Kışa lezzetli hazırlıklar yapmak için en iyi 35 adım adım tarif

Birçok kişi kışın, siteden toplanan taze sebze meyvelerinden hazırlanan reçelleri yemeyi sever. Önceden tanımanız gereken kış için boşluk hazırlamak için birçok farklı tarif var.

Kış için neler korunabilir?

En iyi konserve tariflerini öğrenmeden önce, hangi yiyeceklerin konserve edilebileceğini bulmanız önerilir. Kışa en lezzetli müstahzarları hazırlamak için en çok aşağıdaki ürünler kullanılır:

• Salatalıklar. Sebze bahçesi olan bir yazlık evi olan hemen hemen tüm insanlar tarafından yetiştirilirler. Salatalık meyveleri lezzetli turşular, salatalar ve atıştırmalıklar yapar.
• Domates. Salatalık gibi domatesler de yaygın bir sebze mahsulü olarak kabul edilir. Onlardan sadece basit turşular değil, aynı zamanda daha orijinal yemekler de hazırlanır.
• Lahana. Birçok ev hanımı lahanayı fermente eder veya kış için ondan lahana salatası hazırlar.
• Kabak. Çoğu zaman havyar, kış için olgun kabaktan hasat edilir.
• Patlıcan. Sebze salatası ve turşu hazırlamak için kullanılır.
• Bulgar biberi. Genellikle tuzlamada ek bir bileşen olarak kullanılır.
• Kirazlar ve tatlı kirazlar. Bu meyveler, komposto ve konserveler hazırlamak için kullanılır.

Gürcü patlıcan

Bu, genellikle bir garnitürle servis edilen baharatlı bir Gürcü mezesidir. Bu yemeği hazırlamak için, gerekli malzemeleri önceden öğrenmeniz gerekir:

• üç patlıcan;
• bir biber;
• soğan başı;
• dört diş sarımsak;
• üç domates;
• on gram kişniş;
• kırmızı biber.

İlk olarak, yıkanması ve parçalara ayrılması gereken sebzelerin işlenmesiyle ilgilenirler. Bundan sonra dilimlenmiş patlıcanlar bir tencereye konur ve yarım saat kızartılır. Sarımsak bir preste geçirilir ve biber şeritler halinde kesilir.Daha sonra yiyecekler, bitkilerle birlikte bir kase şaraba batırılır, ardından kızarmış patlıcan kabın içine dökülür. Yemeğin daha lezzetli olması için üzerine kızarmış domatesler eklenir.

Domates ve biberli lecho

Daha önce, lecho sadece Macaristan'da hazırlandı, ancak şimdi bu meze BDT ülkelerinin sakinleri arasında çok popüler. Böyle bir boşluk yapmak için birçok tarif var, ancak çoğu ev hanımı basit bir tarif kullanıyor. Bu, aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• iki kilo dolmalık biber;
• bir kilogram domates;
• tadına göre tuz ve şeker;
• sirke.

Bulgar biberleri soyulur ve boyuna kesilir. Daha sonra yıkanan domatesler dilimler halinde kesilir ve bir blenderden geçirilir. Elde edilen karışım bir tencereye konur ve kaynatılır, ardından kaynayan sıvıya biber eklenir. 25-35 dakika sonra karışım tuzlanır ve bir kıvırma kavanozuna dökülür.

Sarımsak soslu kabak

Kabaktan çeşitli yemekler hazırlanır, ancak birçok ev hanımı onları kokulu bir sarımsak sosunda hazırlamayı tercih eder. Kabaklı atıştırmalık oluşturmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1-2 kabak;
• 100-120 gram tuz;
• 80 gram un;
• 4 baş sarımsak;
• yeşillik;
• mayonez.

Kabaklar temizlenir ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyen küçük daireler halinde kesilir. Kıyılmış halka tuzlanır, un serpilir ve kızartılır. Daha sonra sarımsak, mayonez ve kabağın serildiği otlardan bir sos hazırlanır.

Kore Domatesleri

Kore tarzı domatesler hem bayram hem de günlük yemekler için uygun oldukları için çok yönlü bir yemek olarak kabul edilir. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• 2-4 kilogram domates;
• iki biber;
• üç sarımsak başı;
• maydanoz ve dereotu.

Önce sarımsakları soymanız, biberleri yıkamanız ve doğramak için blendere eklemeniz gerekir. Bundan sonra, karışım bitkisel yağ ve tuz ile terbiye edilmiş bir kaseye dökülür. Daha sonra domatesler kesilir, hazırlanan karışımla karıştırılır ve bir kavanoza boşaltılır.

Patlıcan dilimleri

Pek çok insan patlıcanları sadece yazın değil kışın da yenebilmek için korur. Uzmanlar, onları parçalar halinde hasat etmeyi tavsiye ediyorlar, çünkü bu formda kaplara daha iyi sığarlar ve daha hızlı pişerler. Bir kış patlıcan hazırlığı oluşturmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecektir:

• yarım kilogram patlıcan;
• Rafine yağ;
• sirke;
• tuz.

Tüm patlıcanlar kirden yıkanır, kesilir ve sirke ve sudan yapılmış bir sıvı ile marine edilir. Daha sonra bir tavaya dökülür ve on dakika kızartılır. Bundan sonra kavanozlara dökülür, otlar serpilir, yağ dökülür ve konserve edilir.

çeri domatesler

En iyi kış atıştırmalıkları konserve domateslerdir. Çeri domates hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekecektir:

• iki kilogram domates;
• Dereotu;
• birkaç diş sarımsak;
• tat vermek için şeker ve tuz;
• sirke;
• soğan;
• maydanoz.

Pişirme, otlar ile birlikte kavanozların dibine yayılan soğan ve sarımsak doğrama ile başlar. Daha sonra yıkanan domatesler kaba konur. Bundan sonra sebzeli kap haşlanmış salamura ile dökülür.

Sterilizasyon olmadan kış için sarımsakla kızartılmış dolmalık biber

Bazı insanlar, hazırlanması kolay, hızlı kış hazırlıkları yapmayı tercih ederler. Bu atıştırmalıklar arasında sarımsakla karıştırılmış közlenmiş dolmalık biber bulunur. Yemek oluştururken aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram tatlı biber;
• 20 mililitre sirke;
• üç diş sarımsak;
• şekerli tuz;
• Su.

Önce doğranmış sarımsak ve doğranmış yeşillikler cam kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra doğranmış biber bir tavada kızartılır. Kızartıldıktan sonra kavanozlara dökülür ve kaynar su ile dökülür.

Hafif tuzlu salatalık

Çıtır konserve sebzelerin hayranları, kış için tuzlu salatalık hazırlamalıdır.Bu tür tuzlamanın avantajları arasında tadı ve hazırlanma kolaylığı bulunur. Salatalık turşusu için gerekli olan malzemeler oldukça azdır:

• 3-4 dereotu şemsiye;
• 80-90 gram tuz;
• 3-4 sarımsak dişi;
• 1-2 kilo salatalık.

Tüm salatalık meyveleri kenarlarından kesilir, yıkanır ve yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra soyulmuş sarımsak ve dereotu ile birlikte bir cam kaba konur. Dolu kutular kaynar su ile dökülür ve tuzlanır. Muhafaza soğuduğunda buzdolabına konur veya mahzene aktarılır.

Kabak havyarı

Bazı insanlar hazırlamayı zor buldukları için mağazadan kabak havyarı satın alırlar. Bununla birlikte, hazırlanma tarifine aşina olursanız, böyle bir atıştırmalık oluşturmak çok basittir.

Sebze havyarı oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• dört olgun kabak;
• beş diş sarımsak;
• iki havuç;
• üç domates;
• tuz.

Her kabak, içindeki tohumlardan soyulur, kesilir ve soyulur. Daha sonra kabak meyveleri küpler halinde kesilir, havuçlar rende üzerine sürülür. Kabak, havuçlu sıcak bir tavada kızartılır. 10-15 dakika sonra sarımsaklı doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Çanak yaklaşık yarım saat haşlanır ve kavanozlara sarılır.

Bir göz at Ayrıca

Parmaklarınızı yalayacağınız kış için pilavlı kabak için lezzetli tarifler

Kış için karnabahar

Soğuk ve tuzlu atıştırmalıkların hayranları, kışa karnabahar hazırlamalıdır. Bu tür bir koruma diğer yemeklerden ayrı olarak yenebilir veya sebze salatalarına eklenebilir. Kış için lahana hasadı için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• bir kilogram karnabahar;
• 100 gram havuç;
• yenibahar;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• karabiber.

Lahana salkımları küçük parçalara ayrılır, ardından sıcak suyla dökülür. Islatılan lahana, sarımsak ve havuç dilimleri bir kaba konur ve sirke, biber ve sudan yapılmış salamura ile dökülür.

Kavanozlarda salatalık turşusu

Kavanozlarda tuzlanmış salatalık, kış için hasat edilen en yaygın atıştırmalık olarak kabul edilir. Kendi başına lezzetli ve gevrek bir salatalık lezzeti hazırlamak için bir ev hanımının aşağıdaki ürünleri hazırlaması gerekecektir:

• taze salatalık;
• yeşillik;
• Sarımsak;
• tuz.

Tuzlama işleminde cam kabın dibine 3-4 yaban turpu yaprağı, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı yerleştirilir. Tuzlamayı daha aromatik hale getirmek için dereotu eklenir. Salamura ve tuz ile dökülen yeşilliklerin üzerine ıslatılmış salatalıkları sürün. Turşunun yüzeyinde köpük görünmeye başladığında, kavanozlar kapaklarla kapatılır.

Hardallı salatalık

Bazı ev hanımları kışa baharatlı reçeller hazırlamak isterler ve bu nedenle hardal ilavesiyle salatalık hazırlarlar. Bu mezenin kendine özgü aroması ve acı tadı vardır. 7-10 yarım litrelik kavanoz turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç kilogram salatalık;
• bir bardak şeker;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 60 ml sirke;
• öğütülmüş biber;
• 150 gram tuz;
• bir kaşık hardal tozu.

Salatalık meyveleri şeritler halinde kesilir, tuzlanır, bir kavanoza yerleştirilir ve sarımsaklı bitkisel yağ ile dökülür. 3-4 saat sonra sebzeler suyunu almaya başlayınca hardallı kaynar su dökülür.

"Kayınvalidenin dili"

Birçok ev hanımının kışın garnitürle sofrada servis ettiği lezzetli bir salata. Aşağıdaki ürünler, "Kayınvalidenin dilinin" hazırlanmasına yardımcı olacaktır:

• 65 mililitre sirke;
• bir buçuk kilo domates;
• soğan;
• yeşillik;
• tuz;
• acı biber;
• sebze yağı.

Domatesler soğuk su dolu bir kapta iyice yıkanır ve dörde bölünür. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra acı biberli sarımsak kesilir. Doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun, yağı dökün ve 45-60 dakika bekletin. Daha sonra sebzeler kaplara konur ve kapaklarla kapatılır. Soğutulduktan sonra koruma, soğuk bir odaya aktarılır.

Armut yuvarlama

Alışılmadık müstahzarların hayranları sadece sebzeleri değil aynı zamanda kış için meyveleri de koruyabilir. Çoğu zaman, meyve müstahzarları olgun armut meyvelerinden yapılır. Armutları korumak için birkaç bileşene ihtiyaç vardır:

• on armut meyvesi;
• litere su;
• 400 gram şeker.

Her armut yıkanır, iki eşit parçaya kesilir ve ardından sap ve tohumlardan arındırılır. Dilimlenmiş meyveler sıkıca kavanozlara paketlenir, üzerine şeker serpilir ve su ile doldurulur. Her kutu için 200-300 mililitreden fazla sıvı tüketilmez. Armutlu kaplar 35-45 dakika sterilize edilir, kapaklarla kapatılır ve depolama için bodruma alınır.

Havuç ve biberli leecho

Et ve diğer yemekler için mükemmel bir garnitür, biber ve havuçtan yapılan lecho'dur. Her ev hanımı, tadı harika olduğu için bu hazırlığı hazırlamalıdır. Bununla birlikte, lecho'yu pişirmeden önce, gerekli ürünlerin listesine aşina olmanız gerekecektir:

• bir buçuk kilo domates;
• üç kilo biber;
• yarım kilogram soğan;
• 450 gram havuç;
• tuz;
• sirke ile bitkisel yağ.

Domatesli soğan bir karıştırıcıya konur ve sıvı bir kütle elde edilene kadar ezilir. Daha sonra karışım bir tencereye dökülür, doğranmış biber ve rendelenmiş havuç eklenerek kaynatılır. Karışım kırk dakika kaynatılır, ardından bir kaba dökülür.

Kızarmış kiraz reçeli

Bazı insanlar meyve ve meyve reçeli konservesine ilgi duyuyor. İnsanlar genellikle kızarmış kiraz meyvelerinden reçel yaparlar. Bunun için, bir su havzasında önceden yıkanmış büyük kirazlar seçilir. Daha sonra tohumlar özel bir alet kullanılarak her bir meyveden dikkatlice çekilir.

Soyulmuş kirazları tavanın yüzeyine koyun ve yaklaşık kırk beş dakika kısık ateşte kızartın. Sıcak kavrulmuş meyveler yarım litrelik bir kaba dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

Sıcak odalarda, bu tür reçel hızla bozulur ve bu nedenle mahzene çıkarılır.

Nane ile bektaşi üzümü reçeli

Bu reçelin nane yaprakları nedeniyle kendine özgü bir tadı vardır. Bu bileşenleri doğru bir şekilde birleştirirseniz, kış için mükemmel bir tatlı hazırlık elde edersiniz. Bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bir tutam sitrik asit;
• 600-700 mililitre su;
• üç nane dalı;
• bir kilogram bektaşi üzümü;
• şeker.

Bektaşi üzümü önceden ayrıştırılır ve kirlilik izlerinden yıkanır. Ayrıca nane dalları, yüzeyinde toz kalabilecek su ile durulanır. Daha sonra nane ile meyveler bir tencereye konur ve kaynamış şeker şurubu ile dökülür. Bektaşi üzümü sitrik asit şurubunda 20 dakika kaynatılır. Karışım soğuduğunda tekrar kaynatılır ve bir kaba boşaltılır.

Sarımsaklı lahana turşusu

Kışa hazırlanabilecek en lezzetli sebzeli atıştırmalıklardan biri sarımsakla marine edilmiş lahanadır. Unutulmaz bir tadı ve hoş aroması vardır. Yemek, aşağıdaki ürünler kullanılarak oluşturulur:

• 3-5 kilogram lahana;
• 450 gram havuç;
• 4 baş sarımsak;
• sirke;
• tuz;
• sıvı yağ.

Lahana yıkanır ve bıçakla doğranır, ardından kavanozlara dökülür. Daha sonra kaba rendelenmiş havuç ile doğranmış sarımsak ekleyin. Salamura su, sirke, bitkisel yağ ve tuzdan yapılır. Hazırlanan sıvı lahana kavanozlarına dökülür ve kapaklarla sarılır.

Baharatlı turşuda domatesli meze

Bazen baharatlı domatesli meze yapmak istersiniz ve bu nedenle özel baharatlı turşuda hazırlanır. Böyle bir yemek pişirecek kişilerin aşağıdaki ürünlere ihtiyacı olacaktır:

• beş domates;
• bir soğan;
• Fesleğen;
• öğütülmüş biber;
• birkaç baş sarımsak.

Soğanlı domatesler daire şeklinde kesilerek cam bir kaba konur. Sonra su, sarımsak, biber ve fesleğen ile marine edilir. Sıvı kaynatılır ve domates ve soğanlı kaplara dökülür. Dolu kutular kapaklarla kapatılır ve daha sonra uzun süreli konservelerin saklanması için uygun koşullara sahip odalara aktarılır.

Dilimlenmiş salatalık

Bu sebze preparatı, su kullanılmadan yapılan turşusundaki diğer turşulardan farklıdır. Bitkisel yağ ve sirkeden yapılır. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• beş kilogram salatalık;
• 150 gram tuz;
• bir buçuk bardak bitkisel yağ;
• iki baş sarımsak;
• öğütülmüş biber.

Salatalık meyveleri kirlenmeden temizlenir, boyuna kesilir ve bir cam kaba konur. Daha sonra tuz, şeker, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Kısık ateşte 40-50 dakika kaynatılır ve salatalıklı kavanozlara dökülür. Bu tür konserveleri düşük sıcaklıktaki odalarda saklamak gerekir..

Biber ile ev yapımı kabak Acıka

Acı biber ve olgun kabaktan yapılan Acıka, bazı yemeklerde garnitür olarak kullanılıyor. Kışa lezzetli bir kabak atıştırması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yeşillik;
• bir kilogram yeşil elma;
• altı büyük karabiber;
• üç buçuk kilogram kabak;
• yedi havuç;
• tuz.

Biber ve sarımsak, parçalar halinde kesilir ve homojen bir kütle elde etmek için bir kıyma makinesinde işlenir. Daha sonra sebze yulaf ezmeli bir kaba eklenen kabak ezilir. Bundan sonra havuçları elmalarla rendeleyin ve elde edilen karışımla karıştırın. Bitkisel kütle kaynatılır, otlar, yağ ve sirke ile karıştırılır.

Kore Biberli Yeşil Domates

Kore usulü domatesler olgun değil yeşil domateslerden hazırlanır. Ortaya çıkan atıştırmalık çok lezzetli ve baharatlı çıkıyor. Böyle bir Korece boşluğu oluşturmak için ihtiyaç duyulacak birkaç bileşen var:

• dört kilogram yeşil domates;
• bir kilo havuç ve biber;
• 280 gram soğan;
• 150 gram sarımsak;
• sirke;
• tuz.

Bir göz at Ayrıca

Evde kış için adjika yapmak için en iyi 16 tarif

Havuçlar temizlenir, yıkanır ve rende ile doğranır. Sarımsaklı soğan halkalar halinde kesilir. Daha sonra domatesler ve biraz biber halkalar halinde kesilir. Hazırlanan malzemeler baharatlı tuzla kaplanır ve bir saat marine edilir. Sonra her şey kavanozlara dökülür ve konserve edilir.

Mantar sote

Kışlık atıştırmalıklardan hoşlanan insanlar genellikle mantarlı bir güveç yaparlar.

Mantar yahnisi hazırlamak için gerekli olan ana malzemelerin bir listesi:

• bir çay kaşığı biber;
• tuz;
• domates suyu;
• sıvı yağ;
• bir kilogram havuç;
• dört kilogram mantar;
• üç soğan.

Mantarlar yıkanır, doğranır ve içi su dolu bir tencereye konur. Bir saat kaynatılır, ardından su boşaltılır ve mantarlar ayrı bir kaba dökülür. Soğan yaklaşık beş dakika haşlanır, ardından tavaya domates suyu ve mantarlı havuç eklenir. Her şey yarım saat haşlanır ve kavanozlara konur.

Fırında kurutulmuş domates

Güneşte kurutulmuş domatesler başka bir yaygın kış hasadı olarak kabul edilir. Bu atıştırmayı yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 950 gram domates;
• biber;
• tuz;
• baharat;
• altı diş sarımsak.

Domatesleri ikiye bölün ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Serpilen sebzelerin üzerine baharat, karabiber ve tuz serpilir. Bundan sonra, domatesler iki saat önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Kuruduklarında kaplara dökülür, yağla doldurulur ve kapaklarıyla kapatılır.

Günlük istiridye mantarı turşusu

Birçok ev hanımı istiridye mantarı turşusu hazırlar. Bu, sadece birkaç saat içinde hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu durumda aşağıdaki ürünler kullanılır:

• iki diş sarımsak;
• yüz gram tuz;
• bir kilogram istiridye mantarı;
• zevkinize biber;
• baharat.

Mantarlar yıkanır, kesilir ve baharatlarla birlikte derin bir tencereye boşaltılır. Kap su ile doldurulur ve kaynayana kadar sobanın üzerine yerleştirilir. Sıvı kaynadığında mantarlar kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Acıka Abhazca

Bu tür bir koruma, bazı et yemekleri için garnitür olarak kullanılır. Daha önce, bu tür adjika sadece Abhazya'da hazırlandı, ancak şimdi ev hanımları arasında popüler.

Gerekli Malzemeler:

• bir kilo sarımsak;
• beş dereotu dalı;
• kırmızıbiber;
• kişnişli fesleğen;
• maydanoz;
• tuz.

Sarımsaklı ve otlu biber yıkanır ve kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra elde edilen yulaf ezmesine baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışım steril bir kaba dökülür ve kapatılır.

Adjika Ukraynaca

Ukraynaca'daki Acıka, et yemekleri için mükemmel bir sos olarak kabul edilir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:

• beş tatlı biber;
• üç kilogram domates;
• 550 gram sarımsak;
• tuz;
• sirke.

Sebze malzemeleri önce bir bıçakla doğranır ve ardından bir blender veya mekanik kıyma makinesinden geçirilir. Bu, sebzelerin daha iyi doğranması için birkaç kez yapılmalıdır. Yulaf ezmesi bir tencereye dökülür, kaynatılır ve sirke ve tuzla karıştırılır. Sonra her şey cam kaplara dökülür ve konserve edilir.

Domates yuvarlama

Reçelleri ve alışılmadık atıştırmalıkları seven insanlar, kış için taze toplanmış domatesleri toplarlar. Aşağıdaki ürünler kullanılarak düzenli domates yuvarlanması hazırlanır:

• 3-4 kilogram domates;
• 90 gram tuz;
• sirke sıvısı;
• yeşillik;
• 5-6 diş sarımsak;
• üç dolmalık biber;
• baharat.

Cam kavanozlara domates, sarımsak, ot, karanfil ve biber konulur. Daha sonra tuz ve karabiberle karıştırılmış su kısık ateşte kaynatılır. Bir cam kaba kaynar su dökülür. Dolu kavanozlar kapaklarla kapatılır ve serin bir odaya aktarılır.

Tatar patlıcan salatası

Ev hanımları arasında patlıcan pişirmenin bir başka popüler tarifi de Tatar patlıcanıdır. Bu, çoğu yemekle iyi giden lezzetli bir mezedir.

Kış hasadı için malzemeler:

• suyla seyreltilmiş domates suyu;
• bir kilogram taze patlıcan;
• bir bardak sirke;
• şekerli tuz;
• sıvı yağ;
• tatlı biber.

Önce sirke, yağ ve tuzlu domates suyu bir tencereye dökülür. Karışım beş dakika kaynatılır, ardından doğranmış biber ve patlıcan eklenir. Sıvı karıştırılır, yarım saat kaynatılır ve bir kaba dökülür.

Ananas gibi kabak

Bazı sebze konserveleri ananas gibi tatlı ve tadı yapılabilir. Tatlı bir balkabağı atıştırması yapmak için soyun ve küpler halinde kesin. Daha sonra ananas suyu ve sudan tatlı bir şurup hazırlanır. On dakika kaynatılır, ardından kesilmiş balkabağı üzerine dökülür. Kabak birkaç saat demlenmeli, ardından kavanozlarda kapatılmalıdır. Mahzende böyle tatlı bir atıştırmalık saklamak daha iyidir, böylece çok çabuk bozulmaz.

Kızılcık ile lahana turşusu

Pek çok vitamin içeren faydalı müstahzarlar var. Bu tür konserveler, kızılcık ilavesiyle lahana turşusunu içerir. Bir lahana marşı oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana başı;
• havuç;
• 200 gram kızılcık;
• tuz;
• dört yaprak defne.

Pişirme sırasında kızılcıklar soğuk suyla bir kapta durulanır, lahana ince kıyılır ve havuçlar ovulur. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, tuzla kaplanır ve demlenmeye bırakılır. Lahana karışımı suyunu almaya başladığında, yuvarlanan bir kaba dökülür.

Cevizli kiraz reçeli

Tatlı kiraz, kış için reçel yapmak için en yaygın meyve olarak kabul edilir. Bu boşluk farklı malzemelerle desteklenebilir, ancak bazıları ceviz ekler.

Reçel, aşağıdaki malzemelerden yapılır:

• bir kilogram kiraz;
• 400 mililitre su;
• iki yüz gram fındık;
• 800 gram şeker.

Kirazlar yıkanır ve çekirdeklenir. Daha sonra fındıklar sıcak suyla dökülür ve yarım saat bekletilir. Bundan sonra, meyvelerin 24 saat ıslatıldığı su ve şekerden bir şurup hazırlanır. Islatılmış kirazlar bir saat şurup içinde kaynatılır, üzerine şeker serpilir ve bir kaba dökülür.

Erik reçeli

Bazen insanlar düzenli reçel yapmak ve jöle kıvamında reçel yapmak istemezler. Böyle bir erik atıştırması hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• olgun erik;
• yarım kilo şeker;
• litere su.

Seçilen krema su ile iyice yıkanır ve onlardan tohumlar çıkarılır. Erikler bir leğene dökülür, su dökülür ve kaynatılır. Karışım 45-50 dakika kaynatıldıktan sonra blenderde öğütülür. Elde edilen yulaf ezmesine şeker serpilir, bir tencereye dökülür ve kırk dakika yeniden pişirilir. Pişmiş şekerleme hemen yenebilir veya kavanozlarda konserve edilebilir.

Marine edilmiş kabak

Birçok ev hanımı, bunu içeren basit konserve tariflerini sever. Kabağı marine etmek için ihtiyacınız olan malzemelerin listesi:

• 3-4 olgun kabak;
• üç demet dereotu;
• zeytin yağı;
• tuz;
• biber;
• bir diş sarımsak.

Kabak kirden yıkanır ve kurutulur. Sonra daireler halinde kesilir ve tuz serpilir. Biber ve yağ ile doğranmış sarımsak ayrı bir kaba dökülür. İçerikler karıştırılır ve infüze edilir. Tuzlu kabak suyu salgılamaya başladığında, diğer malzemelerle karıştırılır ve salamura ile marine edilir.

Odessa'da Biber

Kışın biber konservesi için Odessa tarifi birçok ev hanımı arasında popülerdir. Sebzeli bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış domates suyu;
• 100 gram şeker;
• 200 gram tuz;
• 120 mililitre sirke;
• 30-40 dolmalık biber.

Karabiber yıkanır, kesilir ve iç tohumlardan temizlenir. Daha sonra domates suyu sirke karışımı şeker ve tuz ile karıştırılır. Karışım yarım saat kaynatılır, daha sonra üzerine biber dökülür ve on beş dakika kaynatılır. Kaynamış sıvı sterilize edilmiş bir kaba dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Sonuç

Ev hanımları genellikle reçelleri kış başlamadan önce hasat ederler. Bundan önce, en yaygın kış reçellerinin hazırlanmasının özelliklerini öğrenmeniz önerilir.