Evde kış için turşu daikon yapmak için reçete
Turşu daikon, mutfak uzmanları arasında popüler bir yemek haline geldi. Bu turp, tadı için sevilir. Sıcak, baharatlı ve sağlıklı. Bu sebze hem taze hem de salamura olarak yenir. Taze, neredeyse bütün kış mahzende saklanır. Ayrıca koruma yoluyla daikon'u kış için koruyabilirsiniz. Konserve daikon, herhangi bir masa ve garnitürle iyi giden sıra dışı bir yemektir.
Bu boşluk evde çok kolay hazırlanır. Yemek tarifleri çok çeşitlidir, çeşitli sitelerde veya yemek kitaplarında bulunabilirler. Farklı özellikleri var ama aynı derecede lezzetliler.
Klasik turşu
Genellikle bahçıvanlar daikon'u nasıl saklayacaklarını düşünürler. Turşu daikon faydalı özelliklerini, kalitesini ve tadı en iyi şekilde korur. Bir daikon'u kış için boş bırakmak için tarifi incelemeniz ve hangi ürünlerin gerekli olduğunu bulmanız gerekir.
Her zamanki klasik turşuyu hazırlamak için, sebzeyi iyice yıkamalı, üzerindeki tüm kusurları kesmelisiniz. Bu bir Japon ürünü olduğu için, bu ülkede yapıldığı gibi kesilmesi gerekiyor: küpler halinde.
Bankalar sterilize edilir, buharla ıslatılır ve bir bez üzerinde kurutulur. Sonra daikon çubuklar aşağıya gelecek şekilde oraya yerleştirilir. Sonra turşuyu hazırlıyoruz. Suyu bir tencerede kaynatın, tuzla tatlandırın, şeker, safran ve diğer baharatları ekleyin. Sonra sirke dökülür.
Tuzlu su biraz soğutulur ve üzerine daikon dökülür. Kapak sıkıca kapatılmıştır. Ters çevirin, sonra yaklaşık bir hafta odada saklayın ve ardından buzdolabına koyun. Bodrumda bir atıştırmalık da saklayabilirsiniz.
200 gram daikon için genellikle 2 küçük kaşık tuz, iki büyük kaşık şeker, 30 gram sirke alın. Sofra sirkesi, elma sirkesi veya pirinç sirkesi kullanabilirsiniz. Baharatlardan kırmızı biber, zerdeçal, köri ekleyin.
Japon tarzı konserve
Japon turşusu daikon pişirmek klasik tariften farklı değildir, çünkü bu yemek Japonya'dan gelmektedir. Bu ülkede, herhangi bir olay için sürekli olarak marine edilir. Orada olduğu kadar lezzetli olmasını istiyorsanız, turpun genç, güçlü ve taze olmasına ihtiyacınız var. Sade sirke yerine pirinç eklenir. Daha yumuşaktır.
Lezzet için safranla tatlandırdığınızdan emin olun.
Daikon'un yumuşak, ekşi-tatlı ve çıtır çıtır olduğu ortaya çıkıyor. Bir kez deneyenlerin bir gün çıkması pek olası değildir.
Korece boş
Korece turşusu daikon hasadı baharatlı yemek severleri şımartacaktır. Kışın soğukta hoş kokulu ve inanılmaz derecede faydalıdır.
Ürün:% s:
- Daikon, yaklaşık 1 kilogram;
- Tuz, 3-4 küçük kaşık;
- Tadımlık şeker;
- Bitkisel yağ, 100 gram;
- 100 gram sirke;
- Tatmak için herhangi bir baharat;
- Karanfile bölünmüş bütün sarımsak;
- Biraz acı biber.
Korece kış için Daikon'un soğuk bir şekilde hazırlanmasında bir özelliği vardır. Turpun kendisi yıkanır, deriden soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür. Kore yemekleri için özel bir rende kullanabilirsiniz.
Sarımsak rendelenmiş sebze ile karıştırılır. Uygun bir kap alın, bir tencere kullanabilirsiniz. Ayrı bir kapta yağı sirke, tuz ile karıştırın, baharat ekleyin, karabiber ekleyin. Genellikle baharatlardan safran, kişniş, kırmızı biber ve acı biber kullanılır. Daikon ve sarımsak karışımının üzerine dökün. Bir saat bekletin. Sonra karıştırın. Kavanozlara yerleştirilir.
Atıştırmalıkların tüm kış saklanabilmesi için, doğrudan kavanozda sterilize edilmesi gerekir. Bunu 15 dakika boyunca sıcak buharda veya sıcak suda yapın. Kapakları vidalayın ve buzdolabına koyun. Bankalar genellikle litre kullanır.
Asitlemenin özellikleri ve kuralları
Düzgün marine etmenin sırrı özel turşuda yatmaktadır. Doğru şekilde yapılırsa turşu daikon'un uzun süreli depolanmasına izin verilebilir. Daha sonra kapaklar patlamaz, kalıp başlamaz.
Salamura hazırlamanın birçok yolu vardır, ancak esas olarak iki yöntem kullanılır: sıcak ve soğuk. Sıcak marine ederken daha fazla şeker koymanız gerekir, tadı ve dengesi daha iyidir.
Soğuk marine ederken şeker eklemenize gerek yoktur, ancak tuz gereklidir. Sirke de gereklidir. Sıcak marine ederken çok sıcak kaynar su ile karıştırılmamalıdır. Genellikle kavanozlara veya soğutulmuş salamura eklenir.
Başarılı bir şekilde marine etmek için sadece taze, çıtır sebzeler kullanmak da önemlidir. Daikon'un genç olması önemlidir. Baharat da bir rol oynar. Safran, köri, maydanoz, fesleğen, kişniş ekleyebilirsiniz. Bütün bunlar sadece turpun aromasını ve tadını artıracaktır.
Birçoğu, turşu sebzelerin bütün kış buzdolabında nasıl tutulacağı sorusuyla eziyet çekti. Buzdolabındaki sıcaklık standart olmalıdır. Küf veya şişkinlik, genellikle teneke kutuların ve kapakların yanlış sterilizasyonunun sonucudur. Bu nedenle, bunu dikkatlice izlemek önemlidir.
yorumlar
Bu mezeyi şimdiye kadar hazırlayanların yorumları var. Tatil için bile herhangi bir masada servis edilebileceği için insanlar bundan memnundur. Mükemmel şekilde salamura edilmiş sebzeler patates, pilav, et veya balıkla yenir.
Antonina: Japon tarzı turşu daikon boşlukları hazırlandı. Bütün kış zevkle yedik. Herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Pirinç sirkesi yerine elma sirkesi kullanılır. Aynı zamanda yumuşak ve tatlıdır.
Birçok insan kışın daikon'u nasıl saklayacağını merak ediyor. Vitaminlerini korumanın en iyi yolu kışa hazırlık yapmak yani sebze turşusu yapmaktır. Taze depolama, sebzelerin her zaman bozulmamış suyunu ve gevrekliğini vermez. Bu nedenle, boşlukları turşu yapın ve deneyin.
