Kış için bütün patlıcan turşusu için en iyi 3 adım adım tarif
Kış için bütün patlıcan turşusu hasat etmek, birçok lezzetli yemek hazırlamanıza olanak tanır. Bu, basit salatalar veya et kullananlar için geçerlidir. Güveçlere mavi olanları ekleyerek yiyecekleri daha doyurucu hale getirebilir, güveçte kızartarak patateslerin yanında kullanabilirsiniz. Böyle bir boşluk bıraktıktan sonra, kışın hem günlük yemekler hem de şenlikli masalar için kullanılabileceğinden emin olabilirsiniz.
Kış için bütün patlıcan turşusu özellikleri
Görünür bir hasarı olmayan tarifler için küçük mavi olanları kullanmak önemlidir. Varsa, kesilmeleri gerekecek ve hasarlı patlıcan kullanmamak daha iyidir.
Doğru malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır
Meyveleri seçerken küçük tutmaya özen gösterilmelidir. Bu, konteynere tam oturmalarını sağlamak için önemlidir. Bu tür küçük mavi tohumların, ürünün tadını iyileştirmesi gereken küçük tohumları vardır.
Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması
Kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir. Bu, mikrodalgaya, içine biraz su koyarak yerleştirerek yapılabilir.
En lezzetli tarifler
Böyle birçok tarif var. En lezzetli ve popüler olanları burada sunulmaktadır.
Bütün patlıcan, kış turşusu
Üretim için aşağıdaki bileşenlerin kullanılması gerekli olacaktır:
- 2 kg patlıcan;
- yarı tatlı biber;
- yarım sarımsak başı;
- dört veya beş yemek kaşığı sirke;
- 160 gr tuz;
- 2 litre suya ihtiyacınız var.
İmalat şu şekilde yapılır:
- Meyveyi dikkatlice incelemelisin. Herhangi bir çürüme veya mekanik hasar izine sahip olmamaları önemlidir. Yıkanmalı ve yeşil sapları kesilmelidir. Bütün meyveler birkaç yerde bıçakla hafifçe delinir.
- Bir tencereye su dökülür ve tuz dökülür. İçine patlıcan konur ve ateşe verilir. Suyu kaynatın ve 10 dakika pişirin. İşleme sırasında, eşit şekilde işlenmeleri için ters çevrilir ve ısıtılır. Bu prosedürün bir sonucu olarak, doğal acılık ortadan kalkmalıdır.
- Şimdi konteyner işleniyor. Mikrodalgaya su ile yerleştirilir ve 10 dakika işlenir. Bundan sonra kaplar açığa çıkarılır, üzerlerinden su dökülür ve kurutulur. Kapakları sterilize etmek için tuzlu suda kaynatılır.
- Biberleri yıkayın, bacağı ve tohumları çıkarın. İnce şeritler halinde kesilmelidir. Dişler temizlenir ve yıkanır, büyük olanlar parçalara ayrılır. Hazırlanan bileşenler kabın altına yerleştirilir.
- Haşlanan meyveler çıkarılıp bir tabağa konulmalıdır. Soğumaları gerekiyor. Kabı boyuna sebzelerle sıkıca doldurun.Üzerine biber ve sarımsak eklenebilir.
- Mavi olanların pişirildiği turşusu kaynatılır ve bir kavanoza boşaltılır.
- Boşluklu kavanozlar bir tencereye konur, omuzlara kadar su dökülür ve kaynatılır. Kaynama süresi, kapların hacmine bağlıdır. Litre için 10 dakikadır.
Daha sonra kapakları kıvırırlar, tenekeleri ters çevirirler, battaniyeye sararlar ve soğumaya bırakırlar.
Sterilizasyonsuz seçenek
Bütün patlıcanları kışa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 8-9 kg mavi;
- 5-6 defne yaprağı;
- Turşuyu yapmak için 3 litre su;
- büyük bir kaşık toz şeker;
- Sanat. bir kaşık tuz;
- sirke% 9 150 ml;
- 10 bezelye aromatik biber.
Yemek pişirme şu şekilde yapılır:
- Yıkanmış ve soyulmuş patlıcanlar bir tencereye tuzlu su konularak en fazla 10 dakika kaynatılır. Küçüklerse, kendinizi 7 dakika ile sınırlayabilirsiniz.
- Kaynarken patlıcanları ters çevirin ve sıvıya batırın.
- Turşuyu hazırlamak için, bir tencerede temiz suya baharatlar eklenir ve kaynatılır. Bu aşamada sirke kullanılmaz.
- Hazırlanan sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara konur. Dolu olduklarında sirke ekleyin, ardından kabın üstüne marine edin.
Bundan sonra kutular sarılır, ters çevrilir, bir battaniyeye sarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
Acı biber ve kişniş ile
Kışa bütün patlıcan turşusu hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- bir sıcak biber kapsülü;
- 6 diş sarımsak;
- 2 demet kişniş almalısın;
- patlıcanların küçük, 1 kg'a ihtiyacı vardır;
- 1 büyük kaşık sirke;
- tadı için tuz ilave edilmesi gerekecek.
Acı biber ve kişniş ile marine edilmiş patlıcan yapmak için şu adımları izleyin:
- Mavi olanlar iyice yıkanır, ardından sap kesilir.
- Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve patlıcanları oraya koyun. 5 dakika beyazlatılmaları gerekir.
- Mavi olanlar sudan çıkarılır, süzülmesine izin verilir ve uzunluğun üçte ikisine kadar kesilir. Kesi, sapın bulunduğu taraftan yapılır.
- Şimdi dolguyu hazırlamamız gerekiyor. Kişniş, sarımsak dişleri, kırmızı biber kabuğu doğrayın. Tadına sirke ve tuz eklemeye devam ediyor.
- Dolgu her patlıcanın içine yerleştirilir.
- Mavi olanlar plastik bir kovaya sıkıca yerleştirilmelidir. Üstüne uygun büyüklükte bir tabak konur ve baskı kurulur.
- İki hafta boyunca serin bir yere koyun. Bu süre zarfında meyveler meyve suyuna başlayacaktır.
Hazırlık bittikten sonra yemeğin tadına bakılabilir. Kış boyunca buzdolabında saklanmalıdır.
İş parçalarını doğru şekilde saklama
Ürünü kavanozlarda serin bir yerde saklayın. Bunun için bir buzdolabı veya bodrum uygundur. Patlıcan turşusu buzdolabında saklanmalıdır.
