Kışlık Yunan Fasulyesi Snack Tarifler
Kışlık Yunan Fasulyesi Atıştırmalığı, hazırlaması kolay ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu salata için tüm malzemeler yazlık evinizde bulunabilir. Bu tuzlama ana yemeklerde garnitür olarak servis edilebileceği gibi salata olarak da yenebilir. Her iki durumda da, bu atıştırmalık kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
Fasulye ve patlıcan ile kış için Yunan meze tarifi
Bu koruma, bağımsız bir yemek olarak servis edilebilir ve pancar çorbası veya lahana çorbası için bir sos olarak kullanılabilir. Ve onu ısıtırsanız, tam teşekküllü bir sebze güveç elde edersiniz. Yunan salatası hazırlamak oldukça basittir.
Gerekli Malzemeler:
- 600 gram orta boy patlıcan;
- 550 gram fasulye (beyaz, mor veya benekli alabilirsiniz);
- 3 büyük havuç;
- 1 kg domates (ekşi çeşitleri almak daha iyidir);
- 350 gram dolmalık biber;
- Bitkisel veya zeytinyağı;
- 150 gram sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. l. ince öğütülmüş sofra tuzu;
- 1,5 su bardağı toz şeker;
- 100 ml asetik asit.
Yunanca salata hazırlama yöntemi
Patlıcanları iyice yıkayın, orta boy küpler halinde kesin ve soğuk tuzlu suya batırın. Fasulyeleri gece boyunca ıslatın, ertesi sabah suyu boşaltın ve yenisini dökün. Yumuşayana kadar pişirin.
Havuçları akan su altında durulayın ve soyun. Sonra rendeleyin. Biberleri tohumlarla soyun. Orta büyüklükte küpler halinde kesin. Domatesleri soyun ve sarımsak dişleriyle birlikte kıyma makinesinde yuvarlayın.
Bir tencereye veya kazana domates ve sarımsak koyun ve kaynatın. Asetik asit, toz şeker, tuz ve 3 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlar. Sonra rendelenmiş havuçları koyun ve her şey kaynayana kadar bekleyin. Sonra biberi koyun ve kaynama noktasına getirin. Patlıcan ekleyin. Salata kaynayınca ateşi kısın ve 35 dakika pişirin.
Yarım saat sonra haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve 20 dakika daha pişirin. Düzenli olarak karıştırın.
Muhafazayı kavanozlara yerleştirin ve 20 dakika sterilize edin. Ardından steril metal kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin, bir bezle örtün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğuk bir odaya geçin.
Yunan salatası tarifi:
Çeşitli sebzelerin eklenmesiyle kışın Rum mezesi hazırlanır. Herhangi bir sebzeleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg beyaz fasulye;
- 500 gr beyaz soğan;
- Filtrelenmiş su;
- 4 küçük havuç;
- 1,5 kg Bulgar biberi;
- Şili;
- 1 su bardağı toz şeker;
- 200 ml domates sosu;
- Yağ (herhangi birini alabilirsin);
- 2 küçük baş sarımsak;
- Karabiber (öğütülmüş veya bezelye alabilirsin).
Fotoğraflı kış için fasulyeli bir Yunan meze tarifi:
Fasulyeleri bir gün soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyu değiştirin ve yumuşayana kadar kaynatın. Yaklaşık 1 saat pişirin. Soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
Havuçları yıkayın, en kaba rende üzerinde soyun ve rendeleyin. Havuçların soğanlı kızartılması tavsiye edilir. Bulgar biberini soyun ve ince şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir tencereye koyun, şeker, domates sosu, yağ ve karabiber ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve yarım saat pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sıcak biber ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
Bu kış salatası besin açısından zengindir. Özellikle pancar çorbası için sos olarak kullanmak iyidir. Meze, alışılmadık bir lezzet ve aroma katacak.
Kış için fasulye, domates ve otlar ile Yunan salatası
Yunan fasulye salatası, yaz salatalarına harika bir alternatiftir. Karabiber veya acı biber eklerseniz, meze çok baharatlı olur.
Gerekli Malzemeler:
- 2 kg mor fasulye;
- 1,5 kg orta boy domates;
- Birkaç büyük havuç;
- 500 gr Bulgar biberi;
- 4 soğan;
- 50 gram toz şeker;
- 100 gram iri öğütülmüş sofra tuzu;
- 1 litre yağ;
- Karabiber (öğütülmesi daha iyidir, ancak bezelye de uygundur);
- 1 çay kaşığı sirke özü;
- Birkaç dal dereotu;
- Bir demet taze maydanoz;
- Kişniş;
- 100 gram sarımsak.
Yunan reçelleri yapma süreci:
Fasulyeleri 24 saat buz gibi soğuk suda bekletin. Sonra suyu değiştirip yumuşayana kadar pişirin. Domatesleri soyun (cildin çıkarılmasını kolaylaştırmak için 2 dakika sıcak suda bekletebilirsiniz). Bundan hemen sonra soğuk suya daldırılmalıdır.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir tavada 3 yemek kaşığı sebze (veya zeytinyağı) içinde kızartın. Daha sonra büyük bir tencereye domatesleri koyun, fasulyeleri ilave edin ve en düşük ateşte pişirin.
Biberleri şeritler halinde doğrayın ve bir tavada kızartın. Sonra domateslerin üzerine ekleyip tahta bir spatula ile karıştırın.
Soğanı doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Havuçları soyun ve rendeleyin. Bitmiş soğana ekleyin. Sonra bu malzemeleri bir tencerede sebzelerin geri kalanına ekleyin.
Salatayı her zaman kısık ateşte pişirmeniz tavsiye edilir. Oraya şeker, tuz ve diğer tüm baharatları dökün. Ardından bitkisel yağ ve sirke özü ekleyin.
Yeşilleri iyice yıkayın ve ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Sebzelere otlar ve sarımsak ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Atıştırmalıkların yaklaşık iki saat boyunca genel hazırlanması.
Salatayı kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın. Buzdolabına yerleştirilebilir veya bodruma yerleştirilebilirler.
