ev / Tarifler / koruma

Kış için kabak atıştırmalıkları yapmak için en iyi 12 lezzetli tarif

Kış için boşluklar - soğuk mevsimde sebze ve meyvelerin parlak tadı için bir fırsat. Kış hazırlıkları arasında popülerlik savaşında önde gelen konumlardan biri kabağa aittir. Bu sebze her türlü malzemeyle uyumludur, tadını uzun süre korur ve fiyatı tüketiciler için caziptir. Bu meyvenin çok yönlülüğü, birçok çeşit yemek hazırlamanıza izin verir. Kış için lezzetli bir kabak atıştırması aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir.

içerik

1 Kış için kabak atıştırmalıkları hazırlamanın özellikleri
2 İçerik gereksinimleri
3 Kabak pişirme yöntemleri
4 Depolama şartları ve kuralları

Kış için kabak atıştırmalıkları hazırlamanın özellikleri

Kış boşluklarında, dönüşler için kapları dikkatlice hazırlamak önemlidir:

Kap bütünlük açısından kontrol edilmelidir - cips veya çatlak yok.
Kavanozlar bir dezenfektanla durulanır.
Kapaklar görsel olarak incelenmelidir: hasar, pas, düzensizlik yok.

Bankalar aşağıdaki yollardan biriyle sterilize edilmelidir:

Mikrodalgada - birkaç dakika içine bir kavanoz su konur.
Kaynatılarak - tencerenin tabanı kavanozların yerleştirildiği bir bezle kaplanır. Kap su ile doldurulur. 25 dakika kaynatılmalıdır.
Buhar - kaynar suyun üzerine bir ızgara yerleştirilir, kutular baş aşağı yerleştirilir. Süre - 25 dakika.
Fırında. Fırını 150 dereceye kadar önceden ısıtın. Sterilizasyon süresi - 25 dakikaya kadar.

Kapaklar da 2 dakika kaynatılmalıdır.

İçerik gereksinimleri

Lezzetli bir yemek elde etmek için, malzeme seçimini dikkatlice düşünmelisiniz. İşte bir squash nasıl seçileceğine dair bazı ipuçları:

Hem genç kabak hem de olgun olanlar kullanılabilir. Genç meyvelerin avantajı, yemeğe çıkarılamayan bir titizlik veren ince bir kabuktur. Olgun bir sebze kullanıyorsanız, kabuğunu kestiğinizden emin olun ve çekirdeği bir kaşıkla çıkarın.
Meyvenin güçlü, gözle görülür kusurlardan arınmış ve yeşil bir kuyruğu olması gerekir.
Yeşil sebzelerde seçimi durdurmak daha iyidir.

Kendinizin ve sevdiklerinizin sağlığının güvenliği için, güvenilir yerlerden satın alınan kaliteli malzemeleri tercih etmeniz önemlidir.

Kabak pişirme yöntemleri

Parlak bir tada sahip olmaması, kabağı eşsiz bir ürün yapar. Bu özellik sayesinde sebzeden her şeyi pişirebilirsiniz: salata, havyar, acıka, atıştırmalıklar, garnitürler ve hatta reçeller ve kompostolar. Kabak, salatalık gibi salamura edilir ve tuzlanır.

Mevcut birçok tarif arasında herkes kendine ait bir şeyler bulacak: baharatlı sevenler meyveyi Korece'de marine edebilir ve hızlı tariflerin uzmanları çeşitli kabak atıştırmalıklarını benimseyecek.

Basit tarif

Kış için kabak yemek pişirmek için hemen hemen tüm tarifler basittir, pahalı ürünler için çok fazla zaman ve para gerektirmez. En yoğun ev hanımları bile sebzeler için bir tarif hazırlayabilecek:

doğranmış kabak (1 kg);
doğranmış domatesler (1 kg);
doğranmış havuç, soğan, sarımsak - 1 kg toplam ağırlık, bileşenlerin oranı isteğe bağlıdır;
10 gr ayçiçek yağı;
tuz - 10 g;
şeker - 60 g;
sirke - 5 gr.

Tüm ürünler karıştırılır, orta ateşte bir buçuk saat haşlanır (süre doğrudan kabağın olgunluğuyla ilgilidir) ve sonraki eğirme için önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir.

Baharatlı Acıka

Baharatlı Acıka, parlak tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilir: birçok kutlamanın atıştırmalık menüleri bu yemek olmadan tamamlanmaz. Şaşırtıcı bir şekilde, bu meze kabaktan yapılabilir:

3 kg - kabak;
250 ml - bitkisel yağ;
300 g - domates salçası;
3 ½ yemek kaşığı. l. - tuz;
3 çay kaşığı - öğütülmüş karabiber;
4 ½ yemek kaşığı. l. - sirke;
2 gol - Sarımsak;
2 adet - acı biber;
bir demet yeşillik.

Bir göz at Ayrıca

Kış için havuçlu konserve domates için en iyi tarifler

Adım adım eylemler:

Kabağı bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün, demlemeye bırakın (2 saate kadar).
Bir tencerede meyveleri yağ ve salça ile karıştırın, baharat, tuz ekleyin, 1,5 saat pişirin.
250 ml suda sirkeyi eritin, bir tencereye ekleyin. 10 dakika pişirin.
Kavanozlara yerleştirin, bükün.

Kabak havyarı

Kabak havyarı hazırlamak için her evde bulunan malzemelere ihtiyacınız olacak:

Havuç - 1 kg.
Kabak - 2 kg.
Kuru soğan - 1 kg.
Domates salçası - 150 gr.
Şeker - 120 gr.
Tuz - 60 gr.
Ayçiçek yağı - 200 ml.
Sofra sirkesi - 1 çay kaşığı.
Su - 250 ml.
Tat vermek için toz biber.

Tarif basit:

Sebzeleri doğra.
Yağı kalın dipli bir kazana veya tavaya dökün, havuçları atın.
Suyu dökün, şeker ekleyin, tuz.
Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Soğan, kabak, karabiber ekleyin.
Kaynatın ve tamamen yumuşatın (yaklaşık 25 dakika).
Domates salçası ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, ardından sirke dökün.
Bitmiş karışımı bir blender ile öğütün, kavanozlara dökün.

Havuç ve soya soslu

Soya soslu havuçlu bir porsiyon marine edilmiş kabak hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

2 adet kabak;
1 havuç;
maydanoz - 1 demet;
sirke - 30 gr;
soya sosu - 60 ml;
sarımsak - 2 diş;
tadına bakmak için tuz;
şeker - 10 g;
biber karışımı;
su - 15 ml.

Sebzeler ince kıyılır, otlar ve baharatlarla karıştırılır, bir kavanoza yerleştirilir. Üstüne soya sosu, sirke, su, tuz, şeker eklenir. Son olarak sebzeler kaynar su ile dökülür.

Mayonez ile

Kış için kabaktan mayonezli atıştırmalık yapabilirsiniz. Malzemeler:

Kabak - 4 kg.
Soğan - 500 gr.
Havuç - 500 gr.
Tuz - 120 gr.
Öğütülmüş karabiber - 1 paket
Şeker - 210 gr.
Sirke - 3 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 250 ml.
Mayonez - 250 gr.

Tüm malzemeler kesilir, karıştırılır. Önceden sterilize edilmiş kavanozlara sos ile dökülmüş bir sebze karışımı yerleştirilir. Soğan ve havuç bir tavada önceden sotelenebilir.

Domatesli

Malzemeler (1 litre kutu başına):

Domates (tercihen erik şeklinde, kalın derili yeşil domateslerin kullanılmasına izin verilir) - 6 adet.
Kabak - 1 büyük.
Yaban turpu - 1 sayfa.
Dereotu.
Sarımsak - 3 diş.
Acı biber.
Karabiber - 3 adet.

Turşusu doğru hazırlandığında konserve ürünler lezzetli olacaktır:

Su - ½ l.
Şeker - 30 gr.
Tuz - 5 g.
Sirke - 90 ml.

Kavanozlar önce yaban turpu, sarımsak, biber, dereotu ve domates ile doldurulur. Ardından kabak eklenir. İleride kabın zarar görmesini önlemek için sebzelere bastırmayın. Su kaynatılır, tuz ve şekerle karıştırılır.Sirke önce kavanozlara, ardından su hazırlanır.

Kabak süt mantarı gibi

Sebze mezesi, birçok kişi tarafından sevilen aromatik süt mantarlarının yerini alabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kabak - 3000 gr.
Ayçiçek yağı - 150 ml.
Sirke (tablo,% 9) - 200 ml.
Şeker - 120 gr.
Tuz - 40 gr.
Öğütülmüş karabiber - 30 gr.
Yeşiller (dereotu, maydanoz) - 2 demet.

Yemek tarifi:

Önceden kurutulmuş yeşillikleri durulayın ve parçalara ayırın (en fazla 1,5 cm uzunluğunda).
Kabakları küpler halinde kesin.
Kabağı otlar ile karıştırın.
Kıyılmış sarımsak, tuz, şeker, karabiber ekleyin.
Yağ ve sirke ile örtün, iyice karıştırın.
Kabı bir kapakla örtün ve 4 saat bekletin. Kabak 8 saate kadar marine edilebilir (buzdolabında).
Kavanozları hazırlayın (tercih edilen hacim 0.5-0.75 l).
Kabakları kavanozlara yerleştirin. Mühürlemeyin. Kalan suyu ekleyin.

Bankalar 10-12 dakika sterilize edilir, bir kapakla kapatılır.

Leço

Kabak lecho, herhangi bir garnitürle iyi gider. Malzemeler:

Kabak - 4.000 gr.
Tuz - 4 yemek kaşığı l.
Sarımsak - 3 diş.
Bulgar biberi - 1000 g.
Domates - 4000 g.
Ayçiçek yağı - 150 g.
Şeker - 100 gr.
Sirke% 9-100 ml.

Bir göz at Ayrıca

Evde kışın pişmiş biber hazırlamak için en iyi 4 tarif

Pişirmek için:

Sebzeleri yıkayın, soyun.
Malzemeleri doğrayın.
Bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda biber ve domatesleri öğütün, ateşe verin ve kaynatın.
Kabak, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyip yarım saat kaynatın.
Kalan malzemeleri ekleyin, 5-7 dakika daha ateşte bırakın.
Elde edilen karışımı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, bir kapakla hava geçirmez şekilde kapatın.

Domatesler, salça ile ikame edilebilir.

Ananas suyunda

Neye ihtiyacın var:

Kabak - 1 kg.
Ananas suyu - ½ litre.
Sitrik asit - 2,5 ml.
Şeker - 150 gr.
Vanilya şekeri - 10 g.

Bu alışılmadık tarife göre kabak hazırlamak için, sebzeyi 2 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeniz, ardından ortaya çıkan boşlukların çekirdeğini kesip halka haline getirmeniz gerekecektir. Tatlı şurup, ananas suyu, şeker ve sitrik asit karışımının kaynatılmasıyla yapılır. Kaynattıktan sonra şuruba bir sebze ekleyin ve 15 dakika pişirin. Elde edilen karışım önceden hazırlanmış teneke kutulara dökülür.

Bu tarife göre hazırlanan kabak tatlı olarak mükemmeldir, fırınlamada kullanılabilir.

Korece'de

Kore usulü kabak atıştırması hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 kg sebze başına):

Havuç - ½ kg.
Soğan - 1 adet.
Domates - 300 gr.
Sarımsak - 2 diş
Ayçiçek yağı - 100 ml.
Sirke% 9 - 5 g.
Tuz, şeker - 2 çay kaşığı.
Korece havuç pişirmek için baharat - 10 g.
Yeşillerin tadı.

Kabak yarım halkalar halinde kesilmeli, tuzlanmalı ve 20 dakika bekletildikten sonra su ile durulanmalıdır. Sebze ve otların geri kalanı ince ince kıyılır. Tüm malzemeleri karıştırın ve 90 dakika bekletin. suyu görünene kadar. Ateşe verin ve 20-30 dakika pişirin.

Kızarmış kabak "Parmaklarınızı yala"

Parmaklarınızı Yalama'nın klasik tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

1 kg kabak;
300 gr domates;
1 bakla acı biber;
300 gr tatlı biber;
1 diş sarımsak;
1 soğan;
kızartmalık yağ;
1 çay kaşığı sofra sirkesi;
bir demet maydanoz;
şerbetçiotu-suneli.

Pişirme adımları:

Halkalar halinde kesin ve kabakları yağda kızartın.
Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın. Soğan ve biberle (acı) doğrayın. Otları ekleyin ve doğrayın.
Elde edilen karışımı tuz, şeker ve şerbetçiotu ekledikten sonra 25 dakika pişirin.
Sirke dökmeye hazır olana kadar birkaç dakika.
Kızartılmış sebzeleri önceden hazırlanmış kavanozlara katlayın ve sosu dökün. Daha parlak bir tat için katmanları değiştirebilirsiniz. Üstünde sos olmalı.

Sterilizasyon olmadan lezzetli hazır kabak atıştırması

Sterilizasyon olmadığında, tüm malzemelerin önceden iyice durulanması önemlidir (ayrıca üzerine kaynar su dökebilirsiniz). Kabaktan "aceleyle" lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için, turşuyu ayrı ayrı hazırlamanız gerekir: derin bir tencereye bir litre su dökün ve biber ekleyin (10 bezelye, siyah ve kokulu 8/2 oranında karıştırabilirsiniz), 1 çay kaşığı. tuz, 100 gr şeker, 125 ml sirke.

Ortaya çıkan karışım kaynatılmalıdır. Önceden kesilmiş kabak dilimleri 5-7 dakika kaynar suya batırılır, ardından çıkarılır ve kurutulur. Bitmiş meyveler bankalara dağıtılmalı ve hazır turşuyla doldurulmalıdır.

Depolama şartları ve kuralları

Taze bir sebzenin olası raf ömrü, görünümünden kaynaklanıyorsa, koruma o kadar kolay değildir. Konserve kabağın izin verilen raf ömrü bir dizi faktöre bağlıdır: kabın sterilizasyon kalitesi, harici depolama ortamı (hava sıcaklığı, nem, aydınlatma), kapağın sıkılığı. Emeğin sonuçlarını mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için, teneke kutuları güneş ışığından bükerek korumak ve doğru sıcaklık rejimini sağlamak gerekir. İzin verilen maksimum raf ömrü 24 aydır.