Kış için kabak turşusu yapmak için en iyi 11 tarif

Kış için marine edilmiş kabak genellikle ek yemek olarak kullanılır. Sadece zevklerinde değil, aynı zamanda çeşitli içeriklerde de farklılık gösteren çok sayıda farklı tarif var.

içerik

1 Kış için marine edilmiş kabak özellikleri
2 Doğru sebzeler nasıl seçilir?
3 İşlem için kapların hazırlanması
4 Kabak yemek pişirmek için lezzetli tarifler
5 Korumayı depolamanın nüansları
- 5.1 Ne kadar saklayabilirsin?

Kış için marine edilmiş kabak özellikleri

Kabak genellikle dekapaj için kullanılır. Kışa lezzetli bir hazırlık yapmak için konserve özelliklerini gözlemlemelisiniz:

Turşu için genç sebzeler kullanılır, zamanında hasat edilmesi gerekir. Ortalama olarak, her 5 günde bir sebze olgunlaşır.
Deri çıkarılamaz. Bununla birlikte, kabuk soyulmadan iş parçası ek hassasiyet ve çekici bir görünüm kazanacaktır.
Turşusu için sirke veya sitrik asit kullanın. Aksi takdirde, iş parçası bozulacaktır.
İşleme işleminden önce sebze soğuk su ile dökülmelidir. Bu, döndükten sonra kavanozdaki hava miktarını azaltmak için gereklidir.
Hazırlama için kullanılan kaplar sterilize edilmelidir.

Salamura sebzeler uzun sürmez ve kış boyunca tadı bozulmadan dayanabilir.

Doğru sebzeler nasıl seçilir?

Kabağın hoş ve narin bir tada sahip olması için aşağıdaki seçim önerilerine uyulmalıdır:

kabak küçük olmamalıdır;
10 cm'den küçük sebzeler, henüz gerekli tada sahip olmadıkları için dekapaj yapmaya değmez;
sebzede çürük ve beyaz çiçek olmamalıdır;
Kabak sert bir dokuya ve pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır.

Piyasada kabak satın alırken sebzenin görünümüne dikkat etmeniz gerekir, halsiz kabak kullanılmaz..

İşlem için kapların hazırlanması

Düzgün hazırlanmış bir kap, yüksek kaliteli bir iş parçasının anahtarıdır. Kaplar deterjanlarla iyice yıkanmalıdır. Kavanozlar temiz suyla birkaç kez durulanmalıdır. Kavanozlar kuruduktan sonra kurutulmalı ve buharda pişirilmeli veya güneşte kızartılmalıdır.

Kabak yemek pişirmek için lezzetli tarifler

Bazı tarif türleri çoğunlukla lezzetli kış hazırlıkları için kullanılır.

Klasik yöntem "Parmaklarınızı yala"

Gerekli bileşenler:

kabak - 2 kilogram;
biber - 5 adet;
domates - 5 adet;
sarımsak - 6 diş;
2 parça kırmızı biber;
şeker - 100 gram;
tadına bakmak için tuz;
yağ - yarım bardak;
sirke - 50 gram.

Kabağı kapatmak için yapmanız gerekenler:

Domatesleri kaynar suya koyun.Soyulmuş domatesler bir kaba konur, doğranmış biberler de oraya gönderilir. Her şey bir blender ile karıştırılır.
Tavernalar soyulup küpler halinde kesilerek domates karışımına ilave edilir.
Birkaç dakika sirke içinde biber turşusu.
15 dakika pişirin.
Baharatları, yağı ve sarımsağı ekleyin.
30 dakika pişirin.
İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Bodrum katına yerleştirin.

Sterilizasyon olmadan basit tarif

Bileşenleri:

kabak - 2 kg;
şeker - 100 gram;
sirke - 100 gram;
tuz - 50 gram;
Defne yaprağı;
yenibahar bezelye;
sarımsak - 2 kafa;
Dereotu.

Bir göz at Ayrıca

Pancar Turşusu Karnabahar Tarifler

Marine etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

kabak doğrayın;
kabın dibine dereotu, defne yaprağı, karabiber koyun;
kabağı koyun ve kaynar su dökün, sıvıyı birkaç dakika sonra boşaltın;
baharatları ekleyin ve daha önce kaynatılmış olan tuzlu suyla dökün.

Bodrum katına yerleştirin.

Önemli. Sebze uzunlamasına şeritler halinde kesilir. Bu yöntem parçayı gevrek hale getirecek..

Hardal ile

Bileşenleri:

kabak - 5 kilogram;
soğan - 2 adet;
sarımsak - 6 diş;
şeker - 700 gram;
hardal tohumları - 250 gram;
sirke - 2 su bardağı;
tuz bir bardaktır.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

turşuyu hazırlayın, 5 litre su ve baharatları bir kapta karıştırın;
kabağı doğrayın ve kavanozlara koyun;
haşlanmış salamura dökün;
suyu boşaltın ve sarımsağı hardal tohumu ile ekleyin;
kabağı tuzlu suyla dökün;
15 dakika sterilize edin.

Yemek birkaç gün içinde tamamen pişecek. Meze olarak veya garnitür olarak kullanılabilir.

Bulgarca

Böyle bir iş parçasını litrelik kavanozlarda kapatmak gerekir.

Bileşenleri:

kabak - 2,5 kilogram;
Defne yaprağı;
karabiber;
Dereotu;
tadına bakmak için tuz;
sirke - 100 gram.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

3 litre suyu kaynatın, baharat ve 6 defne yaprağı ekleyin, bir demet dereotu (kuru kullanabilirsiniz);
kabağı doğrayın ve turşunun içine 10 dakika koyun;
turşuyu boşaltın, kaynatın ve kapları sebzelerle doldurun.

İş parçasının kendine özgü bir tadı vardır ve uzun süre bodrumda saklanır. Ayrıca, bu tip iş parçası dondurucuya yerleştirilebilir, ardından kışın çözülüp tüketilebilir.

Havuçlu

Bileşenleri:

kabak - 1 kilogram;
havuç;
tuz - aşçının tadı;
şeker - 2,5 çay kaşığı;
yenibahar;
karanfil - 3 yıldız;
Defne yaprağı;
aşçının tadına sirke eklenir;
maydanoz.

Aşağıdaki algoritmaya göre marine ediyoruz:

kabak doğrayın;
havuçları rende üzerine doğrayın;
kabın dibine bir dal maydanoz, biber, defne yaprağı, karanfil koyun;
sebzeler karıştırılır ve bir kavanoza istiflenir;
yarım litre suyu kaynatın ve baharatları koyun;
sebzeler tuzlu suyla doldurulur ve sterilize edilir.

Sterilizasyondan sonra, kap sarılır ve birkaç saat bekletilir.

Salatalık ile

Bileşenleri:

2 kabak;
3 salatalık;
Defne yaprağı;
biber;
şeker - 5 yemek kaşığı;
tuz - 2 yemek kaşığı;
sirke - yarım bardak.

Aşağıdaki tarife göre bir boşluk hazırlayabilirsiniz:

sebzeleri parçalara ayırın ve bir litrelik kavanoza koyun;
bir litre suya baharat ekleyin ve kaynatın;
salamurayı sebzelerin üzerine dökün;
sıvıyı süzün ve defne yaprağı ve karabiber ekleyin;
Salamurayı kaynatın, dökün ve yuvarlayın.

Tarif basittir ve zaman almaz.

Mantar gibi marine edilmiş genç kabak

Kabak çıtır çıtır ve tadı mantar gibidir.

Bileşenleri:

genç sebzeler - 1 kilogram;
havuç - 2 adet;
takdirinize bağlı olarak yeşillikler;
sarımsak - 3 diş;
tuz - 20 gram;
toz şeker - 50 gram;
bitkisel yağ - 50 gram;
sirke - 50 gram;
Defne yaprağı;
karabiber.

İş parçası aşağıdaki prosedüre göre hazırlanır:

kabak doğrayın;
havuçları rendeleyin, kabak ile karıştırın;
yeşillikleri ince doğrayın, sarımsakla karıştırın, sebzelere ekleyin;
baharat ekleyin;
yağ ve sirke, defne yaprağı ve karabiber dökün, birkaç saat bekletin;
sebzeleri kavanozlara koyun ve oluşan turşuyu dökün;
5 dakika içinde sterilize edin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pazı yapmak, kurutmak, dondurmak ve dekapaj yapmak için en iyi tarifler

Bir dikiş anahtarı ile yuvarlayın ve sıcak bir barınağın altına bırakın.

Acılı ketçap ile

Bileşenleri:

kabak - 2 kilogram;
ketçap;
tadına bakmak için tuz;
şeker - 100 gram;
karabiber;
Dereotu;
sirke - 1 bardak.

Eylemlerin algoritması:

Kabağı doğrayın. Kabın dibine bir dal dereotu, karabiber, doğranmış sebzeleri yerleştirin.
Bir marine yapın: 3 litre su kaynatın, şeker, tuz, sirke ve 5 yemek kaşığı ketçap ekleyin. Kabağı dökün ve 15 dakika sterilize edin.

İş parçası çekici bir görünüme ve ilginç bir tada sahiptir. Çanak, garnitür olarak kullanılabilir.

Salça ile

Bileşenleri:

kabak - 1;
tatmak için baharatlar;
domates salçası - 2 yemek kaşığı;
sirke - 50 gram;
biber, defne yaprağı.

Eylemlerin algoritması:

kabağı parçalara ayırın;
domates salçasını yarım litre suyla karıştırın, tadına baharat ekleyin, kaynatın ve sirke dökün;
sebzeyi cam bir kaba koyun, biber ve defne yaprağı ekleyin;
tuzlu su dökün ve yuvarlayın.

Sebzeleri bu şekilde marine etmek fazla zaman almaz ve hassas bir kabak elde etmenizi sağlar.

Domatesli

Bileşenleri:

iki domates;
sarımsak - 2 kafa;
kabak - 2 adet;
domates salçası - 1 kaşık;
tatmak için baharatlar.

Boş bırakmak basittir, aşağıdaki eylemler listesini izlemeniz gerekir:

kabağı dilimler halinde kesin;
domatesleri doğrayın;
tavaya yağ ekleyin ve sebzeleri koyun, 10 dakika kızartın;
tat ve salça için baharat ekleyin;
5 dakika pişirin;
sebzeler kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.

Böyle bir iş parçasını bodrum katında saklamak gerekir.

Kırmızı kuş üzümü ile hasat

Bu tarifin alışılmadık bir tadı var. Hazırlık için malzemeleri hazırlamalısınız:

kabak - 2 adet;
kuş üzümü - 300 gram;
baharatlar - 2 yemek kaşığı;
dereotu - 2 dal;
sarımsak - 2 diş.

Hazırlık:

sebzeleri kesin ve kavanozlara koyun;
üstüne bir dereotu sapı serilir;
çözeltiyi 2 dakika dökün;
sarımsak ekleyin, bir baskı makinesinden geçirin;
birkaç kaşık kuş üzümü eklenir;
kap kaynar suyla dökülür ve 10 dakika bekletildikten sonra tuz ve şeker süzülür ve eklenir;
tuzlu su kaynatılmalı, ardından sebzeler vidalı kapak kullanılarak dökülmeli ve kapatılmalıdır.

Kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Korumayı depolamanın nüansları

Pişirdikten sonra boşluklar serin bir yere yerleştirilir. Ürünler yemeye hazırdır ve daha fazla işlem gerektirmez. Kavanozlar kuru bir yerde muhafaza edilmeli, kapak kavanoza yeterince yapışmıyorsa böyle bir ürün kullanılmamalıdır.

Ne kadar saklayabilirsin?

Saklama süresi büyük ölçüde yemeğin türüne ve içeriğine bağlıdır. Düzgün pişirilmiş bir sebze, kapağı şişmemişse bir yıla kadar dayanabilir. Kabak, çeşitli yemeklerin ve reçellerin hazırlanmasında kullanılır. Salamura sebzeler sadece bayram masasında değil, aynı zamanda günlük menüyü de çeşitlendirecek bir atıştırmalık olacak.