Kış için kızarmış mantar yapmak için en iyi 5 tarif

Yaz ve sonbaharda mantar vakti gelmiştir. "Sessiz av" başarılı olduysa, deneyebilir ve geleneksel tuzlu olanlar yerine kış için kızarmış mantarları çevirebilirsiniz. Muhafaza için her türlü mantar kullanılabilir.

Kış için kızarmış mantar hasatının özellikleri

Kış için mantar toplamada zor olan bir şey yoktur. Her türlü kızartma için uygundur. Küçük mantarları seçmek en iyisidir, daha lezzetlidirler. Çok fazla varsa, bunları türe göre ayırmak ve ayrı ayrı korumak en iyisidir. Dolayısıyla tuzlamanın tadı zengin ve tekdüze olur.

Ayrıca, mantarların ve çörek mantarlarının bacaklarının koruma için istenmeyen olduğuna dikkat etmek önemlidir. Çok lezzetli değiller.

Ana malzemeler için gereksinimler

Mantarlar en iyi yoldan uzakta toplanır. İçlerinde büyük miktarlarda toksinler ve ağır metaller birikir ve bu zehirlenmeye neden olabilir. Solucan mantarlarını kullanamazsınız. Şapkalar düz olmalı, hasar belirtisi olmamalı ve bacaklar sıkı olmalıdır. Kızartma için hem sebze hem de tereyağı uygundur. Ayrıca mantarları yağda kızartabilirsiniz.

Mantarları kızartmadan önce kaynatın mı?

Kızartmadan önce kaynatmak gerekli değildir. Bu sadece mantarlar yola veya evlere yakın bir yerde toplanmışsa gereklidir. Mantarların kaynatılması, zararlı maddelerin kendilerinden sindirilmesine katkıda bulunur ve ekolojik olarak temiz bir yerde toplanmışlarsa buna gerek yoktur.

Ayrıca mantarları kaynatma ihtiyacı türlerine bağlıdır. Kesinlikle yenilebilir, kaynatamazsınız. Ve şartlı olarak yenilebilir kaynatılmalıdır.

Önceden haşlanmış

Kızartmadan önce mantarlar ayıklanır ve iyice yıkanır. Ardından 20-40 dakika buzlu su dökün. Pişirmeden önce süzün. 20-35 dakika pişirin.

Kaynatmadan

Mantarları kaynatmak zorunda değilsiniz ama hemen kızartmaya başlayın. Bu durumda, onlar da yıkanır ve dizilir. Büyüklerse onları kesebilirsiniz. Sterilizasyon olmadan koruma yapılacaksa bu hazırlama yöntemi uygundur.

Kızarmış mantar tarifleri

Kış için kızartılmış mantarlar için birçok tarif var. Bu, çeşitli yemekler hazırlamak için uygun mükemmel bir yarı mamul üründür.

Bir göz at Ayrıca

Kış için erik Nutella yapmak için adım adım tarif

Bankalarda kış için kızarmış bal mantarı

Bitkisel yağda kızartılmış mantarlar için malzemeler:

• 3 kg soyulmuş ve yıkanmış mantar;
• 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ (yemeğe alışılmadık bir tat vermek için tereyağı da kullanabilirsiniz);
• tadı ince sofra tuzu;
• birkaç defne yaprağı;
• istediğiniz baharatlar.

Koruma hazırlığı:

1. Bal mantarlarını zeminden iyice durulayın, ayırın ve kalıntılardan arındırın.
2. Suyla örtün ve 20 dakika bekletin.
3. Bir tavada tereyağını eritin ve biraz sebze ekleyin.
4. Bal mantarlarını bir tavaya koyun ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın.
5. Hazır olmadan 3-5 dakika önce tuz ve baharatları, defne yaprağını ekleyin.
6. Defne yaprağını dışarı çekin.

Hazır mantarları bankalara yerleştirin ve yuvarlayın. Bu şekilde hazırlanan mantarlar buzdolabında saklanmalı ve bir an önce tüketilmelidir.

chanterelles

Gerekli Malzemeler:

• 3 kg chanterelles;
• tuz;
• sıvı yağ veya katı yağ;
• herhangi bir baharat.

Kışa yaprak hazırlama süreci:

1. Chanterelleri büyük küpler halinde kesin.
2. Suyla örtün ve 10 dakika pişirin. Chanterellerin iyi olduğundan emin olmak için suyu deneyebilirsiniz. Acı değilse, chanterelles yemekte iyidir.
3. Yağı bir tavada eritin ve chanterelles'i koyun, sıvı tamamen kaynayana kadar 40 dakika kızartın.

Pişirmeden birkaç dakika önce, iş parçasına alışılmadık bir tat vermek için baharat ekleyebilirsiniz. Bitmiş chanterellesleri bankalarda düzenleyin ve kapatın. Boş, en iyi patates kızartmak için kullanılır. Kızartma chanterelles isteğe bağlıdır, hemen patateslere ekleyebilirsiniz.

Kuzugöbeği

Kış için soğanlı kızartılmış mantar hazırlamak için malzemeler:

• taze petrol;
• 2 orta boy soğan;
• tuz.

Koruma hazırlık süreci:

1. Petrolleri dilimler veya dilimler halinde kesin.
2. Soğanı soyun, büyük küpler halinde doğrayın.
3. Tavayı ısıtın, ayçiçek yağı ekleyin.
4. Petrollere hoş bir aroma ve tat vermek için yağa biberiye dalları eklenebilir.
5. Soğanları kızarana kadar kızartın.
6. Mantarları koyun ve fazla sıvı kaynayana ve geriye sadece yağ kalana kadar kızartın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için domates sosunda harika salatalık pişirmek için temel tarifler

Pişirmenin sonunda tuz ekleyin. İş parçasını kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Buzdolabındaki veya kilerdeki reçelleri çıkarın.

İstiridye mantarı

Kış için istiridye mantarı hasadı için malzemeler:

• istiridye mantarı;
• Tereyağı;
• istenirse tuz ve baharat.

Yemek nasıl hazırlanır:

1. İstiridye mantarlarını döküntülerden temizleyin, akan su altında iyice durulayın ve biraz kurumasını bekleyin.
2. Sonra doğrayın ama ince değil.
3. Tavayı ısıtın, tereyağını eritin ve 20 ml ayçiçek yağı ekleyin.
4. İstiridye mantarlarını koyun ve kızarana kadar kızartın.

İstiridye mantarlarını tuzlamayı unutmayın. Bu hem pişirmenin sonunda hem de başlangıçta yapılabilir. Bitmiş yemeği kavanozlara koyun ve kapakları kapatın. Onları buzdolabına koyun veya kilere koyun.

Kızarmış istiridye mantarları yeniden ısıtılabilir ve bağımsız bir yemek olarak yenebilir veya onlarla patates, çorba veya başka yemekler pişirebilirsiniz.

Bulgarca

Yemek pişirmek için ne gerekli:

• mantarlar;
• kızartma yağı;
• birkaç diş sarımsak;
• 3 yemek kaşığı% 9 sirke;
• dereotu ve maydanoz;
• tuz.

Pişirme süreci:

1. Mantarları soyun ve doğrayın.
2. Yumuşayana kadar tavada kızartın.
3. Sarımsakları ve doğranmış otları kavanozlara koyun, mantarları aktarın.
4. Mantar yağına tuz ve sirke ekleyip kaynatın.

Elde edilen turşuyla mantarları dökün, kavanozları tuzlu suda 40 dakika sterilize edin, ardından yuvarlayın.

İş parçalarının depolanması

Kızarmış konserve mantarlar buzdolabında veya bodrum katında saklanabilir.

Ne kadar saklayabilirsin?

Kızarmış mantarlar yaklaşık bir yıl saklanır. Daha uzun süre saklamak istenmez. Çanak tadı kaybeder ve kavanozlar ne kadar uzun süre dayanırsa zehirlenme şansı o kadar yüksektir. Bunları yuvarlamadan sonraki 6 ay içinde tüketmek en iyisidir.