Kış için kızılcık turşusu yapmak için en iyi 4 basit tarif
Kış için kızılcık turşusu, enlemlerimizde güneyde ve nadir bulunan bu meyveleri hasat etmenin başka bir yoludur. Küçük meyveler çok miktarda vitamin, asit ve mineral içerir. Meyve, Kuzey Kafkasya'da yaygındır. Meyveler dondurulur, şaraplar, kompostolar hazırlanır, marshmallow yapılır, konserve ve reçeller kaynatılır. Cornel çok tatlı bir meyvedir ancak turşu, baharatlı ve tuzlu olarak da hazırlanabilir.
Kış için kızılcık turşusu özellikleri
Sebzelerin ve meyvelerin herhangi bir ısıl işlemi, faydalı minerallerin ve vitaminlerin çoğunu temizler. Ancak kızılcık turşusu yaparken meyvelerdeki doğal koruyucular sayesinde çoğu korunur.
Cornel çok fazla şeker içerir. Bu nedenle, ondan bir iş parçası hazırlarken neredeyse şeker eklemeden yapabilirsiniz. Ürün uzun süre saklanmaya devam edecek ve şeker hastalığı olan kişiler için uygundur.
Kızılcık boşluklarının renginin renksiz olmaması için, her meyvenin birkaç yerde bir kürdan ile delinmesi önerilir. Bu yöntem aynı zamanda meyvenin ısıl işlem sırasında patlamamasına da yardımcı olacaktır.
Ana malzemeler için gereksinimler
Turşu için kızılcık ağacının meyvelerini dikkatlice seçmelisiniz. Olgun ve kırmızı renkte olmalılar. Olgunlaşmamış ve olgunlaşmamış yumuşak meyveler almamalısınız.
Kornel yapıda elastik olmalıdır ve olgunlaşmış meyveler dekapaj sırasında çatlar ve tamamen şeklini kaybeder.
Her meyve hasar açısından incelenmeli, kuyrukları çıkarılmalıdır. Meyveler akan su altında birkaç kez yıkanır.
Konteyner hazırlama kuralları
Gerekli tüm kapları soda ilavesiyle yıkayın, ardından birkaç kez soğuk suyla durulayın.
Cam kavanozları 5-7 dakika buharda sterilize edin. Kapakları 4 dakika kaynar suya koyun.
Kaynatmak yerine, kapakları alkole batırılmış pamuk yünü ile silebilirsiniz. Kavanozları ve kapakları bir havluya koyun, böylece fazla su cam olur.
Evde kızılcık turşusu nasıl yapılır?
Evde kızılcık turşusu iyi bir atıştırmalık ve salatadır. İş parçası farklı şekillerde hazırlanır.
Basit tarif
Hangi bileşenlere ihtiyaç var:
- 1 kilogram kızılcık;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 100 mililitre sirke;
- 4 adet defne yaprağı;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- karanfil.
Pişirme adımları:
- Yıkanmış ve delinmiş meyveleri birkaç yerden kavanoza dökün.
- Üzerine lavrushka ve karanfil koyun.
- Suyu kaynatın ve şeker ve tuz ekleyin. Çözünene kadar pişirin. Ateşten alın ve sirke ekleyin.
- Çözeltiyi kavanozlara dökün.
- Cam kapları yuvarlayın, boynu aşağı gelecek şekilde koyun ve ılık bir battaniyeye sarın.
Azerbaycan'da
Gerekli ürünler:
- 500 gram kızılcık;
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 mililitre içme suyu;
- 3 adet defne yaprağı;
- 4 çay kaşığı şeker;
- bir tutam sitrik asit;
- 50 mililitre sirke;
- 5 adet yenibahar;
- baharatlar - takdirinize bağlı olarak (bir karanfil aldığınızdan emin olun).
Nasıl pişirilir:
- Suyu bir tencerede kaynatın ve sitrik asit, sirke, karanfil, tuz, defne yaprağı, şeker, yenibahar ve diğer baharatları ekleyin. Yaklaşık 7 dakika kısık ateşte karıştırın ve pişirin.
- Çilekleri pişmiş et suyu ile bir tencereye dökün. Ocağın üzerine koyun ve düşük sıcaklıkta 13 dakika pişirin.
- İlk önce turşuyu pişirmelisin. Bunu yapmak için bir tencereye su dökmeniz, sirke, şeker, tuz, karanfil, sitrik asit, defne yaprağı ve karabiber eklemeniz gerekir.
- Bir kavanoza dökün ve bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın.
Zeytinlerin altında
Aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- 1 kilogram taze kızılcık;
- 100 mililitre sirke;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 250 mililitre toz şeker;
- karanfil,
- 5 adet yenibahar;
- 3 adet defne biber;
- Tarhun.
İş parçasının adım adım hazırlanması:
- Bir tencerede suyu kaynatın, ardından tuz, sirke, toz şeker ekleyin. 10 dakika kısık ateşte bırakın.
- Meyveleri, tüm baharatları ve baharatları kavanozlara dökün.
- Sıcak turşuyu meyvelerin üzerine dökün. Demir kapaklarla sıkıca kapatın.
- Olgun kızılcık meyveleri, pişirme sırasında bütünlüğünü korumak için durulayın ve doğrayın.
Sterilizasyon olmadan
Malzemeler:
- 600 gram olgun kızılcık meyvesi;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 80 mililitre sirke;
- 300 mililitre su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- takdirinize bağlı olarak baharatlar.
Pişirme süreci:
- Ateşe bir tencere su koyun. Kaynattıktan sonra içine şeker ve tuz dökün. Birkaç dakika kısık ateşte tutun, ardından ocaktan alın ve sirke ve baharatları dökün.
- Bir kavanoza sıcak kaynar su dökün (bir su ısıtıcısından yapabilirsiniz), boynunuza bir kapak koyun ve 5-8 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın.
- Çilekleri bir cam kaba dökün ve sıcak turşunun üzerine dökün.
- Kapağı kapatın, soğumaya bırakın. Sonra buzdolabına koyun.
Daha fazla koruma saklama
Bu meyvenin diğer boşlukları gibi turşu kızılcık yaklaşık bir yıl saklanır. Bunun nedeni, meyvelerin tohumları çıkarmadan kış için hasat edilmesidir - çıkarılması çok zordur.
Bankalar direkt güneş ışığından uzak, karanlık ve serin bir yerde tutulmalıdır. Depolama alanı için buzdolabı, kiler, soğuk dolap veya dolap seçebilirsiniz.
