Kış için Physalis pişirmek için en iyi tarifler

Taze sebze fizalisinin tadı biraz acıdır, bu nedenle konserve yapmak için daha sık kullanılır. Turşu, meyveyi daha yumuşak yapar, birkaç ay korur ve tüm kış boyunca karakteristik ananas aromasının tadını çıkarmanızı sağlar.

Kışa turşu fizalisi hazırlamanın birkaç yolu vardır. Her biri meyvelerin ön hazırlanmasını gerektirir: kapaklar onlardan çıkarılır, ardından fizaliler kaynar su ile dökülür. Daha sonra tarife göre hazırlanır.

Klasik yol

Bu tarife göre, deneyimsiz ev hanımlarından bile kışa hazırlık yapılmaktadır. Malzemeler:

• olgun meyveler - 2 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• bahçe yaban turpu - 15-25 g ağırlığında bir kök parçası;
• taze dereotu (yapraklar) - 20 g;
• frenk üzümü yaprağı - 3 parça.;
• yerleşik su - 1.5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• biber - 3 adet;
• lavrushka - 2 adet;
• kereviz rizomu - 30 g.

Hazırlık

1. Meyveler soyulur, soğuk suyla yıkanır, 3 dakika kaynar suya konur.
2. Cam kavanozlar yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kurutulur.
3. Baharatlar kabın dibine yerleştirilir.
4. Her kavanoz ağzına kadar physalis ile doldurulur.
5. Üstüne bir dal dereotu koyun.

Derhal marine edin.

Turşuyu pişirmek

1. Suda tuz ve şekeri eritin, defne yaprağı ve bezelye koyun.
2. Bulaşıklar sobanın üzerine yerleştirilir.
3. Kaynamasına izin verin.
4. Kavanozlara döküldü.
5. İş parçası uzun süreli saklama için tasarlanmışsa, her bir kavanoza 0,5 ezilmiş asetilsalisilik asit tabletleri eklenir.

Kutular teneke bir anahtarla sarılır. 24-48 saat boyunca bir masanın üzerine veya yere baş aşağı konur, üzeri ılık bir battaniye ile örtülür. Physalis turşusu mahzende saklanır.

Önemli! Teneke kutuların soğutulması sırasında, oda içindeki oda sıcaklığı muhafaza edilmelidir.

İkiye bölünmüş tarif

Bu, kış için Physalis yapmak için en iyi tariflerden biridir. Sıvıyı tenekelerden boşaltmak ve sterilize etmek gerekmemesi iyidir. Ana şey, her şeyi önceden hazırlamak, oranları gözlemlemek ve turşusu soğuyana kadar kabı yuvarlamaktır.

Malzemeler:

• 1 kg olgun sebze fizalisi.
• 1000 ml su;
• 20 gr tuz;
• 60 gr toz şeker;
• 20 ml ayçiçek yağı (tercihen rafine edilmemiş);
• 60 ml% 3 sofra sirkesi;
• 6 adet karabiber;
• 3-4 adet Defne yaprağı.

kutulama

1. Yıkanmış ve soyulmuş Physalis, 2-3 dakika kaynar suya batırılmış bir kevgir içine yerleştirilir. Bu durumda meyvelerin tamamen suda olması gerekir.
2. Çıkarırlar, her meyveyi ikiye bölerler.
3. Physalis, boşluk boyuna kadar doldurulacak şekilde hazırlanmış bir kaba yerleştirilir.
4. Suya biber, lavrushka, şeker, tuz ekleyin, her şeyi karıştırın.
5. Bulaşıkları yüksek ateşte koyun, kaynatın.
6. 5 dakika kısık ateşte kaynatın.
7. Teneke kutulara sıcak sıvı dökülür.
8. Teneke kapaklarla konserve yapın, kutuları baş aşağı koyun, kalın bir bez veya battaniyeyle sarın ve konserve yiyecekler soğuyana kadar oda sıcaklığında tutun.
9. Saklamak için bodruma götürün veya buzdolabına koyun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için bütün patlıcan turşusu için en iyi 3 adım adım tarif

Salamura meyveler

Salamurada kış için sebze fizalisi pişirmek için tariflerde, meyveler aynı büyüklükte, hatasız alınmalıdır.

Malzemeler;

• 1 kg olgun meyve;
• 3 diş sarımsak;
• küçük bir dilim yaban turpu rizomu;
• 30 gr olgun dereotu şemsiyesi;
• küçük acı biber kabuğu;
• tarhun - 50 g;
• nane - 1 demet;
• tuz - 60 g;
• taze siyah frenk üzümü yaprağı - 50 adet.

Meyveler kapaklardan arındırılır ve 3-4 dakika kaynar suda haşlanır. Tuzu suda eritin ve ısıtın, ancak kaynatmayın. Teneke kutuların dibine baharatlar yerleştirilir, kalan boşluk meyvelerle kaplanır ve salamura dökülür. Her kabı üstüne bir parça gazlı bezle örtün. Evet, bu kışın Physalis hasadı için en kolay seçenek değil, ancak sonuç zaman ve çabaya değer.

Physalis, mayalanması için 7 veya 10 gün tuzlu suda bırakılır. Bu süre zarfında ortaya çıkan küf birkaç kez çıkarılır ve sıvının tadı alınır.

Dolgu asidik hale gelince tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar kaplara boşaltılır. Konserve yiyecekler plastik veya metal kapaklarla kapatılır ve bodruma yerleştirilir. Salamura içindeki meyveler bütün kış saklanır.

Daha keskin sevenler için

Sarımsaklı salamura fizalisi hazırlamak için aşağıdaki yiyecekleri ve baharatları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg olgun meyveler;
• 10 adet. Karabiber;
• 10 adet. yenibahar;
• 5 diş sarımsak;
• 1000 ml su;
• 4 kiraz yaprağı;
• 4 frenk üzümü yaprağı;
• 1 büyük yaban turpu yaprağı;
• 4 lavrushka;
• 15 adet kokulu karanfil;
• şemsiyeli dereotu tohumları - 30 g;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 4 yemek kaşığı. l. slayt ile şeker.

Hazırlık

1 litrelik 2 kavanoz veya her biri 0,5 litrelik 4 kavanoz ve gerekli sayıda kapak hazırlamanız gerekir. Kaplar yıkanır, üzerine kaynar su dökülür ve kurutulur. Metal kapaklar birkaç saniye kaynar suya batırılır. Bu prosedür olmadan, sebze fizalisinden konserve yiyeceklerin bozulma olasılığı düşüktür, ancak sigortalanması daha iyidir.

Physalis kapaklardan temizlenir, akan soğuk suda yıkanır ve tüm yapraklar, dereotu, karanfil ve biberler kaynar suya batırılır. Yaban turpu yaprağı önceden 4 parçaya kesilir. Sarımsak dişleri birkaç parçaya bölünür ve ayrıca kaplara yerleştirilir. Physalis de oraya gönderilir, tuz ve şeker serilir. 1 litrelik bir kavanoza 4 çay kaşığı dökülür. şeker ve 2 çay kaşığı. tuz, 0,5 litre hacimli bir kapta - yarısı kadar.

Kabın içine kaynar su dökülür, 25 dakika sonra soğutulmuş su bir tencereye boşaltılır, tekrar kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. Bunu 2 kez yapın. Son kez sıvı bir kaseye dökülerek ateşe verilir, bu arada kavanozlara 1 çay kaşığı sofra sirkesi eklenir. 0,5 litre. meyveleri kaynar sıvıyla dökün ve kapakları yuvarlayın.

Bankalar baş aşağı yerleştirilir, bir sweatshirt veya bir kürk mantoya sarılır ve bir veya iki gün soğumaya bırakılır, ardından depoya kaldırılır.

Domates suyunda sarı-portakal meyveleri

Bu sayede sebze ve çilek çeşitleri toplanır. Kış için bu sebze fizalisinin hazırlanması, bağımsız bir yemek olarak veya ikinciye ek olarak kullanılabilir.

Meyve hazırlama prosedürü

1. Meyveler her zamanki gibi soyulur, yıkanır ve kaynar suda haşlanır.
2. Domatesler parçalar halinde kesilir, 20-23 dakika kaynatılır, bir elek ile ovalanır. Önce domatesleri domateslerden soyabilirsiniz, ancak bu isteğe bağlıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için turp boşluklarını dekapaj ve saklamak için tarifler

Turşuyu pişirmek

1. 3 litre meyve suyu için 4 yemek kaşığı gerekir. l. toz şeker ve tuz, 4 defne yaprağı ve 6-8 karabiber.
2. Her şey karıştırılır, sobaya konur, kaynamaya bırakılır ve 8-10 dakika kaynatılır.

Marine için başka tarifler de var, ama bu en basit olanı.

Konserve işlemi

Her kabın dibine doğranmış sarımsak, kereviz ve dereotu dallarını, frenk üzümü yaprakları, yaban turpu kökü koyun, daireler halinde kesin. Kavanozlar meyvelerle doldurulur ve sıcak turşuyla dökülür. Aynı baharatları meyvelerin üstüne altta olduğu gibi koyarsanız ve her şeyi ot dallarıyla süslemeniz çok lezzetli olur.

Kutular hemen sarılır, ters çevrilir ve sıralar halinde yerleştirilir, ardından kalın bir battaniyeyle örtülür ve bir veya iki gün bekletildikten sonra mahzene aktarılır. Tatlı tadı nedeniyle meyve tatlı tabağı olarak kullanılabilir.

Konserve meyveler

Bu koruma, physalis havyarı olarak bilinir. Kabak veya patlıcandan çok daha güzel görünüyor ve tadı daha yumuşak.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Physalis - 600 g;
• sitrik asit - 15 g;
• büyük defne yaprağı - 6 adet;
• biber - 10 bezelye;
• sofra tuzu ve toz şeker - her biri 25 g;
• maydanoz - 1 demet;
• sarımsak - 1 büyük kafa;
• büyük soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet. (büyük);
• rafine edilmemiş yağ - 120 ml.

Soyulmuş, yıkanmış fizaliler parçalar halinde kesilir, bir tavada yağda kızartılır. Doğranmış soğan ve havuç da oraya serpilir. Kıyılmış sarımsak, otlar, tuz, şeker eklenir. Yarı pişmiş aşamada, fizaliler yumuşayınca bir defne yaprağı ve biber koyun.

Düşük ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Bu yaklaşık 30-40 dakikadır. Sonunda sitrik asit ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte tutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Havyar akım tüketimine yönelikse, plastik kapaklarla kapatabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz.

Şekerlenmiş meyveler ve reçel

Tatlı physalis preparatlarının tadı en iyi meyve tatlılarından daha kötü değildir. Ev yapımı tatlı ve yüksek kalorili yemeğinizi şımartmanın en kolay yolu reçel pişirmektir. Hazırlanması, 1 kg seçilmiş meyveler için 1,2 kg toz şeker ve 500 ml su alındığı gerçeğine kadar kaynar. Şeker oranının yarısını suda eritip 6-7 dakika kaynatın. Meyveleri şurupla dökün, 4 saat bekletin, sonra bir kilo şeker dökün, eriyene kadar pişirin ve 10 dakika daha pişirin.

6 saat bekletin, kalan şekeri ekleyin, 20-23 dakika pişirin. Şunu kontrol ederler: Reçel tabağın kenarından akmazsa hazırdır. Bankalara yerleştirilir, toplanır, kışın veya istediğiniz zaman açılır.