ev / Tarifler / koruma

Kış için kiraz eriği boşlukları hazırlamak için en iyi 18 tarif

Kiraz eriği çok verimli bir ağaçtır. Meyveleri kan basıncını düşürmeye, kalp kasını güçlendirmeye ve sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur. Ayrıca ürün, çocukların, hamile kadınların, emziren annelerin büyümesini hızlandırması için faydalıdır. Yaz aylarında taze yemek gerekli değildir, kışın kiraz eriği boşluklarını kullanabilirsiniz. Onları hazırlamak için birçok seçenek var. Bazılarını incelemenizi ve sonra pişirmenizi öneririz.

Kış için kiraz eriği hasadının incelikleri

Bu meyveden herhangi bir yemek hazırlarken, olgunlaşmadığında alışılmadık derecede zor olduğu akılda tutulmalıdır. Bu faktör, pişirme sürecini oldukça uzun hale getirir. Bazen kütleyi birkaç kez kaynatmanız gerekir. Bununla birlikte, sonuç, harika tatlı reçeller, kompostolar, reçeller veya tuzlu soslardır.

Seçilen tarife veya çeşide bakılmaksızın meyvelerin olgun olması da önemlidir. Olgunlaşmamış meyveler boşluklara kötü bir tat verebilir.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Farklı yemekler için sarı veya kırmızı bir meyve seçmeniz gerekecektir. Yemeğin tadı ve pişirmenin başarısı buna bağlı. Temel eğitim kuralları her tür için aynıdır:

Meyveler güçlü ve olgun olmalıdır (soslu ürünler hariç).
Pişirmeye başlamadan önce meyveleri ayırmaya, şımarık, çürümüş olanları ertelemeye değer.
Kalan miktar akan su altında yıkanır, tamamen kuruyana kadar büyük bir tabağa veya tepsiye yayılır.
Reçeller, soslar için posayı tohumlardan ayırmaya değer. Reçel / komposto ile ilgili olarak, bu kural her zaman uygulanmaz: çekirdekli meyvelerden elde edilen müstahzarlar çok daha iyi depolanır. Bu nüans, hostesin takdirine kalmıştır.

Pişirmeye başlamadan önce, belirli bir tarif için doğru çeşidi seçmelisiniz. Sarı meyveler aşağıdakiler için uygundur:

reçel;
komposto;
domatesli sos;
oryantal tarifler (örneğin, tkemali);
kurutma;
kış için don.

Kırmızı çeşidi ile aynı seçenekleri pişirebilirsiniz ancak bu çeşit aynı zamanda tatlı reçel hasadı için de uygundur.

Sarı meyveden temel farkı, yemeklere özel bir lezzet katan tattaki ekşi notalardır.

Bulaşıkları doğru şekilde nasıl hazırlarsınız

Boşluklar için geleneksel kurallara göre hazırlanmış cam kaplar uygundur:

Birincil arıtma, görünür kir, tozdan gerçekleştirilir.
Daha sonra cam bir soda çözeltisiyle temizlenir ve ardından kaynatılır.
Kapaklar sızıntılara karşı kontrol edilmeli ve teneke kutularda dişlerin yanı sıra tüm çevre boyunca talaş olup olmadığı kontrol edilmelidir.
Dikmeden önce kabı tamamen soğutmak, kurutmak gerekir.
Demir kapaklar 2-3 dakika daha kaynatılır.

Bu ön işlem yöntemi, ürüne daha sonra zarar verebilecek istenmeyen mikroorganizmaların en yüksek kalitede uzaklaştırılmasını garanti eder. Bu nedenle kışlık hasat sürecinde bu eylemi ihmal etmemelisiniz.

Evde vişne eriğinden ne pişirebilirsiniz?

Bu meyvelerden elde edilen yemekler uzun süredir pişirildi, bu nedenle ev hanımları kompostolar, reçeller ve hatta soslar için çok sayıda çeşitli tarif biriktirdi.

Ürün, kendisine belirli özellikler veren diğer bileşenlerle birlikte oynanır.

Ketçap

Böyle bir erikten yapılabilecek en sıra dışı boşluklardan biri ketçaptır. Deneyimli ev hanımları, aynı oranlarda bile, her kış yeni ve sıra dışı bir tada sahip bir sos elde edildiğini belirtiyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 kg olgun kırmızı kiraz eriği;
1 paket suneli şerbetçiotu;
2 çay kaşığı Kişniş;
2 yemek kaşığı. l. doğranmış domates veya salça;
2 baş sarımsak;
tuz, şeker, çeşitli biberler (kırmızı, siyah) tadı.

Bir göz at Ayrıca

Kış için havuç üstlerini hasat etmek için en iyi 4 adım adım tarif

Kiraz eriğini tohumlarından ayırıp yumuşayana kadar kısa bir süre pişiriyoruz. Elde edilen ürünü, baharat ekleyerek püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Sürekli tahta kaşıkla karıştırın, kütleyi yaklaşık 15 dakika pişirin. Ezilmiş sarımsak, domates de ketçaba eklenir. Ardından istenilen kıvam elde edilene kadar 10 dakika pişirin.

Şekersiz reçel

Kiraz eriği o kadar tatlı bir meyvedir ki, bu inceliği en az bir kez denediyseniz, kış için birkaç kavanoz reçeli kapatmamak imkansızdır. Bu kalite aynı zamanda yiyeceklerin şeker eklenmeden hazırlanmasına da olanak sağlar. Bunu yapmak için meyveleri yıkayın, sonra kaynar su dökün, yüksek ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Meyveleri bir kevgir içinde ezin, üzerinde sadece deri ve kemikler bırakın. Elde edilen püreyi kaynatın, kavanozlara dökün, soğuyana kadar bırakın.

Tkemali sosu

Et ve kharcho çorbası için mükemmel koruma.

Biz alıyoruz:

1 kg kiraz eriği;
1 baş sarımsak;
baharatlar (Imeretian safran, kişniş);
tuz, tatmak için şeker (biraz daha fazla şeker olmalı);
yeşillik (nane de kullanabilirsiniz);
baharatlı biber.

Meyveleri sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Patates püresi yapın, tohumları çıkarın. Baharatlar ve otlar ile doğranmış sarımsak ekleyin. Her şeyi yeniden öğütün. Kütleyi kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara dökün, buzdolabına koyun.

Şarap

İştah için akşam yemeğiyle birlikte bir bardak erik kiraz şarabından daha iyi bir şey yoktur. Bu nedenle kış için birkaç şişe stoklama fikri üzümlü içeceğe harika bir alternatiftir.

Ürün:% s:

3 kg kiraz eriği;
4 litre su;
tatmak için şeker (uzmanların tercihlerine bağlı olarak).

Her tür kiraz eriği işe yarar. Tüm meyveler iyice ama nazikçe yoğrulmalıdır. Patates püresi almalısınız, ancak içeceğin acı tadı olmaması için kemikler bozulmadan kalır. Suya dökün. Şarabın mayalanacağı odadaki sıcaklık +18 ile +28 derece arasında değişmelidir. Püreyi bir şişeye koyun, boynunu gazlı bezle kapatın, demlenmesi için gönderin. Sıvıyı günde 2-3 kez karıştırmayı, yüzen kemikleri geri getirmeyi ve dibe soymayı unutmayın. Yüzeyde köpük göründüğü anda (genellikle 2-3 gün sonra), sıvıyı boşaltın, şişelere dökün ve izin verilen hacmin sadece 3 / 4'ünü doldurun. Bu aşamada içeceğin litre başına 100 gr şeker ekleyin.

Ev yapımı bir su sızdırmazlığı oluşturun. Birçok insan bu amaçla lastik eldiven kullanır ve bir iğne ile deler. 4 gün bekletin. Şekerin üçte birini daha ekleyin. 6 gün sonra kalan şekeri tekrar ekleyin. Şarabın yumuşayana kadar fermantasyon süresi 20 ila 50 gün olacaktır.

Hızlı komposto

Bu komposto çok fazla zaman ve çaba sarf etmeden her mevsim yapılabilir.

Hazırlanması gerekli:

1 kg olgun kiraz eriği;
9 litre su;
2 su bardağı şeker
bir tutam sitrik asit.

Yıkanmış meyveleri, bir bardak şekeri, asidi hazırlanmış 3 litrelik kavanozlara koyun. Üzerine kaynar su dökün ve hemen kapatın. Kapağı kapatın, sarın.

Acıka

Et için mükemmel koruma.

Ürün:% s:

2 kg kiraz eriği;
1 baş sarımsak;
Kişniş;
tuz, tatmak için şeker (biraz daha fazla şeker olmalı);
yeşillik;
baharatlı biber.

Vişne eriğini sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Patates püresi yapın, tohumları çıkarın. Baharatlar, otlar ve soyulmuş biberle doğranmış sarımsakları ekleyin. Her şeyi yeniden öğütün. Kütleyi kaynatın, 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra kavanozlara dökün ve buzdolabına koyun.

Konfitür

Ürün:% s:

1 kg kiraz eriği;
1 kg şeker;
1 bardak su

Tohumları meyvelerden alın. Eti deriden ayırın. Şeker şurubu yapıp kaynatın. Oraya kiraz eriği atın, biraz kaynatın.

Reçel

Biz alıyoruz:

1 kg sarı kiraz eriği;
bir bardak su;
700 gr şeker.

Kiraz eriğini kaynatın, bir elekten geçirin, tohumlardan ve deriden ayırın. Püreyi bir reçele kaynatın, pişirirken şeker ekleyin. Düzenli olarak karıştırarak kütleyi 10 dakika pişirin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için Krasnodar soslu kabak konservesi için en iyi 3 tarif

Reçel

Sandviç ve tatlılara harika bir katkı. Onun için ihtiyacınız olacak:

kiraz eriği;
şeker (1: 1 oranlarında).

Ayrı kemikler, kiraz eriğinden deri. Şeker ekleyin, kütleyi reçele kadar kaynatın.

Kendi suyunda kiraz eriği

Ürün:% s:

1 kg olgun kiraz eriği;
1 kg kiraz eriği suyu.

Soyulmuş ve soyulmuş meyveler, kaynatılmış meyve suyu ile doldurulmuş hazırlanmış bir kaba konur. Soğuyana kadar boynu aşağı gelecek şekilde ahşap bir yüzeye yerleştirin.

Marmelat

Yemek pişirme:

1 kg olgun kırmızı kiraz eriği;
70 gr jelatin;
tadımlık şeker.

Meyveleri, tohumlar ayrılmaya başlayana kadar bir tencerede pişirin. Jelatin için biraz su bırakıyoruz (yaklaşık 100 ml), gerisini bir elek kullanarak püre haline getiriyoruz. Tencerede kalan şuruptaki jelatini seyreltiyoruz. Kiraz eriği, şekeri 10 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın. Bu kütleye jelatini dökün, ince bir elekten süzün, topaklardan kurtulun. Gelecekteki marmelatı yağlı parşömen üzerine tamamen soğuyana kadar derin bir kaba dökün. Ardından 10 saat buzdolabına koyun. Bitmiş ürünü parçalara ayırın ve şekerle yuvarlayın. Muamele buzdolabında 10 gün saklanabilir.

hoşaf

İhtiyacımız olacak:

0,5 kg kiraz eriği;
300 gr toz şeker;
3 litre su;
1 paket sitrik asit.

Kiraz eriği ve sitrik asit önceden hazırlanmış bir kaba konur. Bunu ⅓ kavanozlar kaynar su ile takip eder. 3 dakika sonra kalan suyu ekleyin ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Elde edilen kiraz erik sıvısını şekerle kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün. Kompostoyu toplayın, kabı tamamen soğuyana kadar çevirin.

Turşu kiraz eriği

Hazırlanması gerekli:

Herhangi bir renkte 1 kg kiraz eriği;
2 çay kaşığı sirke;
6 diş sarımsak;
birkaç fesleğen yaprağı (kereviz de ekleyebilirsiniz);
tadı şeker ve tuz.

Dibine kereviz ve fesleğen ile sarımsak yerleştirilir. Üzerine önceden beyazlatılmış meyveler (kaynar suda 10 saniye) yerleştirilir. Ardından, tarif bileşenlerinin geri kalanını doldurun ve üstüne kaynar su dökün. Kutular artık sarılabilir.

Yapıştırmak

Ürün:% s:

1 kg kiraz eriği;
200-250 gr sıvı bal.

Bir fırın tepsisine tereyağı sürün. Önceden soyulmuş ve çekirdeklenmiş kiraz eriği meyveleri ezilmeli ve balla karıştırılmalıdır. Kütleyi bir fırın tepsisine parşömen üzerine koyun ve tamamen katılaşana kadar 2-4 gün kurutun.

Kurutulmuş kiraz eriği

Meyveyi bir kemikle kurutmak zorunludur, çünkü yarımlar sadece derinin kaldığı noktaya kadar kurur. İşlem güneşte doğal olarak gerçekleşir.

Ürünü gece eve getirin.

Meyveler nasıl dondurulur?

Bütün meyvenin dondurulması en kolay olanıdır ve en yararlı özelliklerini olduğu gibi koruyacaktır. Bunu yapmak için iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra büyük bir tabağa yayın ve birkaç saat buzlukta bekletin. Daha sonra meyveler dikkatlice torbalara katlanır ve uzun süre dondurucuda bırakılır.

Domates ve sarımsaklı konserve kiraz eriği

Yemek pişirme:

4 kg kiraz eriği;
2 kg domates;
0,5 kg sarımsak;
bir demet taze dereotu;
tadına göre tuz ve toz şeker.

Sarımsakları ince ince doğrayın ve şeker ve tuz dışındaki tüm malzemeleri kavanozlara koyun. Özel bir dolgu hazırlamak için tuz ve şeker kullanıyoruz. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, kavanozlara dökün. Bir süre sonra sıvıyı tekrar tavaya dökün, kaynatın ve tekrar kaba dökün. Konservasyonu yuvarlıyoruz ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı çeviriyoruz.

Kiraz eriği

Ürün:% s:

3 kg kiraz eriği;
0,4 litre sirke (% 6-9);
3 litre su;
700 gr şeker;
1-2 yemek kaşığı. l. tuz;
baharatlar (karanfil, tarçın, farklı biber türleri kullanabilirsiniz).

Her meyvenin patlamaması için delinmesi gerekir. Yıkanan meyveleri sirke ile dökün ve baharatlarla örtün. Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, plastik kapaklarla kapatın ve ters çevirin.