ev / Tarifler / koruma

Kış için pancar boşlukları yapmak için en iyi 20 adım adım tarif

Kış için pancar boşlukları hoş ve sıradışı bir tada sahiptir. Yemekler kesinlikle yemek masasını süsleyecek ve herhangi bir garnitür için harika bir katkı olacaktır. Çok sayıda tarif, içerik ve hazırlama yöntemi bakımından farklılık gösterir. Öncelikle doğru ürünleri seçmeli ve kabı hazırlamalısınız. Talimatlarda ve diğer önerilerde belirtilen oranlara tabi olarak, her şey hatasız yapılacaktır.

Kış için pancar konservesi prensipleri

Korumaya başlamadan önce tarife karar vermelisiniz. Daha sonra sebzeler özenle seçilir ve kaplar hazırlanır.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Yemeği lezzetli hale getirmek için taze, kaliteli sebzeleri seçmelisiniz. Yüzey düz olmalı, hasarsız ve çürüme belirtisi olmamalıdır. Yemek pişirmek için, içi beyaz damarsız, parlak kırmızı olan genç orta boy pancar almak daha iyidir.

Sebze iyice yıkanır, kuyruk ve üst kısımlar kesilir. Daha sonra kök sebze soğuk suya batırılır ve 43 dakika kaynatılır. Sebze soğuduktan hemen sonra cildi çıkarın. Pancarlar daha sonra tarif talimatlarında belirtildiği gibi doğranır.

Kapları dikmek için uygun şekilde nasıl hazırlanır

Meze iyi saklanabilmesi için doğru kabı seçmek ve hazırlamak önemlidir:

tüm kaplar yonga ve çatlaklar açısından incelenir;
seçilen kap soda veya sabun çözeltisi ile yıkanır;
son aşamada kavanozlar sıcak su buharı ile sterilize edilir.

Kış için pancardan ne yapılır: tarifler

Kanıtlanmış, en iyi tarifler, lezzetli, sağlıklı ve sıra dışı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Basit ve uygun fiyatlı bileşenlere dayanmaktadırlar.

Bankalarda kışın klasik yolu

Tarifin klasik versiyonunda kök sebzeye ek olarak baharat ve baharat da var. Sonuç, salatalar ve ilk yemekler için bir giyinmedir. Korumayı hazırlamak için litrelik kutulara ve aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kök sebze - 340 g;
tuz - 37 g;
şeker - 43 g;
sarımsak - 34 g;
sirke - 45 ml;
karanfil ve karanfil;
acı biber - yarım bakla.

Yemeğin hazırlanması uzun sürmez:

haşlanmış kırmızı sebze parçalara bölünür ve kaplara dağıtılır;
birkaç dilim acı biber ve bir tabak sarımsak ekleyin;
Suya tuz, şeker ve baharat ekleyin, kaynatın, 12 dakika pişirin ve sirke dökün;
hazır salamura sebzelerin içine dökülür ve sarılır.

Sterilizasyonsuz seçenek

Bitmiş yemeğin hafif baharatlı bir tadı vardır. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 900 g;
sirke - 160 ml;
tuz - 12 g;
lavrushka - 2 adet;
karabiber;
tarçın - yarım çubuk.

Konserve aşamaları:

haşlanmış kök sebze parçaları sterilize edilmiş kaplara daldırılır;
baharatların eklendiği suyu kaynatın;
sebzeler hazır turşuyla dökülür ve kapaklarla sıkılır.

Pancar havyarı

Yemeğin lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 550 g;
şeker - 72 g;
tuz - 16 g;
sirke - 45 ml;
bitkisel yağ - 55 ml;
öğütülmüş biber.

Adım adım talimat:

kök sebze bir blender kullanılarak ezilir;
baharat, sirke, yağ ekleyin;
elde edilen yulaf ezmesi 16 dakika kaynatılır;
hazır havyar hazırlanmış kaplara serilir.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Bu tarif baharatlı atıştırmalık sevenler için mükemmeldir. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kök sebze - 1,6 kg;
yaban turpu - 170 g;
sarımsak - 210 g;
sirke - 55 ml;
şeker - 140 g;
öğütülmüş biber;
tuz - 72 g;
ayçiçek yağı - 120 ml.

Korumanın hazırlanması kolay ve hızlıdır:

sebzeler bir karıştırıcıda doğranır;
yağı büyük bir kaba dökün, kaynamasını bekleyin;
doğranmış sebzeleri ekleyin;
baharat ve biber eklenir;
hazır olmadan 6 dakika önce sarımsak ekleyin;
pişirmenin son dakikasında sirke dökün;
kavanozlara dağıtılmaya hazır aromalı bir atıştırmalık.

Bir göz at Ayrıca

Evde domateslerden domates salçası nasıl yapılacağına dair en iyi 10 tarif

Kuban'da

Kırmızı bir sebzeyi korumak için aşağıdaki gibi bileşenlere ihtiyacınız olacak:

karabiber;
karanfiller;
lavrushka - 2 adet;
Tarçın;
tuz - her biri 210 g;
sirke - 82 ml.

Pişirme süreci şuna benzer:

hazırlanan baharatlar önce kaba yerleştirilir;
daha sonra haşlanmış kök sebzeyi dilimler halinde kesin;
turşuyu dökün;
kabı 12 dakika sterilize edin.

Sitrik asit ile

Bu tarife göre hazırlanan kök sebze hem pancar çorbası sosu hem de salatalara eklemek için idealdir. Yemeği yuvarlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

pancar - 900 kg;
tuz - 24 g;
limon asidi.

Acemi ev hanımları için bile yemek pişirme zorluklara neden olmaz:

tuz ve sitrik asit içeren suyu kaynatın;
haşlanmış bir sebze rende ile doğranır;
pancar şeritleri, hazırlanmış kavanozlara sıkıca paketlenir;
salamura dökün;
içeriği olan kavanozlar 25 dakika sterilize edilir.

Fasulyeli

Kışın saklanmak üzere salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

fasulye - 550 g;
kök sebze - 900 g;
soğan - 60 g;
domates salçası - 57 g;
tuz - 37 g;
şeker - 70 g;
sirke - 55 ml;
öğütülmüş biber.

Salata hazırlama süreci aşağıdaki adımları içerir:

fasulye 1.5 saat suya batırılır, ardından pişene kadar kaynatılır;
hazırlanmış tüm sebzeleri doğrayın;
önce fasulyeler derin bir kaba konur, ardından sebzelerin geri kalanı su, yağ dökülür ve baharatlar eklenir;
35 dakika sebzeleri güveç;
Pişirmenin bitiminden 11 dakika önce sirke dökün;
bitmiş salata bir kaba konur ve sarılır.

Kabak ile

Kabaklı pancardan lezzetli ve sağlıklı bir bükülme elde edilir. İhtiyacınız olan malzemeler:

kök sebze, soğan ve kabak - her biri 1,2 kg;
sirke - 240 ml;
yağ - 90 ml;
şeker - 190 g;
tuz - 37 g;
karabiber;
lavrushka - 3 adettir.

Bir atıştırmanın adım adım hazırlanması:

kök sebze ve kabak orta rende üzerine rendelenmelidir;
soğanı ince ince doğrayın;
sirke, tuz, şeker, yağ ve baharatlar suda eritilir;
kaynar salamura soğan ekleyin ve 4 dakika sonra diğer tüm sebzeleri ekleyin;
bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve 9 dakika sterilize edilir.

Soğan ile

Aşağıdaki malzemelerden bir yemek hazırlanır:

kök sebze - 3.6 kg;
soğan - 410 g;
ayçiçek yağı - 240 ml;
elma sirkesi - 78 ml;
tuz ve şeker.

Konserve yiyecekler basitçe hazırlanır:

sebzeleri öğütün;
suya yağ ekleyin ve kaynatın;
doğranmış sebzeler sıvıya batırılır;
tuz ve şeker ekleyin;
12 dakika sonra sirke dökün;
bitmiş turşular kaplara dağıtılır.

Domatesli

Dönmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecek:

domatesler - 900 kg;
kök sebze - 280 g;
şeker - 130 g;
sarımsak - 43 g;
dereotu şemsiyesi;
karabiber;
sirke - 45 ml.

Yemek yapmak uzun sürmeyecek:

kök sebze ve sarımsak, bir kaba yerleştirilmiş ince tabaklara kesilir;
dereotu, biber ve domates ekleyin;
sıcak su dökün ve 8 dakika sonra bir tencereye dökün;
tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın ve sirke dökün;
turşuyla sebzeleri dökün.

Mantarlı

Ayrıca pancarları mantarlı kış için kapatabilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olacak:

petrol - 210 g;
bulgar biber - 180 g;
havuç - 120 g;
soğan - 54 g;
domatesler - 450 g;
sirke - 35 ml;
bitkisel yağ - 160 ml;
maydanoz.

İşin sırası aşağıdaki gibidir:

havuçlar ve kök mahsuller bir rende üzerine doğranır, biber şeritler halinde kesilir;
yağda sotelenmiş havuç, soğan ve biber;
mantarlar ayrı ayrı kızartılır ve pancar haşlanır;
kızarmış sebzeler daha fazla pilav için derin bir kaba yerleştirilir, mantarlar, pancarlar, baharatlar eklenir;
Pişirmeden 4 dakika önce sirkeyi boşaltın;
salata kaplara dağıtılır ve 14 dakika sterilize edilir.

Korece'de

Yemeğin biraz baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Koruma, kış boyunca saklanır. Yemek pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

kırmızı kök sebzeler - 550 g;
sarımsak - 34 g;
sirke - 53 ml;
tuz - 18 g;
şeker - 25 g;
bitkisel yağ - 110 ml.

Bir göz at Ayrıca

Kış için fesleğenli 6 lezzetli patlıcan tarifi

Pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

pancar Korece havuç için özel bir rende üzerine sürülür;
baharat ekleyin;
yağ bir tencereye dökülür, ince kıyılmış sarımsak eklenir ve kütle kaynatılır;
bir sebzenin üzerine kaynar yağ dökün ve sirke dökün;
bitmiş salata kaplara konur;
16 dakika sterilize edildi;
son aşamada kavanozları kapaklarla sıkmaya devam ediyor.

Pancar turşusu

İçecek birçok faydalı bileşen içerir. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

pancar - 310 g;
şeker - 160 g;
krakerler - 110 g;
un - 45 g.

Yukarıdaki bileşenlerin tümü, bir kap içinde sıkıca paketlenir, suyla doldurulur ve 5 gün boyunca mayalanmaya bırakılır. Daha sonra kavanoz serin bir yere taşınır.

Biber ile

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

pancar - 2,9 kg;
bulgar biber - 450 g;
soğan - 70 g;
sirke - 90 ml;
şeker - 220 g;
tuz - 47 g.

Talimat, mezeyi doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

kök sebze bir rende üzerine ezilir;
soğan ve biberleri küpler halinde kesin;
baharatlar, sirke suda çözülür ve kaynatılır;
kaynayan turşuya soğan ve biber ekleyin, 6 dakika güveç;
daha sonra pancarları daldırın ve 28 dakika daha kaynamaya devam edin;
Salata kavanozlara konur ve 14 dakika sterilize edilir.

Sirke yok

Sirke içermeyen bir yemeğin faydaları önemli ölçüde aşılmıştır. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

pancar - 450 g;
karabiber;
lavrushka - 3 adet;
tuz - 45 g;
sitrik asit - 7 g;
şeker - 65 g

Çalışma aşağıdaki eylemleri içerir:

haşlanmış kök sebze küpler halinde kesilir;
lavrushka'yı bir kavanoza biberle koyun, sonra sebze küpleri;
sitrik asidi ve baharatları suda eritin ve kaynatın;
turşusu hazırlanmış bir kapta kırmızı bir sebzeye dökülür.

lâhana turşusu

Lahana turşusu, pancar çorbası için atıştırmalık veya sos olarak kullanılan salatalara, salataya eklenir:

Küçük pancar hazırlanır. İyice yıkanmalı ve temizlenmelidir.
Tuz ve şeker ilavesiyle su kaynatılır.
Sebzeler büyük bir kaba konur ve elde edilen tuzlu su ile doldurulur.
Bir kapakla kapatın, yükü koyun ve iki hafta boyunca ılık bir yere koyun. Ortaya çıkan köpük, tuzlu su yüzeyinden periyodik olarak çıkarılmalıdır.

Pancar çorbası için sos

Muhafaza için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

pancar - 2,7 kg;
soğan - 45 g;
domates ve biber - her biri 450 g;
havuç - 900 g;
tuz ve şeker - her biri 55 g

Meze, aşağıdaki adımlar sırasına göre hazırlanır:

bir karıştırıcıda domatesleri öğütün;
kök mahsul çubuklar halinde kesilir;
havuç doğrayın;
soğan ve biberleri küpler halinde kesin;
domates kütlesi kaynatılır ve 16 dakika baharatlarla pişirilir;
daha sonra kök sebzeyi ekleyin ve 18 dakika sonra sebzelerin geri kalanını ekleyin ve 25 dakika daha pişirin;
sıcak karışım kavanozlara dökülür.

Pancar suyu

Pancar suyu yapmak için sebze ve şekere ihtiyacınız var:

Kök mahsul bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından meyve suyu sıkılır.
Elde edilen sıvıya şeker eklenir.
Karışım şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
Meyve suyu hazırlanan kavanozlara dökülür ve hemen kapatılır.

Pancar şurubu

Yıkanmış ve soyulmuş bir kök sebze büyük bir kaba konur, suyla dökülür ve 3,5 saat kaynatılır. Ardından meyve suyu sıkılır ve koyulaşmadan önce kaynatılır. Şurup kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Kış için bütün pancar

Yemek için aşağıdaki ürünler hazırlanmıştır:

küçük kök sebzeler;
karabiber;
lavrushka - 2 adet;
tuz - 550 g;
şeker - 45 g;
sirke - 53 ml.

Yemek yapmak zor olmayacak:

kök sebze bir tencerede 45 dakika kaynatılır;
bir kavanoza biber ve lavrushka koyun;
kök sebzeler serilir;
tuzu, şekeri ve sirkeyi suda eritin, kaynatın;
hazır marine pancarların üzerine dökülür ve kavanozlar 27 dakika sterilize edilir.