Kış için bektaşi üzümü boşlukları yapmak için en iyi 13 tarif

Bektaşi üzümlerinden lezzetli ve sağlıklı hazırlıklar yapılır. Uygun ısıl işlem ile bazı yararlı özellikler korunur. Taze meyvelerde çok var. Vücut için gerekli olan demir, potasyum, kalsiyum ve C vitamini içerirler, kişi taze bektaşi üzümü ve bunlardan yapılan müstahzarları tüketerek ağır metallerin ve radyonüklitlerin zararlı etkilerini etkisiz hale getirir.

Kış için bektaşi hasatının özellikleri

Meyvelerden et için tatlı tatlı, turta, tentür ve acı sos yapabilirsiniz. Boşlukların çoğu bektaşi üzümü püresi kullanır. Çoğu zaman bir karıştırıcıda yapılır, ancak bazı ev hanımları eski yöntemi tercih eder. Meyveleri içeri alırlar, sonra bir elekten geçirirler. "Eski moda" yöntemin avantajları vardır. Püre mükemmel, derisiz ve neredeyse çekirdeksizdir.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Yeşil bektaşi üzümlerinin faydalı özellikleri kırmızı olanlara göre daha yüksektir. Hasat için, yağmur yoksa meyveler sabahları hasat edilir. Her şey meyveler için, hatta kuyruklar için yararlıdır. Reçel, komposto, sos pişirirken bırakılabilirler. Tadı etkilenmeyecek, ancak iş parçasının görünümü bozulacaktır.

Kaplar nasıl hazırlanır

Küçük cam kavanozlar almak daha iyidir. Küçük hacimli bir parça 1-2 günde yenebilir, açıldıktan sonra kesinlikle bozulmayacaktır. Tüm kaplar sterilize edilmelidir, reçel bile olsa, sos buzdolabı rafında saklanacaktır..

Önce kutular herhangi bir deterjanla soda ile yıkanır, ardından 5-10 dakika ısıl işleme tabi tutulur. Hacim ne kadar büyükse, kutular o kadar uzun süre ısıtılır. Kaplar farklı şekillerde sterilize edilir, her ev hanımının kendi favori yöntemi vardır:

• fırın;
• mikrodalga;
• buharda pişirilmiş (bir su ısıtıcısının üzerinde, tencere).

Evde bektaşi üzümü nasıl lezzetli pişirilir

Bektaşi üzümü nasıl işleneceği konusunda kafa yormaya gerek yok. En iyi tariflerden bir seçkiye bakmaya ve ihtiyacınız olanı seçmeye değer.

Ham reçel

Kaynatılmadan pişirilen tatlı dondurulabilir veya buzdolabında saklanabilir. Yıkanmış meyveler bir blender ile öğütülür. Kütleye şeker eklenir, çözüldüğünde karıştırılır, kavanozlara konur.

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Kütük dondurucuda saklanırsa şeker miktarı azalır.

Bektaşi üzümü kompostosu

Litre kavanozlarında komposto yapmak uygundur. Meyveler sıralanır, yıkanır, beyazlatılır, steril bir kaba aktarılır, kaynar şurupla dökülür, şöyle hazırlanır:

• Bir tencereye 750 ml su dökülür;
• 250 gr şeker dökün;
• kaynatın.

Diyet yapanlar ve diabetes mellitus hastaları neredeyse şekersiz komposto hazırlarlar, şuruba sadece 2 yemek kaşığı koyarlar. l.Bankalar bükülmüş, ters çevrilmiş, bir battaniyeyle örtülmüştür. Komposto, oda sıcaklığında iyi kalır.

Bektaşi Üzüm Reçeli

Bu hazırlık kışın zevkle yenir. Bu tarifle yapılan bektaşi üzümü reçeli lezzetlidir. Lezzetli bir tatlı hazırlamak en az 1,5 saat sürecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• su - 100 ml;
• şeker - 600 gr.

Bir göz at Ayrıca

Patlıcan ve kabak ile bir sebze sote nasıl pişirilir: yavaş pişirici, fırın, güveç için en iyi tarifler

Çileklerin üçte biri bir kenara bırakılır, geri kalanı bir tencereye dökülür ve oraya su dökülür. Bektaşi üzümü, meyveler yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kaynatılır. Hemen bir kıyma makinesinde bükülürler.

Kütle bir tencereye dökülür, bütün meyveler eklenir, 5 dakika kaynatılır. Şeker porsiyonlar halinde verilir. Kütle her zaman kaynamalıdır. 25 dakika sonra reçel hazır. Temiz teneke kutulara dökülür ve sarılır.

Berry sosu

Bektaşi üzümü işlemek eğlencelidir. İstisnasız tüm ev hanımları, basit bir Acıka tarifi gibi. Et ile servis edilir. Minimum ürün grubundan hazırlanmıştır:

• meyveler - 1 kg;
• Su;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• elma sirkesi - 100 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı.

Bektaşi üzümü suda kaynatılır, ovalanır ve bütün baharatlar ilave edilir. Bitmiş sosun tatlı ve ekşi bir tadı vardır.

Dondurulmuş püre

Dondurucuda yer varsa, ülkede satın alınan ve toplanan bektaşi üzümlerinin işlenmesi basitleştirilmiştir. Meyveler yıkanır, kurutulur, bir itici, blender ile ezilir, bir elek ile ovalanır.

Kütleye şeker eklenir, tamamen çözülene kadar karıştırılır. Isıl işlem görmeden hazırlanan püre, plastik kaplara veya silikon kalıplara dökülerek dondurulur.

Ürün tüketimi:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 350 g

Jöle

Olgun meyvelerin suyunu sıkın, kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın. Pişirme süresi 10 dakika. Şeker ekleyin, kaynatın. Sıcak iş parçasını tülbentten geçirin, kavanozlara dökün.

Malzemeler:

• meyve suyu - 1 l;
• şeker - 1 kg.

Bektaşi üzümü turşusu

Turşu meyveler et ile servis edilir. Zaman tükeniyorsa, sterilizasyon olmadan bir reçete yeterli olacaktır. 0,5 litre hacimli bir iş parçası için ihtiyacınız olacak:

• meyveler - 0,5 l;
• yenibahar, karabiber (siyah), karanfil - 2 adet;
• sarımsak (karanfil) - 8 adet;
• defne yaprağı - 1 adet;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
• su - 0,5 l.

Meyveler pek olgun değil. Baharatlar kavanozlara konur, ardından bektaşi üzümü dökülür. Turşusu kaynatılır, üzerine meyveler dökülür. 10 dakika sonra süzülür ve tekrar kaynatılır. Bektaşi üzümü ikinci kez dökün. Bankalar hemen bükülür, bir günlüğüne bir "kürk manto" altına alınır.

Meyvelerden Acıka

İleride kullanmak üzere baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak 30 dakikadan fazla sürmez. Bektaşi üzümü adjika, aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• kişniş (ezilmiş tohumlar) - 1 yemek kaşığı l.;
• meyveler - 1 kg;
• acı biber kabukları - 10 adet;
• sarımsak (karanfil) - 300 g;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.

Her şeyi öğütün (blender, kıyma makinesi), karıştırın, kavanozlara koyun, kapakları kapatın.

Tentür

Sağlıklı meyvelerden lezzetli ve aromatik likörler hazırlanır. Ev yapımı likörler üretmek için yüksek kaliteli votkaya ihtiyacınız var. Hammadde tüketimi:

• şeker - 4 yemek kaşığı;
• votka - 4 yemek kaşığı;
• bektaşi üzümü - 4 yemek kaşığı.

Bir göz at Ayrıca

Acıka'da kış için yeşil domates pişirmek için en iyi 11 tarif

Tüm malzemeler bir kavanoza konulmalı, kapakla kapatılmalı ve karanlık bir yerde 6 ay bekletilmelidir.

Bitmiş likörü süzün, steril şişelere dökün.

Yapıştırmak

Önce patates püresi hazırlanır. Meyveler güçlü, bütün olarak seçilir, yumuşayana kadar suda kaynatılır ve bir kevgir içine atılır. Bektaşi üzümü soğuyana kadar hemen ovalayın. Şeker, proteinler kütleye sokulur, her şey hızla çırpılır ve bir fırın tepsisine yayılır.

Fırında (12 saat) kapak açıkken (50 ° C) veya güneşte kurutun. Pastili kapalı bir cam kapta saklayın. Katman parçalara bölünür, pudra şekeri serpilir. Hatmi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• püre - 4 yemek kaşığı;
• beyaz 2 yumurta;
• şeker - 3 yemek kaşığı.

Hint turşusu

Ekşi bektaşi üzümlerinden bir yemek hazırlanır. Meyveler yıkanır, kuyrukları çıkarılır.Soğan, soğan ve zencefil ince ince kıyılır. Tüm Hint turşusu malzemeleri bir tencereye konur, en az 2,5 saat kısık ateşte pişirilir. Kıvamda ekşi kremaya benzeyen bir kütle elde edilir.

Hint Turşusu Malzemeler:

• dut - 1,5 kg;
• şalgam soğanı - 500 g;
• su - 2 yemek kaşığı;
• taze zencefil (kök) - 50 g;
• sarımsak - 10-12 orta boy karanfil;
• şeker - 500 g;
• öğütülmüş acı biber (kırmızı) - ¼ çay kaşığı;
• sirke% 3-1 l.

Mojito

Kış için serinletici bir içecek hazırlamak kolaydır. Yıkanmış ve ayıklanmış bektaşi üzümlerini kavanozlara dökün, limon koyun, dilimler halinde kesin ve orada nane dalları. Meyvelerin üzerine 20 dakika kaynar su dökün, sıvıyı süzün, üzerine şeker ekleyin ve kaynatın. Bektaşi üzümü şurubunu dökün, kavanozları sarın ve 2-3 gün "kürk manto" altına koyun. Tüketim:

• meyveler - 350 g;
• nane (yapraklar) - 3 dal;
• limon dilimleri - 2 dilim.

Mannik bektaşi üzümü ile

Tatlı turta, taze ve dondurulmuş meyvelerden pişirilir. 20 cm çapında yuvarlak şekilli ürün tüketimi:

• bektaşi üzümü (yıkanmış, kuyruksuz) - 180 g;
• irmik - 150 g;
• premium un - 150 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - 230 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
• zerdeçal - ¼ çay kaşığı;
• kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi tahılların ıslatılmasıyla başlar. Üzerine ekşi krema eklenir ve 25-30 dakika şişmeye bırakılır. Bu sırada yumurtalar şekerle dövülür, şişmiş irmiğe eklenir. Bunu takiben:

• sebze yağı;
• un;
• baharat.

Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Meyveler eklenir. Hamur bir kalıba aktarılır. Fırın 190 ° C'ye ısıtılır. Mannik 40-45 dakika pişirilir.

Saklama koşulları ve süreleri

Sağlığınıza zarar vermemek için iş parçalarını ne kadar saklayacağınız. Bu soru her zaman ev kadınlarını endişelendiriyor. Dondurulmuş meyvelerde ve onlardan yapılan patates püresinde faydalı özellikleri korumak daha kolaydır. Dondurucuda 6 ay saklanır. Cam kaplarda paketlenmiş konserveler, reçeller ve diğer müstahzarlar birkaç yıl mahzende saklanır.