SSCB'de kabak turşusu için en iyi 5 adım adım tarif

Bahçıvanlar, basitlikleri ve üretkenlikleri nedeniyle kabakları severler. Sebze, yaz başından sonbaharın sonuna kadar hosteslerin masalarında kalır. Güveçler ve börek, pirzola ve güveç - yemek çeşitleri çok geniştir. Anneannelerimiz ve annelerimiz, takunya ve turşu için birçok tarif biliyor. Bu uygun fiyatlı ürün, Sovyetler Birliği günlerinden beri popüler. SSCB'de olduğu gibi pişirilmiş aromatik marine edilmiş kabağı korumak hiç de zor değil, asıl mesele “çok” tarifi bulmak.

Bu "SSCB zamanından beri kabakları" özel kılan nedir?

Tadı mükemmel. Tatlı ve ekşi bir turşuda düzgün açık yeşil daireler. Dereotu, yenibahar ve karanfil notaları özel bir tat verdi. Bu turşuyu yeniden üretmeye çalışalım, Sovyet döneminde bir mağazadan satın alınabilecek kabakları hatırlayalım.

Kabak yapmak için neye ihtiyacın var

Yemek pişirmek için sebzelere ihtiyacınız var. Genç, küçük, hatta kabak seçmek en iyisidir. Olgun dereotu şemsiyeler istenilen tadı verecek, yaban turpu yaprakları tıkanıklığı gevrek hale getirecektir. Genç sarımsak, kuru karanfil tomurcukları, yenibahar bezelye ve defne yaprağının lezzetine lezzet katar..

Sebzeleri hazırlamak

Kavanozları önceden yıkayın, geleneksel bir fırında veya buharda sterilize edin. Temiz kabakları santimetre daireler halinde kesin.

"Kabak dükkanı" tarifleri ve adım adım hazırlama

Kabak olgunlaştı. Aşağıda beş basit tarif bulunmaktadır. Onlar için tüm bileşenleri bahçenizde veya en yakın mağazada bulacaksınız.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Berlin usulü salatalık turşusu için adım adım tarif

Marine edilmiş kabak "Vkusnyashki"

Bu tarifte yer alan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• kabak - 2 kg;
• havuç - 200 gr;
• sarımsak başı;
• yeşillikler (maydanoz, kereviz, dereotu);
• tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 125 g;
• su -1 yemek kaşığı. kaynayan su;
• rafine yağ - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 120 g (% 9).

5 yarım litrelik kavanoz çıkıyor. Yemek yapmak basittir:

• kabak keyfi olarak kesilebilir, yeşilliklerin üzerine kaynar su dökmeyin;
• soyulmuş havuçları bir blender tel raf veya rende üzerinde ince ince doğrayın;
• tüm malzemeleri bir tencereye koyun, hafifçe karıştırın;
• ateşe verin, kaynatın - ısıyı azaltın ve 5-7 dakika daha tutun;
• soğutmadan, hemen "Vkusnyashki" yi hazırlanmış kavanozlara ve mantarlara koyun;
• kavanozları çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtün.

Konserve

Kış için bir porsiyon kabak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 1.5-2 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• yeşillik;
• şeker - 120 g;
• tuz - 1,5 yemek kaşığı.l.;
• su - 1 l;
• sirke - 120 g (yüzde 9);
• baharatlar: yenibahar, defne yaprağı, karanfil.

Bu miktardaki ürünlerden 2 litrelik teneke kutular elde edilmektedir. Pişirme metodu:

• doğranmış dereotu ve yaban turpu kavanozlara koyun, üç diş sarımsak ekleyin, bıçakla ezilmiş veya iri kıyılmış;
• derin bir tencerede turşunun tüm bileşenlerini suda çözün ve kaynatın;
• doğranmış ana ürünü ve baharatları turşunun içine daldırın, kaynatın, ardından 5-7 dakika daha kısık ateşte karıştırarak;
• daha sonra kabakları sıkıca bankalara koyun, üstünü dereotu şemsiyeleriyle örtün;
• defne yaprağını, istenen aromayı kesintiye uğratmamak için turşudan çıkarın ve aktif bir kaynama aşamasına getirin;
• salamurayı kavanozlara dökün, karanfil tomurcuklarını ve yenibaharı içlerine eşit olarak dağıtın, yuvarlayın;
• kapalı kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde çevirin ve bir gün battaniyeyle sarın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Çekçe'de salatalık turşusu tarifi

Lahana ile

Lahanalı kabak için tüm bileşenler kaba kesilir ve katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir. Bir porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 2 kg;
• lahana - 1 baş lahana;
• sarımsak - 1 kafa;
• yeşillik - bir demet dereotu;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Litrelik kutulara ekleyin

• rafine yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 saat l.;
• sirke - 3 yemek kaşığı. l.

Yaklaşık 15 dakika kaynar suyla sterilize edin. Bankaları toplayın. Önceki tariflerde olduğu gibi bir gün kapalı bırakın.

Soğan ile

Malzemeleri değiştirerek, proses teknolojisini değiştirmeden yeni tıkanmalar elde edebilirsiniz.

Yummy tarifindeki havuçları yarım kilo soğanla değiştirelim - soğanlı kabak alıyoruz.

Domates

Havuç ve su yerine, aynı tarife bir kilogram doğranmış domates koyabilir, otlar ve sarımsak dışındaki her şeyi karıştırabilirsiniz - bu bileşenler pişirme bitiminden 5 dakika önce eklenir. Ama burada 30 dakika haşlamanız gerekiyor ve domates içinde kabak alıyoruz.

Masaya servis yapma kuralları

Konserve yapmak için harcadığınız zaman kışın meyve verecektir. Sevdikleriniz, kabak turşusunun parlak tadı için minnettar olacak. Soğuk mevsimde, et ve balık yemekleri için garnitür olarak mükemmel bir masaya iyi bir katkı olacaktır. Alkol için atıştırmalık olarak servis edilebilirler.

Depolama kuralları ve süresi

Kabak, kış hazırlıklarının kaprisli bir bileşeni olarak kabul edilir. Sarılmış kavanozlar serin bir odada, tercihen bir buzdolabında veya mahzende saklanır.

Onları yıl boyunca yemek daha iyidir.