma alınır.
Bal şurubunda
Gerekli malzemeleri alın:
- armut - takdirine bağlı olarak;
- su - 1 kova;
- tuz - 100 g;
- tatlım - 2 su bardağı.
İlk önce, bal ve tuzun suda çözüldüğü bir wort hazırlanır. Meyveler bir fıçıya konulduktan ve et suyu ile döküldükten sonra.
Bir varil içinde
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- armut - takdirine bağlı olarak;
- su - 10 l;
- şeker - 300 g;
- tuz - 100 g;
- un - 200 gr.
Meyveler fıçılarda yoğun sıralar halinde dizilir ve daha sonra deliklerle altlarla kaplanır - yağ içlerinden dökülür. Wort hazırlamak için un, tuz ve şeker su ile seyreltilir. Daha sonra çözelti kaynatılır, soğutulur ve deliklerden dökülür. Bir hafta kapalı değiller ve variller 18 derecede saklanıyor. Aynı zamanda köpük her gün çıkarılır, aksi takdirde meyveler bozulacaktır. Bir haftanın bitiminden sonra variller kapatılır ve fermantasyonun yaklaşık bir ay devam ettiği bir mahzene yerleştirilir.
Saklama hüküm ve koşulları
Salamura armutları saklamak çok basittir, sadece kurallara uymanız gerekir:
Depolama için karanlık bir yer seçildi.
- Uzun süreli depolama için, meyve fıçıları serin bir yere yerleştirilir.
- Buzdolabına cam kavanozlar konulabilir, fıçılar ise odada muhafaza edilmez. Bununla birlikte, meyvelerin fermantasyonun bitiminden sonra 1 ila 2 hafta süreyle oda sıcaklığında saklandığına inanılmaktadır.
- Mümkünse bodruma armut yerleştirilir.
Tüm gereksinimler karşılanırsa, mühürler altı ay süreyle saklanır.
