Kış için kabak boşlukları hazırlamak için en lezzetli 16 tarif

Kışlık salata tariflerinden, salamura ve tuzlu ürünlerden kış için kabaktan yapılan müstahzarlar ilginçtir. Soluk sarı, koyu yeşil balkabağı deneyebilir, baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Kabak, hem marine hem de tatlı sos olarak iyidir. Bütün kış zevkle tadını çıkarabileceğiniz lezzetli boşluklar elde ediyorlar.

Kış için kabak hasatının özellikleri

Kabak, tadı en kullanışlı ve sıradışı sebze olarak menümüzün bir parçası haline geldi. Çeşitli balkabağı yemekleri olmayan bir yaz masası hayal etmek zor. Ancak kış için bu sebzeden turşu pişirmeniz tavsiye edilir.

Sadece 10-15 santimetre boyutlarına ulaşan en iyi meyveleri seçmeniz gerekiyor. Yumuşak etli ve tohumsuz sütsü olgunlukta olmalıdırlar. Daha sonra halkaları keserek onları marine edebilirsiniz. Ancak, daha önce kalın bir kabuktan ve çekirdekten - büyük tohumlardan temizlenmiş, hafifçe büyümüş meyveler de kullanılır. Bu durumda, ürünü marine edin, dilimler veya çubuklarla tuzlayın. Lecho için havyar, küpler halinde haşlanmış kabaktır.

Kapları ve sebzeleri doğru şekilde seçme ve hazırlama

Hasata hazırlamak ve başlamak için, kabakların henüz büyümediği zamanı kaçırmamalısınız. Hassas, ince bir cilde sahip olmaları gerekir. Beyazımsı bir hamur üzerine dilimlendiğinde meyve suyu çıkar. Tohumlar emekleme döneminde veya tamamen yok.

Kabağı işlemeden önce:

• sapın alanını kesin;
• tuzlamak için 3-5 santimetre kalınlığında ince halkalar halinde kesin;
• havyar için - ince doğranmış.

Sebzelerin geri kalanı da genellikle ince doğranır veya parçalara ayrılır.

Tuzlu kabağı 2-3 litrelik kavanozlarda pişirmek daha iyidir. Ancak havyar için 0.5-0.7 litrelik lecho uygundur. Kap, tüm kontaminasyonun giderilmesi için durulanmalıdır. Kavanozları 150-180 derece fırında sterilize etmek en iyisidir. Ancak 20-30 dakika buhar üzerinde tutabilirsiniz.

Evde kabak hazırlama yöntemleri

Kabak neredeyse hiç asit içermez, yumuşaktır. Ancak onları diğer sebzelerle doğru şekilde birleştirirseniz, yemekler baharatlı veya baharatlı olur. Soslar hazırlamak için salatalar, ürünler haşlanmalıdır. Ve turşuda, kabak ve domatesler akrabası olan salatalığın yerini alarak iyi gider.

Reçel ve kompostolar bile yumuşak kabak kabaklarından yapılır.

Klasik tarif - "Parmaklarınızı yala"

Bu yöntemle hazırlanırsa lezzetli baharatlı meyveler elde edilir. Kabağı soyun, tartın, 2 kilo alın. Onlara ihtiyacınız var:

• 1 adet elma, tatlı ve acı biber, havuç, soğan;
• yarım litre domates suyu;
• 3-4 diş sarımsak;
• yarım bardak bitkisel yağ, elma sirkesi;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• çay odası - tuz.

Kabaklar küpler halinde kesilir, kalan sebzeler bir kıyma makinesi veya blenderden geçirilerek doğranır. Kütleyi tuzlayın, içine şeker, sirke dökün, karıştırın. Patates püresi yapmak için domates suyuna ihtiyacınız var. Domates salçası alırsanız, 0,5 bardak gerekir. Şimdi elde edilen püreyi 20 dakika kaynatmanız gerekiyor. Doğranmış sarımsakları ekledikten sonra 10 dakika pişirin.

Kabak küplerini sebze karışımı içeren bir kaba dökün ve 20 dakika hazır hale getirin. Sıcak meze kavanozlara konur, sterilize edilir ve yuvarlanır.

Sterilizasyon olmadan basit seçenek

Sterilizasyon olmadan marine edilmiş kabak yapmak daha hızlıdır. 2 litrelik bir kavanoz için bir kilogram genç meyve alın. Ayrıca sarımsaklı otlar da kullanmanız gerekecek.

İnce halkalar halinde kesilmiş meyveler 2 saat soğuk su ile dökülür. Kabın dibine yeşillikler, baharatlar yerleştirilir ve ardından kabaklar sıkıca yerleştirilir. Sebzeleri önce kaynar suyla haşlayarak 15 dakika bekletmeniz önerilir. Daha sonra kavanoz sebzelerin üzerine dökülen bir turşusu hazırlanır. İş parçalarını bükün, sarın.

Sirke ile kabak havyarı

Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için sadece kabak meyvelerine (3 kilogram) ihtiyacınız olmayacak. Olgun domates, soğan başları (0,5 kilogram), dolmalık biber, 4-6 diş sarımsak pişirilmelidir. Önce domates dışındaki tüm sebzeleri bükün. Kaynattıktan sonra kütleyi yarım saat pişirmeniz gerekir. Domatesler bir karıştırıcı ile ezilir, toplu olarak eklenir, 30 dakika daha kaynatılır. Şimdi sirke (3 yemek kaşığı), bitkisel yağ (yarım bardak), 4 yemek kaşığı şeker ve tuza ihtiyacınız var - 2 kat daha az. İnce doğranmış otlar, baharatlar kullanabilirsiniz. 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve kavanozlara alın.

Bir göz at Ayrıca

Kişniş ve domatesli Acıka için en iyi 2 tarif

Korece'de

Kore tariflerine göre yapılan müstahzarlar, keskin tadı, keskinliği ve hoş aroması bakımından farklılık gösterir. Ve 500 gram kabak, salatalık, havuç ve:

• meyveyi küpler halinde kesin;
• doğranmış maydanoz ekleyin;
• ürünleri karıştırın, şeker (100 gram), tuz (1 yemek kaşığı), sirke (100 mi);
• sıcak karışıma yarım çay kaşığı karabiber ve bir çorba kaşığı Kore havuç baharatı ekleyin;
• turşuyu sebzelere dökün.

Baharatlı salatayı kavanozların üzerine yayın, böylece sebzeleri serbest bırakılan meyve suyuyla kaplayın. İş parçası bir su banyosunda sterilize edilir. Kutuların demir kapaklı kapatılması gerekmektedir.

"Kayınvalidenin dili"

Baharatlı bir yemek, önce domates ve dolmalık biber kabukları ile baharatlı bir turşunun hazırlanmasını gerektirir. Bir karıştırıcıda bir kilogram domates, 2 bakla tatlı ve 1 acı biber, yarım baş sarımsak, soyulmuş doğranmış. Şimdi sosu 70 ml bitkisel yağ, 100 gram şeker, bir çorba kaşığı tuz ile doldurmanız gerekiyor. Önce kaynatın, ardından ocağı kısın ve sosu 10 dakika bekletin. Şimdi squash çubuklarının sırası geliyor. Yarım saat sosunda kaynatılır, sürekli karıştırılır.

Salata ocaktan alındığında% 9 oranında 70 ml sirke dökün. Kavanozları üstüne salata ile doldururlar, demir kapaklarla dikiş yaparlar.

Kabaktan Acıka

Sıcak atıştırmalık sevenler için bu tarif uygundur. Yemek pişirmek için 3 kilogram kabak meyvesi kullanın:

• yarım kilo tatlı biber ve havuç;
• kırmızı olgun domates - 1,5 kilogram;
• bir bardak bitkisel yağ ve soyulmuş sarımsak;
• 3 acı biber.

Tüm sebzeler soyulur, kesilir ve homojen bir kütle elde edilecek şekilde doğranır. Patates püresini kalın dipli bir tencereye dökün, kaynayana kadar pişirin. Ardından bitkisel yağ ekleyin. 40-50 dakika ateşte tutun. Şimdi 125 gram şeker, 50 - tuz, 3 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız var. 10 dakika daha çürüyorlar.

Elma, havuç, biber ve domates ile

Elmaları kullanırken ilginç hasat yolları:

1. 1,5 kilogram ağırlığındaki kabak kesilir, kıyma makinesi kullanılarak doğranır.
2. Ayrı ayrı 250 gram olarak alınan 750 gram domates, havuç, biber ve elma ile işlem yapılmaktadır.
3. Tüm bileşenler birleştirilir ve 60 dakika söndürülür.
4. 1 yemek kaşığı tuz, 2 - şeker, 1.5 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber, ardından bitkisel yağ ile tatlandırın.
5. Sonunda doğranmış sarımsak eklenir. 10 dakika ateşte tutun.

Sıcak salata kaplarla doldurulur, ardından kapaklarla dikilir.

Lecho tarifi

Lecho salatası, kabak dahil olmak üzere farklı şekillerde hazırlanır. Biber, 3 kilogram genç balkabağı için alınır - 700 gram. Hazırlanırken olgun domates (1 kilogram) veya domates suyu (1 litre), makarna (500 ml) olmadan yapamazsınız.

Kabak parçaları, doğranmış sarımsak başlı biber şeritleri bir tencereye konur, üzerine meyve suyu veya domates püresi dökülür. Karışım kaynatıldıktan sonra ateş az tutularak 30 dakika tutularak sebzeler düzenli olarak karıştırılır. 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bir kaşık sirke, bir bardak şeker, tuz ile güveç yapmak gerekir. 10-15 dakika kaynatın. Kavanozları karışımla doldurun ve onları yuvarlamaya devam edin.

Kabak süt mantarı gibi

Kışa süt mantarı hazırlamak mümkün değildi, kabak ile değiştirilebilirler. Dibine dereotu, maydanoz ve defne yapraklarının serildiği emaye bir tava hazırlanır. Üstüne kabak parçaları yerleştirilir. Her şeyi doğranmış sarımsak ile serpin. Ayrı olarak, bitkisel yağ, elma sirkesi (her biri 150 ml), yenibahar ve karabiber, karanfil, tuz (1 yemek kaşığı) ve şekerden (2 yemek kaşığı) bir turşu hazırlanır. Turşuyu kabak üzerine dökün ve 6 saate kadar saklayın.

Daha sonra bitmiş ürün kavanozlara serilir, demir kapaklarla kapatılarak sterilize edilir.

Domatesli

Kutularda kabak, kırmızı domateslerle güzel görünüyor. Salamura sebzeleri hazırlamak basittir:

• 2 kilogram domates ve 1 kilogram kabak parçalara ayrılır;
• payet - 5 adet dolmalık biber ve soğan - küp şeklinde;
• yeşillikleri doğrayın;
• her şey kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir ve turşuyla dökülür.

Bir göz at Ayrıca

Sebzeli karabuğdaydan kış için en iyi 5 adım adım tarif

Salamura geleneksel olarak sirke, karabiber, karanfil, defne yaprağı ile hazırlanır.

Daha iyi muhafaza için salata sterilize edilebilir.

Mayonez ile

İhale etli 3 kilogram hazırlanmış meyve, 500 gram soğan ve orta boy sarımsak alın. Bileşenleri bir karıştırıcıda öğütmek önemlidir. Kalın dipli bir kapta patates püresi sürekli karıştırılarak haşlanır. Bir saat sonra mayonez (250 gram), tuz (2 yemek kaşığı) ve toz şekere (100 gram) ihtiyacınız var. Daha sonra 5 dakika sonra salça (250 ml), biber, sirke (3 yemek kaşığı), bitkisel yağ (yarım bardak) sıra gelir. Yumuşayana kadar güveç.

Sebze boşluğunu metal kapakların altında kapatın. Koruma, buzdolabında veya mahzende saklanır.

Ananas gibi

Bal kabakları, ananastan ayırt edilemeyecek bir tatlı yapmak için kullanılabilir. Döndürmek için parçalara veya daireler halinde kesilmiş bir kilogram kabak gerekir. Bir tencereye ananas suyu dökün. 350-400 ml'lik bir hacim yeterlidir. İçine 100 gram şeker, yarım çay kaşığı sitrik asit karıştırılır. Kabak suyuna batırılır, kaynatılır, 15-20 dakika pişirilir. Şimdi kavanozları tatlıyla doldurup yuvarlıyorlar. 12 saate kadar uzun bir süre sarılmaları gerekir.

Domates sosunda

Kabak meyvelerinden kış salataları, domates ve dolmalık biber ile yapılırsa lezzetlidir. Genç ev hanımları bu tarifi denemeye davetlidir. 3 kilogram kabak için atıştırmalıkların kalbinde - 700 gram tatlı biber kabukları. Domates soslu büküm daha aromatik olacaktır. Bitkisel yağın bir bardak şeker ve 2 yemek kaşığı tuzla yerleştirildiği bir tencerede sosu bir litreden biraz daha az karıştırın. Herkes kaynıyor. Ana sebzeler ince kıyılır veya büyük bir ızgaralı kıyma makinesinden geçirilir. Püreye ek olarak maydanoz, sarımsak, ince doğranmış olacaktır.Şimdi meze kaynatılır ve 35-40 dakika ateşte tutulur.

Sonunda 2 yemek kaşığı kadar sirke.

Salatalık ve havuç ile

Bu salatanın taze yeşilliklere ve balkabağına ihtiyacı var. 700 gramdan bir kilograma kadar aynı miktarı alıyorlar. Ayrıca şunları yapmalısınız:

• havuç - 2 adet;
• sarımsak - 3 diş;
• domates - 3 adet;
• bir demet yeşillik;
• 350 ml bitkisel yağ;
• % 9'da biraz daha sirke;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 15 gram;
• şeker - yarım bardak.

Salatalıklı kabak, domatesler parçalar halinde kesilir, havuçlar şeritler halinde rendelenir. Bir tencereye bitkisel yağ dökülür, sebzeler, tuz, şeker, kıyılmış sarımsak konur. 40-50 dakika kaynattıktan sonra kaynatın. Sonunda - sirke ve otlar ve 10 dakika daha ateşte tutun.

Pastörizasyondan sonra salata kavanozları mahvolmalıdır.

Bal ile

Bu meze, turşunun içinde bal kullanır. Sebzeleri kendi takdirinize göre alın. Kabağa ek olarak, bir bardak havuç, dolmalık biber de yapabilirsiniz. Farklı çeşitlerdeki balkabakları daire veya ince tabaklara kesilir.

Kavanozlardaki baharatlardan sarımsak, biber, hardal tohumu, maydanoz olmalıdır. Havuç serpiştirerek kabak çemberlerini istifleyin. Biber dilimlerini ince kabak parçalarına sarabilir ve ruloları bir kavanoza koyabilirsiniz.

Tuzlu su 1 litre su, 2 yemek kaşığı bal ve 1.5 - tuzdan yapılır. Sebzeler sıcak sıvı ile dökülür. Ardından salata ile hazırlanan karışımların sterilizasyonu gelir.

Baharatlı kabak

Meze, fazla çaba sarf etmeden hızlı bir şekilde hazırlanır. Genç meyveleri daire şeklinde kesmek gerekir. Turşuyu sirke, karabiber, tuz, şekerden ayrı olarak hazırlayın. Tuzlu kabağı her iki tarafta bitkisel yağda hafifçe kızartın. Sonra birkaç dakika tutarak turşunun içine daldırıyoruz. Kavanozlara koyarız, doğranmış sarımsak serpin. Kaplar dolduğunda kapaklarla kapatın ve 15-20 dakikaya kadar sterilize edin. Kavanozlar çuvalladı ve soğumaya bırakıldı.

Raf ömrü

Salamura ve tuzlu yiyecekleri uzun süre saklayamazsınız. Zamanla sebzeler aromalarını kaybeder, sertleşir ve tatsız hale gelir. Lecho, havyar daha uzun süre tüketilebilir, ancak bir veya 2 yıl değil.

Depolama kuralları

Konserve kabağı iyi havalandırılmış odalarda saklamak daha iyidir. 5 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklarda bozulmaya, şişmeye başlayacaklar. Buzdolabına kavanoz havyar, salata koymak daha iyidir.