Kış için armut turşusu yapmak için 9 kolay tarif

Armutlar% 80'den fazla sudur, ancak geri kalan yüzde 15-20 uçucu yağlar, lifler ve pektinler içerir. Meyvenin kalori içeriği 42 kcal'i geçmez. Meyveler sonbahara daha yakın olgunlaşır, bu nedenle kış için onlardan meyve suları sıkarlar, kompostoları ve reçelleri kaynatırlar. Elma, erik veya portakal ile marine edilmiş armutlar gerçek bir kombinasyon oluşturur. Konserve meyveler iyi saklanır, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından zevkle yenir.

Kış için turşu armutlarının özellikleri

Tatlı meyvelerin çoğu, tatlı olarak kullanılan komposto, konserve, reçel, marmelat hazırlamak için kullanılır. Pek çok armut çeşidi dekapaj için mükemmeldir, sterilizasyon olmadan yararlı kompozisyonlarını korurlar, et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlarlar ve şarap, sırt, likör ile servis edilirler.

Turşunun içine ne konulduğuna bağlı olarak, meyve keskin, narin veya baharatlı bir tada sahip olacaktır.

Doğru malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Etli ve ince kabuklu meyveler kışın muhafazasına uygundur. Sert kabuklu meyveler temizlenmelidir. Pişirmeden önce armutlar soğuk suyla yıkanır, ikiye bölünür veya 4 parçaya bölünür, kuyrukları ve çekirdekli çekirdek kesilir.

Meyveler bütün olarak salamura edilebilir.

Konteyner hazırlama

Armutlar 1 litre ila 3 hacimli cam kaplarda kapatılır. Cipssiz bankalar soda, hardal tozu veya çamaşır sabunu ile iyice yıkanır ve daha sonra bakteri ve mantarlardan dezenfekte edilerek sterilize edilir:

• kaynar su ile bir tencerede;
• çift ​​kazanda;
• fırında;
• mikrodalgada.

Bir litrelik kabın dezenfeksiyonu için 10-12 dakika yeterlidir. 3 litre hacimli yemeklerin yarım saat dezenfekte edilmesi gerekir.

Evde armut nasıl turşu yapılır?

Birçok kadın, kişisel olarak doğrulanmış bir tarif kullanarak meyveyi kaplar. Bazıları korumayı sterilize etmeyi tercih ederken, diğerleri sadece meyvelerin üzerine birkaç kez kaynar su döküyor.

Bütün salamura

Lezzetli ve aromatik bir tatlı uzun süre bozulmaz, armutlara sitrik asit eklenirse yararlı bileşenlerin çoğunu korur. 3 litre hacme sahip bir kap, 2 kg bütün meyveyi parçalara ayırmadan tutabilir:

1. Meyveler musluğun altında yıkanır, kuyruklar çıkarılır.
2. Temiz armut, şekerin döküldüğü bir tencereye konur, su dökülür.
3. Bulaşıklar sobaya konur, sıvı kaynadıktan sonra meyveler steril bir kaba aktarılır, 5 gr asit ilave edilir, kavanoz sıcak şurup ile doldurulur.

Bu basit tarifi kullanarak armut turşusu yapmak için 2 bardak şeker, iki litre su alın.Sarıldıktan sonra kap ters çevrilir ve sarılır.

Elmalı

Ağustos ayında, ürün çeşitliliği yapabileceğiniz çeşitli meyveler olgunlaşır. Turşu için, biraz olgunlaşmamış kış armutlarını ve herhangi bir elmayı seçmek daha iyidir:

1. Meyveler iyice durulanmalı, ortası çıkarılmalı, dilimler halinde doğranmalı ve tarçın ve 2 üzüm yaprağı ile litrelik bir kaba konulmalıdır.
2. Suyu ocakta kaynatın, içine şeker dökün, ocaktan alın ve sirke ekleyin.
3. Meyve kabı sıcak turşuyla doldurulur ve çeyrek saat sterilize edilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Azerbaycan'da marine edilmiş patlıcan yapmak için tarifler

Armut ve elma aynı miktarda kullanılır. 1 litrelik bir kavanoz, boyutlarına bağlı olarak 6–8 meyve tutabilir. Dökmek için 2 bardak su, 2 yemek kaşığı sirke, 40 gr şekere ihtiyacınız var. Bazı kadınlar bu tatlıyı küçük kavanozlarda hazırlar.

Sitrik asit ile

Çocuklar turşunun içinde aromatik armutların tadını çıkarırlar. Tatlı sirkesiz yapıldığı için bebeklere verilebilir. 900 gram meyve turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• ½ çay kaşığı. sitrik asit;
• 0,5 su bardağı şeker;
• yarım litre su;
• 3 karanfil tomurcuğu;
• defne yaprağı;
• Tarçın.

Meyveler yıkanır, dörde bölünür, çekirdek kesilir, soyulur ve sitrik asitli bir çözelti içine konur, ardından 3 dakika kaynar suya batırılır.

Meyveler oluklu bir kaşıkla çıkarılır, suya şeker dökülür, baharatlar eklenir, kaynatılır ve steril bir kaba konur, kalan asit gönderilir, kapaklarla kapatılır.

Sirke ile

Konsantre turşulu ve baharatlı armutlar ete çok yakışır ve şarapla kullanılır. Bir kilogram meyveyi kapatmak için şunları yapın:

• bir bardak şeker;
• 0,5 l su;
• 3 l. ısırmak;
• 5-6 karabiber;
• 1 defne yaprağı;
• 2 karanfil tomurcuğu.

Meyveler yıkanır, kuyruklardan arındırılır ve ortasından dilimler halinde doğranır. Bir tencereye veya güveç içine su dökülür, şeker dökülür, turşusu kaynatılır. İçine armut dilimleri daldırılır, 4-5 dakika kaynatılır, sirke ile terbiye edilir. Baharatlar temiz bir kaba konur, kavanoz turşuyla doldurulur, meyveler sıkıca paketlenir, çeyrek saat su içeren bir kapta bir kapak altında pastörize edilir.

Lehçe olarak

Çalışan ve çocuk yetiştiren kadınlar için basit bir tarif kullanılabilir. Pişirmek fazla zaman almaz.

Üç litrelik bir kapta bir kilogram meyve bulunur, ikiye bölünür, küçük meyveler bütün olarak alınır.

Büyük bir kaseye 5 litre su dökülür, içinde kabarcıklar göründüğünde sitrik asit dökün. Meyveler 4-6 dakika kaynatılır ve soğuması için bir kaseye alınır.

Kabın dibine limon halkaları ile kaydırılan birkaç karanfil tomurcuğu, karabiber ve tarçın, armut yerleştirilir. Şeker, sirke ve sudan bir turşusu yapılır, bir kavanoz meyve bununla doldurulur ve kapaklarla kapatılır.

Lehçe armut hasadı yapmak için ihtiyacınız olan:

• 1 narenciye;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 250 gr şeker;
• ½ litre sirke;
• baharat.

Kabın sterilize edilmesine gerek yoktur, bu da zamandan tasarruf sağlar. Meyveleri aromalı, narin ve keskin bir tada sahiptir.

Sarımsaklı

Gerçek gurmeler tarafından büyük beğeni toplayan özgün bir meze, baharatlarla marine edilmiş ve görünüşte meyvelerle uyumsuz görünen sarımsaklı tatlı meyvelerden elde edilir.

Bir göz at Ayrıca

Parmaklarınızı yalayacağınız kış için kabak dereotu ile marine etmek için tarifler

2 kg ihtiyacı olan armutlar yıkanır, ortası çıkarılır ve dilimler halinde doğranır. Bir kilogram havuç dilimler halinde kesilir. Bir kaba 5 yenibahar bezelye, 6 karanfil tomurcuğu koyun, 10 gr kakule, bir bardak şeker dökün, su dökün, ocakta kaynatın. Kompozisyon aşılandığında sarımsak karanfil ve kereviz koyun.

Her armut bir parça havuç ile doldurulur ve üzerine marine edilerek doldurulan cam bir kaba konur, kapatılır ve bir süre izole edilir.

Portakallı

Narenciye armut lezzetini verir. Kışa 2 kg meyveden tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı şeker
• Misket Limonu;
• Portakal.

Armutlar musluğun altında yıkanır, derisi, çekirdeği kesilir, kaynar suya atılır ve 3-4 dakika kaynatılır. Meyveler çıkarılır ve soğuk suya gönderilir. Kabuk kabuğu, limon ve portakaldan çıkarılır ve soğutulmuş armut için dolgu olarak kullanılır. Meyveler iki bardak şeker ve 2 litre sudan yapılmış şurupla doldurulmuş temiz bir cam kaba gönderilir. Üç litrelik kutular yaklaşık yarım saat kaynatılarak dezenfekte edilir.

Et ve salatalar için baharatlı armut

Tatlı konservesi tatlı olarak kullanılır. Kadınlar, ikinci yemek olan fırında tavuk, rosto et ile servis edilen bir mezenin nasıl pişirileceğini bilirler.

Aileyi baharatlı bir garnitürle memnun etmek için 2 parçaya kesilmiş 2,5 kg armut gerekir, çekirdek çıkarılır:

1. Bir buçuk litre su, bir kilogram esmer şeker ve bir kaşık tuzdan turşusu pişirilir, meyveler içinde 5 dakika kaynatılır.
2. Meyveler, her birine kakule, 2 veya 3 veya ardıç meyvesi, istenirse bir limon çemberi, zencefil konulan kaplara yerleştirilmiş sıvıdan çıkarılır.
3. Turşusu ısıtılır, 100 ml lokma eklenir ve armut içeren bir kaba dökülür.
4. Kaplar bir tencereye konur ve suda sterilize edilir.

Sızıntı olup olmadığını kontrol etmek için bulaşıkları ters çevirin. Boyun altta olmalıdır.

Sterilizasyon tarifi yok

Turşu meyveli kap ek olarak kaynatılmaması için, bitmiş şuruba bir koruyucu eklenir, 2 kilogram armut alınır:

• bir bardak sirke;
• ½ kg şeker;
• 60 gr tuz;
• tatlı ve siyah bezelye - 20 adet;
• karanfiller;
• Defne yaprağı.

Çekirdeksiz ve özsüz saf meyveler dörde bölünür. Turşunun 1,5 litre su ile şeker ve tuz şeklindeki baharatların karıştırılmasıyla pişirilir, ardından sirke ilave edilir. Armutları şurup içine koyun ve 2-3 saat bekletin. Baharat bir cam kaba dökülür. Çatalla çıkarılan, kaplara gönderilen meyvelerle marine edilmiş turşuyu ısıtın ve kaynayan şurup dökülür. Hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlar mahzene alınır.

Saklama hüküm ve koşulları

Sirke veya sitrik asitle marine edilmiş meyvelerin bodrum katına boşaltılmasına gerek yoktur. Dairede, gelecek bahara kadar bozulmayacaklar, ancak yine de koruma, serin bir odada daha iyi saklanıyor.