Kış için Aspirinli en iyi 6 lahana turşusu tarifi

Sonbaharda ev kadınları, aileye kışın vitamin sağlama gibi akut bir soruyla karşı karşıya kalır. Sebzelerin faydalı özelliklerini korumak için çeşitli koruma yöntemleri kullanılmaktadır. Ve herkesin aşina olduğu Aspirin ile lahana turşusu yapmak, kış için hasat etmenin kanıtlanmış, basit ama etkili ve lezzetli bir yoludur. Yüksek lezzetinin yanı sıra bu güvenli tabletlerin eklenmesi sayesinde uzun bir raf ömrüne sahiptir.

Korumada asetilsalisilik asit kullanmanın faydaları

Asetilsalisilik asit (veya Aspirin), insanlar için antienflamatuar, ateş düşürücü etkileri olan ve sebzeler için özellikleri koruyan oksitleyici bir ilaçtır. İlacın bu özellikleri, uzak Sovyet yıllarında konserve yapmak için yaygın olarak kullanılmaya başlandı. O zamanlar yapay koruyucular henüz yaygın olarak kullanılmıyordu ve sirke az bulunan bir üründü.

Tarif insan vücudu için tamamen güvenlidir ve lahana uzun süre bozulmaz, gevrekleşir, rengini, aromasını ve tadını korur. Ek olarak, Aspirin daha hızlı marine etmesine yardımcı olur, boşlukları sıcak ev kilerlerinde bile saklamanıza izin verir - küflenmez ve fermente olmazlar.

Hangi lahana doğru

Tarif için taze, bozulmamış veya çürümüş lahana uygundur. Lahana başları, haşereler tarafından bariz bir şekilde zarar görmeden, sulu, buruşuk yapraklı, yoğun, güçlü olmalıdır.

Turşu için hem normal beyaz lahana hem de Pekin lahanası, karnabahar ve salata uygundur.

Beyaz başlı

Kış turşusu için en tanıdık ve kanıtlanmış lahana türü. Bunu yapmak için hem doğranır hem de rendelenir; diğer sebzelerden soğan, sarımsak ve havuç eklenir. Erken olanlardan çok daha uzun raf ömrüne sahip orta-geç veya geç çeşitleri seçin.

Pekin

Beyaz lahanadan daha hoş bir tada, narin bir yapıya ve çok daha hızlı turşuya sahiptir. Hem şeritler halinde hem de büyük parçalar halinde hasat edilir. En popüler ve yaygın tariflerden biri "Kore lahanası" dır.

Turşu için elastik, güçlü, sulu yeşil lahana başlarını seçin.

Renkli

Turşu, çıtır Pekin lahanası birçok yemeğin (özellikle etin) garnitürü olarak tuzlu salatalar hazırlamak için kullanılır ve besleyici, orijinal bir mezedir. Yemek pişirmek için, haşerelerin ve çürümelerin zarar görmeden çiçek açmaya başlamamış güçlü, yoğun lahana başlarını seçin.

salata

Normal lahana turşusuna benzer, ancak çok daha lezzetli, daha sulu ve gevrek. Havuç, sarımsak, soğan ve bitkisel yağ ilavesiyle doğranmış beyaz lahanadan yapılır. Günümüzde, örneğin yapraklı bir pak-choy veya kıvırcık - lahana, grunkol olarak lahana (marul) kullanımı giderek daha popüler hale geliyor.

Kış için Aspirin ile lahana pişirmek için tarifler

Sadece bileşen sayısı ve hazırlama yöntemi bakımından farklılık gösterirler. Ancak tarifler ev hanımları için herhangi bir zorluk çıkarmayacak ve Aspirin ilavesi muhafazanın uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için tüm biber turşusu için en iyi adım adım tarif

Sıcak yol

Bu seçenek, taze, doğranmış lahananın sıcak salamura ile doldurulmasını sağlar. Pişirmeden önce şımarık, buruşuk ve çürümüş yaprakları ayırarak incelenir.

Yemek pişirmek için şunları al:

• havuç (büyük) - 3 adet:
• lahana (orta) - 2 çatal;
• şeker - 4 yemek kaşığı (kaydıraklı);
• tuz (kaba) - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3-4 adet;
• karabiber (bezelye) - 7-10 adet;
• Aspirin (tabletler) - 3 adet;
• 2-3 tomurcuk karanfil;
• su - 1 litre;
• sirke - isteğe bağlı.

Pişirme teknolojisi:

1. Önce sebzeler doğranır, daha sonra uzun bir kaseye dökülür ve katmanları eşit olarak dağıtmak için iyice karıştırılır. Ayrıca sebzeler parçalanabilir veya rendelenebilir.
2. Her sterilize edilmiş kavanozun dibine, bir çorba kaşığı şeker, sofra tuzu, karabiberin üçte birini dökün, defne yapraklarını koyun ve ezilmiş Aspirin tabletinin yarısını ekleyin. Daha sonra kavanozların yarısına kadar lahana-havuç karışımı doldurulur.
3. Şimdi bir çorba kaşığı şekerin üçte birini, tuzu, Aspirinin ikinci ezilmiş yarısını döküyorlar ve tekrar omuzları sebze karışımıyla kaplıyorlar.
4. Daha sonra bir tencereye su dökülür, tuz ve şeker dökülür ve ateşe verilir. Kaynatın, malzemeler çözülene kadar pişirin.
5. Kavanozların üzerine bir karanfil konularak sıcak salamura dökülür ve kap plastik kapaklarla kapatılıp 10 saat ılık bir yere konur.
6. Bundan sonra, sebze kütlesinde tahta bir şiş ile birkaç derin delik yapılır. Sonra 10-12 saat daha ısrar ediyorlar. Dilerseniz bir kaşık sirke ekleyebilirsiniz.
7. Artık kutular kapaklarla sıkıca kapatılır ve soğuk bir yerde saklanır.

Soğuk yol

Her şeyden önce, sebze karışımına dökülen tuzlu suyun kendisinin sıcaklığında farklılık gösterir. Ancak malzemeler ve miktarları sıcak yöntemle aynı kalır.

Pişirme teknolojisi:

1. Bir tencereye su dökülür, ateşe verilir, sirke (isteğe bağlı), Aspirin (3 litre kavanoz başına 2-3 tablet), karanfil tomurcukları eklenir ve kaynamaya bırakılır.
2. Daha sonra ocaktan çıkarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
3. Sebzeler iri bir rende üzerine rendelenir, iyice karıştırılır, ancak preslenmez.
4. Daha sonra karışım sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır, üstüne tuzlu su dökülür, kapaklarla kapatılır ve kalıcı saklama için serin bir yere yerleştirilir.

Kış için Aspirinli lahana turşusu

Aşağıdaki tarife göre, asetilsalisilik asit ilavesiyle lahanayı zevkle fermente edebilirsiniz. Pişirmenin sonunda sebze karışımlı kavanozlara sıcak salamura dökülür.

Malzemeler:

• lahana - 1 büyük lahana başı;
• havuç (büyük) - 1 adet;
• tuz - 3 yemek kaşığı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 4-5 adet;
• karabiber - 10 bezelye;
• karanfil - 10 tomurcuk;
• Aspirin - 3 tam tablet.

Bir göz at Ayrıca

Kış için patlıcanlı kabak yemek pişirmek için en iyi tarifler

Aspirinli kavanozlarda tarifler

Hemen kavanozlarda pişirmek, sebze karışımını ezilmiş Aspirin, tuz ve şeker ile 2-3 kez dökmek uygundur. Kabı doldururken, doğranmış sebzeleri iyice sıkıştırın. Kavanozun dibine defne yaprağı, mis kokulu biber ve karanfil serpilir ve üstüne salamura dökülür. Daha sonra kavanoz bir kapakla kapatılır, ters çevrilir ve soğumaya bırakılır ve ardından kalıcı saklama için çıkarılır.

Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanın (tarif 3 litrelik bir şişe için tasarlanmıştır):

• beyaz lahana - 2 kafa (bir kavanoza ne kadar sığacak);
• büyük havuç - 2 adet;
• orta defne yaprağı - 3 adet;
• Aspirin - 3-4 tam tablet;
• karanfil - 2-3 tomurcuk;
• karabiber - 5-7 bezelye;
• 3 yemek kaşığı tuz ve toz şeker.

Baharatlarla marine edilmiş

Bu lezzetli, baharatlı, güzel ve aromatik hazırlık için, sarıldığında muhteşem görünen hem beyaz lahana hem de kırmızı lahana uygundur. Kıyılmış lahana bir tencereye aktarılır, çözülmüş tuzlu bir litre soğuk su ile dökülür, karıştırılır ve 12 saat bekletilir.

Sonra suyunun süzülmesine izin verdiler, bir kevgir içine döktüler ve ardından baharatlı salamurayı ocakta kaynattılar. Lahananın kendisi kavanozlara dökülür, baharatlı tuzlu suyla dökülür ve kapaklarla sıkıca kapatılır. Turtaları, turtaları besleyici bir garnitür olarak, ayrı bir yemek olarak veya alkollü içecekler için mükemmel bir atıştırmalık olarak doldurmak için kullanılır.

Malzemeler:

• beyaz lahana - 1/2 baş lahana;
• anason - 6-7 tohum;
• acı biber - 1-2 bakla;
• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• rezene tohumları - 1/2 çay kaşığı;
• hardal tohumları - 1 çay kaşığı;
• Aspirin - 1 tablet.

Havuç seçeneği

Kışın havuçla lahana turşusu yapmak lezzetli ve sağlıklıdır. Böyle bir boşluk uzun süre saklanabilir ve birçok yemek için mükemmel bir garnitür, doyurucu bir atıştırmalık veya köfte ve turtalar için doldurma olacaktır. Dahası, iş parçası sarılabilir veya plastik bir kapakla kapatılabilir. Ancak ikinci durumda, raf ömrü çok daha kısa olacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2,5 kilogram;
• havuç - 150 gram;
• şeker - 60 gram;
• tuz - 60 gram;
• Aspirin - 3 tam tablet;
• biber (siyah) - 8-12 bezelye;
• defne yaprağı - 4-5 adet.

Depolama kuralları ve süreleri

Bu tür iş parçalarını depolamak için ideal yer soğuktur, ancak kışın, mahzenlerde ve mahzenlerde + 2 ... + 3 C derece sıcaklıkta donmaz. Daha yüksek sıcaklıklarda lahana her gün asit toplar. Doğru koşullar altında, böyle bir boşluk birkaç aya kadar tadını kaybetmez.

Daha uzun süre saklamak için lahana cam kavanozlara sarılır. Daha sonra sıradan bir ev kilerinde depolama mümkündür ve raf ömrü altı aydan 1 yıla çıkar. Önemli bir koşul, bankaların karanlıkta kalmasıdır.