Kış için pancarlı sarımsak turşusu tarifi

Pancarlı marine edilmiş sarımsak, mutfak uzmanları tarafından uzun süredir bilinen geleneksel bir ürün kombinasyonudur. Baharatlı bir yemek sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Sarımsak, soğuk algınlığından kaçınmanıza ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olabilecek antibakteriyel maddeler içerir. Pancar turşusu da yemek için iyidir.

Bütün kafaları pişirmek

Pancar ile marine edilmiş bütün sarımsak harika bir kış atıştırmalığıdır. Klasik tarife göre hazırlanan konserve yiyecekler hafif keskin bir tada ve inanılmaz aromaya sahiptir. Pancarın varlığı kafalara pembe bir ton verir ve bu da yemeği daha da çekici hale getirir.

Malzemeler:

• sarımsak 1 kilogram;
• orta boy pancar 1 adet;
• şemsiyeli dereotu;
• su 1 litre;
• sofra tuzu 60 g;
• toz şeker 50 g;
• % 9 asetik asit 100 ml;
• biber 6-7 bezelye;
• baharatlı karanfil 4-5 adet.

Pişirme işlemi sırasında tüm sarımsağı kaynatmak ve ardından soğutmak için sıvıya ihtiyacınız olacak.

1. Sarımsak yıkanır. Üstteki kabuk, alt katmandan çıkarak çıkarılır. Genç kafaları kullanmak daha iyi. Dilimler kendi aralarında bölünmeden kaynar suya konularak 2 dakika kaynatılır. Daha sonra bir kevgir içine atılır ve buzlu su ile doldurulur. Hızlı soğutma, alt kabuğun daha sonra ayrılmasını kolaylaştırır.
2. Pancar yıkanır. Kabuk çıkarılır. Kök mahsul ince dilimler halinde kesilir. Dilimlerin kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.
3. Hazırlanmış teneke kutulara kafa ile kesim yapılır. Katmanlar birbiriyle değişiyor.
4. Daha fazla tuzlu su hazırlanmalıdır. Su kaynatılır. Tüm baharatlar içine sokulur. Turşusu 5 dakikadan fazla kaynatılmaz. Daha sonra ocaktan alın ve asetik asit ekleyin.
5. Sıcak turşusu kavanozlara boşaltılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Bundan sonra koruma metal kapaklarla kapatılır ve karanlık bir yere kaldırılır. Bir yemeği marine etmek 15-20 gün sürer.

Bir göz at Ayrıca

Turşu elmaları bütün ve dilimler yapmak için basit adım adım tarifler

Bu dönemde turşusu bulutlanabilir veya kararabilir. Bu bir fermantasyon sürecidir.

Hardal tarifi

Kışın sadece salatalık ve domates kapalı değil. Pancarlı sarımsak tarifinin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Sarımsak tadı daha yumuşak ve keskin hale getirmek için turşunun içinde hardal kullanın.

Malzemeler:

• sarımsak 250 g;
• pancar 80 g;
• asetik asit 10 g;
• bitkisel yağ 15 g;
• 0,5 su bardağı su;
• şeker 10 g;
• hardal tohumları 0.5 çay kaşığı;
• lavrushka 1 sayfa;
• yenibahar 10 adet;
• tuz 5 g

Belirtilen ürün hacmi yarım litre hacimli bir kavanoza gider. Kış için pancarlı sarımsak en iyi taze sebzelerden elde edilir.

1. Sarımsak başları dilimler halinde demonte edilir. Fazla kabuklar onlardan uzaklaştırılır.
2. Soğuk suyu kaynatın.Hazırlanan karanfiller kaynar suya atılır. 3-4 dakika kaynatılır, ardından buzlu suda soğutulur. Bu, turşudan sonra cildin son katmanını kolayca çıkarmanıza izin verecektir.
3. Pancarlar akan su altında yıkanır ve soyulur. Kök mahsul ince dilimler halinde kesilir.
4. 110 mililitre soğuk su şeker, bitkisel yağ ve tuz ilavesiyle kaynatılır. Salamura en son sirke eklenir.
5. Sterilize edilmiş kavanozların dibine defne yaprağı, hardal ve tatlı bezelye yerleştirilir. Dilimler, pancar parçaları ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde yerleştirilir. Sebzeler hafifçe sıkıştırılır.
6. Turşusu kavanozun boğazının altına dökülür. Sıcak tuzlu su, sterilize edilmek üzere sebzelerle birlikte 10 dakika bırakılır. Bundan sonra, koruma kapaklarla sarılır ve depolama için soğuk bir yere konur.

Yemek 1 haftada yemeye hazır. Soğuk bir yerde en az 20 gün saklamak en uygunudur.

Hızlı asitleme yöntemleri

Pancarlı sarımsak turşusu için klasik tarifi hazırlamak için her zaman zaman yoktur. Bazen hemen denemek istersiniz. Böyle bir durumda hızlı bir dekapaj yöntemi tasarruf sağlar. Bu yöntemin ayırt edici bir özelliği, daha uzun kaynatma ve konsantre bir turşunun kullanılmasıdır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Ermenice marine edilmiş acı biber için 10 lezzetli tarif, hazırlama ve saklama özellikleri

Malzemeler:

• en az 1 kilogram taze sarımsak;
• sofra tuzu 90 g;
• toz şeker 75 g;
• pancar 2 adet orta boy;
• Dereotu;
• lavrushka 3-4 yaprak;
• yenibahar 5-6 bezelye;
• tatmak için kişniş;
• asetik asit 145 g;
• soğuk su 1 litre.

Belirtilen miktarda içerik, 1 litre konsantre turşusu hazırlamak için uygundur. Kış için hızlı turşu tarifi de işe yarar. Klasik versiyona göre daha fazla asetik asit, tuz ve şeker içerir.

1. Kafalar su altında iyice yıkanır, sert kabuklardan temizlenir ve dilimlere bölünür.
2. Karanfiller 5-8 dakika kaynatılır. Daha sonra fazla nemi gidermek için bir havlu üzerine serilirler.
3. Kök mahsul yıkanır, kabuğu soyulur. Sebzeler ince dilimler halinde kesilir. Kök sebzeyi kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ardından pancar rengi daha doygun olacaktır.
4. Karanfilli pancar, tüm hacmi eşit olarak dağıtarak önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir.
5. Tuz ve şeker ilavesiyle bir litre su kaynatılır. Defne yaprağı, dereotu, yenibahar, kişniş, bitkisel yağlar kaynar suya dökülür. Kaynattıktan sonra turşusu kapatılır. Asetik asit daha sonra eklenir.
6. Hazırlanan kavanozlar turşuyla dökülür ve kapaklarla kapatılır. Sarımsak iki gün soğuk bir yerde salamura edilmelidir. Bundan sonra yemek tatmaya hazır.