Kış için bektaşi üzümü turşusu hasat etmek için en iyi 5 tarif
Bektaşi üzümü lezzetli ve sağlıklı bir meyvedir. Herkes ondan donma, reçel ve kompostoları bilir. Mümkünse, herhangi bir ev hanımı bu tür lezzetleri kış için farklı çeşitlerdeki bu meyveden hazırlar. Ancak pek çok insan bektaşi üzümlerinin turşulabileceğini bilmiyor. Böyle sıra dışı bir ürün için birkaç tarif var. Hazırlanmasının inceliklerini düşünün.
Kış için bektaşi turşusu özellikleri
Bektaşi üzümü turşusunun bazı sırları ve özellikleri vardır. Gerçekten lezzetli bir ürün elde etmek için aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:
- Bu yemek için büyük, hafif olgunlaşmamış meyveler alın. Yumuşak olanları alırsanız, yulaf lapasına dönüşürler.
- Konserve için tuz, şeker ve sirke alırlar, ancak alışılmadık bir tat elde etmek için başka malzemeler de eklenebilir.
- Çilekleri sıcak veya soğuk tuzlu suyla dökün.
- Ürün için küçük kavanozlar seçmek daha iyidir - 500 veya 800 ml, bitmiş yemeği içlerinde saklamak uygundur.
Kurallara uyarsanız lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
Kapların ve malzemelerin hazırlanması
Bulaşıklar için kavanozlar ve kapaklar bir temizlik maddesiyle iyice temizlenir. Daha sonra kap buharla veya fırında sterilize edilmelidir. Bitmiş kutular temiz kalmaları için bir kenara bırakılır.
Bektaşi üzümü kullanmadan önce yıkanmalıdır. Hem yeşil hem de kırmızı meyveler kullanılabilir.
Her meyveden makasla dallar ve kuyruklar kesilir. Daha sonra pişirme sırasında patlamamaları için bir iğne ile delinmeleri gerekir.
Bektaşi üzümü turşusu nasıl yapılır?
İlginç bir yemek hazırlamanın birkaç yolu var. Orijinal bir lezzet yaratmak için çeşitli malzemeler eklenebilir.
Tuzlu marine tarifi
Tuzlu turşuyla bir yemek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- bektaşi üzümü - 0.6-0.7 kg;
- frenk üzümü veya kiraz yaprağı - 2-3 adet;
- sarımsak - birkaç diş;
- acı acı biber - 0,5 adet;
- dereotu şemsiye - 2 adet;
- nane yaprakları - 2-3 adet;
- sirke - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 50 g.
Süreci:
- Hazırlanan kavanozların dibine dereotu, nane, sarımsak, kiraz veya frenk üzümü yaprağı koyun.
- Bektaşi üzümü dökün.
- Üzerine kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 5 dakika bekletin.
- Turşuyu boşaltın, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
- Sıvıyı tekrar bir tencereye dökün, tuz ekleyin ve kaynayana kadar bırakın.
- Turşusu kaynadıktan sonra sirke ekleyin.
- Hazırlanan çözeltiyi kavanozlara dökün ve kapatın.
Tatlı turşusu
Tatlı bektaşi turşusunun ilginç bir tadı vardır. Tarif basittir ve fazla çaba gerektirmez.
Malzemeler:
- meyveler - 0.6 kg;
- tarçın - 1 çay kaşığı;
- karanfil - 5 adet;
- karabiber - 5 adet;
- şeker - 150 g;
- sirke - 1,5 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Kapları ve meyveleri hazırlayın.
- Kavanozları meyvelerle doldurun, baharat ekleyin,
- 1 litre kaynar suya şeker ve sirkeyi koyun.
- Turşuyu kavanozlara dökün, üstüne kapaklar koyun.
- Tavanın dibine bir havlu koyun, su dökün, kavanozları ayarlayın. Kabı ateşe koyun, yaklaşık 8 dakika sterilize edin.
- Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve sıcak giysiler altında tamamen soğumaya bırakın.
Sarımsaklı
Bu tarife göre yemek sterilizasyon yapılmadan hazırlanır, bu nedenle fazla çaba ve zaman gerektirmez.
0,5 l kavanoz başına bileşenler:
- bektaşi üzümü (dolu bir kutu için);
- siyah ve yenibahar bezelye - 2 adet;
- karanfil - 2 adet;
- kiraz yaprakları - 2-3 adet;
- sarımsak - 8 diş;
- defne yaprağı - 1 adet;
- sofra sirkesi% 9-2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- su - 0,5 l.
Hazırlık:
- Tüm meyveleri hazırlayın - yıkayın, kuyrukları kesin, bir kürdan ile delin.
- Sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak, kiraz yaprağı ve diğer baharatları koyun.
- Bektaşi üzümü ile doldurun.
- Turşusu için tuz, şeker ve suyu karıştırıp kaynatın. Bitmiş karışımı bir kavanoza dökün, üstüne bir kapakla örtün ve 10 dakika havlu koyun.
- Bu sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve kaynatın.
- Sirkeyi bir kaba dökün, turşuyu ekleyin ve yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan
Bektaşi üzümlerini sterilizasyon olmadan marine etmek çok kolaydır.
İhtiyacın olacak:
- bektaşi üzümü - 2,8 kg;
- kiraz yaprakları - büyük bir avuç;
- karabiber - 27 adet;
- karanfil - 27 adet;
- şeker - 11 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- % 70 sirke özü - 25 ml veya 6 çay kaşığı.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri hazırlayın.
- 3 parçayı kavanozlara koyun. karanfil ve biber, az miktarda yaprak ve bektaşi üzümü.
- Üstüne kaynar su dökün, 5 dakika bekletin.
- Bir tencereye su dökün, kalan kiraz yapraklarını ekleyin, 5 dakika kaynatın.
- Yaprakları çıkarın, tuz, şeker ekleyin ve 1 çorba kaşığı dökün. Su.
- Sirkeyi kaynayan turşunun içine dökün, karıştırın ve hemen kavanozlara dökün.
- Kabı kapatın ve soğumaya bırakın.
Tuzlu bektaşi üzümü
Bu oldukça basit bir tarif ama çok lezzetli olacak. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- meyveler - 1,5 kg;
- kiraz veya frenk üzümü yaprağı - 10 adet;
- karanfil - 12-14 adet;
- karabiber - 12-14 adet;
- şeker - 8 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sirke özü% 70-3 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Çilekleri yıkayın, kuyrukları kesin, iğne veya kürdan ile delin.
- Kavanozları ve kapakları hazırlayın.
- Çilekleri bir kaba koyun, üstüne birkaç frenk üzümü yaprağı, karanfil ve karabiber koyun.
- Meyveleri kaynar suyla dökün.
- 5 dakika sonra sıvıyı bir tencereye dökün, yaprakları ekleyin ve 7 dakika kaynatın.
- Yaprakları çıkarın, bir bardak su, tuz, şeker dökün ve tekrar kaynatın.
- Bitmiş sıvı bektaşi üzümü ile kavanozlara dökülür, beş dakika sonra tekrar boşaltılır.
- Süzülmüş turşuyu kaynatın ve üzerine sirke ekleyerek meyveyi dökün. Kapaklarla kapatın.
Boşlukları saklamak için en iyi yer nerede
Bektaşi üzümü turşusunu serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Böyle bir yer yoksa, kavanozların oda sıcaklığında bırakılmasına izin verilir. Ancak, yakınlarda pil veya açık ateş olmamasına dikkat edilmelidir.
Hazırlama için soğuk tuzlu su kullanılmışsa, böyle bir ürün yalnızca buzdolabında saklanabilir.
