Kış için havuçlu kabak marine etmek için 7 lezzetli tarif
Kabak konserve yapmak için harikadır. Potasyum, demir ve eser elementler açısından zengin, düşük kalorili bir besindir. Kabak lifi iyi emilir, patlıcanın aksine sindirim organlarına yükleme yapmaz. Havuç ile kombinasyon halinde karoten ile zenginleştirilmiştir. Düzgün hazırlandığında, vitaminlerin ve değerli maddelerin çoğu korunur. Kış için havuçlu en iyi kabağı, doğru tarifleri ve raf ömrünü düşünün.
Havuçlu kabak hasadı ilkeleri
Kabak posası saf haliyle hafif bir tatlılığa sahip taze otların tadı olarak nitelendirilen hafif bir tada sahiptir. Havuç, soğan, otlar, diğer sebzeleri ve baharatları ekleyerek, kabak yemeklerine istenilen tat verilir - mantar, domates ve soğan, sarımsak. Karışık bileşim ne kadar uzun süre infüze edilirse, yemek o kadar aromatik olur.
Havuçlu kabak türleri arasında sebze turşusu, bitkisel yağlı salata atıştırmalıkları, dolmalık biberli lecho bulunur. Temel şart, kabak hamurunun çabuk kaynaması, uzun süre pişirilememesi ve havuçların yoğun kalması ve yumuşaması için daha uzun pişirme süresi gerektirmesidir.
Önemli! Korumaya başlamadan önce sebzeleri ne kadar sert elde etmek istediğinize karar verin.
Sebzeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Kabak orta olgunlukta seçilmelidir, böylelikle posası çok yumuşak olmaz ve henüz çok sertleşecek zamanı olmamalıdır. Hibrit kabak ve kabak, kural olarak, tohumlara ve içinde bir hava odasına sahip değildir - bunlar koruma için en iyi meyvelerdir.
Kabak bir bezle iyice yıkanır ve kurutulur. Deri kesilir, genç kabakta deri kesilmeyebilir. İçinde tohumları olan çeşitli sebzelerde çekirdek yoğun, homojen bir iç kısım olacak şekilde kesilir. Koruma türüne bağlı olarak kabak küpler, çubuklar veya şeritler halinde kesilir.
Çok büyük değil, genç havuçların korunması için alınması tavsiye edilir. Bir fırça ile iyice yıkanır, ince cilt soyulur, küçük şeritler halinde kesilir, halkalar, küpler veya rende üzerinde çırpılır.
Kapların hazırlanması
En iyi ambalaj, vidalı kapaklı cam kavanozlardır. Kaplar bir kabartma tozu çözeltisinde iyice yıkanır, ardından akan su altında yıkanır ve bir su banyosunda 10-15 dakika sterilize edilir. Kapaklar soda ile yıkanır, 2-3 dakika kaynatılır.
Züccaciye mikrodalga fırında sterilize edilebilir. Her biri 0,5-0,7 litrelik 2-3 kutu alırlar, her birine 2-3 santimetre su dökerler ve mikrodalga fırını maksimum moda çevirirler. Sterilizasyon süresi 5-7 dakikadır.
En iyi tarifler
Uzun süre saklanacak havuçlu kış hazırlıklarında lezzetli kabak için en iyi tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Et ve kümes hayvanları yemekleri ile servis edilebilirler, örneğin patates ve pancar pirzola gibi yağsız bir menüde mükemmel bir bileşen olacaktır.
Soğan, kabak ve havuç içeren eski tarif "Parmaklarınızı yala"
Bu tarifin özü, tüm sebzelerin bir tavada kaynatılması, ardından kavanozlara konulması, sterilize edilmesi ve yuvarlanmasıdır. Kabak çok lezzetli, kışın bu bükülme patates ve dana eti ile bir güveç eklemek için iyidir.
Bir dizi ürün:
- Kabak - 2 kilogram.
- Havuç - 6 adet.
- Soğan - 1 kilogram.
- Sarımsak - 1 bütün şalgam.
- Bitkisel yağ - 30 gram.
- % 9 - 70 mililitre seyreltilmiş asetik asit.
- Sofra tuzu - 60 gram.
- Toz şeker - 50 gram.
- Karabiber - 5-6 adet.
- Baharatlar - karanfil, defne yaprağı, kişniş - isteğe bağlı.
Bir tavada ayçiçeği veya zeytinyağı ısıtın, kabakları küp küp doğrayın, 5-7 dakika pişirin, diğer mutfak gereçlerine aktarın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları doğrayın, bir tavada altın sarısı olana kadar birlikte pişirin.
Sebzeleri birleştirin, baharat, karabiber, ezilmiş sarımsak, tuz ve şeker ekleyin. 10 dakika pişirin, sonunda asetik asit solüsyonunu dökün. Sıcak karışımı kavanozlara ayırın, kapağını kapatın ve büyük bir tencerede kaynar su ile 10 dakika sterilize edin. Sonra kapları kapatın, cam kapların sıkılığını kontrol edin, bir battaniyeye koyun ve yavaş yavaş soğumaya bırakın.
Sterilizasyon olmadan
Havuç ve soğanlı konserve kabak, sterilizasyon kullanılmadan kışa hazırlanabilir. Önceki tarifte olduğu gibi aynı ürünlere ihtiyacınız olacak.
Sebzeler küpler halinde kesilir, soğanlar - yarım halkalar halinde, kalın dipli bir tencereye yerleştirilir, bitkisel yağ eklenir ve doğranmış kabak ile verilen meyve suyunda 20 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce ince öğütülmüş sarımsak ve sirke ekleyin. Hazırlanmış bir kapta sıcak bir atıştırmalık konur, kapaklarla kapatılır ve bir gün boyunca ısıtılır.
Sarımsaklı
Rende veya havuç ve sarımsaklı bir mutfak robotunda doğranmış kabak, kış için mükemmel bir atıştırmalıktır, ekmeğe yayılmış havyarlı sandviç olarak veya kendi başınıza kullanılabilir.
Bir dizi ürün:
- Kabak - 2 kilogram.
- Havuç - 5-6 adet.
- Soğan - 3-4 kafa.
- Sarımsak - 1-2 kafa.
- Kalın domates salçası - 1 yemek kaşığı.
- Dereotu, maydanoz, kişniş - her biri 1 demet.
- Kaba sofra tuzu - 60 gram.
- Toz şeker - 25 gram.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Siyah bezelye - 5-6 adet.
- Asetik asit% 9 - 30 gram.
- Defne yaprağı - 2-3 adettir.
Kabakları, havuçları, soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Sebzelerin karışımını kalın dipli bir tencerede veya kazanda 40 dakika pürüzsüz olana kadar pişirin, sonunda sebze yahnisini salça, otlar ve asetik asitle baharatlayın. Havyarı cam kaplara yayın, yuvarlayın, 24 saat ısıtın.
Kereviz ile
Havuç ve kereviz ile marine edilmiş çıtır kabak iyidir.
Bir dizi ürün:
- Kabak - 2 kilogram.
- Havuç kökleri - 5-6 adettir.
- Saplı kereviz - 3 adet.
- Defne yaprağı - 3 adettir.
- Sarımsak - 3-4 diş.
- Dereotu salkımına, kiraz ve yaban turpu yaprakları - birkaç parça.
- Kaba sofra tuzu - 1 litre su için 60 gram.
- Toz şeker - 30 gram.
- Sirke özü% 70-1 çay kaşığı.
Teneke kutuların altını dereotu yaprakları ve çiçek salkımıyla örtün, kabı kabakla doldurun, büyük parçalar halinde kesin, havuçlar, 3-4 parçaya bölün, kereviz sapları 2-3 santimetre uzunluğunda. Kavanozları kaynar salamura dökün, örtün, sebze dilimlerinin sağlam kalması için 6-7 dakika sterilize edin. Kavanozları mantarlayın, 24 saat kapalı bırakın.
Pirinç ile
Pirinçli kabak kabağı, anlık risotto veya bağımsız bir yemek için temel olabilir.
Bir dizi ürün:
- Kabak - 4 adet.
- Yuvarlak taneli pirinç - 300 gram.
- Soğan - 2-3 adet.
- Kalın domates salçası - 2 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı - 2-3 adettir.
- Bitkisel yağ - 20 gram.
Soğanları tohum yağında soteleyin, yıkanmış pirinç ve küp küp doğranmış kabakları ekleyin. Karışımı pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin, gerekirse su ekleyin. Sonunda, tatmak için tuz, domates salçası, lavrushka ekleyin, kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ısınmış bir durumda soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra iş parçası buzdolabında saklanır.
Tatlı biberle
Salamura, kerevizli kabakta olduğu gibi hazırlanır. Tatlı biberler büyük dilimler halinde kesilerek havuç ve kabak ile karıştırılır.
Korece'de
Kabak ve havuç, Kore salatalarında olduğu gibi, yiyecekleri uzun şeritler halinde parçalamak için özel olarak tasarlanmış bir rende üzerine rendelenir.
Bir dizi ürün:
- Kabak - 3 adet.
- Havuç kökleri - 5-6 adettir.
- Kuru soğan - 3 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
- Yağsız yağ - 2 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 çay kaşığı.
- Sirke% 9-2 yemek kaşığı.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları öğütün. Doğranmış sebzeleri karıştırın, tuz, kırmızı biber, ayçiçeği veya zeytinyağı ve sirke ekleyin. Karışımı kavanozlara koyun, kapakları kapatın. Bu salatada tüm vitaminler korunur.
İş parçaları nasıl doğru şekilde saklanır?
Sterilizasyon ve sirke ekleyerek ek dezenfeksiyon olmadan koruma, bir aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanmalıdır. Tamamen ısıl işlem görmüş bükümler 1 yıla kadar bodrumda depolanır.
