Kabaktan kış için lecho yapmak için tarifler parmaklarınızı yalayacaksınız

Kışlık kabak lecho, birçok ev hanımı tarafından hazırlanan klasik bir Macar yemeğidir. Hazırlanırken çeşitli malzemeler kullanılır. Çoğunlukla kabaklara ek olarak soğan, domates ve biber de eklenir. Bazıları kış için kabak leçosu hazırlamaz, ancak füme et, yumurta veya sosis eklenmiş ayrı bir yemek olarak hazırlar.

Şu anda baharat ve bitkisel yağ kullanan birçok farklı tarif var. Çoğu zaman, bu lecho, kış hasadı için yapılır.

Ana maddeler

Kabaklı lecho pişirmeden önce ana malzemeleri bulmanız gerekir. Herhangi bir basit tarifin dört ana bileşeni vardır:

• soğan;
• domates;
• dolmalık biber;
• kabak.

Kabak, ana malzeme olduğu için çok dikkatli seçilmelidir. Yemek pişirmek için ince bir deri ile kaplı genç kabak satın almanız önerilir. Sadece onlardan yumuşak ve lezzetli bir lecho yapabilirsiniz. Ancak bazen satın almak mümkün olmuyor ve olgunlaşmış kabak kullanmanız gerekiyor. Bu durumda, kullanmadan önce deriyi onlardan çıkarmanız ve çok ince bir şekilde kesmeniz gerekecektir.

Biberli baharatlı bir lecho hazırlamak için ince bir cilde ve oldukça sulu duvarlara sahip olan biber kullanmalısınız. Lecho veya Muz çeşidini almanız tavsiye edilir, ancak sebze biberlerinden lezzetli bir yemek de yapabilirsiniz.

Ayrıca yemeğe salça veya domates ekleyin. Domates salçalı Lecho, ev hanımlarının incelemelerinin kanıtladığı gibi daha zengin bir renge ve tada sahiptir. Geç çeşitleri çok tatlı ve sulu oldukları için tavsiye edilir. Domates salçası ile değiştirilecekse nişasta içermeyen kalın bir salça tercih edilmelidir.

Çoğu zaman, kışın kabak leçosuna salata soğanı eklenir. Bu malzemeyi seçerken tadı çok acı olmamasına dikkat etmelisiniz. Soğan çok acıysa yemeğin tadını olumsuz etkileyecektir.

Konteyner ve depolama

Kış hasadı yapmak için, bunun için hangi kabı kullanacağınızı önceden belirlemelisiniz.

Yarım litrelik kavanozlarda konserve edilmesi önerilir. Çanak on günden fazla olmamak üzere açık olarak saklandığından, böyle bir kap en uygun olanıdır. Çok büyük kavanozlar kullanırsanız, lecho bozulabilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için acı biber turşusu tarifinin adım adım açıklaması

Doğrudan kıvrılma için ihtiyaç duyulacak teneke kutu sayısı, kullanılan ürünlerin olgunluğuna ve yoğunluğuna bağlıdır. Ortalama olarak, yaklaşık üç yarım litrelik lecho tenekesi ortaya çıkıyor.Yemeğe çok sulu domatesler eklenirse, biraz daha kavanoz gerekecektir.

Hazırlanan iş parçalarının karanlık bir odada veya bodrum katında saklanması tavsiye edilir. İdeal saklama koşulları altında, konserve lecho iki yıl boyunca bozulmayacaktır. 20 derecenin üzerinde sıcaklıklara sahip odalarda raf ömrü bir yıla indirilir.

Anahtar tavsiyeler

Kış için biber ve kabaktan lecho pişirmeden önce, bu konuda yardımcı olacak temel önerileri öğrenmeniz gerekir:

1. Sadece genç kabak veya 20-30 cm'yi geçmeyen kabak kullanılması tavsiye edilir, gevrek ete ve ince kabuğa sahiptir ve bu yemek için idealdir.
2. Korumaya sirke eklenmesi tavsiye edilir. Mayasız sebzelere biraz sertlik katar.
3. Kabak çok ince kıyılmamalıdır, böylece kış için kabak leçosu kabak havyarı gibi görünmez. 1-2 cm'lik küçük küpler halinde kesmeniz önerilir.
4. Domates salçasının seyrek olması ve kabuksuz olması için bir elek ile süzülmesi gerekir. Orada değilse, domatesleri öğütmeden önce onları soymanız gerekir.

Tarifler

Kış için kabak leçosu için parmaklarınızı yalayacağınız kadar lezzetli tarifler var.

İlk tarif

Kabaktan leçoyu kışa yavaş bir tencerede hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram kabak;
• 40 gr şeker;
• 30 gr tuz;
• 60 ml sirke;
• 80 ml yağ;
• bir kilogram domates;
• 300 gr soğan;
• 350 gr havuç.

Öncelikle kutuları hazırlamaya başlamalısın. Bu durumda yarım litrelik ve litrelik kaplar kullanılır. İçlerinde lecho uzun süre sıcak kalacaktır. Çanak sterilizasyon yapılmadan kışa hazırlanacaksa, o zaman kavanozları yıkamak ve bir havluya koymak yeterli olacaktır. Bununla birlikte, birçok ev hanımı yuvarlanmadan önce onları sterilize etmeyi tercih ediyor. En basit yöntem buharla sterilizasyondur. Bu durumda, gaz sobası üzerine bir kase su konur. Kaynamaya bırakılır, ardından kavanozun üzerine yerleştirilmesi gereken kap üzerine bir elek yerleştirilir.

Kutu, ancak su duvarlarından aşağı akmaya başladıktan sonra kaseden çıkarılır.

Kavanozları sterilize ettikten sonra sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk olarak, sapın bağlandığı yeri kesebilmeniz için domatesler ikiye bölünür. Daha sonra domatesler bir kıyma makinesinde bükülür, küçük bir kaseye dökülür ve yarım saat kaynatılır. Şu anda soğanı hazırlayabilirsiniz. Payet veya küçük halkalar halinde kesilir. Ayrıca havuçları soyup rendelemelisiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şekerli feijoa püresi yapmak için 10 tarif

Kabağın hazırlanması, sapın kırpılmasıyla başlar. O zaman sebze çok sertse deriyi kesmelisiniz. Bundan sonra kabak doğranmalıdır. Uzunlamasına birkaç parçaya kesilir ve daha sonra kesilmesi gerekir. Genç kabakların soyulmasına gerek yoktur.

Salçayı pişirdikten sonra yağ, şeker, tuz ve sirkeyi ilave edin. Bununla birlikte, bazı ev kadınları sirke olmadan lecho yapar. Sıvı birkaç dakika karıştırılır, ardından önceden hazırlanmış bileşenler buna eklenir. Lecho 30-40 dakika pişirilir. Bundan sonra kutulara dağıtılır ve kapaklarla sarılır.

İkinci tarif

Bazen lecho, kışa salatalık ilavesiyle hazırlanır. Bu durumda, korumayı hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç duyulacaktır:

• bir kilogram kabak;
• 500 gr biber;
• 300 gr salatalık;
• 100 gr şeker;
• 50 gr tuz;
• 200 ml sirke;
• 200 ml yağ;
• 250 gr soğan;
• bir kilogram domates;
• 100 gr soğan ve sarımsak.

İlk önce, kapları koruma için hazırlayın. Son kez 1 litre veya yarım litrelik kapların kullanılması tavsiye edilir. Yuvarlanmadan önce su ile iyice yıkanır, sterilize edilir ve kurutulur.

Sebzeleri hazırlamak domatesle başlar. Kıyma makinesinde yıkanır ve öğütülür. Daha sonra kırmızı biber kesilir ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçirilir.Elde edilen sıvı küçük bir tencereye dökülür ve gaz sobasına yerleştirilir. 20 dakika kaynatıldıktan sonra üzerine tereyağı, şeker ve tuz ilave edilir.

Domates salçasının hazırlanmasına paralel olarak havuç ve soğanlı sarımsak doğranır. O zaman kabak hazırlamaya başlamalısın. İlk önce iyice yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir. Domates salçasına daldırılıp 20-35 dakika haşlanır. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce tencereye sirke ekleyin.

Hazırlanan yemek kavanozlara dökülür, daha sonra sterilize kapaklarla sarılmalı ve ters çevrilmelidir.

Sonuç

Ketçap veya biberle kabaktan kışa lecho hazırlamak oldukça kolaydır. Bunu yapmak için, yemek pişirme önerilerini ve fotoğraflarla tarifleri önceden incelemelisiniz.