Kış için atıştırmalıklar hazırlamak için EN İYİ 16 lezzetli adım adım tarif

Kış için atıştırmalıklar için birçok tarif var. Menüyü çeşitlendiriyorlar ve herhangi bir şenlikli masayı dekore etmeye yardımcı oluyorlar. Yemeğin lezzetli ve uyumlu hale getirilmesi için talimatlarda belirtilen oranlara uymanız gerekir. Muhafaza ürünleri özenle seçilir, kalitesi ve olgunluğu izlenir. Kapların hazırlanması daha az ilgiyi hak etmiyor. Tüm önerilere uyursanız atıştırmalık tüm kış saklanacaktır.

Kış için atıştırmalık hazırlamanın özellikleri

Kışın koruma için en orijinal tarifler bile basit ve uygun fiyatlı ürünlere dayanmaktadır. Soğuk mezeler et, balıkla servis edilir veya bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir.

Yiyecekleri korumak için doğru tarifi seçmeniz, malzemeleri ve saklama kapları hazırlamanız gerekir. Tüm bileşenlerin tadını iletmek için önerilen oranlara uymak zorunludur.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Yiyecek seçimleri ciddiye alınmalıdır. Taze olmalı, düz yüzeyli, hasarsız veya çürüme belirtisi olmamalıdır:

• Yoğun, tatlı ve sulu olduğu için sonbahar çeşitlerinden lahana seçmek daha iyidir.
• Pancarın yemeğe çekici bir renk katması için koyu kırmızı bir renge sahip olması gerekir.
• Baharatlı yemek sevenler için acı biberli tarifler hazırlanır. Keskinliği artırmak için tohumlar ve bağırsaklar soyulmaz.
• Domatesler orta büyüklükte, ince bir cilt, yoğun ve sulu etli olarak seçilir.
• Soğan, salata veya tatlı olabilir.

Atıştırmalıkların raf ömrü ve görünümü, doğru seçilmiş kaba bağlı olacaktır. Katmanlı ürünler içeren tarifler için daha büyük bir kap seçmek daha iyidir:

• Teneke kutuların yüzeyinde talaş veya çatlak olmamalıdır.
• Kaplar, tercihen soda ilavesiyle iyice yıkanır.
• Ardından teneke kutuların sterilizasyonu aşaması gelir.

En iyi boş tarifler

En lezzetli mezeyi hazırlamak için doğru tarifi bulmalısın. Birkaç bileşenin kombinasyonu yalnızca tadı çeşitlendirecek, uzun süre hatırlanacak olağandışı notlar verecektir.

Domates dilimleri "Parmaklarınızı yala"

Bu yemeğin hazırlanması için etli, yoğun etli büyük domatesleri seçmek daha iyidir. Meze çekici ve iştah açıcı görünüyor. 2 litre hacimli yemekler için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• domatesler - 1,3 kg;
• soğan - 110 g;
• sarımsak - 60 g;
• bitkisel yağ - 65 ml;
• yeşillik;
• yenibahar;
• lavrushka - 4 yaprak;
• sirke - 55 ml;
• şeker - 75 g;
• tuz - 35 g.

Kısa sürede meze hazırlamak mümkün olacak:

• domatesleri dilimler halinde kesin;
• soğanları halkalar halinde, sarımsakları ince dilimler halinde, biberleri şeritler halinde kesin;
• dereotu veya maydanozu ince doğrayın;
• Hazırlanan kabın dibine soğan, sarımsak ve biber konur;
• bir tabak domates dilimi koyun;
• katmanlar dönüşümlü olarak tüm kabı doldurur;
• sirke, tuz, şeker ve yağ kaynar suda eritilir;
• bitmiş turşusu sebzelere dökülür;
• kabı 22 dakika sterilize edin.

Salatalık salatası "Kış Kralı"

Salatalık turşusunun en popüler yolu, Kış Kralı salatası. Geleneksel versiyonda salatalık ve şifalı otların yanı sıra başka ürün bulunmamaktadır. Ancak diğer bileşenler ekleyerek tadı çeşitlendirmek her zaman mümkün olacaktır. İştah açıcı bir atıştırmalık için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 4,6 kg;
• soğan - 900 g;
• dereotu - iki demet;
• sirke - 90 ml;
• şeker - 200 g;
• tuz - 65 g;
• yenibahar bezelye.

Yemek yapmak basit ve hızlıdır ve birkaç aşama içerir:

• salatalık ve soğanları yarım halkalarda kesin;
• şeker, tuz doğranmış sebzelere eklenir ve 90 dakika bekletilir;
• sonra otlar, karabiber ve sirke ekleyin;
• salatalıkların rengi değişene kadar kütle kaynatılır;
• son aşamada sebzeleri kavanozlara dizip bükmeye devam ediyor.

"Votka sakın" salatası

Meze, her öğün için idealdir. Sebzeler aynı oranlarda alınır:

• lahana, soğan, dolmalık biber, domates, salatalık - her biri 900 gr;
• tuz - 35 g;
• şeker - 95 g;
• bitkisel yağ - 220 ml;
• sirke - 190 ml.

Bir göz at Ayrıca

Kış için beyaz lahanadan boşluk hazırlamak için en iyi 15 tarif

Atıştırmalık hazırlamak yaklaşık 2 saat sürer:

• tüm sebzeler şeritler halinde kesilir;
• ezilmiş kütle sirke ile dökülür, şeker, tuz eklenir ve her şey karıştırılır;
• sebzelerin meyve suyu vermesi için 55 dakika bekletilir;
• daha sonra kaynatın ve 12 dakika pişirin;
• bitmiş meze, hazırlanmış bir kapta konur.

Gurian lahanası

Bu yeni tarif, lezzetli atıştırmalıkları sevenler için mükemmel. Çanak kesinlikle tadı ile hatırlanacak ve herhangi bir garnitürle iyi gidecek. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• lahana - 3,1 kg;
• pancar - 1,6 kg;
• acı biber - 3 adet;
• sarımsak - 90 g;
• kereviz - 200 g;
• sirke - 210 ml;
• bitkisel yağ - 75 ml;
• tuz - 80 g.

Talimat, aşağıdaki eylemleri varsayar:

• lahana büyük parçalar halinde kesilir;
• pancarlar ince yarım halkalar halinde kesilir;
• sarımsak tabaklara kesilir;
• dilimlenmiş sebzeler katmanlara yerleştirilir;
• kaynar suda sirke, yağ, tuz, karabiber ve şeker eritilir;
• sebzelere sıcak turşusu dökülür.

Atıştırmalık iki gün sonra yemeye hazır olacak.

Domatesli fasulye

Domates soslu fasulye pişirmek için çeşitli seçenekler var. Klasik bir tarifi uygulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• fasulye - 2,2 kg;
• domatesler - 4,2 kg;
• yenibahar bezelye;
• lavrushka - 6 yaprak;
• tuz - 85 g;
• şeker - 115 g.

Tuzlu bir atıştırmalık hazırlamak için basit adımlar atmanız gerekir:

• çekirdekler yıkanır ve 2 saat temiz suda bekletilir;
• daha sonra fasulyeler tekrar temiz su ile dökülür, tuz eklenir ve 55 dakika kaynatılır;
• bir karıştırıcıda doğranmış domatesleri, şeker, tuz, karabiber, lavrushka ekleyin ve 35 dakika pişirin;
• haşlanmış fasulye domates kütlesine eklenir ve 12 dakika pişirmeye devam edilir;
• daha sonra kaplar elde edilen atıştırmalıkla doldurulur ve sarılır.

Lahana turşusu

Lahana yemek tarifi kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2,3 kg;
• havuç - 550 g;
• sarımsak - 30 gr.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• bitkisel yağ - 120 ml;
• şeker - 110 g;
• tuz - 65 g;
• lavrushka - iki yaprak;
• yenibahar;
• sirke - 45 ml.

Pişirme adımları:

• lahana ince şeritler halinde doğranır;
• rendelenmiş havuç;
• sebzeler kaplara serilir, tuzlu su dökülür.

Sterilizasyon olmadan salamura domates

Domates pişirmek için havuç üstleri almanız gerekir. Yemeğe olağanüstü bir lezzet verecek olan odur. Atıştırmalık için bileşenler:

• havuç üstleri - üç dal;
• aspirin - 1 tablet;
• domates - 1,6 kg.

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• tuz - 35 g;
• şeker - 110 g;
• sirke - 35 ml.

İşin ilerlemesi aşağıdaki gibidir:

• kesilmiş havuç üstleri kabın dibine yayılır;
• sonra domateslerin kendileri;
• sebzeler iki kez kaynamış su ile dökülür ve 16 dakika bekletilir;
• son kez suyu tuzlamanız ve şeker eklemeniz gerekir;
• salamura dökün, sirke dökün;
• bir aspirin tabletini ezin, tuzlu suya ekleyin;
• dikiş yapmak.

Kore usulü patlıcan

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• mavi - 900 kg;
• havuç ve biber - her biri 450 g;
• soğan - 110 g;
• sarımsak - 60 g;
• yarım acı biber;
• tuz - 40 g.

Turşusu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• bitkisel yağ - 85 ml;
• sirke - 45 ml;
• şeker - 30 g;
• tuz - 10 g;
• biber, kişniş, zerdeçal - her biri 7 g

Sebzeleri pişirmeye başlayın:

• havuç ve biber şeritler halinde, soğan - yarım halkada, patlıcan - dilimler halinde kesilir;
• önceden yağ ile ısıtılmış bir tavada baharatları ısıtın;
• ayrı bir kapta tuz, şeker, sirke karıştırın ve bunlara yağ ile ısıtılmış bir kütle ekleyin;
• sebzeler hazır turşuyla dökülür ve 35 dakika bekletilir;
• daha sonra bankalarda meze düzenlemeye devam ediyor.

Baharatlı pancar aperatif

Bu meze, herhangi bir garnitür ile servis edilebilir. Aşağıdaki malzemelerle hazırlaması kolaydır:

• pancar, domates - her biri 2,2 kg;
• bulgar biber - 450 g;
• acı biber - 3 bakla;
• sarımsak - 110 g;
• tuz - 35 g;
• bitkisel yağ - 130 ml;
• biraz sirke.

Hazırlık basittir:

• pancarları ince şeritler halinde kesin;
• pancar 35 dakika tereyağlı bir tavada haşlanır;
• sebzelerin geri kalanı bir karıştırıcıda doğranır ve pancarla birleştirilir;
• 25 dakika sonra doğranmış sarımsak ekleyin ve sirke ile baharatlayın;
• sıcak salata kaplara serilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için pişmiş sebze konservesi için 4 kolay tarif

Kabak havyarı

Kabak havyarını çabuk pişirin. Ürünler her zaman elinizin altında:

• kabak - 2,2 kg;
• havuç ve soğan - her biri 1,2 kg;
• domates salçası - 140 g;
• şeker - 65 g;
• tuz - 35 g;
• bitkisel yağ - 210 ml;
• sirke - 8 ml.

Talimat aşağıdaki adımları içerir:

• yağ derin bir kaba dökülür, doğranmış havuçlar oraya gönderilir;
• her şeyi suyla dökün, tuz, şeker ekleyin ve 11 dakika güveç yapın;
• sonra havuçlara soğan, kabak, karabiber ekleyin;
• 25 dakika sonra domates salçası ekleyin;
• 12 dakika pilavdan sonra sirke dökün;
• son aşamada haşlanmış sebzeler bir blender ile doğranır ve tekrar kaynatılır;
• havyar kaplarda dağıtıma hazırdır.

Çar'ın mantarlı sebze yemeği

Akşam yemeğine iyi bir katkı, sebze ve mantardan yapılan bir atıştırmalık olacaktır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• mantarlar - 1,9 kg;
• domatesler - 900 g;
• dolmalık biber, havuç - her biri 450 gr;
• şeker - 110 g;
• tuz - 55 g;
• sirke - 140 ml;
• ayçiçek yağı - 190 ml.

Adım adım talimat:

• yıkanmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş mantarlar 35 dakika kaynatılır;
• doğranmış sebzelerin geri kalanı 32 dakika haşlanır;
• haşlanmış sebzelere tuz, şeker, tereyağı, mantar ekleyin ve 35 dakika daha pişirin;
• sonunda sirke ve baharatları ekleyin.

Sırp sebze meze

Bu sebzeli atıştırmalık ev hanımları arasında çok popüler. Aşağıdaki bileşenlerden hazırlanmıştır:

• Bulgar biberi - 1,6 kg;
• sarımsak - 150 g;
• tuz, şeker - her biri 15 g;
• bitkisel yağ - 85 ml;
• sirke - 38 ml;
• karabiber;
• Fesleğen.

Hazırlık basittir:

• biberleri bir fırın tepsisine koyun, 35 dakika fırına koyun, ardından dilimler halinde kesin (fırın tepsisinde kalan meyve suyu atılmaz);
• kaplara biber parçaları serpilir, tabakalara fesleğen ve sarımsak serpilir;
• biberin suyuna şeker, sirke, yağ eklenir, ateşe verilir ve kaynatılır;
• sebzeler turşuyla dökülür, ardından kap sarılır.

Sarımsak turşusu

Tarif, bütün kış boyunca sarımsak karanfilini korumanıza izin verir. İhtiyacın olacak:

• sarımsak - 1,2 kg;
• dereotu şemsiye - 3 adet;
• tuz - 45 g;
• şeker - 120 g;
• sirke - 75 ml.

İş ilerleyişi:

• sarımsak karanfillere ayrılır ve kaynar su ile haşlanır;
• bir turşusu hazırlamak için, tuz ve şeker kaynamış suda çözülür, ardından sirke eklenir;
• dereotu şemsiyeleri kabın dibine yerleştirilir ve ardından sarımsak karanfilleri;
• turşunun içeriğini dökün ve kavanozları 8 dakika sterilize edin.

Havuç turşusu

Tuzlu bir atıştırmalık için kullanışlı olan malzemeler:

• havuç - 1,6 kg;
• şeker - 85 g;
• tuz - 55 g;
• sirke - 35 ml;
• tarçın, yenibahar, lavrushka, karanfil.

Aşağıdaki gibi hazırlanın:

• 6 dakika kaynar tuzlu suya batırılmış soyulmuş havuç;
• hazırlanan tüm baharatlar kabın dibine yerleştirilir;
• baharatların üzerine dilimlenmiş havuçlar yerleştirilir;
• tuz, şeker ve sirke kaynar suda çözülür;
• bitmiş turşusu bir kaba dökülür;
• kaplar 27 dakika sterilize edilmelidir.

Ballı elma turşusu

Klasik bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bal - 350 g;
• elmalar - 6,8 kg;
• tuz - 160 g;
• kiraz ve frenk üzümü yaprağı - her biri 210 gr

Adım adım talimat:

• frenk üzümü ve kiraz yaprakları kabın dibine yerleştirilir;
• daha sonra bir elma tabakası serilir;
• katmanlar, kap tamamen dolana kadar değiştirilir;
• kaynamış suya tuz ve bal eklenir;
• soğutulmuş bal sıvısı meyvenin üzerine dökülür;
• elmalar bir ay içinde hazır olur.

Konserve kabak

Kabak rulolarının alışılmadık ve hoş bir tadı vardır. Koruma için şunları hazırlamanız gerekir:

• kabak - 1,2 kg;
• şeker - 110 g;
• tuz - 18 g;
• yeşillik;
• lavrushka - 2 yaprak;
• karabiber.

Pişirme ilerlemesi:

• kabak halkalar halinde kesin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın;
• su ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra baharatlar eklenir;
• otlar ile sebzeler turşunun bir kısmı ile dökülür;
• 35 dakika sonra sebzeler turşudan çıkarılır ve hazırlanan kaplara dağıtılır;
• turşunun kalıntılarını dökün;
• kutuları 22 dakika sterilize edin.

Kış için atıştırmalıkların saklanmasına ilişkin şartlar ve kurallar

İş parçası tüm kurallara göre yapılırsa, depolama süresi önemli ölçüde artar. Ortalama olarak, konserve sebzelerin raf ömrü 24 aydır. Depolama alanı karanlık ve serin olmalı ve iyi havalandırılmalıdır.